Μοσχαράκι κοκκινιστό κρασάτο

Καλησπέρα σας!! Τί θα λέγατε για ένα ...μοσχαράκι κοκκινιστό που κάνει τέλεια παρεούλα με πουρέ πατάτας;;;
Δεν είναι ένα φαγάκι πολύ σπιτικό, μαμαδίστικο και ευπρόσδεκτο από τους περισσότερους,  μικρούς αλλά και μεγάλους. Θέλετε να δείτε μια παραλλαγή του;;; Κάποτε μ' αυτή τη σάλτσα έφτιαχνα ορτυκάκια και γινόταν τέλεια!!! Αυτή τη φορά έφτιαξα το μοσχαράκι μου και ήταν εξίσου νόστιμο!!!
Ελάτε, λοιπόν, στην κουζίνα μου να το μαγειρέψουμε παρεούλα...όχι βέβαια τέτοια ώρα που εγώ κατάφερα να σας τη δείξω...
ΥΛΙΚΑ για 6 μερίδες
1.500 γρ. μοσχάρι σβέρκο ή ελιά, κομμένο σε κύβους
1 μελιτζάνα μικρή ψημένη στο γκριλ ή ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
3 μέτρια κρεμμύδια
2 φύλλα δάφνης
2 φλ. τσ. κόκκινο κρασί
2 μέτριες ώριμες ντομάτες
250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κ.γλ. ρίγανη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
2 φλ.τσ. νερό (ή ζωμό λαχανικών)
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
3 κ.σ. αλεύρι για το κρέας
6 κ.σ. ελαιόλαδο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε τους κύβους του κρέατος και τους πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τους κύβους κρέατος και τους αφήνουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε στο multi, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, τη ψημένη μελιτζάνα και τις ντομάτες και τα πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας τα πολτοποιημένα λαχανικά, τον συμπυκνωμένο χυμό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, τη δάφνη και τα 2 φλυτζάνια κρασί.
Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, περίπου ή έως ότου το κρέας μαλακώσει και η σάλτσα "δέσει" δηλαδή μείνει χωρίς περιττά υγρά.
Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

24 σχόλια:

  1. Πω πωωω! Τι καταπληκτικό πιάτο είναι αυτό που έφτιαξες!!

    Το σκορδάκι και το κόκκινο κρασί, χτυπάνε το ευαίσθητο σημείο μου!

    Καλή μέρα. :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Κατερίνα. Είναι πράγματι ωραίο πιάτο με δική του προσωπικότητα!!! Καλό σου βράδυ και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα Κική μου πωπω μυρωδιές θα πρέπει να είναι τέλειο με τόσα μυρωδικά μέσα,αν είμαστε πιο κοντά δεν θα τη γλίτωνες τη μερίδα κέρασμα χαχαχα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίο Ροδάνθη μου κι αν ήσουν εδώ τη δοκιμή την είχες σίγουρη!!! χαχαχα Καλό μήνα!

      Διαγραφή
  3. Καλημέρα και καλό ΣΚ!!

    Αυτό με τη μελιτζάνα την ψητή πρώτη φορά το συναντώ Κική μου.
    Λογικά θα πρέπει να δίνει ωραία γεύση, καθώς η μελιτζάνα γλυκαίνει το φαγητό!! Και ο πουρές με το κοκκινιστό είναι άλλο πράγμα βρε παιδί μου.

    Παίρνω τη μερίδα μου και αποχωρώ!!
    Υπέροχο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Χρυσαυγή μου, το συναντάς πρώτη φορά γιατί είναι δικής μου έμπνευσης παραλλαγή γιατί όλοι στο σπίτι λατρεύουμε τη μελιτζάνα. Πράγματι το γλυκαίνει και ειδικά όταν είναι ψημένη στα κάρβουνα του δίνει άλλη μοσχοβολιά και επίγευση! Όσο για τον πουρέ έχεις δίκιο, ταιριάζει πολύ με το κοκκινιστό! Να είσαι καλά και χαίρομαι που σου άρεσε! Φιλιά και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  4. Καλησπερα Κικη,δεν πρεπει να ειναι καποιος γευσιγνωστης για να καταλαβειτι νοστιμια πρεπει να κρυβει το συγκεκριμενο πιατο.Η προσθηκη δε των πολτοποιημενων λαχανικων κανει την διαφορα!Πολυ ευφανταστη και πρωτοτυπη προταση!Συγχαρητηρια Κικη εδωσες μια αλλη διασταση στο κοκκινιστο της Κυριακης.Ευχομαι καλο ΣΚ και καλη ξεκουραση.Φιλια πολλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτεινή μου καλησπέρα και καλό μήνα! Όσο για το συγκεκριμένο πιάτο, ναι είναι πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο, λόγω της πολτοποιημένης μελιτζάνας (ειδικά αν είναι ψημένη στα κάρβουνα)! Να είσαι καλά και χαίρομαι που σου άρεσε η παραλλαγή... το σημαντικό είναι ότι με ένα μόνον υλικό μπορούμε να μεταμορφώσουμε ένα κλασσικό πιάτο.! Φιλιά

      Διαγραφή
  5. Αξεπαίραστο Κική μου, λαχταριστό γεμάτο αγάπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Έρη μου και πράγματι είναι νόστιμο!! Φιλιά!

      Διαγραφή
  6. Κική μου καταπληκτικό, πεντανόστιμο και πολύ λαχταριστό!Η παρουσίαση εξαιρετική!!!
    Φιλιά πολλά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ελένη μου!! Φιλιά και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  7. Αγαπημενο φαγακι και πολυ πολυ ομορφη παρουσιαση! Γεια στα χερια σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ελπινίκη μου! Χαίρομαι που σου άρεσε και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  8. Με τόσο ωραία λαχανικά θα είναι πολύ αρωματικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι Αγγελική μου και πολύ νόστιμο! Αν το δοκιμάσεις θα καταλάβεις τί εννοώ!! Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Κικίτσα μου υπέροχο λαχταριστό το φαγάκι σου!!
    Μου άρεσε πολύ που πρόσθεσες και μελιτζάνα!!!
    Με ένα τέτοιο φαγάκι στο κυριακάτικο τραπέζι μας, κάνουμε τους δικούς μας να νοιώθουν πως τους κανακεύουμε!!!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Ελενάκι μου, χαίρομαι που σου άρεσε. Πράγματι η σάλτσα έτσι παίρνει άλλη γεύση και γίνεται τέλεια... εξ άλλου είναι ωραίο να νιώθουν οι δικοί μας ότι τους περιποιούμαστε έτσι δεν είναι;;;; Φιλάκια και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  10. ❤•.¸¸✿⊱╮
    Adoro esses temperos!!!!
    Boa semana!
    Beijinhos.
    Brasil
    ♡°º
    °♫♫♪¸.•°`♡✿

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. KIKITΣΑ ΜΟΥ ΥΠΕΡΟΧΟ ΦΑΓΑΚΙ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΕΝΟ!!! ΚΙ ΕΜΕΝΑ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ ΠΟΛΥ ΠΟΥ ΕΒΑΛΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ.ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΩ ΦΑΕΙ ΠΟΤΕ ΕΤΣΙ.ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!!!! ΩΡΑΙΟ ΣΕΡΒΙΤΣΙΟ ΤΕΛΕΙΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ!!!ΝΟΙΚΟΚΥΡΟΥΛΑ ΜΟΥ ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ ΓΙΑ ΟΛΑ!!!ΦΙΛΑΚΙΑ ΠΟΛΛΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Επίσης Νασιούλα μου γλυκιά και χαίρομαι που σου άρεσε! Πράγματι είναι ένα πεντανόστιμο φαγάκι κι ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Φιλάκια κι επίσης καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλησπέρα, Κική μου!
    Πολύ νόστιμο το πιάτο σου, υπέροχα αρωματισμένο και σερβιρισμένο. Ένα ποίημα!
    Φιλάκια, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Σήμερα έφαγα μοσχαράκι λεμονάτο!!!! Μου άρεσε πολύ το στήσιμο του πιάτου σου! Φιλιά και καλό μήνα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Θανατηφόρο φαγάκι!!! Λιγάκι κύμινο θα το απογείωνε!!! Μπράβο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!