Μύρισε καλοκαιράκι πια! Ο ήλιος επιτέλους μας χαρίζει το φως και τη ζεστασιά του απλόχερα και παρά το αεράκι μερικές μέρες τώρα τίποτε πια δεν μπορεί να σταματήσει το διάβα μας προς την πιο ξένοιαστη εποχή... το καλοκαίρι. Ταβερνούλες παραθαλάσσιες, βεράντα, παρεούλες, ουζάκια, κρύες μπυρίτσες και ...τί άλλο;;; Μα το συζητάμε τώρα;; Το καλοκαίρι είναι εποχή για τηγανιτά! Το ζητάει ο καιρός!! Εντάξει, όχι συνέχεια αλλά, εδώ που τα λέμε, καλοκαίρι χωρίς ...τηγάνι δεν είναι Ελληνικό καλοκαίρι!! Δεν συμφωνείτε;;
Αλλά πού ακούστηκε τηγάνι χωρίς ...κολοκυθάκι... περισσότερο ή λιγότερο σκουρόχρωμο, με ωραία σφιχτοδεμένη σάρκα και χωρίς σπόρια μαγειρεύεται με χίλιους δυό τρόπους και γίνεται πάντα μια εκπληκτική λιχουδιά!!!
Τα κολοκυθάκια ήταν πάντα ένα από τα λατρεμένα μου λαχανικά! 'Ισως γιατί... όταν η μαμά μου κουβαλούσε στην κοιλίτσα της εμένα, το ..."καλό παιδί" κατάφερνε να φάει μόνον κολοκύθια (μέχρι που με ..."ξεφούρνισε" και γλύτωσε από την κολοκυθοφαγία!! χαχαχαχα). Ίσως γιατί... στον κήπο της γιαγιάς μου και μετέπειτα στον δικό μας υπήρχαν πάντα φυτεμένες κολοκυθιές μ' εκείνα τα εκπληκτικής ομορφιάς αλλά και νοστιμάδας κατακίτρινα λουλούδια που ενίοτε γέμιζαν με υλικό ίδιο με τα υπόλοιπα γεμιστά λαχανικά, έπαιρναν τη θέση τους μέσα στο ταψί και με έκαναν να ...χοροπηδάω από ευτυχία όσο τα γευόμουν!! Ίσως, γιατί... σαν ήμουνα μικρή, υπήρχε ένας πλανόδιος μανάβης που περνούσε έξω από το σπίτι μας στο χωριό και πάντα σταματούσε το κάρο του μπροστά στην αυλή διαλαλώντας την πραμάτεια του "Ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες, κολοκύθιααααα, όλο γλύκα και φρεσκάδαααααα!!!" κι ήταν κάθε πρωί, σχεδόν, το "ξυπνητήρι" μου! Δεν ξέρω ...πάντως με κάποιον τρόπο τα κολοκυθάκια χαράχτηκαν στην μνήμη μου σαν τη μεγαλύτερη λιχουδιά... όπως, μα όπως και να μαγειρευτούν!!! :))
Κι αυτή τη φορά τα κολοκυθάκια συνάντησαν τα καρότα (τη χειμωνιάτικη αγάπη μου) αλλά και τα κρεμμυδάκια και το τυρί, τα αυγά, το άνηθο κι ύστερα μέθυσαν με λίγο ούζο κι αποφάσισαν να χορέψουν μέσα στο αλεύρι πριν βουτήξουν στο καυτό λάδι για να μετατραπούν σε μικρές ...αποπλανητικές μπουκιές!
Κροκέτες κολοκυθιού, ουζάκι ή μπυρίτσα και το καλοκαίρι είναι δικό μας... παρά τις δυσκολίες του!
2 μεγάλα κολοκύθια ψιλοκομμένα στο multi
2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα στο multi
3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μόνον το άσπρο μέρος
100 γρ. ρεγκάτο ψιλοκομμένο στο multi ή τριμμένο στον τρίφτη
2 μεγάλα αυγά
4 κ.σ. ούζο με γλυκάνισο
5-6 κ.σ. φουσκωτές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Βάζουμε πρώτα τα καρότα στο multi και τα ψιλοκόβουμε.
Ύστερα τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Μετά, ψιλοκόβουμε στο multi τα κολοκυθάκια, τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε κι αυτά στο μπολ.
Τέλος, ψιλοκόβουμε (πάλι στο multi), το ρεγκάτο (εάν δεν είναι τριμμένο ή το τρίβουμε στον τρίφτη) και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
Προσθέτουμε τα αυγά, το ούζο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα.
Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα αρκετά παχύρρευστο μείγμα έτσι ώστε να μην απλώνει στο τηγάνι.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά, παίρνουμε κουταλιές με ένα μεγάλο κουτάλι και τις τοποθετούμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε να τηγανιστούν σε σιγανή προς μέτρια φωτιά κι από τις δύο πλευρές.
Σε μια πιατέλα ή ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε 2-3 φύλλα απορροφητικού χαρτιού κουζίνας.
Βγάζουμε από το τηγάνι και τοποθετούμε επάνω στο απορροφητικό χαρτί για 2-3 λεπτά έτσι ώστε να "βγάλουν" το παραπανήσιο λάδι τους.
Σερβίρουμε ζεστές τις κροκέτες αλλά και κρύες είναι εξίσου νόστιμες με ουζάκι.
Λατρεύω κολοκυθοκροκέτες! Και φαίνονται τόσο εύκολοι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι πράγματι πολύ εύκολες!
ΔιαγραφήΚαι ανοίγω μία μπυρίτσα για τον άντρα μου και βάζω και ένα ουζάκι για μένα!Και στο τέλος τρώμε και ένα παγωτό βανίλια!Είδες?Ετοίμασα ολόκληρη βραδιά!Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι κάνεις τον τέλειο συνδυασμό και περνάς υπέροχα!!!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Λουκούμια χρυσοχέρα μου!!!!!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΛουκούμια έφτιαξες πάλι σήμερα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ακόμη εκεί είσαι Χρυσαυγή μου;;;; Μπυρίτσες και ουζάκι έχω, κολοκυθοκροκέτες έχω... έλα σε περιμένω!!! :)
ΔιαγραφήΜύρισε καλοκαιράκι και εδώ μέσα Κική μου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ λαχταριστές οι κολοκυθοκροκέτες σου!
Ναι, ναι, νομίζω ότι βιάζομαι να το φέρω το καλοκαιράκι!!!!!!!!!!!!!!!!
ΔιαγραφήΤρέχω να φέρω μια παγωμένη μπυρίτσα, στρώσε τραπέζι!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά!
Έλα, έλα σε περιμένω... αχχχ, μακάρι να είμασταν κοντά!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Τι ωραίος πρόλογος και τι ωραίες κροκέτες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι από τις αγαπημένες μου με κολοκύθι! Λίγο τζατζικάκι και μία παγωμένη μπύρα!
Άντε, μας έφερες το καλοκαίρι πιο κοντά σήμερα!
Κι εγώ λατρεύω το κολοκύθι Χρύσα και με τζατζίκι και μπύρα ή ουζάκι είναι μούρλια!!!! :)
ΔιαγραφήΠΩ ΠΩ!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα μας ενημερώνεις νωρίτερα άλλη φορά για να σου έρθουμε!!!
Τρελλαίνομαι!!!!!!
Να μου έρθετε και καλώς να ορίσετε!!!! Μακάρι να ήσασταν κοντά!!! :)
ΔιαγραφήΣήμερα που ανέβηκε το θερμόμετρο, πράγματι μύρισε καλοκαιράκι Κική μου! Βάζω το ουζάκι, βάζεις τις κροκέτες;;!! Έρχομαιιιιιιιιιι!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό απόγευμα.
Βάζω ό,τι θέλεις Ειρήνη!!! Έλα σε περιμένω!!!!!!!!!!!!!!!!
ΔιαγραφήΚαλό βράδυ! :)
Πολύ λαχταριστές οι κολοκυθοκροκέτες σου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια
Νεφέλη
Χαίρομαι που σου άρεσαν Νεφέλη μου!!!
ΔιαγραφήΜήπως με παρακολουθείς ;πως ξέρεις δηλαδή ότι αύριο θα έκανα¨" κατάσταση" με κολοκυθάκια!! Η μαμά της Αλκηστης λατρεύει τους κολοκεφτέδες αλλά η δική σου ιδέα μου φάνηκε πιο δελεαστική και έτσι αυριο θα την ΕΚΤΕΛΕΣΩ και θα της κάνω και έκπληξη μόνον που θα βάλω γραβιέρα Κριαρά διότι αυριο εχουμε αργία...ελπίζω να μην χαλάσει κάτι από την γεύση....Οσο για την γεύση του ούζου με γλυκάνισο παραδιδομαι αμαχητί στα φαγητά που το χρησιμοποιούμε!!!Ευχαριστώ ... Φιλάκια βραδινά
ΑπάντησηΔιαγραφήΩχχχχ, τώρα Έφη θα με υποψιάζεσαι... χαχαχαχα Να την φτιάξεις και με την γραβιέρα θα είναι λουκούμια ...γιατί να χαλάσει τη γεύση;;;;;
ΔιαγραφήΦιλάκια!!!
πω πωωωω τι μου κάνεις νυχτιάτικο!!!!!!!! Το ΣΚ θα τις κάνω και είμαι σίγουρη ότι τα παιδιά δε θα με αφήσουν να βάλω μπουκιά στο στόμα μου.....χαχαχα!!!!!! Τέλειες! Μύρισε καλοκαιράκι!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά!
Να τις φτιάξεις και είμαι σίγουρη ότι θα εξαφανιστούν σε χρόνο ρεκόρ όπως και οι δικές μας!!!!
ΔιαγραφήΦιλιά!
Από τα πάρα πολύ αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα! Ειδικά όταν συνδυάζονται με τζατζίκι, δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου αρέσει που τις έχεις εμπλουτίσει με τόσα λαχανικά Κική, γίνονται ακόμα πιο νόστιμες και θρεπτικές!
Φιλιά
Και με τζατζίκι και χωρίς εγώ τις λατρεύω Ερμιόνη μου!!!!
ΔιαγραφήΕίναι πολύ νόστιμες!!
Φιλάκια!
Πεθαίνω για αυτό το φαγητό.
ΑπάντησηΔιαγραφήΩραία η ιδέα σου Κική !!!!!!
Θα τα φτιάξω αύριο, θα προσθέσω και δυόσμο !!!!!!!
Φιλάκια
Καλοκαίριασε Σοφία μου και τώρα είναι καιρός να ευχαριστηθούμε αυτά τα πιάτα!!! Με το δυόσμο θα απογειωθούν!!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Κική μου υπέροχη , υπέροχη συνταγή.Εγώ δεν βάζω καρότο..θα το δοκιμάσω και έτσι.
ΑπάντησηΔιαγραφήΔοκίμασέ τα και με καρότα Αχτίδα ...θα ξετρελλαθείς!!!
ΔιαγραφήΚική μου είναι δυνατόν να μη δοκιμάσω μεθυσμένους κολοκυθοκροκέτες?Και μάλιστα από τα χεράκια σου? Και μάλιστα με ουζάκι??
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα φιλιά μου...
Να τους δοκιμάσεις στα σίγουρα Λίλια μου και με ουζάκι γίνονται τρέλλα!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Ο γλυκάνισος πρέπει να κάνει θαύματα, Εχω και γω μια τετοια συνταγη αλλα με λιγότερα υλικά :)
ΑπάντησηΔιαγραφή