Μια ιδιαίτερη ζύμη κουρού με γιαούρτι

Καλημέρα!! Mπορεί ακόμα να βρισκόμαστε σε περίοδο νηστείας αλλά το Πάσχα είναι κοντά, το ίδιο και η Πρωτομαγιά. 'Ωρα να σκεφτούμε μικρά πιτάκια γεμάτα με τα υλικά που αγαπάμε που γίνονται ωραιότατα ορεκτικά ή παρεούλα στο πρωτομαγιάτικο πικ νικ και όχι μόνον!!!
Σήμερα, λοιπόν, θα σας παρουσιάσω μια ζύμη που την αγάπησα, αν και δεν είναι ...άγνωστη. Ιδανική για πιτάκια ή πίτες κουρού και η συνταγή από... την Ρένα της Φτελιάς ...αλήθεια τη θυμάστε αυτή την υπέροχη μαγείρισσα;;. Μια ζύμη πανεύκολη και πολύ γρήγορη αλλά τριφτή και πεντανόστιμη.
Χρησιμοποιείται για πιτάκια και πίτες τόσο αλμυρά όσο και γλυκά αν δεν προσθέσουμε παρμεζάνα.
Κι αν, αφού φτιάξουμε την πίτα, την πασπαλίσουμε με λίγο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο έχουμε ένα μοναδικό φύλλο.
ΥΛΙΚΑ για 2-3 φύλλα
500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνο του
1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)
1 κεσεδάκι λιωμένο βούτυρο (το κεσεδάκι του γιαουρτιού)
1 αυγό μεγάλο
1/3 κ.γλ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι.
Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το βούτυρο λιωμένο αλλά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και το αλάτι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά εκτός ψυγείου.
Ανοίγουμε τα φύλλα όσο λεπτά θέλουμε.
Αφού κάνουμε τα φύλλα και στρώσουμε την πίτα, τρυπάμε το φύλλο με το πηρούνι και μετά βάζουμε να ψήσουμε.

9 σχόλια:

  1. Βεβαιως και την θυμαμαι.... εχω και το βιβλιο της ;)
    Πολύ αφρατη η ζυμη!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. A, ζυμαράκι πασπαρτού, λοιπόν ε?
    Τέλεια πρόταση!
    ΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά, Κική μου! Καλό βραδάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή ....τη ωραια που είναι τα
    πιτακια κούρου !!!!πες μου Κική μου τη έχει το ταπερακι ?????
    καλη κυριακη να εχεις .....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ πολύ ωραία ζύμη!! Προσωπικά την προτιμώ από σφολιάτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Η αγαπημένη μου ζύμη, τρελαίνομαι για κουρού, φτιάχνω δε και ..κουλουράκια μαλακά με αυτή βάζοντας για μυρωδικό μουχαλέπι και κακουλέ!Κική μου φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία ζύμη, την έφτιαχνα πριν πολλά χρόνια για τυροπιτάκια!
    Σε ευχαριστούμε που την ξαναείδαμε!
    Πολλά φιλιά Κική, καλή εβδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Φαινεται εξαιρετικη, θα προσπαθησω να τη φτιαξω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αγαπώ ζύμες πάσης φύσης, αλλά όταν φτιάχνω συνήθως κάνω κάτι παρόμοιο... Αυτή η παρμεζάνα και το βούτυρο σίγουρα κάνουν την διαφορά (στην εκτέλεση την έχεις παραλέιψει, υποθέτω ζυμώνεται με όλα τα υλικά ή την πασπαλίζεις από πάνω μετά?)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Αγαπώ ζύμες πάσης φύσης, αλλά όταν φτιάχνω συνήθως κάνω κάτι παρόμοιο... Αυτή η παρμεζάνα και το βούτυρο σίγουρα κάνουν την διαφορά (στην εκτέλεση την έχεις παραλέιψει, υποθέτω ζυμώνεται με όλα τα υλικά ή την πασπαλίζεις από πάνω μετά?)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!