Αρωματικό ρυζόγαλο με κακουλέ και καραμελωμένες βανίλιες

Καλή σας μέρα! Ακόμα μια φοβερή και τρομερή μπόρα είχαμε χθές! Άρχισε με μια εντυπωσιακή επιδρομή από γκρίζα σύννεφα που έτρεχαν στον ουρανό, συνεχίστηκε με ένα εντυπωσιακό χαλάζι και μετά με βροχή!! Είπαμε "εδώ Λονδίνο", "εδώ Λονδίνο"! χαχαχα 
Και μια που μιλάμε για Λονδίνο, σκέφτηκα ...τί Λονδίνο τί Θεσσαλονίκη! Μπόρες εκεί... μπόρες εδώ! Πουτίγκα ρυζιού εκεί... ρυζόγαλο εδώ!! :) Ελάχιστες διαφορές με βασική ομοιότητα αυτή που ορίζει ο ορισμός του φαγητού ή γλυκού (στην προκειμένη περίπτωση) ως "comfort food". Ένα γλυκό μαμαδίστικο, των παιδικών, και όχι μόνον, χρόνων που και μόνο το όνομά του κάνει το νου να ανοίγει το σεντούκι των αναμνήσεων. Ελάχιστοι είναι αυτοί που δεν τρώνε το ρυζόγαλο, νομίζω τουλάχιστον! Οι περισσότεροι παραδινόμαστε σε κάθε εκδοχή του αμαχητί και χωρίς διαμαρτυρίες! Τί γίνεται, όμως, όταν αυτό το ρυζόγαλο μας χτυπάει την ...πόρτα κάπως ανανεωμένο; Το αποδεχόμαστε εύκολα ή όχι; Ακολουθούμε τη νέα διατροφική περιπέτεια ή προτιμάμε τις κλασσικές λύσεις;  Αλλά ας γίνω πιο σαφής...
Διατροφικά, υπάρχουν τρεις μεγάλες κατηγορίες ανθρώπων. Οι πρώτοι, τρώνε  συγκεκριμένα φαγητά και δεν δοκιμάζουν (ή τουλάχιστον το αποφεύγουν όσο μπορούν) εύκολα ή και καθόλου νέες γευστικές εκδοχές και γεύσεις. Οι δεύτεροι, γεύονται τα πάντα ή σχεδόν χωρίς να έχουν στεγανά και, συνήθως, εκφράζουν άποψη, απορρίπτουν ή αποδέχονται τη γεύση μετά τη δοκιμή. Οι τρίτοι, είναι αυτοί που δοκιμάζουν ΑΛΛΑ έχουν κάποιες εμμονές, θετικές ή αρνητικές, με κάποιες γεύσεις. Στην τρίτη, αυτή, κατηγορία ανήκω κι εγώ.  
Από τη μια δοκιμάζω, έστω και με δυσκολία κάποιες γεύσεις όπως π.χ. αυτές των θαλασσινών. Από την άλλη κολλάω... κολλάω απίστευτα σε άλλες γεύσεις για μεγάλα διαστήματα. Κάπως σαν "βελόνα" σε παλιό πικάπ που κάνει τον τραγουδιστή να επαναλαμβάνει ξανά και ξανά την ίδια λέξη! Θέλει ...σκούντημα για να προχωρήσει παρακάτω! Κι αυτό το "κολληματάκι" έρχεται και φεύγει όποτε και όπως θέλει και ενίοτε (γιατί να το κρύψωμεν άλλωστε) σπάει τα νεύρα των άλλων που "σκοντάφτουν" σε ένα υλικό και το βρίσκουν μπροστά τους σε φαγητά, σαλάτες, γλυκά ακόμη και ποτά!! :) Επικίνδυνες μέρες για τη γράφουσα... δυσαρέσκεια ...μυρίζει ο αέρας!! χαχαχα
Αυτό συμβαίνει εδώ και μερικές εβδομάδες... κόλλησα στο γιαούρτι! Μη δω ζέστες... τρέχω στο μάρκετ για γιαούρτια πάσης φύσεως, υφής και γεύσης....καταπώς λέει και κάποια, "ελαφρώς" δυσαρεστημένη ψυχή, του τριωρόφου...χωρίς καν να μπει στη διαδικασία να δοκιμάσει (αυτά που λέγαμε λίγο πριν για τις διατροφικές κατηγορίες). Κι αυτά τα γιαούρτια τρυπώνουν παντού! Μετά, λοιπόν, από το φαγητό ένα στραγγιστό γιαούρτι τρύπωσε, για δεύτερη φορά (την πρώτη φορά θα την διαβάσετε ΕΔΩ) σε ένα κάτασπρο ρυζόγαλο! Αλλά δεν τρύπωσε μόνον το γιαούρτι... μαζί του ήταν και λίγο αρωματικό κακουλέ!  Και πώς να μαλλώσεις ένα γιαούρτι και λίγο κακουλέ όταν τρυπώνουν σ' ένα λαχταριστό ρυζόγαλο και του χαρίζουν απίστευτο άρωμα και δροσιά; Δεν μπορείς!! Αδύνατον!! Έτσι το μόνο που μπορείς να κάνεις είναι να βρεις κάτι να το συνδυάσεις! Αυτό το κάτι πήρε μορφή με μερικά δαμάσκηνα-βανίλιες που καραμελώθηκαν και πρόσθεσαν τη δική τους χρωματική και γευστική πινελιά.
Ένα επιδόρπιο ελαφρύ, μαμαδίστικο, δροσερό από το ψυγείο και εύκολο να γίνει μια και με την προσθήκη του κούσταρ (μπορεί να μπει, επίσης, κορν φλάουρ ή άνθος αραβοσίτου) ο χρόνος βρασμού μειώνεται αρκετά.

ΥΛΙΚΑ για 6-8 μερίδες 
80 γρ. ρύζι γλασέ ή αρμπόριο
250 γρ. νερό
1 πρέζα αλάτι 
900 ml γάλα με λίγα λιπαρά
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, με λίγα λιπαρά
120 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. κούσταρ πάουντερ 
1/3 κ.γλ. κακουλέ σκόνη
Για τα καραμελωμένα δαμάσκηνα 
5-6 δαμάσκηνα βανίλιες σε φέτες
4-5 κ.σ. καστανή ζάχαρη
10 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 πρέζα κανέλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά.
Προσθέτουμε τα 750 ml γάλα, τη ζάχαρη και το κακουλέ και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Στο υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε το κούσταρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα δηλαδή να διαλυθεί εντελώς το κούσταρ.
Προσθέτουμε στο ρυζόγαλο που βράζει το μείγμα του γάλακτος με το κούσταρ. 
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
Λίγο πριν αποσύρουμε το ρυζόγαλο από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε κι αφήνουμε να πάρει μιαν ακόμη βράση.
Το μοιράζουμε σε μπολάκια και αφού κρυώσει για 10 λεπτά, το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει πριν το σερβίρουμε με τα καραμελωμένα δαμάσκηνα.
Ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα δαμάσκηνα
Χωρίς να ξεφλουδίσουμε τα δαμάσκηνα και αφού τα έχουμε πλύνει καλά, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγανάκι.
Τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και τα αφήνουμε να καραμελώσουν σε σιγανή φωτιά.
Μόλις αρχίσουν να καραμελώνουν προσθέτουμε το βούτυρο και την κανέλα.
Αφήνουμε να καραμελώσουν και μετά να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρουμε μερικές φέτες επάνω σε κάθε ρυζόγαλο.
Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε και με λίγη ακόμα κανέλα.

32 σχόλια:

  1. Απαντήσεις
    1. Είναι υπέροχο...αξίζει να το δοκιμάσεις!

      Διαγραφή
  2. Περαστικούλια. Η σημερινή συνταγή φαινεται πολύ λαχταριστή!
    Πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι πολύ νόστιμο και δροσερό το ρυζόγαλο!

      Διαγραφή
  3. Το γιαούρτι είναι φανταστικό υλικό, με ευεργετικές ιδιότητες και πάρα πολλές χρήσεις!
    Οπότε πολύ καλά έκανες Κική που το χρησιμοποίησες και στο ρυζόγαλο!
    Κακουλέ, βανίλιες να και οι τσαχπινιές που το κάνουν ακόμα πιο ιδιαίτερο!
    Φιλιά, καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. 'Εχεις δίκιο Ερμιόνη μου και στο ρυζόγαλο δίνει μιαν άλλη νότα, δροσερή, καλοκαιρινή και υγεινή!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Kαλημέρα Κικίτσα και περαστικούλια ! πανεξυπνο αυτό με το γιαούρτι, οπως λεει και η Ερμιονίτσα το έκανες πολύ ευεργετικό !!! γεια στα χεράκια σου !!! φιλια πολλά και καλό σ/κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι και πολύ δροσερό Μαρία μου!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  5. Δεν είχα ξαναδεί γιαούρτι στο ρυζόγαλο! Αχ κι έχω τόσο καιρό να το γευστώ! Είμαι πολύ περίεργη να δοκιμάσω τη συνταγή σου! Καλή μέρα να έχεις! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τη δοκιμάσεις Μυρωδία μου και είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει!
      Καλή σου μέρα και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  6. Πολύ ωραία συνταγή, και λόγω του πολύ αγαπημένου μου μπαχαρικού κακουλέ αλλά και λόγω του γιαουρτιού! Και το σερβίρισμα με τα καραμελωμένα φρούτα, ήρθε κι έδεσε!
    Η φωτογραφία με τα σύννεφα υπέροχη και πολύ σκοτεινή, μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Έφη μου κι αν το δοκιμάσεις θα το λατρέψεις!! Άρωμα και δροσιά! Καλή εβδομάδα! :)

      Διαγραφή
  7. Και εγώ είμαι στην τρίτη κατηγορία!!

    Αλλά, αυτή την συνταγή θα μας αρέσει σε όλους μας!!! Ευχαριστώ. Φιλιά και το καφεδάκι σου. Δεν σε ξέχασα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραία συνταγή και αρωματικό ρυζόγαλο!

      Διαγραφή
  8. Περαστικά σου Κική μου!!Σιδερένια!!Πολύ εντυπωσιακή η φωτογραφία μέ τήν καταιγίδα πού πλησιάζει!!Εφέτος τό καλοκαίρι είναι πολύ περίεργο!!Τό ρυζογαλάκι σου,μούρλια!!Καταπληκτική συνταγή!!Καί τά καραμελωμένα δαμάσκηνα μοναδική λυχουδιά!!!Θά τήν δοκιμάσω!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Δήμητρά μου είναι εντυπωσιακή και δεν το έπιασα το φαινόμενο στην πιο εντυπωσιακή του φάση! Δοκίμασέ το αυτό το ρυζόγαλο γιατί αξίζει!!!
      Φιλάκια και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  9. Λαχταριστό το ρυζογαλάκι σου Κική μου και οι καραμελωμένες βανίλιες θα απογείωσαν την γεύση του!
    Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι με τις βανίλιες απογειώνεται και το άρωμα του κακουλέ αναδεικνύεται Έλενά μου!!!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  10. Πω πώ!!!! Απίθανο μου ακούγεται αυτό το ρυζόγαλο!!!!!!!!!!!! Κι έχω καιρό να φτιάξω....ευκαιρία να το κάνω με την δική σου συνταγή!!!! Τρελλαίνομαι κι εγώ για το γιαούρτι! Βανίλιες δεν έχω, έχω όμως κάτι λαχταριστά κατακόκκινα κορόμηλα στον κήπο...θα κάνω και την δική μου παραλλαγή...χαχαχα!!!!
    Φιλάκια και καλό Σαββατοκύριακο, Κική μου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει να το δοκιμάσεις Μαριάννα μου και με τα κορόμηλα θα γίνει τέλειο!! Ναι, αυτό είναι το καλύτερο ...να φτιάξεις την παραλλαγή που θα σας αρέσει!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Κική μου, να το είχα τώρα το ρυζογαλάκι σου! Κατευθείαν από το ψυγείο, δροσερό δροσερό με τα καραμελωμένα του φρουτάκια!!! Όνειρο!!
    Τέτοια καταιγίδα είχαμε εδώ την περασμένη Κυριακή. Έριξε πολυ βροχή!
    Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ααααα θα σου χάριζε πολλή δροσιά Ειρήνη μου!!
      Όσο για την καταιγίδα εδώ έριξε και βροχή και χαλάζι!!!!
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  12. Εγώ είμαι στη κατηγορία ανθρώπου που τα δοκιμάζει όλα και του αρέσουν και όλα. Είμαι η χαρά της κάθε μάνας που αρέσει να ταΐζει χαχα Το ρυζόγαλα είναι απίστευτο! Θα το δοκιμάσω λοιπόν όπως το κάνεις εσύ. Καλό Σ/Κ Κικίτσα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να το δοκιμάσεις και είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει Λίλια μου!!! Αξίζει!

      Διαγραφή
  13. Κική μου απίθανο το ρυζογαλάκι σου, διαφορετικό και σίγουρα πολύ νόστιμο!!!Αυτές οι καραμελωμένες βανίλιες απο πάνω...όνειρο!
    Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει πράγματι Ελένη μου και ειδικά για τις μικρές είναι νοστιμότατο και υγιεινό!
      Καλή εβδομάδα και φιλάκια!

      Διαγραφή
  14. εγω ειμαι στην πρωτη κατηγορια!! δεν δοκιμαζω με τιποτα νεες γευσεις προσπαθω να τις αποφυγω. τρωω συγκεκριμενα πραμτα με ελαχιστε ςπαραλαγες το καθενα!! το ρυζογαλο ειναι το αγαπημενο μου γλυκο!! ωρια η ιδεα για το γιαουρτ μεσα! θα τοκανει πιο κρεμωδες!! οσοσ για τις καραμελωμενες βανιλιες, νομιζω ειναι καλυτερες κ απο την σκετη κανελα!!! τελειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι το ρυζόγαλο γίνεται καλοκαιρινό και δροσερό! Όσο για τις βανίλιες του χαρίζουν μια φρουτένια νότα που το απογειώνει!! :)

      Διαγραφή
  15. Εγώ δοκιμάζω επιλεκτικά, αλλά αυτό το ρυζογαλάκι θα το χτύπαγα άνετα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ...και εγώ... θα το καταβρόχθιζα υπεράνετα!
    Και το γιαουρτάκι μ΄αρέσει και φυσικά τα καραμελωμένα δαμάσκηνα!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω ότι θα σου άρεσε Ζαμπία μου... γι αυτό ...άντε σε περιμένω!! :)
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!