Κεφτέδες με μαυρομάτικα & Καλά Κούλουμα

Δεύτερη χρονιά που το Tante Kiki θα γιορτάσει την Καθαρά Δευτέρα!!! Για δεύτερη χρονιά έχω τη χαρά να ανήκω στην μπλογκογειτονίτσα μας και να γιορτάζω μαζί σας την ημέρα αυτή ταξιδεύοντας στον κόσμο των γεύσεων.
Τα έθιμα της Καθαράς Δευτέρας είναι λίγο πολύ γνωστά σε όλους και μερικές πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε ΕΔΩ.
Τί ξέρουμε όμως για τον χαρταετό που είναι ένα από τα βασικά έθιμα της ημέρας αυτής; Προσωπικά, ήξερα πάντα λίγα πράγματα και σίγουρα όχι ποιός ήταν ο εμπνευστής και δημιουργός του αλλά ούτε και τον συμβολισμό του.
Το πέταγμα του χαρταετού την Καθαρά Δευτέρα συμβολίζει την ανάταση και κάθαρση της ψυχής μετά το αποκριάτικο ξεφάντωμα.
Παρά το γεγονός ότι πολλοί στην Αρχαία Ελλάδα ασχολήθηκαν με πτήσεις, ο χαρταετός έχει πατρίδα του την Ανατολή και συγκεκριμένα την Κίνα.
Ο πρώτος χαρταετός εμφανίστηκε γύρω στο 1000 π.Χ. με τη μορφή του ιερού δράκου. Από τότε ταξίδεψε σε όλες σχεδόν τις χώρες, παίρνοντας κάθε φορά τη μορφή, τα χρώματα και τα σχήματα της κάθε χώρας αλλά και θρησκείας. Στην Ευρώπη, τον χαρταετό έφερε ο Μάρκο Πόλο.
Στην Ελλάδα, η πιο παλιά αναφορά σε ...χαρταετό είναι  σε ένα αγγείο της κλασσικής περιόδου η απεικόνιση μιας κοπέλας που κρατά στα χέρια της λευκή σαϊτα δεμένη με νήμα.
Οι πρώτοι χαρταετοί ήταν φτιαγμένοι από μετάξι ή πανί παρόμοιο μ' αυτό που χρησιμοποιούσαν στα πανιά των πλοίων.
Στο πέρασμα των χρόνων ο χαρταετός αξιοποιήθηκε για πολλούς λόγους. 
- Για την καταγραφή και μελέτη των μεταβολών της θερμοκρασίας σε μεγάλο ύψος, από τον Σκωτσέζο μετεωρολόγο Alexander, το 1749.
- Από τον Βενιαμίν Φραγκλίνο, το 1752, στο γνωστό πείραμα για να αποδειχθεί ότι οι αστραπές είναι στατικός ηλεκτρισμός.
- Για την καταγραφή και μελέτη των ανέμων σε διάφορα ύψη, το 1833.
-Για την κατασκευή του πρώτου ανεμοπλάνου με πλήρωμα ένα άτομο, από τον σερ G. Cayley, το 1853.
- Για τις πρώτες αεροφωτογραφίες από τον E.B. Archibald, το 1887.
Σήμερα ο χαρταετός αποτελεί έθιμο αναπόσπαστο της Καθαράς Δευτέρας.
Και τώρα, ένα πολύ απλός, εύκολος και νόστιμος μεζές για σήμερα! Μπορούμε να
κάνουμε τους κεφτέδες με τα μαυρομάτικα, τηγανιτούς ή ψητούς... είναι εξίσου νόστιμοι! Ταιριάζουν απόλυτα με ουζάκι και το μόνο τους μειονέκτημα είναι ότι ...δεν είναι ποτέ αρκετοί!!!
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 κ.γλ. ρίγανη
Αλάτι - Πιπέρι
Φαρίνα που φουσκώνει μόνο του
Ελαιόλαδο για το τηγάνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πολτοποιούμε στο multi τα φασόλια.
Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και το μαϊντανό.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σιγά σιγά φαρίνα.
Βάζουμε τόση φαρίνα όση χρειάζεται για να έχουμε ένα τελικό μείγμα τόσο πηχτό όσο να μην απλώνει η κουταλιά που θα βάλουμε στο τηγάνι εάν τα τηγανίσουμε ή επάνω στο αντικολλητικό χαρτί, εάν τα ψήσουμε στο φούρνο.
Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσουν αλλά να μην ξεραθούν.
Προσωπική εμπειρία, το ψήσιμο είναι πιο δύσκολο από το τηγάνισμά τους γιατί πρέπει να προσέξουμε να μην "στεγνώσουν" και παραψηθούν.
Καλά Κούλουμα και καλή Σαρακοστή!

36 σχόλια:

  1. Καλημέρα θεία Κικίτσαααααα......χρόνια πολλά, Καλή Σαρακοστή. Κι εγώ είχα στο πρόγραμμα μαυρομάτικα σαλάτα (ξέρεις εσύ.....) αλλά τώρα μόλις είδα τη συνταγούλα σου και λέω να πειραματιστώ για ποικιλία. Να είσαι πάντα γερή....πολλά φιλιά....Ελένη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Χρόνια πολλά και καλή Σαρακοστή!! Να είσαι καλά Ελένη μου. Καλή εβδομάδα και φιλιά!

      Διαγραφή
  2. τι ωραία!!! και ότι ήθελα να ψάξω να βρω την σημασία του χαρταετού!!
    καλή σαρακοστή!

    zizi
    www.zizibloom.blogspot.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε! Καλή Σαρακοστή και να είσαι καλά!!!

      Διαγραφή
  3. καλημερα.....να περνας όμορφα...
    για τους αετούς σημερα δεν βλέπω φως......
    επομενως ας απολαυσουμε τα πολύ ωραία μεζεκλίκια σου και όχι μόνο...
    καλη σαρακοστή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπαααα! Εδώ τουλάχιστον έβρεχε σχεδόν συνέχεια. Καλή Σαρακοστή Παναγιώτη και σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

      Διαγραφή
  4. ΚΑΛΗΜΕΡΑΑΑΑ....Ευχομαι λοιπον και εγω με την σειρα μου αναταση και καθαρση ψυχης για ολους μας!
    Να περασεις ομορφα τουτη την μερα και να εχεις μια υπεροχη εβδομαδα.
    misirlou

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης misirlou μου!!! Καλή Σαρακοστή και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  5. Τους λαχτάρισα αυτούς τους κεφτέδες! Και είναι κι εύκολοι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν είναι τίποτε!! Δοκίμασέ τους αλλά προς το παρόν,σε...κερνάω!!! Καλή Σαρακοστή και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  6. Κική μου καλησπέρα και Καλή Σαρακοστή!Ωραιότατη η εισαγωγή σου όπως πάντα με πολύ χρήσιμες πληροφορίες!Λαχταριστοι λαχταριστοί αυτοι οι κεφτέδες πωπω,μπράβο!!!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Ελένη. Καλή Σαρακοστή να έχουμε!!! Φιλιά και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  7. Μεζεδάκι απίστευτο Κικίτσα μου!
    Μου περίσσεψαν μπόλικα μαυρομάτικα, είχα φτιάξει ένα σωρό πράγματα σήμερα, πόσα να φάμε? ... τα μαυρομάτικα ξέμειναν!
    Αύριο θα κάνω τους κεφτέδες σίγουρα!
    Καλή Σαρακοστή εύχομαι, ελπίζω να πέρασες όμορφα το τριήμερο!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ τα Έλενά μου!!! Επίσης Καλή Σαρακοστή κι ελπίζω να περάσατε καλά! Εμείς περάσαμε καλά ...οικογενειακά!! Φιλιά και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  8. Kαλή Σαρακοστή Κική μου με λιγοστά και καλή διάθεση..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης καλή Σαρακοστή mia μου!!! Τουλάχιστον να έχουμε καλή διάθεση... έχεις δίκιο!!

      Διαγραφή
  9. Σε τι μπελάδες με βάζεις τετοια ώρα!!
    Παω να τους φτιάξω ΤΩΡΑ!! Δεν αντέχω να περιμένω μέχρι αύριο!!

    Κλαή Σαρακοστή :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βάγια δεν πειράζει ...αυτοί να είναι οι μπελάδες!!! Επίσης καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  10. Καλή Σαρακοστή και να περνάς τέλεια!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τέλεια τα κεφτεδάκια σου κική μου και θα τα κάνω σήμερα! Καλή Σαρακοστή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ ωραίο το μεζεδάκι σου Κικίτσα! Καλή Σαρακοστή:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλή Σαρακοστή με υπέροχες γεύσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Λίτσα μου, επίσης!!! Καλή Σαρακοστή με υγεία!

      Διαγραφή
  14. Φιληνάδα..κλέβω τη συνταγή..δεν έχω κάνει ποτέ τέτοια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλημέρα δεν είπα η ..ξεχασιάρα. φιλάκιαααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. απαπαπαπαππαπ.....καλά έκανα και χθες δεν βγήκα βόλτα στην blogo-σφαιρα.Το βράδυ σίγουρα θα κυνηγούσα μαζί με τον Μορφέα τα μαυροματέικα κεφτεδάκια σου!!!Καλή Σαρακοστή!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλημέρα Κική μου και καλή σαρακοστή!!! πολύ ενδιαφέρουσες οι πληροφορίες αλλά ακόμη πιο ενδιαφέρον ο μεζές!! πήρα μερικούς για το ουζάκι μου και σε φιλώ! σμουτς!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλημέρα και καλή Σαρακοστή, Κική μου.
    Καταπληκτικό κεφτεδάκι, με γνωστά υλικά αλλά δοσμένα αλλιώς, όπως θα έλεγε και η καλή μου Πηνελόπη! Θαυμάσιο αποτέλεσμα, πολύ δελεαστικό μεζεδάκι.
    Σε ευχαριστούμε πολύ, φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλή σου μέρα και καλή Σαρακοστή να έχεις. Πολύ νόστιμη η συνταγή που προτείνεις και οι φωτογραφίες σου υπέροχες και λαχταριστές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Α, βλέπω με πρόλαβε η Ελένη Gr!
    Λοιπόν "ντούμπες" θα έκανα για να είχα τέτοια κεφταδάκια χθες... αλλά την βγάλαμε πιο λιτά μιας και κάτι προβλήματα υγείας με αποσυντόνισαν τελείως.
    Όμως, 40 μέρες έχω εμπρός μου...οπότε κάτι θα κάνω για να τους δοκιμάσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Τι ωραίος μεζές! Συμπαθώ πολύ τα μαυρομάτικα φασόλια, αλλά νομίζω ότι με αυτόν τον τρόπο θα τα λατρέψω! Καλή Σαρακοστή Κική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Τι καταπληκτικός μεζές...ζήλεψα! Δεν έχω ξαναδεί κάτι παρόμοιο!!1 Ελπίζω να περάσατε καλά και να πέταξε ψηλά ο χαρταετός σας!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Δεν έχω ξανακούσει για τέτοιο κεφτέ! Πωπώ..τον λιγουρεύτηκα τώρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!