Ανοιχτό σάντουιτς με ομελέτα, ντομάτα, καραμελωμένα κρεμμύδια και πέστο ρόκας

Καλή σας μέρα! Σάββατο σήμερα, έξω έχουν ανοίξει οι καταρράκτες του ουρανού, έχουν στρογγυλοκαθίσει βαριά, μαύρα σύννεφα πάνω απ΄τη γειτονιά μου και απ' ό,τι βλέπω πάνω απ' όλη την πόλη και το μόνο που δεν περνάει από το νου είναι βόλτα στην εξοχή ή στην αγορά!!! Ακόμα μια μέρα "Λονδρέζικη", με κυρίαρχο στοιχείο τη μούχλα και τη μουντάδα. Βέβαια, αν κάποιος θέλει να δει και την αισιόδοξη πλευρά των πραγμάτων ...θα θαυμάσει το φύλλωμα των δέντρων αλλά και των φυτών που ...θαρρείς κι αλλάζουν χρώμα ανάλογα με τις παραξενιές του καιρού. 'Εχει κι αυτό την ομορφιά του!!!

Για σήμερα το βράδυ, λοιπόν, ένα γρήγορο δείπνο μπροστά στην τηλεόραση είναι ό,τι καλύτερο ειδικά αφού ο άστατος καιρό δεν λέει να μας αφήσει να αρχίσουμε να βγαίνουμε έξω συχνά και να απολαμβάνουμε ανοιξιάτικες βραδιές ή τουλάχιστον να καθόμαστε στη βεράντα μας. Παρ' όλα αυτά, δεν λέμε ποτέ όχι σε μια καλή ταινία, σε λίγη κουβεντούλα με φίλους ή στο σερφάρισμα στο δίκτυο. Για να είναι όμως αυτά πετυχημένα τί χρειαζόμαστε;; Μα φυσικά ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο που θα είναι χορταστικό και νόστιμο αλλά θα "βολεύεται" και σε έναν δίσκο για να το έχουμε δίπλα μας στο γραφείο ή επάνω στα πόδια μας βλέποντας τηλεόραση... θυμάστε τον όρο "cocooning" που αντιπροσώπευε μάλλον το χειμώνα;;; Εεεε, τώρα εξαπλώθηκε και σε άλλες εποχές!!!!
Το σάντουιτς που προτιμώ σε τέτοιες περιπτώσεις ή μάλλον ένα από τα σάντουιτς που προτιμώ είναι και αυτό που θα σας προτείνω σήμερα για ένα ήρεμο Σαββατόβραδο. Χορταστικό, απολαυστικό και πολύ αρωματικό θα σας ικανοποιήσει απόλυτα κι αν συνοδεύεται και από μια κρύα μπυρίτσα ...τότε σας εγγυώμαι ότι θα το επαναλάβετε πολλές πολλές φορές σε αντίστοιχες περιπτώσεις. Πάμε να το δούμε (έστω και με φωτογραφίες κάτω του μετρίου γιατί αυτή η καταχνιά το μόνο που δεν με βοηθάει είναι να βγάλω καλές φωτό... η διαφορά ενός ερασιτέχνη από έναν επαγγελματία που βγάζει καλές φωτογραφίες και με τέτοιες συνθήκες... μου φαίνεται χρειάζομαι εργαλεία φωτισμού!!).
ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο 
1 φέτα ψωμί του τοστ φρυγανισμένη (ή φέτα από χωριάτικο ψωμί)
1 φέτα μορταδέλα (ή το αλλαντικό της αρεσκείας μας)
2 κ.σ. πέστο ρόκας (ΕΔΩ) 
2-3 φέτες ντομάτας
λίγα καραμελωμένα κρεμμύδια
1 αυγό +1/2 κ.γλ. κορν φλάουρ για την ομελέτα
Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)  
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Χτυπάμε το αυγό με λίγο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το κόρν φλάουρ που το διαλύουμε σε ελάχιστο νερό. 
Βάζουμε την ομελέτα σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, αλειμμένο με ελάχιστο αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο και την τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. 
Φρυγανίζουμε τη φέτα ψωμιού και τοποθετούμε επάνω τη φέτα της μορταδέλας.
Ύστερα, βάζουμε την ομελέτα διπλωμένη σαν κρέπα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το πέστο ρόκας. 
Συνοδεύουμε με μπυρίτσα.
Σας εύχομαι ένα όμορφο και νόστιμο Σαββατοκύριακο!!! :)

23 σχόλια:

  1. Φαίνεται υπέροχο-ωραία ιδέα.Χρόνια Πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ένα τέτοιο σάντουιτς αποτελεί,για μένα προσωπικά τουλάχιστον,την πρόκληση για να μεταθέσω ή εστώ να ξανασκεφτώ ,μία έξοδο αυτό το βροχερό Σαββατόβραδο!Τι καλύτερο ότι το λαχταριστό αυτό πιάτο με συντροφιά μία καλή ταινία ή την φιλική κουβεντούλα των αγαπημένων μας
    Ωραίο πάντρεμα υλικών,καταπληκτική εμφ´ανιση και το κυριότερο ....η δυνατότητα πολλών ευφάνταστων συνδυασμών με απίθανα γευστικά αποτελέσματα!
    Καλό Σαββατοκύριακο Κική μου!Να είσαι καλά και το ´´αλλά´´ που υπάρχει μόνιμα στις ζωές μας ας το ξορκίσουμε με την προσπάθεια να ανασύρουμε την αισιόδοξη πλευρά του χαρακτήρα μας ,αλλά και την πίστη μας για τις ομορφιές της της ζωής,κάτι που ´οπως έχω παρατηρήσει ,το πραγματοποιείς στην καθημερινότητα των αναρτήσεων σου!
    Σε φιλώ πολυ πολυ και στέλνω μηνύματα συμπαράστασης.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχαχα... είπαμε είναι νόστιμο αλλά όχι και να αναβάλεις την έξοδο!!! Σου έχω τη λύση... είναι ό,τι πρέπει και για σνακ!
      Φωτεινούλα μου γλυκιά αυτό το "αλλά" είναι το πρόβλημα αυτό τον καιρό αλλά προσπαθώ όντως να του...ξεφύγω!!!
      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  3. Μμμμ,πολύ νόστιμο σνάκ,Κική μου!!Καί συνοδεύεται ευχάριστα από μία παγωμένη μπύρα!
    Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τρέχω να φέρω μπυρίτσες!
    Στα νόστιμα σάντουιτς λέμε πάντα ναι!
    Καλό Σαββατοκύριακο Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι πολύ Έλενά μου που σου άρεσε!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Τα ανοιχτά σάντουιτς με ωραίους συνδυασμούς υλικών είναι από τα καλύτερά μου!
    Πεντανόστιμα και σε αφήνουν με ένα φοβερό συναίσθημα ικανοποίησης!
    Να έχεις μια υπέροχη Κυριακή Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. εγώ τρέχω να κάτσω δίπλα στην έλενα....τέλειο να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Κικη μου καλημερα!! ακριβως οπως το λες , αυτες οι λονδρεζικες μερες ειναι για τετοια νοστιμα σαντουιτς και για αραγμα στη τηλεοραση, ελπιζω τη Πρωτομαγια να μη μας βρεχει παλι, φιλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Μαρία μου... το έκανα προχθές με ένα τέτοιο σάντουιτς και μια ταινία!!! Δεν ξέρω αλλά έχω βαρεθεί τη μούχλα!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Κάτι τέτοια γρήγορα και νόστιμα, είναι η μεγάλη μου αδυναμία, ειδικά όταν η κούραση και το συμμάζεμα δεν σου αφήνει χρόνο για πολλά-πολλά μαγειρέματα.
    Εξαιρετικό, Κική μου.

    Χριστός Ανέστη και Χρόνια σας Πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πόσο σε καταλαβαίνω Πηνελόπη μου!!!
      Επίσης Χρόνια πολλά και Αληθώς Ανέστη!

      Διαγραφή
  9. Χρόνια πολλά με υγεία και ευτυχία!!!
    Πολύ όμορφα τα ανοιχτά σάντουιτς είναι η αδυναμία μου!!!
    Καλή βδομάδα
    Νεφέλη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση!!
      Φιλιά Νεφέλη μου!

      Διαγραφή
  10. Την ομελέτα την έχω πολύ καλή επιλογή για γρήγορο σνακ! Κική μου έτσι όπως την προτείνεις είναι τέλεια λύση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι ετσι είναι Λίλια μου... απλά, γρήγορα και εύκολα γεύματα χρειάζονται κάποιες φορές!

      Διαγραφή
  11. Πολύ γκουρμέ η συνταγή σου! εγω φτιαχνω την ομελετα τη βαζω σε ψημενο ψωμι του τοστ,το φέτες ζωής χωριατικο και τελος! αντε και λιγη ντοματα. αλλα θα το παρω αποφαση και θα τη φτιαξω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!