Να ευχηθώ καλό και γλυκό μήνα! Ουάου, πώς περνάει ο καιρός!! Μπήκαμε ήδη στον τελευταίο μήνα του χειμώνα! Ωστόσο, η εποχή που ζούμε είναι λιγότερο ή περισσότερο δύσκολη ή μάλλον μόνον περισσότερο κι όσο διαρκεί τούτη η πανδημία πολύς κόσμος θα ζει μέσα στο άγχος για τον ίδιο, τους αγαπημένους του, τους φίλους του. Κι όσο κρατάει αυτή η πρωτόγνωρη τρέλα, τόσο εμείς πρέπει να βρίσκουμε μικρές, καθημερινές σανίδες σωτηρίας για να αντέχουμε, να ηρεμούμε, να κάνουμε την καθημερινότητά μας πιο γλυκιά. Εεεε, αυτές οι μικρές παιχνιδιάρικες μπουκίτσες με λευκή σοκολάτα, φούλ από ινδοκάρυδο και αμύγδαλο αυτή ακριβώς τη δουλειά κάνουν. Εξάλλου, πάντα κάτι γλυκό και ειδικά σοκολατένιο μας φτιάχνει τη διάθεση έτσι δεν είναι; 

Να λοιπόν γιατί αυτές οι μπουκίτσες είναι ιδανικές!! 1- Είναι όπως είπαμε σοκολατένιες. 2- 'Εχουν αμύγδαλο που είναι άκρως υγιεινό. 3- Έχουν ινδοκάρυδο που είναι της μόδας (ας είναι καλά το Survivor και οι οπαδοί του). 4- Είναι κάτασπρες δηλαδή φωτεινές και απόλυτα ταιριαστές με τον χειμώνα. 5- Γίνονται σε χρόνο ρεκόρ ακόμα κι από τον πιο άσχετο με την κουζίνα. 6- Τελευταίο και καλύτερο, είναι μικρούλες που σημαίνει λίγες θερμίδες, άρα μπορώ να τις απολαύσω χωρίς καμία ενοχή!  😉

Σε έπεισα τώρα γιατί πρέπει κι εσύ να διαβάσεις τί χρειάζεσαι για να τις φτιάξεις και μετά να τις απολαύσεις; Αν μετά από όλα αυτά τα ακλόνητα επιχειρήματα δεν πείστηκες τότε αυτό σημαίνει είτε ότι μπορεί να μην αγχώνεσαι με την καθημερινότητά μας τα δύο αυτά χρόνια (και μπράβο σου), είτε ότι δεν νιώθεις ποτέ εκείνη την ακαταμάχητη ανάγκη για σοκολάτα και γενικότερα κάτι γλυκό που θα σου φτιάξει τη διάθεση εκτοξεύοντας τις ενδορφίνες σου (και πάλι μπράβο σου), σε θαυμάζω! Ωστόσο, αυτά τα τρουφάκια θα είναι εδώ και θα σε περιμένουν να τα δεις, να τα λαχταρήσεις, να διαβάσεις τη συνταγή και αφού τα φτιάξεις να τα απολαύσεις χωρίς καμία ενοχή!

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα, ινδοκάρυδο και αμύγδαλο

         

             

Περιγραφή: Μικρές, λευκές και θεϊκά νόστιμες μπουκίτσες

Μερίδες: 12 τρουφάκια

ΥΛΙΚΑ

• 180 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 15 γρ. βούτυρο
• 40 γρ. γάλα (ή κρέμα γάλακτος)
• 40 γρ. αμύγδαλα ψημένα, ψιλοτριμμένα
• 50 γρ. ινδοκάρυδο 

Και

• 80 γρ. ινδοκάρυδο για την επικάλυψη

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μπεν μαρί (μπολ που βάζουμε πάνω από κατσαρόλα με ζεστό νερό), βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.
2. Προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς και να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
3. Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το ινδοκάρυδο.
4. Ανακτεύουμε καλά και, αφού σκεπάσουμε με διαφανή μεμβράνη το μπολ, το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα (περίπου) μέχρι να σφίξει το μείγμα και να μπορούμε να το πλάσουμε σε τρουφάκια.
5. Με ένα κουταλάκι παίρνουμε μικρή ποσότητα (ίση με ένα καρύδι) και πλάθουμε τα τρουφάκια.
6. Τα κυλούμε μέσα στο ινδοκάρυδο που έχουμε για την επικάλυψη και τα βάζουμε σε πιατέλα ή σε μεταλλικό κουτί.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Εάν δεν θέλουμε το χρώμα των γλυκών να επηρεαστεί, χρησιμοποιούμε αμύγδαλα χωρίς την φλούδα τους αλλά πάλι ελαφρώς ψημένα.