Γνήσιο παιδί του γεωπόνου μπαμπά και εγγόνι ενός αγρότη παππού με μερικά χωράφια γεμάτα μηλιές που αργότερα αντικαταστάθηκαν με κυδωνιές λατρεύω και τα δύο αυτά φρούτα. Το ένα σκούρο κόκκινο και το άλλο χρυσόξανθο με ένα ελαφρό καφετί χνούδι να το ...προστατεύει θαρρείς στόλιζαν τη φρουτιέρα που κυριαρχούσε στο τραπέζι της κουζίνας της πολυαγαπημένης μου γιαγιάς.
Καλή σας μέρα και καλή Κυριακή να έχετε! Μετά από μια μικρή απρόοπτη απουσία λόγω κάποιου προσωπικού προβλήματος σήμερα και πάλι μαζί με ένα μενού για την εβδομάδα που έρχεται.
Χαίρομαι πάρα πολύ όταν μου γράφετε ότι το εβδομαδιαίο μενού σας βοηθάει στο αιώνιο πρόβλημα του "τί θα φάμε σήμερα".
Ελπίζω και οι σημερινές μου προτάσεις να σας αρέσουν. Πάμε, λοιπόν, να τις δούμε...
Εβδομαδιαίο μενού Νο 9
Τετάρτη: Ελέφαντες Καστοριάς με σπανάκι
Πέμπτη: Καλαμαράκια γεμιστά με τυρί
Παρασκευή: Χορταστική πολυσαλάτα
Σάββατο: Γρήγορη πίτα με κατίκι και λαχανικά
Κυριακή: Piccata di vitello veneciana
Το γλυκό της εβδομάδας: Σάμαλι σε δύο εκδοχές
Ένα ψωμάκι για την εβδομάδα: Ψωμί στη γάστρα
Το μπισκότο της εβδομάδας: Σοκολατένια cookiesΚαλή εβδομάδα!! -:)))

Αλλαντικά
ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αυγά
Λαχανικά
Ορεκτικά - Μεζέδες
Ομελέτα με κρεμμυδάκια, πράσα και καβουρμά
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 15, 2013
Καλή σας μέρα! Για σήμερα κάτι γρήγορο και απλό. Ένα πιάτο που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά κι όμως είναι πλήρες και χορταστικό. Ένα πιάτο που σαν φοιτήτρια το τιμούσα συχνά πυκνά. Πότε με πανσέτα, πότε με καβουρμά, πότε με ζαμπόν η ομελέτα ήταν, είναι και θα είναι ένα πιάτο διαχρονικά επίκαιρο για μικρούς και μεγάλους, για αρχάριους και προχωρημένους στη μαγειρική, για οικογένειες, φοιτητές ή εργένηδες.
Αγ.Βαλεντίνου
ΔΙΑΦΟΡΑ
ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σκέψεις
Μια γιορτή για να...σκεφτούμε ...
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 14, 2013
Αγίου Βαλεντίνου σήμερα!! Μια μέρα κατακόκκινη και ολόγλυκια που άλλοι τιμούν άλλοι όχι. Κάθε ένας έχει το σκεπτικό και τα επιχειρήματά του.
Καρδούλες, κουκλίτσες, αρκουδάκια λούτρινα, λουλούδια αλλά και γλυκάκια, κυρίως σοκολατένια έχουν κάνει την εμφάνισή τους εδώ και μερικές μέρες στα καταστήματα. Άλλες χρονιές τέτοια μέρα ήταν πολλοί αυτοί που αγόραζαν διάφορα "αγαπησιάρικα" αναμνηστικά. Εφέτος, στην Ελλάδα της κρίσης, με τους Έλληνες να γνωρίζουν την φτώχεια, κάτι που είχαν πολλά χρόνια να ζήσουν, ο τζίρος προβλέπεται να είναι πεσμένος κατά 40%, όπως διάβασα κάπου.
Θα μου πείτε... τί τελικά είναι αυτό που μετράει;;; Το συναίσθημα ή το δωράκι που θα χαρίσει κάποιος σε κάποιον άλλο για να του δείξει αυτό το συναίσθημα.
Η ταπεινή μου άποψη είναι ότι αυτό που μετράει είναι το συναίσθημα και μάλιστα το συναίσθημα της αγάπης με την πιο ευρεία έννοια και θα σας εξηγήσω τί εννοώ λίγο παρακάτω.
Προσωπικά, πιστεύω ότι οι νεαρότεροι σε ηλικία καλά κάνουν και την γιορτάζουν αυτή τη γιορτή...με όλα τα αρκουδάκια, τα λουλούδια, τις λούτρινες καρδούλες και τα ζαχαρωτά-γλυκάκια. Εξ άλλου, θεωρώ ότι οι μικρότερες ηλικίες έχουν σίγουρα μεγαλύτερο δικαίωμα στην ξενοιασιά, έστω κι εν μέσω κρίσης, φυσικά, με μέτρο.
Όσο για τους μεγαλύτερους και ωριμότερους στην ηλικία, έχουν κι αυτοί το δικαίωμα να γιορτάζουν (όχι μόνον σήμερα αλλά την κάθε μέρα με τους αγαπημένους τους) γιατί, εδώ που τα λέμε, η οικονομική κρίση φέρνει... κρίση αξιών, κρίση στην οικογένεια και γενικότερα στις διαπροσωπικές σχέσεις κι αυτό είναι το χειρότερο. Όμως, καλό είναι να θυμούνται, ιδιαίτερα λόγω των εμπειριών τους, ότι η αγάπη είναι για όλο τον χρόνο, για κάθε μέρα και ώρα και ότι αυτή η αγάπη καλό είναι να απλώνεται έξω (με διαφορετική, φυσικά, μορφή) από τα στενά πλαίσια της οικογένειας, των γνωστών και των φίλων και να μετατρέπεται σε αλληλεγγύη και κατανόηση για τους άλλους. Βέβαια, κι εδώ ακόμα καλό είναι να υπάρχουν όρια γιατί πολλές φορές (και ειδικότερα στην εποχή μας) κάποιοι εκμεταλλεύονται την αλληλεγγύη και την κατανόηση με αποτέλεσμα να δημιουργούν προβλήματα στους άλλους που δεν έχουν φταίξει σε τίποτε, χωρίς κανένα λόγο και κανένα ουσιαστικό όφελος!!!
Μετά από αυτές τις σκέψεις, που ίσως δεν βαρεθήκατε και διαβάσατε θα σας παραπέμψω στον Λεό Μπουσκάλια, έναν Ιταλικής καταγωγής παιδαγωγό και ψυχολόγο στο Πανεπιστήμιο της Ν.Καλιφόρνιας αλλά και συγγραφέα των περίφημων και πολυδιαβασμένων βιβλίων "Να ζεις, να αγαπάς και να μαθαίνεις" και "Η αγάπη", ο οποίος διακηρύσσει ότι η αγάπη είναι η απαραίτητη δημιουργική δύναμη για οποιαδήποτε αλλαγή γιατί προσφέρει πανίσχυρη δύναμη στον άνθρωπο της σύγχρονης κοινωνίας και τον βοηθά να σταματήσει να είναι έρμαιο της δύσκολης καθημερινότητας.
Επιμένει ότι η αγάπη δεν είναι απλά ένας δρόμος ή μια φιλοσοφία ζωής αλλά η ίδια η συμμετοχή στην καθημερινή ροή της ζωής κι αυτό γιατί η πραγματική αγάπη είναι κινητήριος μοχλός δημιουργικότητας που ποτέ δεν καταστρέφει αλλά βοηθάει τον άνθρωπο να ωριμάσει και να αποδεχθεί τον εαυτό του και τους άλλους. Μήπως όλοι μας κάποια στιγμή δεν έχουμε συνειδητοποιήσει ότι όταν η καρδιά μας είναι γεμάτη αγάπη είναι και γεμάτη με κατανόηση για τους άλλους και τις πράξεις τους;
Ίσως, λοιπόν, η σημερινή γιορτή έχει και μια άλλη διάσταση εκτός από την εμπορική αλλά και την αφορμή να εκφράσει κάποιος τα συναισθήματά του.
Ίσως είναι ευκαιρία για μας τους μεγαλύτερους, που αποτελούμε (ως οφείλουμε) παράδειγμα για τα νέα παιδιά να σκεφτούμε πώς θα οικοδομήσουμε έναν καλύτερο και πιο δίκαιο κόσμο, χωρίς δυστυχία, πείνα, εξαθλίωση. Τον κόσμο που θα χαρίσουμε στα παιδιά αυτά που τώρα ακόμα είναι στην κατάλληλη ηλικιακή φάση για να γιορτάσουν λίγο πιο ξένοιαστα κάποιες τέτοιες γιορτές, συνειδητοποιώντας όμως το πραγματικό νόημα της μέρας αυτής, τις υποχρεώσεις αλλά και τα δικαιώματά τους σε σχέση με το συναίσθημα της αγάπης.
Τελειώνοντας θα πω ότι δεν είναι κακό κάποιος να φτιάξει ένα ωραίο γεύμα (αυτό δεν σημαίνει πολυτελές ή πανάκριβο) και να υποδεχθεί τον άνθρωπο που είναι δίπλα του ή την οικογένειά του για να περάσουν λίγες ευχάριστες στιγμές όπου θα ξεφύγουν από τον βραχνά των καθημερινών προβλημάτων. Ίσα ίσα είναι απολύτως αναγκαίο για να ανανεώνονται οι δυνάμεις του καθενός μας!!! Μια αγκαλιά, ένα ζεστό βλέμμα, μια γλυκιά κουβέντα, ένα νόστιμο πιάτο κι ένα σοκολατένιο γλυκό είναι αρκετά για να εκφράσουν όσα νιώθουμε, όχι μόνο σήμερα αλλά και κάθε μέρα.
Καλά να περάσετε, είτε γιορτάζετε είτε όχι!
Καλή σας μέρα κι αύριο πάλι μαζί με ...συνταγούλα!

Γλυκά ψυγείου
ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σοκολάτα
Cheesecakes
Ένα διαφορετικό cheesecake
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 13, 2013
...το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκό
Θέλουμε ένα γλυκό γρήγορο και εύκολο...μέχρι το μεσημέρι εργαζόμαστε. 'Ενα γλυκό όχι ιδιαίτερα πολύπλοκο που ακόμα και ο πιο αρχάριος να μπορεί να το φτιάξει. Ένα γλυκό, ίσως, που να μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα χωρίς να χάσει την φρεσκάδα και τη νοστιμιά του.
Αγ.Βαλεντίνου
ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ρύζι
Ψάρι - Θαλασσινά
Ριζότο με παντζάρια και μεθυσμένες γαρίδες
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 12, 2013
Καλή σας μέρα! Ένα ριζότο κατακόκκινο, του πάθους με νοστιμιά απίστευτη! Ένα ριζότο που γαρνιρισμένο με τη ρόκα και τις μικρές, κομψές, μεθυσμένες γαριδούλες μετατρέπεται σε ένα πιάτο γκουρμέ, πλην όμως οικονομικό που δεν θα επιβαρύνει καθόλου τον ατομικό ή οικογενειακό προϋπολογισμό. Ένα ριζότο που έχει κι άλλο πλεονέκτημα... αυτό της εύκολης παρασκευής που δεν αποζητά πολύ από τον χρόνο μας. Τόση νοστιμιά και ομορφιά σ' ένα πιάτο τόσο εύκολο και γρήγορο... αν δεν το έφτιαχνα δεν θα το πίστευα ούτε εγώ!!! Κι όμως ...έτσι ακριβώς είναι!
Κι έπειτα, αυτό το ριζότο είναι στο πνεύμα των ημερών... θαρρείς κι είναι ένα πιάτο φτιαγμένο για τη γιορτή του Αγ. Βαλεντίνου, έχοντας όμως κατά νου ότι μια μέρα εργάσιμη όπως η Πέμπτη δεν είναι και η καταλληλότερη για πολύπλοκα και χρονοβόρα μενού. Από την άλλη, ο χρόνος και ο χώρος (η Ελλάδα της κρίσης) δεν επιτρέπει ή καλύτερα, αποτρέπει, από ακριβά εστιατόρια ή μαγειρέματα με ακριβά υλικά.
Για όλους αυτούς τους λόγους όταν βρήκα στο Αθηνόραμα τη συγκεκριμένη συνταγή για ριζότο με παντζάρι ...κόλλησα! Την ήθελα, την έφτιαξα και όχι μόνον δεν το μετάνιωσα αλλά θα την επαναλάβω πολλές πολλές φορές... είναι ο ορισμός της νοστιμιάς και μάλιστα της παντζαρονοστιμιάς!!
Βέβαια, έκανα κάποιες αλλαγές... ξέρετε τώρα... και η συνταγή που παρουσιάζω είναι η παραλλαγή της συνταγής που βρήκα στο Αθηνόραμα.
Ελάτε να δούμε τί έκανα, κι αν θέλετε να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο, μη διστάσετε δοκιμάστε το ριζότο αυτό και δεν θα το μετανιώσετε (με ή χωρίς γαρίδες είναι εξίσου νόστιμο)!
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομαΕλάτε να δούμε τί έκανα, κι αν θέλετε να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο, μη διστάσετε δοκιμάστε το ριζότο αυτό και δεν θα το μετανιώσετε (με ή χωρίς γαρίδες είναι εξίσου νόστιμο)!
Για το ριζότο
- 500 γρ. ρύζι αρμπόριο (ή όποιο άλλο θέλουμε)
- 500 γρ. παντζάρια
- 3 φλ.τσ. νερό από τα παντζάρια
- 1/2 φλ.τσ. κόκκινο κρασί ξηρό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- μερικά φύλλα ρόκας
- 4-5 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
- 500 γρ. γαρίδες μικρές αποφλοιωμένες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το ριζότο
- Πλένουμε καλά τα παντζάρια, κόβουμε τα βλαστάρια και τα φύλλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Κρατάμε 1 1/2 φλ.τσ. από το νερό που έβρασαν τα παντζάρια, τα κόβουμε με το πιρούνι σε κυβάκια και τα πολτοποιούμε με το πιρούνι.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με το ρύζι και τα αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι το ρύζι να γίνει διαφανές.
- Ύστερα, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια ή δύο βράσεις.
- Προσθέτουμε το μισό νερό από τα παντζάρια και τα πολτοποιημένα παντζάρια και αφήνουμε να σιγοβράσουν έως ότου απορροφηθεί το νερό.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο.
- Ύστερα, προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό μέχρι να βράσει το ρύζι.
- Αφού βράσει το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα.
- Ανακατεύουμε έως ότου λιώσει εντελώς και αφήνουμε στην άκρη το ριζότο.
- Γαρνίρουμε το ριζότο, πασπαλισμένο με παρμεζάνα (εγώ δεν το έκανα γιατί λατρεύω τα παντζάρια), με μερικά φύλλα ρόκας και, αν θέλουμε, με μερικές γαρίδες μεθυσμένες.
Για τις γαρίδες
- Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να σοταριστούν έως ότου εξατμιστούν τα υγρά τους και μείνουν με το ελαιόλαδο.
- Τις σβήνουμε με το ούζο και αφού πάρουν 1-2 βράσεις, προσθέτουμε 1 φλ.τσ. νερό και τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
- Τις πασπαλίζουμε το μαϊντανό και γαρνίρουμε μ' αυτές το ριζότο μας.

Γλυκά Διαίτης
ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ζύμες
Πίτες & Τάρτες γλυκιές
Crumble
Τριφτή μηλόπιτα με crumble καρυδιού
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 11, 2013
Καλημέρα και καλή εβδομάδα να έχουμε! Μια γλυκιά αρχή της εβδομάδας σήμερα με μια λίγο διαφορετική μηλόπιτα! Βέβαια αυτή η εβδομάδα έχει και την ιδιαιτερότητά της... την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου που, αν και ξενόφερτος άγιος και σχεδόν καθαρά εμπορικός, κάνει αισθητή την παρουσία του μιας και οι περισσότεροι τον θυμούνται. 'Ετσι, αυτή την εβδομάδα, η Τρίτη και η Τετάρτη είναι αφιερωμένες στο γιορταστικό, πλην όμως οικονομικό κατά την απαίτηση των καιρών, γεύμα του Αγ.Βαλεντίνου.
Καλή σας μέρα! Καλή Κυριακή! Μέρα χαλάρωσης, κουβεντούλας και ξεκούρασης με τους αγαπημένους και προετοιμασίας για την επόμενη εβδομάδα που αρχίζει από αύριο.
Σήμερα η ανάρτηση θα είναι "μαμούθ" λόγω του ότι μετά το εβδομαδιαίο μενού που ίσως δώσει μια λύση σε κάποιο από τα καθημερινά γεύματα θα βρείτε και την κλήρωση του Giveaway για τα γενέθλια του Tante Kiki.
Φυσικά, την ερχόμενη εβδομάδα θα σας έχω γλυκό και φαγητό για να γιορτάσετε όμορφα και οικονομικά την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. -:)))
Φυσικά, την ερχόμενη εβδομάδα θα σας έχω γλυκό και φαγητό για να γιορτάσετε όμορφα και οικονομικά την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. -:)))
Γι αυτό αφήνω τις γνωστές μου πολυλογίες και περνάω κατευθείαν στις γαστρονομικές προτάσεις.
Και τώρα η κλήρωση των 3 βιβλίων για το Giveaway!! Οι συμμετοχές ήταν ...
1- Evi @ sexta-feira2- Ερμιόνη
3- marilise
4- Amelie
5- Conna
6- starhomecraft
7- niki nikoula
8- Το σεντούκι με τις... ζαβολιές
9- mm_skg
10- Χρυσαυγή
11- Ελπίδα
12- Loulou lolita
13- Ροδανθη
14- Charalampidou Elpida
15- Roula T.
16- ΤΟ ΠΛΕΧΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ
17- Ξανθή
18- margkw
19- Ειρήνη Ε.
20- Ράνια
21- annakam1978@yahoo.gr
22- Marie-Anne
23- FLORA GIA
24- Dear e-diary
25- Χαρά
26- aspa
27- Foteini Thes
28- Litsa Ch
29- Χρυσόσκονη
30- syros2js
31- kathycallie
32- The Dark Chef
33- Ελμιράκι
34- sundayspoon
35- MaryBelly
36- ΕΛΕΝΑ
37- dhmhtra
38- Craftland
39- Martha
40- Penelope
41- Kitchen Stories
42- wild rose
43- Δαμασκηνή
44- myStickland
45- Μarion
46- Selcouth
47- ΕΥΗ
48- AFRA
49- thegreenmixer.com
50- Ρούλα - Σμαραγδένια
51- Σοφία
52- Eri
53- Eleni
54- ginamakri@yahoo.gr
55- charoula
56- ΕΛΕΝΗ
57- Ζουζού
58- maria
59- Dimitra
60- Δημιουργία
61- ellanara@yahoo.com
62- mia maria
63- Helen Gr
64- mia xara
65- Εύη
66- Penny
67- Kookoobadi
68- elena1985
69- Tina Pippo
70- Nάσια Σ.
71- Νατάσα
72- Lila Xagorari
73- κορδονέτο
74- SPYRIDOULA
75- evonita
76- princess
77- areti boboti
78- Φιλία
79- Χρυσούλα
80- Anastasia
81- Anna Kalli
82- Φανή Παπ., Ζωγράφος
83- Lefkothea
84- Eva
85- Αναστάσιος
86- vassiliki
87- {Marianna}
88- Anthemis
89- Fotini Little Treasures
90- ειρήνη χειροποιήματα
91- Jenny
92- Vita
93- Γεωργία(keywoman.blogspot.gr)
94- Morbid_Girl
Και τα δωράκια του Giveaway πηγαίνουν στους τρεις πρώτους που βγήκαν μέσω του
List Randomizer...

36- ΕΛΕΝΑ
37- dhmhtra
38- Craftland
39- Martha
40- Penelope
41- Kitchen Stories
42- wild rose
43- Δαμασκηνή
44- myStickland
45- Μarion
46- Selcouth
47- ΕΥΗ
48- AFRA
49- thegreenmixer.com
50- Ρούλα - Σμαραγδένια
51- Σοφία
52- Eri
53- Eleni
54- ginamakri@yahoo.gr
55- charoula
56- ΕΛΕΝΗ
57- Ζουζού
58- maria
59- Dimitra
60- Δημιουργία
61- ellanara@yahoo.com
62- mia maria
63- Helen Gr
64- mia xara
65- Εύη
66- Penny
67- Kookoobadi
68- elena1985
69- Tina Pippo
70- Nάσια Σ.
71- Νατάσα
72- Lila Xagorari
73- κορδονέτο
74- SPYRIDOULA
75- evonita
76- princess
77- areti boboti
78- Φιλία
79- Χρυσούλα
80- Anastasia
81- Anna Kalli
82- Φανή Παπ., Ζωγράφος
83- Lefkothea
84- Eva
85- Αναστάσιος
86- vassiliki
87- {Marianna}
88- Anthemis
89- Fotini Little Treasures
90- ειρήνη χειροποιήματα
91- Jenny
92- Vita
93- Γεωργία(keywoman.blogspot.gr)
94- Morbid_Girl
Και τα δωράκια του Giveaway πηγαίνουν στους τρεις πρώτους που βγήκαν μέσω του
List Randomizer...
There were 94 items in your list. Here they are in random order:
- 23- FLORA GIA
- 22- Marie-Anne
- 69- Tina Pippo
- 51- Σοφία
- 13- Ροδανθη
- 84- Eva
- 35- MaryBelly
- 40- Penelope
- 58- maria
- 46- Selcouth
- 56- ΕΛΕΝΗ
- 25- Χαρά
- 62- mia maria
- 9- mm_skg
- 66- Penny
- 74- SPYRIDOULA
- 19- Ειρήνη Ε.
- 8- Το σεντούκι με τις... ζαβολιές
- 30- syros2js
- 36- ΕΛΕΝΑ
- 17- Ξανθή
- 94- Morbid_Girl
- 75- evonita
- 83- Lefkothea
- 82- Φανή Παπ., Ζωγράφος
- 72- Lila Xagorari
- 76- princess
- 14- Charalampidou Elpida
- 7- niki nikoula
- 67- Kookoobadi
- 1- Evi @ sexta-feira
- 71- Νατάσα
- 32- The Dark Chef
- 20- Ράνια
- 47- ΕΥΗ
- 70- Nάσια Σ.
- 48- AFRA
- 87- {Marianna}
- 86- vassiliki
- 93- Γεωργία(keywoman.blogspot.gr)
- 81- Anna Kalli
- 26- aspa
- 38- Craftland
- 50- Ρούλα - Σμαραγδένια
- 5- Conna
- 91- Jenny
- 60- Δημιουργία
- 53- Eleni
- 77- areti boboti
- 15- Roula T.
- 90- ειρήνη χειροποιήματα
- 44- myStickland
- 28- Litsa Ch
- 31- kathycallie
- 59- Dimitra
- 68- elena1985
- 52- Eri
- 64- mia xara
- 89- Fotini Little Treasures
- 80- Anastasia
- 18- margkw
- 3- marilise
- 11- Ελπίδα
- 49- thegreenmixer.com
- 88- Anthemis
- 12- Loulou lolita
- 55- charoula
- 6- starhomecraft
- 34- sundayspoon
- 63- Helen Gr
- 65- Εύη
- 57- Ζουζού
- 85- Αναστάσιος
- 21- annakam1978@yahoo.gr
- 79- Χρυσούλα
- 4- Amelie
- 45- Μarion
- 2- Ερμιόνη
- 24- Dear e-diary
- 41- Kitchen Stories
- 39- Martha
- 78- Φιλία
- 42- wild rose
- 37- dhmhtra
- 43- Δαμασκηνή
- 92- Vita
- 73- κορδονέτο
- 10- Χρυσαυγή
- 33- Ελμιράκι
- 27- Foteini Thes
- 61- ellanara@yahoo.com
- 16- ΤΟ ΠΛΕΧΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ
- 54- ginamakri@yahoo.gr
- 29- Χρυσόσκονη
Timestamp: 2013-02-10 14:52:42 UTC
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ κορίτσια!! Να είστε πάντα τυχερές και γερές. Περιμένω mail με τις διευθύνσεις σας για να σας στείλω τα βιβλία!!!
Καλή εβδομάδα να έχετε!
ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Πρωινό - Brunch
Πανεύκολη πουτίγκα πρωινού
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 09, 2013
Καλή σας μέρα! Σάββατο και πάλι! Μια εβδομάδα ακόμη πέρασε ...αστραπιαία!! Μερικές φορές έχω την εντύπωση ότι δεν καταλαβαίνω πόσο γρήγορα περνούν οι μέρες!!! Υπάρχουν βέβαια και κάτι μέρες δύσκολες όπου όλα πηγαίνουν στραβά κι ανάποδα και φτάνω ασθμαίνοντας στο βράδυ ...ελπίζοντας σε ένα καλύτερο αύριο!
Τέλος πάντων, τέλος και της εβδομάδας και για σήμερα μια ακόμη γλυκιά, πανεύκολη αλλά και υγιεινή συνταγή για ένα τεμπέλικο και νόστιμο πρωινό της Κυριακής. Μας χορταίνει και μαζί με το καφεδάκι ή το τσαγάκι θα γίνει η αγαπημένη μας πρωινή γλυκομπουκιά. Όσο για τα βλαστάρια σας (αν έχετε) είναι σίγουρο ότι θα το καταβροχθίσουν και θα σας ζητήσουν κι άλλο!
Φυσικά εσείς, μπορείτε να το προσαρμόσετε απλούστατα στα δικά σας μέτρα και να γίνει όπως ακριβώς θέλετε η γεύση του αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας δημητριακά και το αγαπημένο σας φρούτο.
Λίγες σταφίδες για ενέργεια, λίγη κανέλα για άρωμα και ένα μήλο μερικά από τα συστατικά του. Δεν θέλετε το μήλο και είστε "κολλημένοι" με τη σοκολάτα;;; Αντικαταστήστε το με ένα αχλάδι και αντί για σταφίδες... μερικές σταγόνες σοκολάτας κάνουν το θαύμα τους. Όσο για τα δημητριακά... ό,τι κι αν βάλετε ταιριάζει κι αν πάλι δεν θέλετε δημητριακά πάλι αυτή η πουτίγκα μπορεί να γίνει νοστιμότατη μόνον με το ψωμί του τοστ ή με μερικές φέτες τσουρέκι.
Ας ενεργοποιήσουμε τη φαντασία μας και την όρεξή μας (η τελευταία όχι ότι χρειάζεται ενεργοποίηση αλλά λέμε τώρα... -:))) ετοιμάζοντας μέσα σε 10 λεπτά αυτό το εξαιρετικό πρωινό που τα έχει όλα!
Τέλος πάντων, τέλος και της εβδομάδας και για σήμερα μια ακόμη γλυκιά, πανεύκολη αλλά και υγιεινή συνταγή για ένα τεμπέλικο και νόστιμο πρωινό της Κυριακής. Μας χορταίνει και μαζί με το καφεδάκι ή το τσαγάκι θα γίνει η αγαπημένη μας πρωινή γλυκομπουκιά. Όσο για τα βλαστάρια σας (αν έχετε) είναι σίγουρο ότι θα το καταβροχθίσουν και θα σας ζητήσουν κι άλλο!
Φυσικά εσείς, μπορείτε να το προσαρμόσετε απλούστατα στα δικά σας μέτρα και να γίνει όπως ακριβώς θέλετε η γεύση του αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας δημητριακά και το αγαπημένο σας φρούτο.
Λίγες σταφίδες για ενέργεια, λίγη κανέλα για άρωμα και ένα μήλο μερικά από τα συστατικά του. Δεν θέλετε το μήλο και είστε "κολλημένοι" με τη σοκολάτα;;; Αντικαταστήστε το με ένα αχλάδι και αντί για σταφίδες... μερικές σταγόνες σοκολάτας κάνουν το θαύμα τους. Όσο για τα δημητριακά... ό,τι κι αν βάλετε ταιριάζει κι αν πάλι δεν θέλετε δημητριακά πάλι αυτή η πουτίγκα μπορεί να γίνει νοστιμότατη μόνον με το ψωμί του τοστ ή με μερικές φέτες τσουρέκι.
Ας ενεργοποιήσουμε τη φαντασία μας και την όρεξή μας (η τελευταία όχι ότι χρειάζεται ενεργοποίηση αλλά λέμε τώρα... -:))) ετοιμάζοντας μέσα σε 10 λεπτά αυτό το εξαιρετικό πρωινό που τα έχει όλα!
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
4 φέτες ψωμί του τοστ, κομμένες σε κυβάκια1 μήλο, κομμένο σε μικρά κομματάκια ή χοντροτριμμένο
4 κ.σ. κορνφλέηκς (όποια μας αρέσουν)
3 κ.σ. σταφίδες (ξανθές ή μαύρες)
3-4 κ.σ. ζάχαρη καστανή (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλουμε την πουτίγκα)
1 φλ.τσ. γάλα, με 1,5% λιπαρά
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, με 2% λιπαρά
1 αυγό
1 κ.γλ. κανέλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο ταψάκι και βάζουμε μέσα τα κυβάκια του ψωμιού, τα κορνφλέηκς, το μήλο, τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε.
Ύστερα, βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το γάλα, το αυγό και την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα υλικά που έχουμε στο ταψάκι, τα αφήνουμε 15 λεπτά για να το απορροφήσουν και μετά βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
Σερβίρουμε την πουτίγκα χλιαρή σκέτη ή με λίγη αραιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας μας.
TIPS
* Αντί για μήλο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φρούτο μας αρέσει (π.χ. αχλάδι ή μπανάνα και να αντικαταστήσουμε τις σταφίδες με σταγόνες σοκολάτας) ακόμα και με ξερά φρούτα.
* Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με στέβια, μέλι ή σιρόπι αγαύης.
Καλό Σαββατοκύριακο!

Γλυκά Διαίτης
Γλυκά ψυγείου
ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κρέμες - Μοusses
Σοκολάτα
Κρέμα σοκολάτα με καραμελωμένα πορτοκάλια και φιστίκια Αιγίνης
Posted by
Tante Kiki
Φεβρουαρίου 08, 2013
Καλημέρα αγαπημένη μου μπλογκογειτονιά. Τί θα λέγατε για μια μικρή περιήγηση στον κόσμο των χρωμάτων σήμερα;;;
Καφέ και πορτοκαλί! Δύο χρώματα, καθένα με τη σημασία του! Το καφέ γήινο, πρακτικό, δείχνει σταθερότητα, ηρεμία και αίσθηση ασφάλειας. Το πορτοκαλί, εμπνέει, ισορροπεί, απελευθερώνει. Είναι το χρώμα των ιδεών και της φαντασίας, ενώ χαρίζει ζεστασιά και δημιουργεί ευχάριστη διάθεση γιατί διώχνει τη θλίψη. Δύο χρώματα, καθένα με τον χαρακτήρα του που όμως μαζί κάνουν το τέλειο δίδυμο! Και τώρα στον κόσμο των γεύσεων και των αρωμάτων...
Σοκολάτα και πορτοκάλι... συνδυασμός εκπληκτικός, με μοναδική γεύση και άρωμα. Ιδιαίτερα χειμωνιάτικο συνταίριασμα που θυμίζει και... λίγο ...Χριστούγεννα ενώ χρωματικά είναι απόλυτα ταιριαστός και φινετσάτος. Πώς να το κάνουμε... η σοκολάτα με το πορτοκάλι είναι σικ!!! Το ένα άρωμα αποζητά το άλλο, η μια γεύση βρίσκει το άλλο της μισό στην άλλη ... κι όταν έρχεται και το φιστίκι Αιγίνης να προσθέσει την πρασινοφουξέ πινελιά του, τότε το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο, ελαφρύ, που γεμίζει στόμα και νου με μοσχοβολιά και νοστιμιά. Με κάθε κουταλιά, σε επισκέπτεται πρώτα το φιστίκι σκάζοντας στο δόντι και χαρίζοντας εκείνη τη ιδιαίτερη νότα του! Ακολουθεί το πορτοκάλι και μετά η απίστευτη σοκολατένια γεύση, ελαφρά πικρή και το πάντρεμά της με τα άλλα δύο στην τελική επίγευση της απαλής κρέμας!
Το έφτιαξα την προηγούμενη Κυριακή και το απολαύσαμε μικροί και μεγάλοι έως την τελευταία του κουταλιά!! Περίμενα (χωρίς να γνωρίζω το γιατί) ότι κάτι θα περίσσευε αλλά ...τίποτε... απολύτως τίποτε!!!! Μετά το γεύμα, μόνον άδεια ποτήρια, εκεί στον πάγκο της κουζίνας, με εμφανή τα σημάδια της ...λεηλασίας... περίμεναν, υπομονετικά, τη σειρά τους για να μπουν στο πλυντήριο πιάτων.
Σας λέω... μην αμελήσετε... δοκιμάστε αυτό το επιδόρπιο και θα καταλάβετε τί εννοώ!! :-)))
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα
Για την κρέμα σοκολάτας
- 120 ml γάλα με 1,5% λιπαρά
- 300 ml κρέμα γάλακτος με 3% λιπαρά
- 3 κ.σ. κακάο
- 160 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο, σε κομμάτια
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 90 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκους
- 3 κ.σ. κονιάκ
- 700 γρ. χυμό πορτοκαλιού (περασμένο από σουρωτήρι)
- 4 κ.σ. κόρν φλάουρ
- 5-6 κ.σ. ζάχαρη (κανονίζουμε εμείς πόσο γλυκιά θέλουμε την κρέμα)
- 3 φέτες πορτοκαλιού κομμένες στη μέση
- 2/3 φλ.τσ. ζάχαρη
- 1/2 φλ.τσ. νερό ζεστό
- 2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης θρυμματισμένο χοντροσπασμένο
Για την κρέμα σοκολάτας
- Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
- Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και ρίχνουμε σ'αυτό το κόρν φλάουρ και το κακάο.
- Χτυπάμε σε άλλο μπολ τους κρόκους έως ότου αφρίσουν και τα προσθέτουμε στο γάλα με τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε καλά έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα (ή σχεδόν).
- Το ρίχνουμε κι αυτό στην κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα, σε σιγανή φωτιά έτσι ώστε να πάρει μια βράση η κρέμα, χωρίς όμως να πήξει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε σ' αυτό το μείγμα και την κομμένη κουβερτούρα.
- Την αφήνουμε για λίγο να λιώσει, ανακατεύουμε με το σύρμα και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 2-3 λεπτά να κρυώσει λίγο και μετά την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη, την οποία βάζουμε να εφάπτεται με την επιφάνεια της κρέμας για να μην σχηματιστεί κρούστα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς πριν την βάλουμε στο ποτήρι.
Για την κρέμα πορτοκαλιού
- Στύβουμε τα πορτοκάλια και περνάμε το χυμό πορτοκαλιού από σουρωτήρι.
- Φυσικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμο, φυσικό χυμό πορτοκαλιού.
- Παίρνουμε 1 φλ.τσ. από το χυμό και διαλύουμε μέσα σ'αυτόν το κόρν φλάουρ.
- Βάζουμε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Ελέγχουμε εάν μας αρέσει στη γλύκα και αν θέλουμε την κρέμα πιο γλυκιά προσθέτουμε κι άλλη ζάχαρη.
- Ανάβουμε την εστία της κουζίνας και ανακατεύουμε το χυμό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Ύστερα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε, σε σιγανή φωτιά, έως ότου η κρέμα πήξει.
- Αποσύρουμε από την εστία και καλύπτουμε πάλι με διαφανή μεμβράνη (σε επαφή με την κρέμα για να μην κάνει κρούστα) μέχρι να κρυώσει κι αυτή η κρέμα.
- Βάζουμε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι και την αφήνουμε μέχρις ότου αρχίσει να λιώνει και να γίνεται σαν καραμέλα.
- Ύστερα, προσεκτικά ρίχνουμε το ζεστό νερό και μόλις γίνει ένα καστανό σιρόπι βάζουμε μέσα τις φέτες του πορτοκαλιού, τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να τελειώσει το νερό και να πάρουνε ένα πιο σκούρο χρώμα που σημαίνει ότι έχουν καραμελώσει ελαφρά.
- Τις βγάζουμε από το τηγανάκι και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο για να τις χρησιμοποιήσουμε για το σερβίρισμα.
- Μοιράζουμε σε ποτήρια πρώτα την κρέμα σοκολάτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, περίπου.
- Έπειτα, μοιράζουμε από πάνω την κρέμα πορτοκαλιού και ξαναβάζουμε άλλη τόση ώρα στο ψυγείο.
- Τέλος, την ώρα που θα σερβίρουμε το επιδόρπιο, διακοσμούμε κάθε ποτήρι με 1/2 φέτα πορτοκαλιού και λίγο φιστίκι Αιγίνης.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
No



