Φανουρόπιτα με 9 υλικά

Αυγούστου 26, 2014

to Read (

Words)

Kαλημέρα σε όλη την αγαπημένη μου μπλογκογειτονιά! Παραδοσιακή ανάρτηση σήμερα γιατί τα ήθη και τα έθιμα πρέπει να τα θυμούνται οι παλιοί και να τα μαθαίνουν οι νέοι. Διαφορετικά πώς μπορεί να προχωρήσει ένα έθνος;
Στις 27 Αυγούστου, αύριο δηλαδή, η εκκλησία μας τιμά τον Μεγαλομάρτυρα Άγιο Φανούριο, πολιούχο της Ρόδου.

Η ιστορική ύπαρξή του Αγ. Φανουρίου δεν ήταν γνωστή έως τον 14ο αιώνα, οπότε και βρέθηκε η εικόνα του σκάβοντας σε ερείπια κάποιου παλιού ναού έξω από τα τείχη, στο νησί της Ρόδου. Σύμφωνα με την εικόνα του, ο άγιος ήταν νεαρός στρατιώτης ο οποίος υπέστη 12 μαρτύρια. Η εικόνα του βρέθηκε ολοκάθαρη μέσα στα χώματα και υπήρχε επάνω επιγραφή "Άγιος Φανούριος". Από τη Ρόδο εξαπλώθηκε η λατρεία του πρώτα στην Κρήτη, όπου υπάρχουν τρία μοναστήρια προς τιμή του και μετά σε όλη την υπόλοιπη Ελλάδα!

Ο Άγιος Φανούριος "συνδέθηκε" με την εύρεση χαμένων αντικειμένων παρετυμολογικά... Φανούριος είναι αυτός που ...φανερώνει! Πολλές φορές συνδέεται με την καλοτυχία ..."του φέγγει" λέει ο λαός για κάποιον που είναι τυχερός μια και ο Άγιος Φανούριο εικονίζεται σε εικόνες με ένα αναμμένο κερί στο χέρι. Σύμφωνα με την λαϊκή παράδοση η μητέρα του Αγίου ήταν αμαρτωλή, σκληρή και άπονη με τους φτωχούς και γι αυτό η φανουρόπιτα γίνεται για το "συγχώριο" της. Κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς πώς και γιατί ξεκίνησε το έθιμο της φανουρόπιτας που είναι μια λαδόπιτα, πάντα νηστίσιμη. Γίνεται με 7, 9 ή 11 υλικά (αναφορά στους αντίστοιχους αριθμούς που θεωρούνταν από την αρχαιότητα ιεροί και με μαγικές αλλά και μαντικές ιδιότητες. Η πίτα "ευλογείται" στην εκκλησία και μετά μοιράζεται στους πιστούς για να "συγχωρεθούν" οι αμαρτίες της μητέρας του αγίου.

Οι παλιές νοικοκυρές, την ώρα που έφτιαχναν τη φανουρόπιτα έλεγαν την παρακάτω ευχή:

"Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει
υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων."

Πάμε όμως να δούμε τη συνταγή της φετινής φανουρόπιτας με 9 υλικά;

ΥΛΙΚΑ
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
150 γρ. αραβοσιτέλαιο
200 γρ. ζάχαρη
250 γρ. χυμό πορτοκαλιού
50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
60 γρ. σταφίδες
1 κ.γλ. σόδα φαγητού (σκόνη)
1 1/2 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρίφαλο (σκόνη)
Για το πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, το χυμό, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.

Προσθέτουμε το μισό αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Ρίχνουμε τις σταφίδες μέσα στο υπόλοιπο αλεύρι και τις ανακατεύουμε.

Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας, ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι (με τις σταφίδες) μέσα στο μίγμα του κέικ.

Μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί (είναι παχύρρευστο και όχι πάρα πολύ αραιό), αλείφουμε με αραβοσιτέλαιο ένα ταψάκι ή μια φόρμα με σούστα 22-24 εκατοστά και αδειάζουμε εκεί το μίγμα.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η φανουρόπιτά μας έχει ψηθεί (ελέγχουμε με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα κέικς).

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΣΗΜ. Κι αν λατρεύετε το ταχίνι, ετοιμάστε μια φανουρόπιτα με ταχίνι με συνταγή που θα βρείτε ΕΔΩ. Είναι εξίσου νόστιμη και αφράτη με την ιδιαίτερη γεύση του ταχινιού. Όπως και να έχει όμως, με όποια συνταγή θέλετε ...σας παρακαλώ, κάντε το έθιμο, ειδικά αν έχετε παιδιά... γιατί αυτή είναι η κληρονομιά τους.

Και του χρόνου με υγεία!

'Αλλες γιορτές ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΙΑΦΟΡΑ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Ήθη και Έθιμα Κέικ - Brownies Νηστίσιμα γλυκά

Tante Kiki

31 Comments

31 σχόλια:

lenia26 Αυγούστου 2014 στις 10:43 π.μ.
Ωραιότατος τρόπος να τιμήσουμε τον Άγιο Φανούριο! Γεια στα χέρια σου,κοριτσάκι!
Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
ΕΛΕΝΑ26 Αυγούστου 2014 στις 11:56 π.μ.
Και του χρόνου Κικίτσα μου, βοήθειά σου ο Αγιος!!!
Οι πληροφορίες σου πάντα ενδιαφέρουσες!
Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Ανώνυμος26 Αυγούστου 2014 στις 12:24 μ.μ.
Γεια σου Κικιτσα μου γλυκια! Βοηθεια σου ο Αγιος Φανουριος! Μου αρεσει πολυ που μας θυμιζεις(κ μας μαθαινεις) τα ηθη κ τα εθιμα!! Θα φτιαξω τη σημερινη εκδοχη σου κ θα τη δωσω στη μητερα μου να την παει στην εκκλησια! Παντα μου αρεσαν οι φανουροπιτες εξαιτιας της κανελας που περιεχουν! Μοσχομυριζουν!..κ βεβαια ειναι ευκολες, πιο light κ σκαρωνονται γρηγορα! Σε φιλω πολυ πολυ! Ευη
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Laura26 Αυγούστου 2014 στις 12:25 μ.μ.
Βοήθεια μας!Την έκανα και είναι μοσχομυριστή!
Από γεύση αργότερα αλλά δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα είναι κάτι λιγότερο από πεντανόστιμη!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
mm_skg26 Αυγούστου 2014 στις 1:02 μ.μ.
Και του χρονου Κικη μου!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
AgapameAnDolmas26 Αυγούστου 2014 στις 2:15 μ.μ.
βοηθεια σου! και του χρονου!! σουπερ η φανουροπιτα!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Unknown26 Αυγούστου 2014 στις 2:22 μ.μ.
Λατρεύω την φανουριτα Κική

Λατρεύω την φανουρόπιτα Κική μου!Συνηθίζω να την κάνω αρκετά συχνά ,πιο πολύ για την εξαίσια γεύση της,αλλά κυρίως για τους λόγους που προανέφερες στο υπέροχο και τόσο κατατοπιστικό εισαγωγικό σου κείμενο!
Με το πάζλ των φωτογραφιών σου να μας προϊδεάζει για την επιτυχημένη του όψη,αλλά και για τις γευστικές υποσχέσεις που αφήνει,εύχομαι να σας έχει υπό την προστασίας του ο Άγιος !
Και του χρόνου με υγεία!
Φιλιά πολλά,πολλά!

ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Unknown26 Αυγούστου 2014 στις 5:43 μ.μ.
Αυτήν την συνταγή για φανουρόπιτα φτιάχνω κι εγώ!!! Μας αρέσει πάρα πολύ!!!
Και του χρόνου με υγεία!!
Φιλάκια
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
DIMI26 Αυγούστου 2014 στις 6:25 μ.μ.
Καλησπέρα Κική μου!!Τήν ίδια συνταγή φτιάχνω κάθε χρόνο στήν Χάρη Του!Βοήθειά μας!!
Πάντα ζητάω υγεία γιά τήν οικογένειά μου!!Καί τού χρόνου!!
(Στήν Ολλανδία,φτιάξαμε μαζί μέ τήν κόρη μου τήν συνταγή σου γιά κοντοσούβλι,στήν λαδόκολα!!Τί νά σού πώ φιλενάδα!!Ξετρελάναμε κόσμο!!!)Φιλάκια!!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Parents Land Gr26 Αυγούστου 2014 στις 6:33 μ.μ.
Ηθελα να βρω μία συνταγή για σήμερα και φανερώθηκε μπροστα μου! Θα την φτιάξω σε λιγάκι. Ευχαριστώ πολύ.
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Kitchen Stories26 Αυγούστου 2014 στις 6:53 μ.μ.
Νόστιμη κι από τις πιο εύγευστες παραδοσιακές μας πίτες.
Έκανες όμορφη φωτογραφική απεικόνιση και πολύ εντυπωσιακή!

Καλό απόγευμα Βασιλική μου,
σου στέλνω πολλά φιλιά εκεί στα Βόρεια.
Ζ.
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
mia maria26 Αυγούστου 2014 στις 11:13 μ.μ.
Και του χρόνου, βοήθεια σου!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Magia da Inês27 Αυγούστου 2014 στις 2:06 π.μ.
｡·..✿✿°
Delícia!!!

Boa semana!
Beijinhos.
°º｡♡♡彡
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Κική Κωνσταντίνου27 Αυγούστου 2014 στις 10:52 π.μ.
περασα να ευχηθω καλημερα!
επεστρεψα στη μπλοκογειτονια αλλα θελω λιγο χρονο να προσαρμοστω!
ευχομαι να περνας ομορφα!
φιλακια πολλα!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Ariadni St.28 Αυγούστου 2014 στις 1:53 π.μ.
Λες να μας φανερωσει τίποτα ο Άγιος;
Χρόνια Πολλά σε όσους γιορτάζουν. Αν και δεν τρωω σταφίδες, θα ήθελα να δοκιμάσω φανουρόπιτα. Σ ευχαριστουμε Κική μου.
Καλό μας ξημέρωμα
Φιλιά
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Μαρία Χ.28 Αυγούστου 2014 στις 5:58 μ.μ.
Κική, εξαιρετική συνταγή, ευχαριστούμε! Την 'εφτιαξα και ενθουσιάστηκαν όλοι! Πολλά φιλιά
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις