ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!


Καλησπέρα σας!!!!
Έστω και λίγο πριν το επίσημο τέλος του 2013 (και χωρίς να έχω τελειώσει ακόμη τις προετοιμασίες) θα ήθελα να σας ευχηθώ ένα 2014 πολύ καλύτερο από το 2013!
Μακάρι η νέα χρονιά να φέρει σε όλους υγεία (όσο κοινότυπο κι αν ακούγεται είναι το πιο σημαντικό), αγάπη, ζεστασιά, ανθρωπιά, ευημερία, αισιοδοξία και χαρά!
Μακάρι η νέα χρονιά να κάνει πραγματικότητα τα όνειρα όλων των ανθρώπων!!!
ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ κι αύριο σας περιμένω με κέρασμα μια και γιορτάζουμε εγώ και η μικρή μας Βασιλικούλα! -:))
Σας φιλώ γλυκά και σας ευχαριστώ για την παρουσία σας στο μπλογκοσπιτάκι μου ...έστω κι αν τις τελευταίες μέρες δεν προλαβαίνω να απαντήσω έγκαιρα στα υπέροχα σχόλιά σας!!
Με το καλό να υποδεχθούμε το 2014!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πρωτοχρονιάτικες γλυκές προτάσεις

Καλησπέρα σας!!! Η τελευταία μέρα του χρόνου χτυπάει την πόρτα μας κι εμείς, αν και, δυστυχώς, όχι όλοι νομίζω οι περισσότεροι, ετοιμαζόμαστε για μια ακόμα οικογενειακή ή φιλική παρεούλα, όπου με καλή κουβέντα, λιχουδιές στο τραπέζι, μια, έστω και πρόσκαιρα, γιορτινή διάθεση και μια καλή δόση ελπίδας και αισιοδοξίας θα υποδεχθούμε το 2014!
Αν δε, ανήκουμε σ' αυτούς που τη παραμονή αλλά και ανήμερα την Πρωτοχρονιά πείθουμε τον εαυτό μας ότι θα ...μεγαλουργήσει το νέο χρόνο ανταλλάσσοντας όλες τις κακές συνήθειες με άλλες υγιεινές και πολύ καλύτερες ...τότε σίγουρα αύριο και μεθαύριο είναι οι μέρες μας!!!
Προσωπικά σχεδόν (με ελάχιστες εξαιρέσεις) έχω σταματήσει να το κάνω... απελπίστηκα πια!!!! Εεεεεε, όχι λοιπόν, δεν θα σταματήσω αλλά θα συνεχίσω να τρώω γλυκά (ίσως μόνον μαύρη σοκολάτα  όταν έχω άγχος), ούτε θα αρχίσω καθημερινή γυμναστική αλλά θα προσπαθήσω να είμαι λιγότερο γκρινιάρα όταν όλα πάνε στραβά (!!!!!) χωρίς όμως να πλέω σε πελάγη άκρατης ευτυχίας για να πείσω τον εαυτό μου ότι σε όλα υπάρχει και η καλή πλευρά που... κάποια στιγμή φαίνεται!!!
Κι εκείνο που σίγουρα θα κάνω (εκτός κι αν γυρίσει ο κόσμος ανάποδα) είναι να συνεχίσω να βρίσκω διεξόδους που μου ταιριάζουν και μου αρέσουν για το άγχος της καθημερινότητας κι αυτό το τελευταίο είναι νομίζω το καλύτερο που μπορούμε να υποσχεθούμε στον εαυτό μας για τη νέα χρονιά! Δεν συμφωνείτε;;;;
Κι επειδή ένα από τα άγχη της καθημερινότητας και ειδικά μέρες γιορτών είναι και το να τελειώσουμε γλυκά τον γέρο χρόνο και  ν' αρχίσουμε με τον ίδιο τρόπο τον καινούριο, σήμερα θα δούμε μερικά γλυκά για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Πάμε;;;
Πουτίγκα χειμωνιάτικη
Καταϊφι με κρέμα γαλακτομπούρεκου
Τούρτα λεμονιού με μαρέγκα
Υγρό σουφλέ σοκολάτας με αχλάδια
 Mousse λευκής σοκολάτας με καφέ
Sacher Torte
Σαλάμι πραλίνας
 Τούρτα με νουτέλα
Παγωτό παρφέ βανίλια και σοκολάτα
Τάρτα σοκολατας-καραμέλας με μπισκότα Oreo 
 Φωλιές μαρέγκας με κάστανο και σοκολάτα
Σοκολατένιος κορμός με κουραμπιέδες
Κρέμα σοκολάτα-πορτοκάλι
 Παγωτό κρέμ καραμελέ
Mille feuilles με κρέμα κάστανου
Καλό σας βράδυ και αύριο με υγεία!!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Προτάσεις για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι Νο1


 
 Έφτασε! Το τέλος του 2013 είναι πια μια ανάσα από μας. Το 2014 πλησιάζει κι ετοιμάζεται να κάνει την πανηγυρική του είσοδο! Ας ελπίσουμε κι ας ευχηθούμε να είναι καλύτερο, πιο ανθρωπινό, πιο γενναιόδωρο με τους ανθρώπους. Ας ελπίσουμε να φέρει υγεία, αγάπη αλλά και αισιοδοξία όπως και εργασία!
Τις τελευταίες αυτές μέρες του 2013 οι προετοιμασίες βρίσκονται στο φουλ! Οι οικογένειες, οι φίλοι, οι γνωστοί θα συναντηθούν, θα ανταλλάξουν ευχές αλλά και θα απολαύσουν λιχουδιές... έτσι, για το καλό του χρόνου!!!
Ας δούμε, λοιπόν, μερικές προτάσεις για ορεκτικά αλλά και κυρίως πιάτα που ταιριάζουν στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.
Πρώτο πιάτο - Ορεκτικά
Μανιτάρια με καραμελωμένα κρεμμύδια
Τηγανιά με 3 είδη κρέατος
Μπουγιουρντί σε πήλινο
'Αλειμμα τυριού με πιπεριές Φλωρίνης
Κοτοκροκέτες
Κρέπες με άρωμα Ινδίας
Τάρτα με κιμά και τυριά
Παραδοσιακή κιμαδόπιτα με καστανιώτικο φύλλο
Κοτόπιτα με έτοιμο φύλλο κρούστας
Πρασοτυρόπιτα με τυροκαυτερή
Κυρίως πιάτο
Χοιρινό κότσι γεμιστό με καπνιστό τυρί
Χοιρινή τηγανιά με θυμάρι, μπέικον και μουστάρδα
 
Καλή σας μέρα και ...ακολουθούν οι προτάσεις για γλυκά!! -:))

Καλή εβδομάδα!!

Διαβάστε Περισσότερα ...

Mille feuilles με κρέμα κάστανου

Κάστανο... ένας καρπός χειμωνιάτικος και αγαπημένος!! Mille feuilles ένα αγαπημένο γλυκό που επιδέχεται πολλές μα πολλές παραλλαγές. Άλλοτε με σοκολάτα, άλλοτε με βανίλια, με λεμόνι ή πορτοκάλι, με καφέ και τώρα με ...κρέμα κάστανου... με ή χωρίς σοκολάτα! Ένα γλυκό που πάντα βγάζει την οικοδέσποινα ασπροπρόσωπη και πάντα είναι εύκολο στην παρασκευή του.
Η αρχική ιδέα του γνωστού κι αγαπημένου Β.Δρίσκα από την εκπομπή "Γεύσεις στη φύση" η τελική συνταγή δική μου παραλλαγή έτσι ώστε να γίνει πιο απλή, πιο σπιτική αλλά χωρίς κανένα πρόβλημα. Έτσι, η υφή του και η γεύση του οδηγούν στο "σπιτικό" που ...αψεγάδιαστο στέκει καμαρωτά δίπλα σ' εκείνο το ...επαγγελματικό. Η "αδιάβροχη" άχνη ζάχαρη (που μου είχε τελειώσει πριν τις γιορτές και δεν πρόλαβα να αγοράσω άλλη) είναι σχεδόν απαραίτητη για να είναι "χιονισμένο" μέχρι την τελευταία στιγμή αλλά κι ένα πασπάλισμα με λίγη κουβερτούρα πικρή, ψιλοτριμμένη ή ένα σιρόπι σοκολάτας θα του πήγαιναν εξίσου καλά!
Οι λάτρεις του mille feuilles (όπως εγώ) μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή, γιορτινή ή όχι, σε ποτήρι ή μπολ με θρυμματισμένη σφολιάτα και στρώσεις κρέμας, σε πιατέλα μακρόστενη κόβοντας το φύλλο σφολιάτας σε τρία μέρη ή σε ατομικές μερίδες στο πιάτο όπως το βλέπετε ρυθμίζοντας το μέγεθος της μερίδας.
Προσωπικά, ειδικά σε μαζώξεις οικογενειακές, φιλικές αποφεύγω να το φτιάχνω σε ένα μακρόστενο κομμάτι και να το κόβω γιατί τις περισσότερες φορές θρυμματίζεται και σπάει άτσαλα κάτι που με ενοχλεί... έτσι διαλέγω τους δύο πιο εύκολους τρόπους.-:))
Μια εύκολη και νόστιμη πρόταση για την Πρωτοχρονιά.
ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα (μπορούμε όμως και περισσότερα αν κόψουμε τα κομμάτια πιο μικρά)
2 φύλλα σφολιάτας κομμένα το καθένα σε 12 κομμάτια
Μερικά marrons glacés για τη διακόσμηση
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
150 γρ. νισεστέ
70 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζαχαροβανίλια
2-3 κ.σ. κονιάκ
400 γρ. μαρμελάδα κάστανο 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.
Βάζουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε μια λαμαρίνα φούρνου και το κόβουμε σε 12 κομμάτια... οπότε έχουμε 24 κομμάτια.
Καλύπτουμε το κάθε κομμένο φύλλο με ένα αντικολλητικό χαρτί και από πάνω βάζουμε μια ακόμη λαμαρίνα φούρνου για να πιέζει τη σφολιάτα και να μην την αφήνει να φουσκώσει.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καστανό χρώμα.
Για την κρέμα
Βάζουμε τα 2/3 από το γάλα, το κονιάκ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και στο υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το νισεστέ.
Σε σιγανή φωτιά αφήνουμε το γάλα να ζεσταθεί και πριν βράσει ρίχνουμε το γάλα με το νισεστέ.
Αφήνουμε την κρέμα να βράσει και να πήξει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και, αφού ρίξουμε την ζαχαροβανίλια,  καλύπτουμε τη ζεστή κρέμα με μια διαφανή μεμβράνη για να κρυώσει χωρίς να κάνει κρούστα στην επιφάνειά της.
Την αφήνουμε για 4-5 ώρες να κρυώσει καλά και μόλις κρυώσει προσθέτουμε τη μαρμελάδα κάστανου και ανακατεύουμε καλά.
Για να σερβίρουμε, βάζουμε σε κάθε πιάτο λίγη κρέμα, επάνω τοποθετούμε ένα κομμάτι φύλλου σφολιάτας έτσι ώστε να είναι "κολλήσει" στην κρέμα και να μην έχει φόβο να φύγει από τη θέση του.
Επάνω στο φύλλο βάζουμε κρέμα, το επόμενο φύλλο, πάλι κρέμα και το τρίτο φύλλο σφολιάτας.
Διακοσμούμε με λίγη κρέμα, ένα μαρόν γλασέ και πασπαλίζουμε με άχνη, κατά προτίμηση αδιάβροχη για να μην λιώνει.
Εάν δεν έχουμε αδιάβροχη άχνη, προτιμούμε να το "αχνίσουμε" την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρουμε.
 Σας εύχομαι ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!
Διαβάστε Περισσότερα ...