Εξ άλλου το έθιμο της βασιλόπιτας είναι από τα πιο δυνατά στη χώρα μας και όχι μόνον! Ένα έθιμο που μας κάνει να υποδεχόμαστε όμορφα τον νέο χρόνο, ελπίζοντας πάντα ότι θα τον γλυκάνουμε τόσο και θα τον πείσουμε να μας χαρίσει υγεία, όμορφες στιγμές, αγάπη και αισιοδοξία απαλαμβάνοντας την πρώτη γλυκιά γεύση της νέας χρονιάς και ψάχνοντας ανυπόμονα για το φλουρί.
Οι αναμνήσεις γεμίζουν πάντα το νου καθώς το πρώτο κομμάτι κόβεται... αναμνήσεις από τα παιδικά χρόνια όπου κάθε ένα από τα αδέρφια και ξαδέρφια άπλωνε το χέρι του να πάρει γρήγορα το κομμάτι του για να ανακαλύψει αν "νίκησε" ή όχι. Και μετά... κερδίζαμε ή όχι το φλουρί... η απογοήτευση έδινε τη θέση της στην ικανοποίηση της γεύσης, εκείνης της παραδοσιακά θεϊκής γεύσης που θαρρείς και δεν υπήρχε καμιά άλλη φορά μέσα στη χρονιά! Και ...ίσως να μην υπήρχε... ίσως το όνομα και μόνον "βασιλόπιτα" να χάριζε στη γεύση της πολλή μαγεία!
Στο σπίτι μας η βασιλόπιτα ήταν, συνήθως, βασιλόπιτα-τσουρέκι... ίδια με τα τσουρέκια του Πάσχα που όμως εκείνα είχαν άλλη γεύση άλλη νοστιμιά!! Την βασιλόπιτα-κέικ προσωπικά, την δοκίμασα πολύ αργότερα σε σπίτι φίλων και, μπορώ να πω, ότι την αγάπησα το ίδιο με την παραδοσιακή. Πιο εύκολη, πιο "βατή" αλλά το ίδιο νόστιμη και ...μαγική!!!
Στις παρακάτω φωτογραφίες φαίνεται το πόσο αφράτη είναι εσωτερικά και ...όχι, δεν έκοψα την κανονική βασιλόπιτα αλλά την μικρή που έφτιαξα με την ίδια ζύμη, όπως κάνω πάντα όταν κάνω μια καινούργια συνταγή, όσο σίγουρη κι αν είμαι για την επιτυχία της. Η συγκεκριμένη βασιλόπιτα ταξίδεψε ήδη στο σπίτι του ξαδέρφου μου για να τους γλυκάνει την Πρωτοχρονιά και να τους φέρει τύχη! :)
Στις παρακάτω φωτογραφίες φαίνεται το πόσο αφράτη είναι εσωτερικά και ...όχι, δεν έκοψα την κανονική βασιλόπιτα αλλά την μικρή που έφτιαξα με την ίδια ζύμη, όπως κάνω πάντα όταν κάνω μια καινούργια συνταγή, όσο σίγουρη κι αν είμαι για την επιτυχία της. Η συγκεκριμένη βασιλόπιτα ταξίδεψε ήδη στο σπίτι του ξαδέρφου μου για να τους γλυκάνει την Πρωτοχρονιά και να τους φέρει τύχη! :)
Σήμερα λοιπόν, σας προτείνω μια τέτοια βασιλόπιτα, μια βασιλόπιτα μοντέρνα αλλά με άρωμα παράδοσης και πινελιές σύγχρονες που αξίζει να τη δοκιμάσετε, με την ευχή ο νέος χρόνος, το 2015 να φέρει σε όλο τον κόσμο όλα όσα λείπουν... υγεία, αγάπη, ευημερία, αισιοδοξία, δύναμη αλλά και ευαισθησία ψυχής και ειρήνη...με άλλα λόγια ευτυχία!
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική
3 αυγά μεγάλα
60 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
60 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
200 γρ. γιαούρτι
1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
Χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι (90-95 γρ.)
3 φακελάκια βανίλια φυσική Vahiné
1 κ.γλ. μαχλέπι
1 κ.γλ. κακουλέ
500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
1 κοφτό κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. σόδα φαγητού (σκόνη)
1 πρέζα αλάτι
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τη φαρίνα και προσθέτουμε σ' αυτή το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας στην κατάψυξη για 10 λεπτά και μετά τις ανακατεύουμε με το μισό αλεύρι.
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το μαλακό βούτυρο, τις βανίλιες, τη ζάχαρη, τη σόδα φαγητού, το ξύσμα, το μαχλέπι και τον κακουλέ και χτυπάμε το μείγμα για 3 λεπτά στην χαμηλή ταχύτητα και μετά για άλλα 4-5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
Χαμηλώνουμε και πάλι την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα και τα καρύδια.
Ακολουθεί το γιαούρτι και τέλος το αλεύρι με τις σταγόνες σοκολάτας και το υπόλοιπο αλεύρι που το προσθέτουμε στο μείγμα σε 2 ή 3 δόσεις.
Μόλις το μείγμα, που είναι λίγο πιο σφιχτό από το μείγμα του κανονικού κέι, ομογενοποιηθεί σταματάμε το χτύπημα.
Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού ή της φόρμας με αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε με λίγο βούτυρο τα τοιχώματα για να ξεκολλήσει πιο εύκολα.
Γεμίζουμε με το μείγμα και αφού χτυπήσουμε το ταψί από κάτω με το χέρι μας 4-5 φορές για να φύγει ο αέρας και να μην φουσκώσει στο κέντρο, βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 45-55 λεπτά και ελέγχουμε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού, που πρέπει να είναι καθαρή όταν την βγάλουμε από το γλυκό, για να είμαστε σίγουροι ότι ψήθηκε καλά πριν βγάλουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει η βασιλόπιτα και την ξεφορμάρουμε.
Για την διακόσμηση
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλά άχνη ζάχαρη και να σχηματίσουμε επάνω το 2015.
Προσωπικά, συχνά χρησιμοποιώ γλάσο που το κάνουμε με 1 κ.σ. σκόνη μαρέγκας, 4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού και 1-1 1/2 φλ.τσ. άχνη έτσι ώστε να μην είναι ιδιαίτερα αραιό και να σχηματίζει μυτούλες.
Τέλος, είναι η βασιλόπιτα αυτή είναι ιδανική για να την διακοσμήσουμε με ζαχαρόπαστα γιατί ακριβώς δεν φουσκώνει στο κέντρο.
* Για να κερδίσουμε χρόνο μπορούμε το βούτυρο να το βάλουμε σε ένα ειδικό μπολ και να το βάλουμε να μαλακώσει (χωρίς να λιώσει εντελώς) στον φούρνο μικροκυμμάτων στο ξεπάγωμα.
* Για να αντικαταστήσουμε την άσπρη ζάχαρη με καστανή θα πρέπει να αυξήσουμε την ποσότητά της στα 420γρ. έτσι ώστε να επιτύχουμε την ίδια γλυκύτητα με ελαφρά όμως αλλαγή στη γεύση.
* Εάν χρησιμοποιήσουμε φόρμα με έλασμα η βασιλόπιτα-κέικ ξεφορμάρεται πολύ πιο εύκολα.
* Εάν θελήσουμε να στολίσουμε τη βασιλόπιτα με ζαχαρόπαστα μπορούμε είτε να την αλείψουμε με λίγη μαρμελάδα πορτοκαλιού που την έχουμε αραιώσει με ελάχιστο χλιαρό νερό είτε να φτιάξουμε μια δόση σοκολατένια γκανάς (σε 200 γρ. κρέμα γάλακτος λιώνουμε 350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος) και να την καλύψουμε μ' αυτή.
Οι μυρωδιές σίγουρα θα πλημμύρισαν την κουζίνα σου Κική μου! Ωραία, παραδοσιακά αρώματα έχει αυτή η βασιλόπιτα, είχα ήδη κανονίσει ποια βασιλόπιτα θα κάνω φέτος αλλά με έβαλες σε σκέψεις...
ΑπάντησηΔιαγραφήΈγινε πολύ ωραία Αμαλία μου!! Αξίζει να τη δοκιμάσεις!!!
ΔιαγραφήΧρονια Πολλα και Καλα Κικιτσα μου!! Μονο τα καλυτερα για εσενα και την οικογενεια σου!!! Τι ομορφη βασιλοπιτα!!?? Πω πω!! Πολυ αφρατη..και εχω παραισθησεις σιγουρα, γιατι τα μεθυστικα αρωματα της μου τρυπησαν τη μυτη!! αχαχαχαχχα Εμενα μου αρεσουν ολες οι βασιλοπιτες! Ο καλος ο μυλος ολα τα αλεθει που λενε..-))) Θα τη δοκιμασω σιγουρα!! Αν δεν προλαβω τωρα, δεν πειραζει θα τη φτιαξω σαν απλο κεικ αργοτερα...Σε φιλω πολυ πολυ πολυ!! Ευη
ΑπάντησηΔιαγραφήΕπίσης Ευούλα μου χρόνια πολλά!!! Ευχαριστώ για τις ευχές και ανταποδίδω!!! Χαίρομαι που σου άρεσε η βασιλόπιτα και σίγουρα μπορείς να τη φτιάξεις και σαν κέικ μετά.
ΔιαγραφήΤο δεματάκι το πήρες;;;;;; Το έστειλα συστημένο!!!
Φιλάκια!
Η βασιλόπιτά σου φαίνεται υπέροχη Κική!! Φέτος λέω να δοκιμάσω κι εγώ την τύχη μου στην παρασκευή της.
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολλές ευχές για ένα νέο έτος γεμάτο γλύκα, χαρά & υγεία! Χρόνια Πολλά!
Φυσικά Δήμητρά μου ...δεν υπάρχει περίπτωση αποτυχίας αν ακολουθήσεις τις οδηγίες!!! Η δυσκολία της βασιλόπιτας είναι ελαφρώς μύθος είτε είναι κέικ είτε είναι τσουρέκι...
ΔιαγραφήΕπίσης ανταποδίδω τις ευχές για τη νέα χρονιά!!! Χρόνια πολλά!
Αρωματική και τόσο ευπαρουσίαστη!! Να τη παρουσιάσεις και να στολίσεις το τραπέζι σου!!Είμαι σίγουρη ότι θα είναι και νόστιμη πολύ!Χρόνια Πολλά Κική μου. Η νέα χρονιά να σας φέρει υγεία και αγάπη<3
ΑπάντησηΔιαγραφήΈγινε όμορφη και νόστιμη!!! Είναι όμορφο να είναι στολισμένη η βασιλόπιτα ...αναδεικνύει τη βραδιά!!
ΔιαγραφήΕπίσης η νέα χρονιά να φέρει ό,τι καλύτερο και κυρίως υγεία και αγάπη!
Καλά, και από γεύση σίγουρα θα σκίζει, αλλά η εμφάνιση είναι... WOW!!
ΑπάντησηΔιαγραφή(Με καταλαβαίνεις, έτσι??!)
;-) χαχα!
'Γεια στα χεράκια σου, κορίτσι μου!
ΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!
Να είσαι καλά Ιωάννα μου... να σου στείλω;;;;
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Σούπερ εντυπωσιακή η βασιλόπιτα σου Κική μου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜε πολύ πολύ ωραία υλικά και χαρούμενη εμφάνιση!
Ότι πρέπει για να στολίσει το τραπέζι μας και να μας ευχαριστήσει με την πλούσια και γεμάτη αρώματα γεύση της!
Φιλιά πολλά!
Νόστιμη, γρήγορη, εύκολη και ελαφρώς σοκολατένια Ερμιόνη μου... και όμορφη για τον στολισμό του τραπεζιού μια τέτοια βραδιά! Χαίρομαι που σου άρεσε!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Και του χρόνου Κική μου! Να είσαι καλά να φτιάξεις και πάλι μια όμορφη βασιλόπιτα σαν και αυτήν! Σαν ζωγραφιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ.
Ευχαριστώ Ειρήνη μου!!! Κι εσύ να είσαι καλά!!! Χαίρομαι που σου άρεσε!!!
ΔιαγραφήΦιλιά!
και του χρονου!!! υπεροχη η βασιλοπιτα!! καλη χρονια με υγεια και πολυ γλύκα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕπίσης Αναστασία και σε σένα εύχομαι η νέα χρονιά να φέρει υγεία, αγάπη και ευημερία!!! Χαίρομαι που σου άρεσε η βασιλόπιτα!
ΔιαγραφήΆπειρες υποσχέσεις νοστιμιάς και απόλαυσης μας δίνει η βασιλόπιτα σου Κική μου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΥπέροχη εμφάνιση!!!!Πολύ γιορτινή και ελκυστική!!!
Όσο για τα αρώματα....φαντάζομαι τις ευωδιές που πλημμύρισαν την κουζίνα σου!!!!
Και του χρόνου Κική μου!!!!!Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα!!!!!
Είναι πολύ εύκολη και αρωματική Φωτεινή μου και όμορφη για να είναι όμορφη η νέα χρονιά!! :)
ΔιαγραφήΧρόνια πολλά και σε σας Φωτεινή μου με υγεία, αγάπη και κάθε ευτυχία και ευημερία!
Και του χρόνου με Υγεία Κική!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΟι αναμνήσεις μας ακολουθούν όμορφα, καλή Πρωτοχρονιά
Ευχαριστώ πολύ, επίσης Ξανθή μου!!! Πράγματι οι αναμνήσεις μας δεν χάνονται ποτέ ή σχεδόν ποτέ.
Διαγραφήχρονια πολλα κικη μου.και του χρονου με υγεια και χαρα.πραγματικα φαινεται πολυ αφρατη.να εισαι καλα και να περασετε καλα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΝαι είναι πολύ αφράτη και αρωματική! Σου εύχομαι η νέα χρονιά να φέρει υγεία,αγάπη, ευτυχία και ευημερία!
ΔιαγραφήΠολύ αρωματική και δελεαστική πρόταση Κική μου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα ευχηθώ Χρόνια Πολλά για την ονομαστική σου εορτή και να έχετε μια ωραία Πρωτοχρονιά εκεί στο 3όροφο.
Και φυσικά το 2015 να είναι ευτυχές και γεμάτο με θετικά γεγονότα.
Σ' ευχαριστώ Πηνελόπη μου...να είσαι καλά! Κι εσείς να έχετε μιαν υπέροχη Πρωτοχρονιά αλλά και έναν ευτυχισμένο χρόνο με πολλή αγάπη, υγεία, ευημερία και χαρά!!!
ΔιαγραφήΕξαιρετική! Τα πιο ωραία και γιορτινά μπαχαρικά σε συνδυασμό με την εθιστική σοκολάτα! Φαίνεται καταπληκτική και θα γίνει η βασιλόπιτα μας προσθέτοντας και κρανμπερις. Σε ευχαριστούμε Κική!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΧαίρομαι που θα τιμήσει το τραπέζι σας Νατάσα μου!!! Είναι πολύ νόστιμη και αρωματική!!! Σου εύχομαι ό,τι καλύτερο αυτή την χρονιά... υγεία, αγάπη, ευτυχία και ευημερία!!
ΔιαγραφήΧρόνια πολλά!!Καί τού χρόνου Κική μου!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ εντυπωσιακή η βασιλόπιτά σου!!
Γεμάτη μέ υπέροχα αρώματα καί σίγουρα νοστιμότατη!!
Τί νά πώ γιά τό στόλισμα της!!!!Κέντησες!!!Καταπληκτική!!
Καλή Πρωτοχρονιά μέ υγεία καί αγάπη!!
Καλά νά περάσεις μέ τούς αγαπημένους σου!!
Πολλά φιλάκια!!
Επίσης Χρόνια πολλά και καλά με υγεία, αγάπη, ευτυχία, ευημερία και δημιουργικότητα Δήμητρά μου! Χαίρομαι που σου άρεσε!!!
ΔιαγραφήΚι εσείς καλή Πρωτοχρονιά να έχετε και να περάσετε υπέροχα!!
Φιλάκια!
Αφου εχει σοκολάτα και τοσα αρωματικά εγκρινω!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλια
Χαίρομαι Αριάδνη μου!!! Καλή Πρωτοχρονιά!! :)
ΔιαγραφήΦιλιά!
Υπέροχη η βασιλόπιττά σου, Κική μου!!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΘα εντυπωσιάσει τους πάντες!!!!!
Καλή Πρωτοχρονιά να περάσετε και ο νέος χρόνος να σου φέρει υγεία, αγάπη και χαρά!
Φιλάκια πολλά!!!
Είναι πολύ αφράτη και νόστιμη Μαριάννα μου και ελπίζω ότι θα στολίσει επάξια το τραπέζι την Πρωτοχρονιά!!!
ΔιαγραφήΕπίσης καλή Πρωτοχρονιά, να περάσετε υπέροχα και ο νέος χρόνος να είναι γεμάτος ευχάριστα γεγονότα, υγεία, αγάπη και δημιουργικότητα!
Σε φιλώ!
Πανέμορφη, μοσχοβολιστή και σίγουρα πεντανόστιμη, όπως και ό,τι φτιάχνεις!
ΑπάντησηΔιαγραφήΘα μπορούσες, σε παρακαλώ, να μου πεις πού θα βρω σκόνη μαρέγκας; Θέλω πολύ να δοκιμάσω αυτή την επικάλυψη, θα είναι σίγουρα καλύτερη από τη βουτυρόκρεμα που χρησιμοποιώ.
Καλή και ευλογημένη χρονιά να έχεις και καλή επιτυχία με τις νέες ασχολίες σου στο όμορφο Ρετζίκι μας!
OLINA M
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια αλλά και τις ευχές Ολίνα μου! Είσαι στο Ρετζίκι κι εσύ;;; Να γνωριστούμε από κοντά κάποια στιγμή! :)
ΔιαγραφήΗ επικάλυψη είναι το γνωστό royal icing στην πυκνή του υφή. Τη σκόνη μαρέγκας την αγοράζω από το Sweettrends, στην Β.Όλγας... δες εδώ (http://www.sweettrends.gr/special-raw-materials-el/page-2/) αλλά μπορείς να πάρεις και αλμπουμίνη που είναι πιο φθηνή και απλά θέλει 1 ή 2 φακελάκια βανίλιας. Καλή χρονιά!!
Σ' ευχαριστώ για την άμμεση απάντησή σου!
ΔιαγραφήΜε την πρώτη ευκαιρία (...δηλαδή μόλις σταματήσει να χιονίζει και καταφέρω την Αχτίδα να ανέβει στο Ρετζίκι...) θα πιούμε ένα καφεδάκι παρέα!
Καλά μαγειρέματα!
Ααααα, τώρα θυμήθηκα!!! Ναι, ναι να έρθετε και στην αίθουσα!!! Να τα πούμε!!!! Καλή χρονιά Ολίνα μου, με υγεία, αγάπη, ευημερία και νοστιμιές!!!
ΔιαγραφήΦιλιά!
Θα υποδεχτείτε το νέο χρόνο με πολύ χαρούμενα χρώματα, γκλίτερ και αρώματα, ότι πρέπει για να πάει καλά. Καλή Πρωτοχρονιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠράγματι θα τον υποδεχθούμε έτσι κι ελπίζω να τον καλοπιάσουμε να είναι καλύτερος από το 2014. :)
ΔιαγραφήΕπίσης καλή Πρωτοχρονιά!
Μυρωδατη γιορτινη ομορφη!!!Μια τελεια βασιλοπιτα!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήευχομαι να τυχεις το φλουρι κικιτσα!!!!!
καλη χρονια και οοολα να σου πανε καλα!!!!
Να είσαι καλά Κικίτσα μου αλλά το μόνο που θέλω είναι να πάει καλύτερα η νέα χρονιά από την προηγούμενη που μας ταλαιπώρησε αρκετά!!!
ΔιαγραφήΚαλή Χρονιά με υγεία, αγάπη και νοστιμιές να έχετε!!!
Δεν έχω φτιάξει ποτέ βασιλόπιτα κέικ μόνο τσουρεκάτη! Όμως αυτή με ξεσήκωσε και λέω να δοκιμάσω την τύχη μου... Καλή χρονιά εύχομαι Κική μου γεμάτη από γλύκα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΔοκίμασέ την Χριστίνα μου...αξίζει είναι εύκολη και νόστιμη!! Εγώ κάθε χρόνο κάνω μια τσουρεκάτη και μία κέικ!!!
ΔιαγραφήΦιλιά και καλή χρονιά να έχουμε, γεμάτη υγεία, αγάπη και χαρά!!
Όμορφη και με αρώματα, που μας υπόσχονται μεθυστικές απολαύσεις!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή Πρωτοχρονιά Βασιλική μου και εύχομαι ο καινούριος χρόνος να είναι ακόμα καλύτερος από τον προκάτοχό του!
Ζ.
Καλά είναι απίστευτη σύμπτωση αν και δεν είναι ίδια η συνταγή με τη δική σου!!
ΔιαγραφήΕπίσης Ζαμπία μου γλυκιά... καλή χρονιά με υγεία, αγάπη, ευημερία και νοστιμιές!!! Μακάρι ο νέος χρόνος να είναι καλύτερος από τον παλιό γιατί μας ταλαιπώρησε αρκετά το 2014 (το ξέρεις)!
Φιλιά!
Εντυπωσιακή σε εμφάνιση και ιδιαίτερα αρωματική!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι του χρόνου!!! Καλή χρονιά!
Αρωματική, νόστιμη και εμφανίσιμη η βασιλόπιτα όπως ταιριάζει για το καλωσόρισμα του νέου χρόνου!!!
ΔιαγραφήΚαλή χρονιά με υγεία, αγάπη, ευημερία και καλά μαγειρέματα!!
Μέσα-έξω τελεια η πίτα σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή χρονια με υγεία :)
kali xronia vasiliki mou me ygia kai eutyxeia!!!exeretiki vasilopita!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤην έκανα! Χτες το απόγευμα. Με λιγότερα αμύγδαλα και μάλιστα φιλέ αμυγδάλου γιατί μόνο αυτά είχα...Στον στολισμό λίγο τα χαλάσαμε αλλά και παλι ήταν ευπαρουσίαστη.
ΑπάντησηΔιαγραφήΌσο για νοστιμιά;
ΘεΪκή!
Ξετρελαθήκαμε οικογενειακώς!!!
Ευχαριστώ λοιπόν πάρα πού για τη συνταγή!
Καλή χρονιά με υγεία!!!