Κρέπες με βανίλια και με σοκολάτα

...λουσμένες με σάλτσα καραμέλας
Κρέπες μοναδικές με άρωμα βανίλιας ή με τη μεστή γεύση της σοκολάτας που συνοδευμένες από μιαν υπέροχη σάλτσα καραμέλας μπορούν να γίνουν η αποπλάνηση του ουρανίσκου σε κάθε μπουκιά! Φτιάχνοντας τις συγκεκριμένες κρέπες με ελαιόλαδο και τη σάλτσα καραμέλας με αλατισμένο βούτυρο (sotf επιτραπέζια μαργαρίνη), η αλήθεια είναι ότι περίμενα να μην έχουν και μεγάλη διαφορά από τις άλλες που γίνονται με την ανάλατη μαργαρίνη. Οι κρέπες έγιναν πιο αφράτες με το ελαιόλαδο και η σάλτσα είχε τελικά... όχι υπερβολική αλλά μια διαφορετική νοστιμιά ...με μια υποψία αλμύρας μέσα στην γλύκα που βρίσκεται σε χαμηλά όρια, ειδικότερα όσον αφορά στις κρέπες με το ρόφημα σοκολάτας. Φυσικά, η γλύκα ισοφαρίζεται με τη σάλτσα καραμέλας και το αποτέλεσμα ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκό χωρίς να "μπουκώνει".
Αξίζουν την προσοχή μας ...οι συγκεκριμένες κρέπες!
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
για τις  κρέπες με γεύση βανίλια
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 ml γάλα
1 αβγό
1 κ.γλ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι ζαχαροβανίλια Vahiné
1 1/2 κ.γλ. ζάχαρη καστανή
για τις  κρέπες με γεύση σοκολάτα
1 κοφτή κ.σ. ρόφημα σοκολάτας (με ζάχαρη)
για την σάλτσα καραμέλας
70 γρ. ζάχαρη
120 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
40 γρ. βούτυρο αλατισμένο
2 πρέζες ανθός αλατιού 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
για τις  κρέπες
Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το αβγό, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και αφήνουμε για 15 λεπτά το μείγμα να ξεκουραστεί εκτός ψυγείου.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και στη μισή προσθέτουμε και το ρόφημα σοκολάτας σε σκόνη.
Μετά, βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι με διάμετρο 16 εκ. λίγη μαργαρίνη ή βούτυρο και φτιάχνουμε 3 κρέπες με γεύση βανίλια.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις δούμε φούσκες στην επιφάνεια της κρέπας που έχει ροδίσει, την βγάζουμε από το τηγάνι με μια σπάτουλα.
Μετά τηγανίζουμε τις άλλες 3 που είναι με τη σοκολάτα πάλι με τον ίδιο τρόπο.
Μόλις οι κρέπες τηγανισθούν, εάν θέλουμε μπορούμε να τις καταψύξουμε για 1 εβδομάδα.
Τις βάζουμε σε μπολ ειδικό για κατάψυξη και για φούρνο μικροκυμμάτων, τη μία επάνω στην άλλη αλλά με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ανάμεσά τους (όπως βλέπουμε στη φωτογραφία). 
ΠΡΟΣΟΧΗ: το αντικολλητικό χαρτί που θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να γράφει επάνω ότι είναι κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμμάτων (π.χ. Sanitas).
Με τον τρόπο αυτό, μπορούμε να βγάζουμε σταδιακά και να ξεπαγώνουμε τις κρέπες στο φούρνο μικροκυμμάτων ή να τις ξεπαγώσουμε όλες μαζί. 

για την σάλτσα καραμέλας
Πλένουμε το τηγανάκι όπου τηγανίσαμε τις κρέπες και βάζουμε σ' αυτό τη ζάχαρη σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει ξανθιά καραμέλα, ανακατεύοντας κάποιες φορές με ξύλινη κουτάλα. 
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, με πολύ προσοχή για να μην καούμε επειδή μπορεί να μας πιτσιλίσει.
Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ξαναβάζουμε στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά έτσι ώστε η καραμέλα μας να γίνει παχύρρευστη και λεία (προσοχή εάν μείνει περισσότερο στη φωτιά η καραμέλα "σφίγγει" δηλ. γίνεται πολύ πηχτή).
Για το σερβίρισμα
Απλώνουμε καραμέλα επάνω στην κρέπα, την τυλίγουμε σε ρολό και την βάζουμε στο πιάτο.
Περιχύνουμε με επιπλέον σάλτσα καραμέλας.
Εναλλακτικά την σερβίρουμε με καραμελωμένα φρούτα.

15 σχόλια:

  1. Ενα θα σου πω: νιωθω σα σκύλος έξω από βιτρίνα κρεοπωλείου...σλουρπ!

    Α,έχω και μια άγνωστη λέξη τι είναι η ζαχαροβανίλια κυρία;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κολασμένο φαίνεται... Εχμ, αν βαλω γαλα light να το βαφτίσω διαίτης;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Οι κρέπες σου μου θύμισαν Κική μου, κάποιες που έφτιαχνε η γιαγιά μου, πάντα με το πρώτο λάδι της χρονιάς και τότε τις στόλιζε με βύσσινο γλυκό.
    Αλλά και η σάλτσα καραμέλας σου πολύ μου άρεσε ως ιδέα και πρέπει να την δοκιμάσω σύντομα.
    Καλό ΣΚ εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. έχω πει πολλές φορές να μην επισκέπτομαι σελίδες μαγειρικής όταν πεινάω και δυστυχώς δεν το τηρώ.
    Που να βρω τώρα εγώ κρέπες;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αμ, εγώ ??? Εγώ που να βρω?? Και μάλιστα καραμελένιες! Καλή ιδέα για το ΣΚ που σίγουρα έχουμε περισσότερο χρόνο για σούπερ πρωινά!!!

    Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μμμμ!Μούρλια φαίνονται!Σίγουρα θα τις φτιάξω στα μικρά μου που λατρεύουν τις κρέπες!!Γλυκό απόγευμα σε όλους!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η καραμέλα είναι η μαγική λέξη για μένα, δεν μπορώ με τίποτα να της αντισταθώ!!!
    Υπέροχες οι καραμελένιες σου Κική μου!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μερικές φορές οι λέξεις δεν φτάνουν.Απλά θέλω ΣΑΝ ΤΡΕΛΗ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ!
    Καλό Σαββατοκύριακο!Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλέ τι μου κάνεις τέτοια ώρα; Φαίνονται υπέροχες! Καλό βράδυ Κικίτσα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Κική μου τις λατρευω, κι όχι μόνο για πρωινό. Πολύ ωραίες και λαχταριστές!! Καλό Σ-Κ και φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τι μας κάνεις τέτοια ώρα;;; Πως θα κοιμηθούμε;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ΚΙΚΙΤΣΑ ΜΟΥ ΣΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ ΕΙΜΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΑΥΤΕΣ ΔΕΝ ΤΙΣ ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΩ ΓΙΑΤΙ ΛΑΤΡΕΥΩ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ.ΕΧΕΙΣ ΚΑΝΕΙ ΜΕ ΜΗΛΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ (ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΨΙΛΟΚΚΟΜΕΝΑ )ΜΕ ΛΟΙΩΜΕΝΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ;;;ΤΟΥΣ ΕΧΩ ΤΡΕΛΑΝΕΙ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΑΥΤΕΣ. ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ ΚΙΚΙΤΣΑ ΜΟΥ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. μου άνοιξες την όρεξη για κρεπούλες!!!!!!!!!!:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλησπέρα σε όλες κι ευχαριστώ για την επίσκεψη και τα σχόλιά σας. Σας κερνάω νόστιμες κρεπούλες.

    Νίκη μου, ζαχαροβανίλια λέω τα φακελάκια με "sucre vanillé" μάρκας Vahiné που υπάρχουν στα σούπερ μάρκετ και είναι φυσική βανίλια με ζάχαρη.

    elena μπορείς να βάλεις γάλα με λίγα λιπαρά (ό,τι γλυτώσουμε από θερμίδες). -:))

    Penelope καλή μου, υπέροχη η γιαγιά σου και πολύ ωραίες οι κρέπες με βύσσινο γλυκό.

    Ξανθή έλα γρήγορα έχω κι άλλες...

    Έφη και χαραυγή για τα μικρά και κυριακή πρωί είναι απίστευτα ωραία ιδέα!!!

    ΈΛΕΝΑ - "Στον δικό μου υπέροχο κόσμο...." - mia maria - Evie - aigli - Happy Frog Cakes κερνάω, ελάτε γρήγορα!!!-:)))

    Νάσια μου γλυκιά κι έτσι όπως λες πρέπει να είναι θαυμάσιες... κι αν ανάψουμε και το κονιάκ και γίνουν φλαμπέ;;;;;; Τέλειες γεια στα χέρια σου ...χρυσοχέρα μου!!!

    Πολλά φιλιά σε όλες και με υγεία αύριο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Υπέροχες φαίνονται στις φωτογραφίες. Νοστιμότατες. Και οι σοκολατένιες κρέπες μου αρέσουν πολύυυυ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!