Μύρισε καλοκαίρι! Ναι, καλοκαιράκι! Ακόμα και ο άστατος καιρός με κείνες τις καλοκαιρινές μπόρες, με τα αστραπόβροντα και τον βαρύ ουρανό που όμως τελειώνουν μόλις τα σύννεφα αδειάσουν όλο τους το νεράκι στη γη αυτό μας θυμίζουν. Καλοκαίρι που έφτασε! Ελληνικό καλοκαίρι! Μεσογειακό καλοκαίρι!
Μια εποχή γεμάτη αρώματα και γεύσεις! Μια εποχή με υπέροχα, λατρεμένα φρούτα και λαχανικά, με γρήγορα φαγητά... γιατί, ποιός θέλει να είναι με τις ώρες μέσα στη ζέστα της κουζίνας αντί να χαίρεται τη φύση, με ...τηγάνι!! Ναι, νομίζω ότι το καλοκαίρι τα τηγανιτά, κάθε είδους, είναι στα καλύτερά τους κι αυτό γιατί υπάρχει το ουζάκι και η κρύα μπύρα!! Ποιος μπορεί να αρνηθεί ότι, αν και γνωρίζει ότι τα τηγανιτά, ακόμη και με το ελαιόλαδο, δεν είναι ό,τι καλύτερο διατροφικά, δεν θέλει το καλοκαίρι το κάτι παραπάνω σε τηγανιτά;
Πρώτα πρώτα εγώ!! Το χειμώνα σπάνια συνηθίζω να τρώω τηγανιτά (με εξαίρεση καμιά πατάτα τηγανιτή!!). Μόλις, 'ομως, πιάνουν οι πρώτες ζέστες αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά θαρρείς και με καλούν να τα τηγανίσω!! Αυτά φταίνε όχι εγώ!!!!!!! χαχαχαχα Κι αυτή η φρέσκια ρίγανη που είναι στα καλύτερά της αυτή την εποχή!!! Μα τί άρωμα είναι αυτό;;; Ανοίγω το παράθυρο του γραφείου μου και το άρωμά της εισβάλλει ορμητικά μέσα και κατακυριεύει τον τόπο!! Πώς να αντισταθείς ύστερα...όταν οι αντιστάσεις είναι ...στα πατώματα;;; Κι έρχεται μετά και ...το κερασάκι στην τούρτα... ανοίγεις την τηλεόραση και βλέπεις τον συμπαθέστατο Α. Λαγό και την "συνάδελφο" (έχει τελειώσει γαλλική φιλολογία) Ε. Ψυχούλη να φτιάχνουν κάτι ριγανοκεφτέδες, τόσο απλούς και ταπεινούς αλλά που όταν τους γεύονται ξεφεύγουν κατι μακρόσυρτα "μμμμμμμμμμμμμμ" που ακόμα και να μην θέλεις... τρέχεις στην κουζίνα ή μάλλον πρώτα στον κήπο για ρίγανη και μετά, μπαίνεις στην κουζίνα και τους σκαρώνεις επί τόπου!!! Μοναδική απόλαυση!!!! Και ναι, ξέρω... τα τηγανιτά είναι ανθιυγεινά ακόμη και με το ελαιόλαδο ... έλα όμως που καλοκαίριασε και το ελληνικό μας ταμπεραμέντο τους ζητάει;;;
Με μέτρο, λοιπόν, τους απολαμβάνουμε κι όλα καλά!! :)
ΥΛΙΚΑ
- 4 μέτριες πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες
- 1/2 ματσάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
- 300 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένο
- 1 μεγάλο αυγό
- Αλάτι και πιπέρι
- 100 γρ. αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- 8 κ.σ. sour cream (Θα δείτε τη συνταγή για τη σπιτική ΕΔΩ)
- 3 κ.σ. κατίκι Δομοκού
- Ελάχιστο αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε πρώτο το dip (τη σάλτσα)- Βάζουμε σε μπολ την sour cream (σπιτική ή όχι), το κατίκι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο!
- Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστούν οι ριγανοκεφτέδες.
Ετοιμάζουμε τους ριγανοκεφτέδες
- Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με το πηρούνι πριν κρυώσουν.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη, το τυρί και το αυγό και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι και σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο.
- Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα των ριγανοκεφτέδων, το πλάθουμε σε κεφτεδάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
- Βγάζουμε τους ριγανοκεφτέδες και τους τοποθετούμε σε πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να αποβάλλουν το παραπάνω λάδι.
- Σεβίρουμε ζεστούς ή χλιαρούς (κι από το ψυγείο μια χαρά λιχουδιά είναι!) με το dip που ετοιμάσαμε!
Tante Kiki
Τούς ζήλεψα τούς ριγανοκεφτέδες σου Κική μου!!Καί τό ντίπ μέ τό σχοινόπρασο ,τέλειο!!Ακρως καλοκαιρινό μεζεδάκι!!Καλημέρα!!Φιλάκια!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλοκαιράκι ήρθε, τέτοιες εύκολες, αρωματικές και πεντανόστιμες λιχουδιές είναι καλοδεχούμενες νομίζω Δήμητρά μου!!! :)
ΔιαγραφήΦιλάκια σου και να περνάς καλά!!
Αχ μύρισε καλοκαιράκι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΈνα παγωμένο ουζάκι και τα μεζεδάκια σου, στο μπαλκόνι και τίποτε άλλο, μου αρκεί! Κάνεις delivery; :)))
Πράγματι Μαργαρίτα... κι εγώ νομίζω ότι έχεις κάνει τον τέλειο συνδυασμό!!!
ΔιαγραφήΚάνω, κάνω... στείλε διεύθυνση!!! :))
βρε Κικη μου τους εκανε η γιαγια μου και δεν ειχα την συνταγη μπραβο σου , οσο για την σαλτσα θαναι τελεια φανταζομαι !!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑαααα, χαίρομαι πολύ που βοήθησα να βρεις τη συνταγή!!! Φαντάζομαι τα τιμούσατε δεόντως!!!!! 'Ετσι δεν είναι;;;;
ΔιαγραφήΓκνιάμ, γκνιάμ πεινάω!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕτοιμάζω το πακέτο και το στέλνω!!!!!!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια σας!!!
Παίρνεις έναν κεφτέ, τον βουτάς απολαυστικά στο ντιπ και καταλαβαίνεις ότι επιτέλους ήρθε το καλοκαιράκι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό μεσημέρι Κική μου, φιλιά!
Κι αν είσαι και στη βεράντα με ένα ουζάκι ή μια μπυρίτσα... τότε όλα είναι εντάξει!!!! :))
ΔιαγραφήΦιλάκια!!
Το λατρεύω το κατίκι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚι εγώωωωω!!! Δοκίμασέ τους αξίζουν!!!!!!!!!
ΔιαγραφήΩραίο, καλοκαιρινό φαγητό!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠράγματι Αμαλία μου!!!
ΔιαγραφήΚαι πού να στα λέω, την Κυριακή μάζεμα μάτσα ρίγανης, ό,τι πρέπει για την πρωτότυπη συνταγή σου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα η ευκαιία να αξιοποιήσεις λίγη φρέσκια ρίγανη!!
ΔιαγραφήΦιλιά!
καλησπερα!!! πωπωπω τι ωραιοι!! με λιγο τσιπουρακι διπλα τοπ καλοκαιρινος μεζες!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠράγματι ωραίο μεζεδάκι για ζεστά βράδυα!!!
ΔιαγραφήΤέλειο το μεζεδάκι! Δεν έχω καλύτερο μυρωδικό από τη φρέσκια ρίγανη, είναι συνώνυμο του καλοκαιριού!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠράγματι η φρέσκια ρίγανη είναι φοβερή!!!!!!!!! Και το μεζεδάκι γίνεται υπέροχο!!!
ΔιαγραφήΤο έσωσα κιόλας! Έχω και δική μου ρίγανη! Εγώ πάντως τον μεζέ θα τον απολαύσω με μια κρύα μπύρα!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια Κικίτσα μου!
Θα γίνει τόσο τέλειο που θα το λατρέψεις Λίλια!!! Και με μπύρα, τέλειος μεζές είναι!!!!!!!!!!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!!
Η ρίγανη είναι από τα πολύ αγαπημένα μου μυρωδικά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου αρέσει η ιδέα της μεταμόρφωσης της σε κεφτέ!
Και μου αρέσει επίσης που συνοδεύεις τους κεφτέδες με σπιτική sour cream! Υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο!
Είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και εκλεκτό πιάτο Ερμιόνη μου!!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Κι ένα ουζάκι από δίπλα, και παίρνω το αεροπλάνο κι έφτασα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦανταστικοί Κική μου, τους είδα κ εγώ πρόσφατα και τους έβαλα στο πρόγραμμα, οι δικοί σου έτσι χρυσοί χρυσοί, όπως τα λέει η Μάρθα, παίρνω το αεροπλάνο κ έφτασα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια πολλά!
Ααααααααααααααχχχχχχχχχχ!!!!!!!! Μοσχοβόλισε καλοκαιράκι!!!! Τί υπέροχη ιδέα! Μπράβο! Οι κεφτέδες μπήκαν στη λίστα της εβδομάδας και η sour cream ............... . Λατρεύω τη sour cream, την τσάκιζα στην Αμερική αλλά εδώ δεν μπορώ να τη βρω. Τώρα όμωςςςςςςςςςςςςςςς!!!! Να είσαι καλά για τη συνταγή!!!! Καλή σου μέρα και καλές δημιουργίες :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ ωραία πρόταση για καλοκαιρινό μεζεδάκι Κική μου! Απολαυστικό με ουζάκι και καλή παρέα τα καλοκαιρινά βραδάκια στην βεράντα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή σου ημέρα.
Αχ, κούκλα μου, τους έφτιαχνε και η μανούλα μου αυτούς τους κεφτέδες και κάθε φορά, είχα γιορτή!!! Γευστικότατο πιάτο και, ασφαλώς με το dip που προτείνεις, θα απογειώνεται!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια πολλά