Μεθυσμένες κροκέτες κολοκυθιού

Μύρισε καλοκαιράκι πια! Ο ήλιος επιτέλους μας χαρίζει το φως και τη ζεστασιά του απλόχερα και παρά το αεράκι μερικές μέρες τώρα τίποτε πια δεν μπορεί να σταματήσει το διάβα μας προς την πιο ξένοιαστη εποχή... το καλοκαίρι. Ταβερνούλες παραθαλάσσιες, βεράντα, παρεούλες, ουζάκια, κρύες μπυρίτσες  και ...τί άλλο;;; Μα το συζητάμε τώρα;; Το καλοκαίρι είναι εποχή για τηγανιτά! Το ζητάει ο καιρός!! Εντάξει, όχι συνέχεια αλλά, εδώ που τα λέμε, καλοκαίρι χωρίς ...τηγάνι δεν είναι Ελληνικό καλοκαίρι!! Δεν συμφωνείτε;; 
Αλλά πού ακούστηκε τηγάνι χωρίς ...κολοκυθάκι... περισσότερο ή λιγότερο σκουρόχρωμο, με ωραία σφιχτοδεμένη σάρκα και χωρίς σπόρια μαγειρεύεται με χίλιους δυό τρόπους και γίνεται πάντα μια εκπληκτική λιχουδιά!!!
Τα κολοκυθάκια ήταν πάντα ένα από τα λατρεμένα μου λαχανικά! 'Ισως γιατί... όταν η μαμά μου κουβαλούσε στην κοιλίτσα της εμένα, το ..."καλό παιδί" κατάφερνε να φάει μόνον κολοκύθια (μέχρι που με ..."ξεφούρνισε" και γλύτωσε από την κολοκυθοφαγία!! χαχαχαχα). Ίσως γιατί... στον κήπο της γιαγιάς μου και μετέπειτα στον δικό μας υπήρχαν πάντα φυτεμένες κολοκυθιές μ' εκείνα τα εκπληκτικής ομορφιάς αλλά και νοστιμάδας κατακίτρινα λουλούδια που ενίοτε γέμιζαν με υλικό ίδιο με τα υπόλοιπα γεμιστά λαχανικά, έπαιρναν τη θέση τους μέσα στο ταψί και με έκαναν να ...χοροπηδάω από ευτυχία όσο τα γευόμουν!! Ίσως, γιατί... σαν ήμουνα μικρή, υπήρχε ένας πλανόδιος μανάβης που περνούσε έξω από το σπίτι μας στο χωριό και πάντα σταματούσε το κάρο του μπροστά στην αυλή διαλαλώντας την πραμάτεια του "Ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες, κολοκύθιααααα, όλο γλύκα και φρεσκάδαααααα!!!" κι ήταν κάθε πρωί, σχεδόν, το "ξυπνητήρι" μου! Δεν ξέρω ...πάντως με κάποιον τρόπο τα κολοκυθάκια χαράχτηκαν στην μνήμη μου σαν τη μεγαλύτερη λιχουδιά... όπως, μα όπως και να μαγειρευτούν!!! :))
Κι αυτή τη φορά τα κολοκυθάκια συνάντησαν τα καρότα (τη χειμωνιάτικη αγάπη μου) αλλά και τα κρεμμυδάκια και το τυρί, τα αυγά, το άνηθο κι ύστερα μέθυσαν με λίγο ούζο κι αποφάσισαν να χορέψουν μέσα στο αλεύρι πριν βουτήξουν στο καυτό λάδι για να μετατραπούν σε μικρές ...αποπλανητικές μπουκιές!
Κροκέτες κολοκυθιού, ουζάκι ή μπυρίτσα και το καλοκαίρι είναι δικό μας... παρά τις δυσκολίες του!
ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλα κολοκύθια ψιλοκομμένα στο multi
2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα στο multi
3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μόνον το άσπρο μέρος
100 γρ. ρεγκάτο ψιλοκομμένο στο multi ή τριμμένο στον τρίφτη
2 μεγάλα αυγά
4 κ.σ. ούζο με γλυκάνισο
5-6 κ.σ. φουσκωτές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε πρώτα τα καρότα στο multi και τα ψιλοκόβουμε.
Ύστερα τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Μετά, ψιλοκόβουμε στο multi τα κολοκυθάκια, τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε κι αυτά στο μπολ.
Τέλος, ψιλοκόβουμε (πάλι στο multi), το ρεγκάτο (εάν δεν είναι τριμμένο ή το τρίβουμε στον τρίφτη) και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
Προσθέτουμε τα αυγά, το ούζο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα.
Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα αρκετά παχύρρευστο μείγμα έτσι ώστε να μην απλώνει στο τηγάνι.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά, παίρνουμε κουταλιές με ένα μεγάλο κουτάλι και τις τοποθετούμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε να τηγανιστούν σε σιγανή προς μέτρια φωτιά κι από τις δύο πλευρές.
Σε μια πιατέλα ή ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε 2-3 φύλλα απορροφητικού χαρτιού κουζίνας.
Βγάζουμε από το τηγάνι και τοποθετούμε επάνω στο απορροφητικό χαρτί για 2-3 λεπτά έτσι ώστε να "βγάλουν" το παραπανήσιο λάδι τους.
Σερβίρουμε ζεστές τις κροκέτες αλλά και κρύες είναι εξίσου νόστιμες με ουζάκι.

31 σχόλια:

  1. Λατρεύω κολοκυθοκροκέτες! Και φαίνονται τόσο εύκολοι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Και ανοίγω μία μπυρίτσα για τον άντρα μου και βάζω και ένα ουζάκι για μένα!Και στο τέλος τρώμε και ένα παγωτό βανίλια!Είδες?Ετοίμασα ολόκληρη βραδιά!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και κάνεις τον τέλειο συνδυασμό και περνάς υπέροχα!!!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. Λουκούμια χρυσοχέρα μου!!!!!!!!!!!
    Λουκούμια έφτιαξες πάλι σήμερα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ακόμη εκεί είσαι Χρυσαυγή μου;;;; Μπυρίτσες και ουζάκι έχω, κολοκυθοκροκέτες έχω... έλα σε περιμένω!!! :)

      Διαγραφή
  4. Μύρισε καλοκαιράκι και εδώ μέσα Κική μου!
    Πολύ λαχταριστές οι κολοκυθοκροκέτες σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, ναι, νομίζω ότι βιάζομαι να το φέρω το καλοκαιράκι!!!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  5. Τρέχω να φέρω μια παγωμένη μπυρίτσα, στρώσε τραπέζι!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα, έλα σε περιμένω... αχχχ, μακάρι να είμασταν κοντά!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Τι ωραίος πρόλογος και τι ωραίες κροκέτες!
    Είναι από τις αγαπημένες μου με κολοκύθι! Λίγο τζατζικάκι και μία παγωμένη μπύρα!
    Άντε, μας έφερες το καλοκαίρι πιο κοντά σήμερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ λατρεύω το κολοκύθι Χρύσα και με τζατζίκι και μπύρα ή ουζάκι είναι μούρλια!!!! :)

      Διαγραφή
  7. ΠΩ ΠΩ!!!!
    Να μας ενημερώνεις νωρίτερα άλλη φορά για να σου έρθουμε!!!
    Τρελλαίνομαι!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να μου έρθετε και καλώς να ορίσετε!!!! Μακάρι να ήσασταν κοντά!!! :)

      Διαγραφή
  8. Σήμερα που ανέβηκε το θερμόμετρο, πράγματι μύρισε καλοκαιράκι Κική μου! Βάζω το ουζάκι, βάζεις τις κροκέτες;;!! Έρχομαιιιιιιιιιι!!!!!!
    Καλό απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βάζω ό,τι θέλεις Ειρήνη!!! Έλα σε περιμένω!!!!!!!!!!!!!!!!
      Καλό βράδυ! :)

      Διαγραφή
  9. Πολύ λαχταριστές οι κολοκυθοκροκέτες σου!!!
    Φιλάκια
    Νεφέλη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Νεφέλη μου!!!

      Διαγραφή
  10. Μήπως με παρακολουθείς ;πως ξέρεις δηλαδή ότι αύριο θα έκανα¨" κατάσταση" με κολοκυθάκια!! Η μαμά της Αλκηστης λατρεύει τους κολοκεφτέδες αλλά η δική σου ιδέα μου φάνηκε πιο δελεαστική και έτσι αυριο θα την ΕΚΤΕΛΕΣΩ και θα της κάνω και έκπληξη μόνον που θα βάλω γραβιέρα Κριαρά διότι αυριο εχουμε αργία...ελπίζω να μην χαλάσει κάτι από την γεύση....Οσο για την γεύση του ούζου με γλυκάνισο παραδιδομαι αμαχητί στα φαγητά που το χρησιμοποιούμε!!!Ευχαριστώ ... Φιλάκια βραδινά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωχχχχ, τώρα Έφη θα με υποψιάζεσαι... χαχαχαχα Να την φτιάξεις και με την γραβιέρα θα είναι λουκούμια ...γιατί να χαλάσει τη γεύση;;;;;
      Φιλάκια!!!

      Διαγραφή
  11. πω πωωωω τι μου κάνεις νυχτιάτικο!!!!!!!! Το ΣΚ θα τις κάνω και είμαι σίγουρη ότι τα παιδιά δε θα με αφήσουν να βάλω μπουκιά στο στόμα μου.....χαχαχα!!!!!! Τέλειες! Μύρισε καλοκαιράκι!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τις φτιάξεις και είμαι σίγουρη ότι θα εξαφανιστούν σε χρόνο ρεκόρ όπως και οι δικές μας!!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Από τα πάρα πολύ αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα! Ειδικά όταν συνδυάζονται με τζατζίκι, δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω!
    Μου αρέσει που τις έχεις εμπλουτίσει με τόσα λαχανικά Κική, γίνονται ακόμα πιο νόστιμες και θρεπτικές!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και με τζατζίκι και χωρίς εγώ τις λατρεύω Ερμιόνη μου!!!!
      Είναι πολύ νόστιμες!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. Πεθαίνω για αυτό το φαγητό.
    Ωραία η ιδέα σου Κική !!!!!!
    Θα τα φτιάξω αύριο, θα προσθέσω και δυόσμο !!!!!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλοκαίριασε Σοφία μου και τώρα είναι καιρός να ευχαριστηθούμε αυτά τα πιάτα!!! Με το δυόσμο θα απογειωθούν!!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  14. Κική μου υπέροχη , υπέροχη συνταγή.Εγώ δεν βάζω καρότο..θα το δοκιμάσω και έτσι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ τα και με καρότα Αχτίδα ...θα ξετρελλαθείς!!!

      Διαγραφή
  15. Κική μου είναι δυνατόν να μη δοκιμάσω μεθυσμένους κολοκυθοκροκέτες?Και μάλιστα από τα χεράκια σου? Και μάλιστα με ουζάκι??
    Τα φιλιά μου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τους δοκιμάσεις στα σίγουρα Λίλια μου και με ουζάκι γίνονται τρέλλα!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  16. Ο γλυκάνισος πρέπει να κάνει θαύματα, Εχω και γω μια τετοια συνταγη αλλα με λιγότερα υλικά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!