Δοκιμάστε τα κι εσείς και θα δείτε... θα γίνουν από τα αγαπημένα σας...
ΥΛΙΚΑ για 50-60 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τουςγια τη ζύμη
1 ποτήρι γιαούρτι
1 ποτήρι βούτυρο λυωμένο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
2 1/2 κ.γλ. μπέικιν
2 αβγά
2 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
350 γρ. τυρί φέτα τριμμένη στον τρίφτη
150 γρ. γραβιέρα Κρήτης
1-2 αβγά (προαιρετικά)
100 γρ. γιαούρτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα μπαχάρι (προαιρετικά)
για το αβγούλωμα
1 αβγό
λίγο αλάτι
1-2 κ.σ. νερό ή γάλα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και ανοίγουμε μια λακούβα στο κέντρο.
Χτυπούμε για λίγο, με τον αβγοδάρτη, το λιωμένο βούτυρο με τα αβγά.
Προσθέτουμε στη λεκανίτσα με το αλεύρι, το μπέικιν, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, την τριμμένη γραβιέρα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Την αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 1 ώρα, περίπου.
Ανοίγουμε φύλλο, όχι πολύ λεπτό και με ένα κουπ-πάτ κόβουμε στρογγυλούς δίσκους.
Βάζουμε σε κάθε έναν από τους δίσκους, μια κουταλιά του γλυκού γέμιση τυριού και κλείνουμε το τυροπιτάκι σε μισοφέγγαρο, βρέχοντας την άκρη του με λίγο νερό για να κολλήσουν οι άκρες.
Τέλος του κάνουμε σχέδια στην άκρη με ένα μικρό πηρούνι για να είναι εμφανίσιμο.
Αφού τελειώσουμε τα τυροπιτάκια, τα αλείφουμε με το μίγμα από το αβγό με το νερό ή το γάλα και το αλάτι και τα βάζουμε στο φούρνο, για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το φούρνο, έως ότου ροδοκοκκινήσουν.
TIPS
* Μπορούμε αντί για γιαούρτι να βάλουμε στη ζύμη αλλά και στη γέμιση γάλα. Τότε η ζύμη γίνεται πιο μαλακιά αντί για τραγανή.
* Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε τη γέμιση χωρίς αβγά, χωρίς να χάσουν την συνεκτικότητά τους.
* Τέλος, μπορούμε να φτιάξουμε τα τυροπιτάκια με το ειδικό εργαλείο-φόρμα που φαίνεται στην φωτογραφία.
Δεν αντιστέκομαι σε ένα τυροπιτάκι.Ή μήπως να τα κάνω δύο; Πιστεύω να φτάσουν γιά όλους.
ΑπάντησηΔιαγραφήIls ont l'air TRES TRES bons!!!!!!!!! Μου αρεσει που ειναι σαν Κουρου...και οχι σφολιατα!
ΑπάντησηΔιαγραφήThey look so good!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚλασσικό, "μαμαδίστικο" τυροπιτάκι! Ποιος μπορεί να του αντισταθεί;;;
ΑπάντησηΔιαγραφήμε την κούραση που έχω τώρα έπρεπε να μένουμε πιο κοντά για να κεραστώ πραγματικά!!! πεθαίνω για λίγα με μια κρύα μπυρίτσα, δε με βαστούν τα πόδια μου και πείνασα!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήείναι αγαπημενα της οικογένειας!!!
Αχ, θέλω να δοκιμάσω!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα, περάστε να σας κεράσω τυροπιτάκια μαμαδίστικα των παιδικών μας χρόνων (και όχι μόνον)... ό,τι πρέπει για τον καφέ! Καλή σας μέρα!
ΑπάντησηΔιαγραφήkalimera sas!ta klasika ayta tyropitakia ine ta agapimena mas!!den antistekome kai perno apo to nostimo ayto kerasma!!gia sta xeria sas!!
ΑπάντησηΔιαγραφήkali sinexeia tia kyriakis sas euxome!!!
Πέμπτη και Παρασκευή έφτιαξα 4 ταψιά τυροπιτάκια για τον ανηψιό που τους έχει τεράστια αδυναμία, δεν μας άφηνε να ακουμπήσουμε
ΑπάντησηΔιαγραφήφιλάκια
Μπράβο μπράβο !!!!!τέλεια...αλλά δεν βλέπω το εργαλείο που τα φτιάχνουμε....όμως κι ετσι μου έγιναν πολύ καλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλησπέρα! Μπορούμε να τα φτιαξουμε και να τα βαλουμε καταψυξη για να τα ψησουμε αλλη στιγμη;
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα έφτιαξα πολύ ωραία,μου βγήκαν 36 όχι 50-60 που γράφει ή συνταγή και δεν τα έκανα πολύ μεγάλα,είναι τελεία! !
ΑπάντησηΔιαγραφήΑγάπη μου, δώσε τα υλικά της ζύμης σε γραμμάρια κι άσε τα ποτήρια και τις κούπες για τις γιαγιάδες ... γέμισε η αγορά με ηλεκτρονικές ζυγαριές!
ΑπάντησηΔιαγραφήΘέλω να δοκιμάσω την συνταγή σου και δεν θέλω να αποτύχει η ζύμη ... Please!