Μια τάρτα ...αμαρτία!!!!

Ποτέ δεν είχα πραγματικές αντιστάσεις! Πάντα ήμουν επιρρεπής κι έτοιμη να υποκύψω! Κι ας με ήθελε ο μπαμπάς δυνατή, ακόμα και σ' αυτό! Ήμουν δυνατή σε πολλά αλλά όχι σ' αυτό! Εξάλλου ποιός είναι δυνατός σε όλα; Και ποιόν οι γονείς του δεν τον θέλουν ...δυνατό; Εντάξει... προσπαθούσα αλλά μόλις εκείνη η καφέ πλάκα έκανε την εμφάνισή της ...οι αντιστάσεις μειώνονταν κι ένα κομμάτι θυσιαζόταν για την ικανοποίηση του ουρανίσκου... το μόνο που με έσωζε ήταν ότι δεν πάχαινα! Τότε, με το μεταβολισμό να τρέχει με χίλια! Κι όταν κάτι με άγχωνε... το ένα κομμάτι γινόταν πάντα δύο! 
Πώς, λοιπόν να αντισταθώ σ' αυτή την τάρτα; Την συγκεκριμένη την έφαγα για πρώτη φορά στον φούρνο της γειτονιάς μου όταν την είδα να στέκεται καμαρωτή, καμαρωτή στη βιτρίνα με τα γλυκά. Προκλητική εμφάνιση, ελαφρώς γυαλιστερή επιφάνεια κι από κάτω η σοκοπραλίνα. Απίστευτος συνδυασμός! Την έφαγα μια φορά, την αγόρασα άλλες δέκα (ίσως και παραπάνω) και τελικά κατέληξα... γιατί να μη δοκιμάσω να τη φτιάξω;;;
Και να το ...αριστούργημα, το σοκολατένιο ποίημα της γεύσης!

Σοκοπραλίνα, ganache πικρής κουβερτούρας, ζύμη με ρόφημα σοκολάτας, κρασί και ψημένα φουντούκια!! Να αναφέρω κι άλλες λεπτομέρειες;;; 
Τάρτα αμαρτία για ...μεγάλους γιατί κι οι μεγάλοι θέλουν τις αμαρτίες τους!!! Έτσι δεν είναι; Όχι σε ρωτάω και, ναι μεν, απάντηση άμεσα δεν περιμένω αλλά είμαι, σχεδόν, σίγουρη ότι θα συμφωνήσεις! 
Πού ακούστηκε ενήλικας, που ζει στη σημερινή Ελλάδα, ακούει ειδήσεις, βιώνει τα όσα γίνονται και να μην έχει ανάγκη από μια σοκολατένια, μεθυσμένη αμαρτία που θα τον απογειώσει και θα τον κάνει να ξεχάσει τα όσα συμβαίνουν έστω και τη στιγμή που γεύεται μια πρώτη μπουκιά και σίγουρα όχι τελευταία! 

Κι αν πάλι αγαπημένη μου αναγνώστρια/αγαπημένε μου αναγνώστη νομίζεις ότι η τάρτα είναι μεγάλη για σένα, δεν έχεις παρά να φτιάξεις με την ίδια ζύμη και την ίδια γέμιση μικρά, στρογγυλά, τσουπωτά μπισκοτάκια, τυλιγμένα σε σπασμένα φουντούκια, με μια λακουβίτσα στη μέση... ίσα ίσα για να γεμίσει με την απαραίτητη ganache ή τη σοκοπραλίνα!!!

ΥΛΙΚΑ για 2 τάρτες με διάμετρο 22 εκ. ή μια τάρτα με διάμετρο 26 εκ. και μπισκοτάκια
Για τη ζύμη
180 γρ. (ή 190 ml) αραβοσιτέλαιο
140 γρ. (ή 150 ml) λευκό κρασί (κατά προτίμηση ημίγλυκο Μοσχάτο)
80 γρ. άχνη ζάχαρη
30 γρ. φουντούκια ψημένα και αλεσμένα σε σκόνη
30 γρ. ρόφημα σοκολάτας (σκόνη με ζάχαρη)
440 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι φυσική βανίλια ή 1 φακελάκι ζαχαροβανίλια
Για τη γέμιση
250-300 γρ. σοκοπραλίνα (σπιτική ή έτοιμη)
Για την επικάλυψη-ganache
(200 γρ.) κουβερτούρα με 55% κακάο, σε κομμάτια
10 γρ. βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αραβοσιτέλαιο, το λευκό κρασί, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ, αναμιγνύουμε την άχνη, τη φαρίνα, τα φουντούκια και το ρόφημα σοκολάτας και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά και ζυμώνουμε σε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά στο ψυγείο.
Ύστερα, βάζουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα και αφού την τρυπήσουμε σε πολλά σημεία, την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε μέσα φασόλια ή ρύζι.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά και μετά βγάζουμε την ταρτιέρα από το φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά το αντικολλητικό χαρτί με το ρύζι ή τα φασόλια.
Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη - ganache
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και μόλις το μείγμα ζεσταθεί (αλλά να μην βράσει) αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια της κουβερτούρας.
Περιμένουμε για 1-2 λεπτά για να λιώσει η κουβερτούρα και μετά ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρις ότου ομογενοποιηθεί.
Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά έτσι ώστε να κρυώσει.
Φτιάχνουμε την τάρτα
Γεμίζουμε την κρύα τάρτα με την σοκοπραλίνα.
Από πάνω καλύπτουμε με την ganache και αφήνουμε την τάρτα στο ψυγείο να κρυώσει μέχρι να τη σερβίρουμε.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο γλυκό πορτοκάλι ή περγαμόντο.

44 σχόλια:

  1. Υπέροχη Κική μου! Τη λαχταράω από τη στιγμή που την είδα! Τόση σοκολάτα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πραγματική σοκοκόλαση Μαρία μου!!

      Διαγραφή
  2. Αχ, τι λαχταριστή!!!! Κική, δεν έχουμε λόγια.... μόνο να τη δοκιμάσουμε θέλουμε!... ;-)
    Πολλά φιλιά, καλημέρα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει να δοκιμαστεί ...είναι υπέροχη!!
      Φιλιά (έστω και καθυστερημένα!)! :)

      Διαγραφή
  3. Αρχικά θέλω να σε ευχαριστήσω.
    Για την συνταγή αυτή.
    Για την απόλυτη βύθιση της ενδόμυχης επιθυμίας, στην ήρεμη επιφάνεια της διπλοστρωμένης σοκολάτας!
    Μία νωχελική βόλτα στην ακατανόητη εξάρτηση της μαύρης θεάς και ένας ρεμβασμός στην ολοκληρωτική ευδαιμονία που θα προσφέρει η πληθωρικότητα της γεύσης.
    Η παράδοση είναι άνευ όρων.
    Κατά δεύτερον ,οφείλω να σε συγχαρώ για την νέα πνοή που απέκτησαν οι φωτογραφίες σου!
    Μία σαφής νότα ανανέωσης και φρεσκάδας που δεν περνάει απαρατήρητη!
    Οικείες,ατημέλητες ,ζωντανές!
    Μπράβο σου Κική μου!
    Με την εικόνα της τάρτας να με κυνηγά,θασου ευχηθώ χαρούμενο και ξέγνοιαστο Σαββατοκύριακο!
    Πολλά πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ θέλω να σε ευχαριστήσω για μια ακόμα φορά για το υπέροχο σχόλιό σου Φωτεινή μου!!! Δεν χορταίνω να διαβάζω τη μοναδική σου γραφή!!!!
      Πράγματι η τάρτα αυτή είναι μια ολοκληρωτική παράδοση άνευ όρων στην πληθωρική και εθιστική γεύση της σοκολάτας!!! Θα είναι το κέρασμα όταν συναντηθούμε!!! :)
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Πωπω! Υπέροχη συνταγή και εναλλακτική μπορώ να πω!! Καλό και γλυκό σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραία Αγγελική... αν και ...εναλλακτική δεν θα την έλεγα... απλά εθιστική! :)

      Διαγραφή
  5. Μα πως να αντισταθει κανεις σε τετοιο σοκολατοπειρασμο!!!
    Και τα κουλουράκια πάντως μουρλια για το τσαι ;)

    Καλό Σαββατοκύριακο!
    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω δύσκολα αντιστέκεται κάποιος ακόμα κι αν έχει γερές αντιστάσεις σε τέτοια απόλυτη νοστιμιά!

      Διαγραφή
  6. Καλέ, και μπισκοτάκια και τάρτα, φέρε εδώ να τα τσακίσω! Σιγά να μη μπω σε δίλημμα!
    ;-)
    'Γεια στα χεράκια σου, Κική μου! Όνειρο και πάλι η πρότασή σου!
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά-πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και τα μπισκοτάκια έγιναν τέλεια αλλά και η τάρτα είναι ...όνειρο!!
      Φιλάκια κορίτσι μου γλυκό! :)

      Διαγραφή
  7. Τρελαίνομαι για τέτοια σοκολατένια γλυκά, ο συνδυασμός υλικών ειναι το καλύτερομου. Η προσθηκη του κρασιου με ξενίζει και δεν την εχω δοκιμάσει ποτέ, αλλα φανταζομαι οτι δεν ακουγεται ιδιαιτερα και προσδίδει εξτρα αρωμα και γευση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι υπέροχα και πολύ εθιστικά Τάνια μου και πράγματι με το κρασί αποκτά μια μεθυστική νότα η ζύμη!

      Διαγραφή
  8. Σαλια τρεχουν πάνω στο πληκτρολόγιο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μεγάλος πειρασμός Κική οι φωτογραφίες σου. Φαντάσου να την είχαμε και μπροστά μας τί θα γινόταν!!! Φιλάκια πολλά, ευτυχώς που έχω λίγη σοκολάτα για να ξεχαστώ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ευγενία και πράγματι δύσκολα αντιστέκεσαι σ' αυτή την τάρτα!!
      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  10. Πολύ δυνατές φωτό Κική! Φαίνεται super λαχταριστή :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Άρη και πράγματι η τάρτα είναι πεντανόστιμη!!!

      Διαγραφή
  11. Κική μου η σοκολατένια τάρτα σου φαίνεται τέλεια, κρίμα που δεν μπορώ να πάρω και εγώ ένα κομμάτι!!
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Την άλλη φορά που θα κάνω θα σου στείλω Μάχη!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Τι ωραία, δυσκολεύομαι να διαλέξω ποιο μου άρεσε περισσότερο το κείμενό σου η σοκόλαση;
    Υπέροχες γεύσεις για επαναλαμβανόμενες αμαρτίες!

    Καλό Σ/Κ Βασιλική μου και φιλιά στις μικρές!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε και το κείμενό μου Ζαμπία... ξέρεις το ...κόλλημα που έχω με το ...γράψιμο.
      Η τάρτα είναι πράγματι εθιστικά νόστιμη!!
      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  13. Κική θα μας κάνεις ζημιά με τέτοιες συνταγές!!! Και ούτε κι εμείς αντιστεκόμαστε εύκολα σε τέτοιους πειρασμούς!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε τέτοιες συνταγές ποιός μπορεί να αντισταθεί;;; Ακόμη κι όποιος έχει γερές αντιστάσεις ...είναι δύσκολο!!

      Διαγραφή
  14. "Πού ακούστηκε ενήλικας, που ζει στη σημερινή Ελλάδα, ακούει ειδήσεις, βιώνει τα όσα γίνονται και να μην έχει ανάγκη από μια σοκολατένια, μεθυσμένη αμαρτία που θα τον απογειώσει και θα τον κάνει να ξεχάσει τα όσα συμβαίνουν .." τα είπες όλα και με κάλυψες απόλυτα Κική μου, ώστε να βρω καλή αφορμή για να ξεσπάσω σε σοκολατένια κραιπάλη μέσα στο επερχόμενο διήμερο!Χαιρετισμούς πολλούς και να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μα δεν συμφωνείς Πηνελόπη μου;;; Με όλα όσα συμβαίνουν η ...διέξοδος είναι σοκολατοαπόλαυση για μείωση της ...μιζέριας!!! Άσε που είναι μια καλή ...απενοχοποίηση!!!
      Χαιρετισμούς και σε σας!!

      Διαγραφή
  15. Πω πω, τί μου κάνεις!!!!! Και είμαι σε ειδική δίετα λόγω συγκεκριμένων εξετάσεων....
    Τέλεια φαίνεται, Κική μου, η σοκοτάρτα σου...αλλά...θα κρατήσω χαρακτήρα αυτή την φορά!!!!!!
    Πολλά φιλιά και καλό Σαββατοκύριακο!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι τέλεια... αλλά... συμφωνώ μαζί σου ότι πρέπει να κρατήσεις χαρακτήρα γλυκιά μου Μαριάννα!!
      Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  16. Ναι οκ! Τώρα πραγματικά πρέπει να σχολιάσω κάτι;;
    Με ξέρεις αρκετό καιρό ώστε να καταλαβαίνεις πολύ καλά πόσο του γούστου μου είναι αυτή η τάρτα :)
    Απλά κοιτώ τις φώτο και αφήνω αναστεναγμούς.
    Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξέρω ότι λατρεύεις τη σοκολάτα καλή μου Ερμιόνη κι έτσι δεν λέω κάτι περισσότερο!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  17. Φταίμε εμείς μετά που χαλάμε την διατροφή μας γιατί τέτοιο σοκολατοπειρασμοί δεν μπορούν να μας περάσουν αδιάφοροι;;;;; Είτε σε μορφή τάρτας είτε σε μορφή μπισκότου δεν παίζεται η συνταγή!!!! Αχ και να ήσουν κοντά Κική μου... μόνιμη πελάτις σου θα είχα γίνει... φιλιά και καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι εύκολη και πεντανόστιμη σοκοτάρτα με πολύ πλούσια γεύση και άρωμα Χριστίνα!
      Αν ήσουν κοντά θα σε είχα για δοκιμαστή χαχαχαχα!
      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  18. Αμάν Κική!!Θα λιποθιμήσω!Τι τάρτα είναι αυτή!Μου τρέχουν τα σάλια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πεντανόστιμη Νίκη αλλά όχι και να λιποθυμήσεις ...θα την ξαναφτιάξω για να σου στείλω!! :)))

      Διαγραφή
  19. Η τελευταια φωτο δεν υπαρχει!!!! Ακομα και καποιος να εχει αντιστασεις σε αυτη υποκυπτει!!!! Κικη γραφεις!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όταν ακούω καλά λόγια από σένα για τις φωτό... καμαρώνω σαν γύφτικο σκεπάρνι Χρυσαυγή μου!!!
      Όσο για την τάρτα είναι άκρως εθιστική και επικίνδυνα νόστιμη!!1

      Διαγραφή
  20. Καλά δεν υπάρχει το σημερινό!!! Τι έκανες βρε κορίτσαρε σήμερα?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια απλή, πεντανόστιμη, εθιστική και άκρως επικίνδυνη σοκοτάρτα!! χαχαχα
      Φιλιά!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!