Όταν το baking αντικατέστησε τη μαγιά...εμφανίστηκε μια χωριάτικη... κουλούρα!

Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα! Πίσω στη βάση μας ξανά! Ξεκουραστήκαμε, ανανεωθήκαμε, θέλαμε κι άλλο αλλά δεν είχαμε (το ξαναείπαμε) και τώρα... εμπρός για την τελευταία εβδομάδα πριν την έναρξη των μαθημάτων (των δικών μου εννοώ όχι των σχολείων... μην αγχώνεστε)! Βέβαια, δεν λέω... ελπίζω με τη συμβολή του καιρού να έχουμε ακόμη μερικά σαββατοκυριακάτικα μπάνια! Γιατί, εδώ που τα λέμε, νωρίς είναι για να τα σταματήσουμε. Παλιότερα, όταν ζούσα μόνιμα στην Καβάλα, ήταν ο Οκτώβριος που σήμαινε το τέλος της παραλίας και του μπάνιου και όχι ο Αύγουστος!!!
Αφού σας ευχηθώ... καλό υπόλοιπο καλοκαιριού, λοιπόν, θα σας παρουσιάσω σήμερα, για αρχή μετά τις διακοπές ένα ...ιδιαίτερο ψωμάκι, που μας έκανε παρέα κάποια πρωινά στην βεράντα αγναντεύοντας τη θάλασσα!
Ένα ψωμάκι που μου θυμίζει κέικ αν και πιο ...ψωμένιο! Μια πρόταση του Στ. Παρλιάρου για ένα γρήγορο ψωμί πρωινού που με λίγες παραλλαγές (προσθήκη καλαμποκάλευρου και μαυροσούσαμου) έγινε μια μοναδική νοστιμιά! Μπήκε και σε φόρμα του κέικ κι έτσι έγινε μια μικρή κουλούρα που εξαφανίστηκε σε χρόνο ρεκόρ!! 
Αξίζει να το φτιάξουμε και να το καταναλώσουμε λίγο μετά που θα βγεί από το φούρνο. Τριφτό και νόστιμο, συνοδεύει το ίδιο καλά τόσο το πρωινό γάλα ή καφέ, με βούτυρο και μαρμελάδα ή μέλι όσο και την μεσημεριανή χωριάτικη σαλάτα.
Τί λέτε, το δοκιμάζουμε; Ελάτε... έχω και έτοιμο καφέ στην κουζίνα! Εξ άλλου, εκτός από το ψωμάκι αυτό έχουμε να ετοιμάσουμε και την αυριανή φανουρόπιτα!
ΥΛΙΚΑ
80 γρ. καλαμποκάλευρο
300 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
1 κ.γλ. baking powder
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
125 γρ. γάλα
100 γρ. νερό
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
Για το άλειμμα
λίγο καλαμποκάλευρο
λίγο μαυροσούσαμο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάζουμε τα δύο άλευρα, το μπέικιν, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα 2/3 από το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Σιγά σιγά, συνεχίζοντας το ζύμωμα προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη.   
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο μια φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση ή ένα ταψάκι.
Εάν η ζύμη κολλάει, αλευρώνουμε τα χέρια μας και την πλάθουμε σε μπαστούνι για να την βάλουμε σε μια φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση.
Εάν δεν θέλουμε μπορούμε να δώσουμε στη ζύμη στρογγυλό σχήμα και να τη βάλουμε σε ταψάκι.
Αλείφουμε το ψωμί μας με λίγο γάλα και το πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο και λίγο μαυροσούσαμο (προαιρετικά).
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
Το ψωμάκι μας ταιριάζει ωραία τόσο με διάφορες σαλάτες όσο και με βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα και μερέντα.
Πηγή: Γλυκές Αλχημείες, Ιούνιος 2014

25 σχόλια:

  1. Υπέροχη η κουλούρα σου, Κική μου! Αξιοζήλευτη και πολύ νόστιμη!
    Μπάνια μέχρι τον Οκτώβρη... Τι ωραία που θα ήταν! Φαντάζομαι ότι θα σου λείπουν. Δεν πειράζει όμως. Μένει περισσότερος καιρός για υπέροχα μαγειρέματα! :-)
    Φιλάκια και καλή αρχή στα μαθήματά σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Αναστασία μου! Είναι νόστιμη και εύκολη και κυρίως όταν βγαίνει από τον φούρνο.
      Ναι, μέχρι τον Οκτωβρη και μου λείπει αυτό αλλά άλλες εποχές!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  2. Καλώς ήρθες και πάλι και καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!
    Το ψωμάκι σου και νόστιμο και εύκολο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Μαρία μου και για σένα και πάλι Χρόνια πολλά και επίσης!
      Πράγματι είναι αυτό που λέω ψωμί της στιγμής!

      Διαγραφή
  3. Καλο χειμωνα κικη μου(ουφ πολυ βαρυ ακουστηκε)!!!!
    τελειο τοψωμακι σου και το κυριοτερο....ευκολο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό φθινόπωρο θα έλεγα φιλενάδα! :)
      Ναι τα έχει και τα δύο!

      Διαγραφή
  4. καλημερα και καλο χειμωνα τωρα!! τελειο το ψωμακι σου και πολυ ευκολο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό φθινόπωρο πρώτα και μετά τα υπόλοιπα!! :)
      Χαίρομαι που σου άρεσε!!

      Διαγραφή
  5. Τι ωραίο και εύκολο ψωμάκι είναι αυτό!
    Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού Κική και καλή σχολική χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Χρύσα μου καλό φθινόπωρο πια!! Είναι ωραίο ψωμάκι!

      Διαγραφή
  6. Πολύ ωραία αντικατάσταση!
    Καλή μας εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γίνεται ένα ψωμοκέικ χωρίς ιδιαίτερο ζύμωμα και πολύ γρήγορα Αριάδνη! Για άμεση κατανάλωση!

      Διαγραφή
  7. Θα μπορούσα να φάω όλη την κουλούρα μόνη μου. Με μαρμελάδα, με τυρί, με μέλι, σκέτη!
    Καλό Χειμώνα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και για βουτιές σε σαλάτα είναι όνειρο Νοτούλα μου!!!
      Εγώ θα έλεγα πρώτα καλό φθινόπωρο.. δεν θέλω να σκέφτομαι από τώρα τον χειμώνα! :)

      Διαγραφή
  8. Καλή αρχή στα μαθήματα Κική μου! Καλή πρόοδο στους μαθητές σου! Για το ψωμάκι τι να πω! Το κοιτάζω και αναστενάζω, μούρλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Αμαλία μου και καλό φθινόπωρο να έχουμε!
      Είναι νοστιμότατο και πολύ γρήγορο!

      Διαγραφή
  9. Καλώς ξαναβρισκόμαστε Κική μου και εύχομαι το καλοκαιράκι να μην τελειώσει εδώ, αλλά να μας δώσει ευκαιρία για λίγα μπανάκια ακόμη.
    Το ψωμάκι σου αν και χωρίς μαγιά, φούσκωσε υπέροχα και έγινε αφράτο αφράτο.
    Τέλεια ιδέα για το πρωινό μας, αλλά και για βουτίτσες στα λαδερά και τις σαλάτες μας!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ το ίδιο εύχομαι Έλενά μου! Καλώς ξαναβρεθήκαμε και καλό φθινόπωρο να έχουμε.
      Το ψωμάκι είναι ωραίο, εύκολο και για άμεση κατανάλωση!
      Φιλάκια και επίσης καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  10. Καλη σεζον Κικη μου! Υπεροχο το ψωμακι και γινεται μανι μανι. Σιγουρα το καλαμποκαλευρο του εδωσε αλλη νοστιμια!
    Φιλια!
    Καλη εβδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Μαρίνα μου. Ναι ψωμάκι γρήγορο, νόστιμο και για άμεση κατανάλωση!
      Επίσης καλή εβδομάδα! :)
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Καταπληκτική η κουλούρα σου Κική!!Καί σίγουρα πεντανόστιμη!!
    Καλή εβδομάδα!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έγινε πολύ νόστιμη και πολύ γρήγορα Δήμητρά μου. Για άμεση κατανάλωση!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  12. Γειά σου Κικούλα!!!
    Καλώς ορισες και καλώς σε βρήκαμε ξανά!

    Πολύ τέλεια η ψωμένια σου κουλούρα. Εξυπνο το ότι την έβαλες σε φόρμα κέικ!
    Μου αρέσουν αυτά τα ψωμιά, κόβεται και εύκολα, τι άλλο θες?

    Καλή εβδομάδα και πολλά φιλιά σου στέλνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου γλυκιά μου Χρυσαυγή!
      Καλώς ξαναβρεθήκαμε και καλό φθινόπωρο να έχουμε!
      Χαίρομαι που σου άρεσε και είναι νόστιμη και για άμεση κατανάλωση!
      Επίσης καλή εβδομάδα και φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Εξαιρετικό! Ειδικά για πρωινό είναι τέλειο! Το νιώθω είδη να κριτσανίζει στο στόμα μου !! Καλή συνέχεια :*

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!