Μια ιδιαίτερη μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι

 
Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα! Καλή Σαρακοστή να έχουμε! Ελπίζω να περάσατε καλά εχθές!! Εμείς εδώ είμασταν κάπου ανάμεσα σε Λονδίνο και ...Ατλαντίδα μια που έβρεχε συνεχώς και οι δρόμοι είχαν μετατραπεί σε ποτάμια.
Κατά τα άλλα, η Καθαρή Δευτέρα κύλησε ομαλά (μπορείς να το δεις κι έτσι αν είσαι ...μανιακός με την αισιόδοξη πλευρά των πραγμάτων ...:)). Η αισιοδοξία ...απαραίτητο συστατικό επιβίωσης στις μέρες μας αν και δυσεύρετο πια! Κι αφού δεν μπορούμε να αισιοδοξούμε τόσο εύκολα για το μέλλον... αισιοδοξούμε για το παρόν. Βρέχει;; Ποτίζονται τα χωράφια και θα βγάλουν καλούς καρπούς... μικρής σημασίας αν εκεί που ζεις δεν έχει χωράφια... κάπου όμως υπάρχουν ...τώρα αν βρέχει εκεί ...μείζονος σημασίας θέμα!!!! Ποτάμια οι δρόμοι, μποτιλιάρισμα και πεζοί στα γύρω πεζοδρόμια... παπιά;;;; Εντάξει, δεν έχουμε τις πλημμύρες και τις καταστροφές του Λονδίνου κι εξάλλου... οι δρόμοι και τα πεζοδρόμια πλένονται και οι πεζοί... εκεί... ζορίζεσαι ... τί κάνουν οι πεζοί όταν περνούν με φόρα κάποιοι χαρούμενοι και ξένοιαστοι οδηγοί (η ξενοιασιά ...άλλο βασικό χαρακτηριστικό πολλών Ελλήνων οδηγών!!!) και τους κάνουν μούσκεμα με τα νερά που υπάρχουν στον δρόμο-ποτάμι;;; Μα τί άλλο φυσικά;;; Εκτονώνονται με μερικά γαλλικά... καλό είναι αυτό για να ξεσπάζουμε και να μη μας πιάνουν τα ψυχοσωματικά μας!!!! Πέρασε το τριήμερο κι εσύ ήσουν κλεισμένος σαν το ποντίκι;;; Έλααα, τώρα ...ξεκούραση ήθελες... εσύ δεν γκρίνιαζες ότι δεν έχεις χρόνο να διαβάσεις ένα βιβλίο και να δεις καμμιά ταινία;;; Να που βρήκες χρόνο!!!!! 
Αν όλα αυτά δεν σας θυμίζουν κάτι, δεν σας λένε κάτι ...εεεεε, τότε είναι καιρός να γνωριστούμε!!!! -:))
Πάντως, ένα τριήμερο χωρίς δουλειά ...εδώ που τα λέμε είναι ευκαιρία για πολλά πράγματα και, μεταξύ των άλλων και για μαγειρική. Κι όταν έχεις και μια Καθαροδευτέρα ... τότε απολαμβάνεις μαγειρέματα... χορταίνεις αρώματα και κάνεις αρκετό καιρό να πεις "τί καλά ...βρέχει!! Θα ξεκουραστούμε!!!"
Η Καθαροδευτεριάτικη ξεκούραση έφερε, λοιπόν, ανάμεσα στα άλλα και μια μελιτζανοσαλάτα λίγο διαφορετική... γιατί... τί θα ήταν η καθημερινότητα αν μαγειρεύαμε γνωστές συνταγές που τις έχουμε, ήδη, γευτεί;; Μια ανία!!!!
Η ιδέα ξεκίνησε από το σχόλιο μιας φίλης αναγνώστριας που μου έλεγε στην ανάρτηση της λαγάνας ότι η ίδια, νηστεύοντας και από λάδι, θα χρησιμοποιούσε  ταχινόλαδο. Μετά... εγώ φταίω;;; Αφού έγινε ένα ...αναμπούρμπουλο με τους υπόλοιπους όταν εξέφρασα ευθαρσώς την ιδέα μου (ευτυχώς δεν υπήρξε απαγωγή των μελιτζάνων!!)... ο κύβος ερρίφθη... οι μελιτζάνες χωρίστηκαν σε τρία μέρη ...εγώ, η ...πτωχή και ανυπεράσπιστος κόρη, πήρα το 1/3 κι αυτό το μηδαμινό μέρος μετετράπη σε μια ...αλοιφή - μους μελιτζανοσαλάτας, με ήπιες σκορδάτες και ξιδάτες νότες και με υπέροχη ισορροπία ανάμεσα στο λεμόνι, το ταχίνι και το κόλιανδρο. "Ωραιότατη!" αναφώνησαν, εκ των υστέρων, μερικοί εκ των ...αντιφρονούντων και παραδέχθηκαν την ήττα τους!!!! Όσο για μένα... ψέμματα να μην λέω... πήρα το "αίμα" μου πίσω και το απόλαυσα!!! χαχαχα
Μια δοκιμή θα σας πείσει για "του λόγου το αληθές" και μη φοβάστε καθόλου την προσθήκη του ταχινιού. Κι όσο για κείνους που δεν τρώνε λάδι κατά τη νηστεία... να η ευκαιρία να γευτούν μια γκουρμέ μελιτζανοσαλάτα!
ΥΛΙΚΑ
5 μελιτζάνες ψητές στο γκριλ ή στα κάρβουνα και ξεφλουδισμένες
2 φέτες ψωμί (μόνον την ψίχα) μουσκεμένες σε νερό και στραγγισμένες
5 κ.σ. ηλιέλαιο (ή αραβοσιτέλαιο)
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
4 κ.σ. μηλόξιδο
1 1/2 κ.σ. άσπρο ταχίνι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 πρέζα κόλιανδρο
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε τις μελιτζάνες με το ψωμί και το ταχίνι στο multi και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να έχουμε ένα μίγμα λείο.
Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τις 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
Χτυπάμε για λίγο μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Ανοίγουμε και πάλι το multi και προσθέτουμε άλλες 2 κουταλιές ηλιέλαιο και το μισό μηλόξιδο.
Χτυπάμε και πάλι και μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ηλιέλαιο, το μηλόξιδο, το σκόρδο, το κόλιανδρο και λίγο αλάτι (είναι τόσο νόστιμη η μελιτζανοσαλάτα που το ελάχιστο αλάτι ή ακόμα και η έλλειψή του δεν γίνεται αισθητή).
Αλλά, λίγο πριν συμβούν όλα όσα σας ...εξομολογήθηκα, είχα και μιαν ακόμα συνάντηση με την αγαπημένη της Βασιλικούλας μας τη Lalaloopsy! Τί θα γίνει μ' αυτή την ...κοπέλα;;; Κάθε δυό και τρεις ...οι δρόμοι μας ανταμώνουν. Αυτή τη φορά μια από τις οικογενειακές φίλες γιόρτασε τα γενέθλια της μικρής της ξανθούλας και φίλης της Ιωάννας και ... να και πάλι η Lalaloopsy... αυτή τη φορά να διοργανώνει ... αποκριάτικο πάρτυ!!! Όλα πήγαν καλά, το πάρτυ ήταν τέλειο και η Lalaloopsy έδωσε και πάλι χαρά!! 
Χρόνια πολλά κι από δω Μαρία μου... να τη χαίρεστε την πριγκίπισσά σας!!!

30 σχόλια:

  1. Καλημέρα Βασιλική!!!
    Από τις ωραιότερες μελιτζανοσαλάτες έφτιαξες, με ταχίνι και κόλιανδρο!!
    Σούπερ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα , Κική μου !!! Πολυ ιδιαίτερη η μελιτζανοσαλάτα σου !!!! Μου αρέσει πολύ το ταχίνι - φαντάζομαι την υπέροχη γεύση της !!!!
    ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εάν τη δοκιμάσεις Νίκη μου θα ενθουσιαστείς με τη μεστή της γεύση!
      Επίσης Καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  3. Πω πω... άσε με να φανταστώ! Φρυγανισμένο ψωμί,πατάτες στη λαδόκολλα στο φούρνο και πολλά πασαλείματα!Αχ, δε θέλω τίποτα άλλο!Α!Και ουζάκι! (H Pinelia είμαι αλλά δεν το βγάζει από κάτω!! :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φαντάσου τη και μετά φτιάξε τη μελιτζανοσαλάτα αυτή Πινελιά μου!!!
      Καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  4. Υπέροχη η μελιτζανοσαλάτα σου,Κικίτσα μου!
    Καλή Σαρακοστή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Λένια μου!
      Επίσης καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  5. Φανταστική αποκριάτικη τούρτα!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Σου έχω τυφλή εμπιστοσύνη! Σίγουρα θα έχει υπέροχη γεύση!
    Καλά, για την τούρτα, τί να γράψω? Σωστό έργο τέχνης!
    Να ζήσει το κοριτσάκι!!!
    Φιλάκιααααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώωωωω Ιωάννα μου!!! Είναι υπέροχη η μελιτζανοσαλάτα!
      Να είσαι καλά!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  7. Τέλεια η μελιτζανοσαλάτα ανεξαρτήτως νηστείας, με το ταχίνι ειδικά θα αποκτά και πιο πλούσια γεύση! Με λίγο κόκκινο πιπεράκι (πάπρικα) πρόκειται για έναν κρασο-ουζο-μεζέ σούπερ!
    Έχεις δίκιο, ώρες - ώρες απλά θέλουμε να τρωγόμαστε με τα ρούχα μας! Το χειμώνα έχει κρύο και βροχή, το καλοκαίρι ζέστη και ήλιο. Για να είμαι ειλικρινής όμως η βροχή και μένα μου τη σπάει λίγο, εγώ μόνο σκοτεινιά θέλω :)
    Καλή σαρακοστή και καλό μήνα, να περνάς όμορφα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ δεν την φτιάχνω αυτή μόνον στη νηστεία Σκοτεινούλα μου αλλά πάντα και τώρα που το λες η πάπρικα θα της ταιριάζει!!!
      Πράγματι αλλά εφέτος βαρέθηκα τη μουντάδα του χειμώνα!
      Επίσης καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  8. Οποιαδήποτε εκδοχή της μελιτζανοσαλάτας με βρίσκει οπαδό, αρκεί να είναι χειροποίητη! Κι αυτή από τα χεράκια σου φαίνεται νοστιμότατη!
    Όσο για τη βροχή, πες τα χρυσόστομη, δεν αντέχω άλλο, σαπίσαμε σ'αυτή την πόλη πια!!!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα Χρύσα! Αυτή αξίζει να τη δοκιμάσεις!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  9. Ουάου!!!Υπερπαραγωγή η τούρτα σου Κική μου!!Η μελιτζανοσαλάτα σου,σούπερ!!!Καί μέ τό ταχίνι,πολύ νόστιμη καί ιδιαίτερη γεύση!!Εδώ βρέχει!!Τά νεύρα μου!!Μουλιάσαμε!!Καλή Σαρακοστή!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η μελιτζανοσαλάτα είναι νοστιμότατη και αξίζει να τη δοκιμάσεις! Άστα Δήμητρά μου κι εμείς εδώ έτσι, μια από τα ίδια!!!!
      Φιλάκια κι επίσης καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  10. Βροχερό το τριήμερο πράγματι Κικίτσα μου, αλλά για μένα ήταν από τα πιο όμορφα σου ομολογώ.
    Φιλοξένησα στο χωριατοσπιτάκι μου όλα σχεδόν τα κορίτσια του blog μας με τους άντρες του, και καταλαβαίνεις τι χαμός έγινε!
    3 μερούλες το ευχαριστηθήκαμε όλες και όλοι.
    Και αν έχεις καλή παρέα, η βροχή έρχεται σε δεύτερη μοίρα!

    Η μελιτζανοσαλάτα σου φαίνεται πεντανόστιμη και πολύ ιδιαίτερη!
    Φιλάκια, καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που περάσατε ωραία και πάντα να περνάτε ωραία Έλενά μου!!!! Έχεις δίκιο! Εμείς είχαμε και τις ιωσεις που μας τσάκισαν τον τελευταίο καιρό!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Κική μου δυστυχώς και εδώ έβρεχε και σαν μην έφτανε αυτό αρρωστήσαμε πάλι!
    Υπέροχη η μελιτζανοσαλάτα σου, φαίνεται πολύ νόστιμη!
    Καλή σαρακοστή!
    Φιλάκια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και σε μας Ελένη, η αδερφή μου είχε εφημερία όλο το τριήμερο και η μικρή άρρωστη και πάλι!!!
      Επίσης καλή Σαρακοστή και περαστικά σας!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  12. Είμαι σίγουρη ότι θα είναι πολύ νόστιμη!
    Καλή Σαρακοστή :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι είναι ωραία Μαρία μου!
      Επίσης καλή Σαρακοστή!

      Διαγραφή
  13. Πω πω! Ξεκινώ από το τέλος! Τι υπερπαραγωγή η τούρτα που έφτιαξες Κική! Μπράβο σου, είναι πραγματικά αξιοζήλευτη!
    Εμένα η μελιτζανοσαλάτα σου μου αρέσει και θα τη δοκίμαζα πάρα πολύ ευχάριστα. Νομίζω ότι σε συνδυασμό με φρυγανισμένο ψωμάκι θα είναι σούπερ!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Η μελιτζανοσαλάτα με το ταχίνι πρέπει να είναι μεγάλος πειρασμός!!!!!
    Για την τούρτα τι να πω …υπερπαραγωγή!!!!!
    Καλή Σαρακοστή να έχετε!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τρελαίνομαι για μελιτζάνα και η σαλάτα πρέπει να είναι φοβερή! Με το ψωμάκι το ζεστό θα κάνω τρελές βούτες χαχαχα. Καλά η τούρτα εξωπραγματική!Καλή Σαρακοστή^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Τέλεια η !!! Το ταχίνι λατρεμένο και οι μελιτζάνες φυσικά....τι καλύτερο λοιπόν;
    Πολλά φιλάκια Κική μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. μου αρέσει πολύ η μελιτζανοσαλάτα!!! τι να πω για την τούρτα!!!! είναι ουάου!!!!!! καλό μήνα, καλή Σαρακοστή! φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!