Κιμάς μανιταριών με πέννες ή ομελέτα

Καλή εβδομάδα!! :)
Ο κιμάς είναι εδώ και χρόνια το δεύτερο αγαπημένο μου κρέας (με πρώτο το κοτόπουλο)! Τα ζυμαρικά με τον κιμά ένα φαγητό που ποτέ δεν το αρνούμαι!

Ό,τι εποχή και να είναι, ό,τι μέρα και να είναι είναι ένα πιάτο που μου θυμίζει γιαγιά, μαμά, με κάνει να το απολαμβάνω χωρίς εξάρσεις μεν αλλά με μεγάλη ευχαρίστηση δε! 
Τα μανιτάρια είναι, επίσης, ένα τρόφιμο αγαπημένο! Μαγειρεμένα, ψημένα, σκέτα ή γεμιστά, πλευρώτους, πορτομπέλο, λευκομανίταρα και πάει λέγοντας! Με άλλα λόγια... μανιτάρια να είναι κι εγώ θα τα τιμήσω! 
Αυτή τη φορά, τα μανιτάρια και ο κιμάς ...συναντήθηκαν ή, μάλλον, τα μανιτάρια έγιναν κιμάς! Και τί κιμάς! Κιμάς χωρίς ίχνος κρέατος, ελαφρύς και πεντανόστιμος! Και το απίστευτο... η γεύση του είναι ίδια με αυτή του κανονικού κιμά επάνω σε ζυμαρικά ή ομελέτα! Από τις γεύσεις που αξίζουν την δοκιμή και που, το ξέρεις καλά, ότι θα επαναληφθεί!! 
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα στο multi
200 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες.
1/2 πιπεριά Φλωρίνης
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1/3 κ.γλ. ρίγανη
1/3 κ.γλ. ξερό βασιλικό
Αλάτι & Πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο multi.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Το αφήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για λίγο μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις, ανακατεύοντάς τα συχνά για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.
Ύστερα, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας (ή τις πολτοποιημένες ντομάτες), την ρίγανη, τον βασιλικό, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Ο κιμάς είναι έτοιμος όταν μοιάζει με τον κανονικό κιμά για ζυμαρικά δηλαδή όταν έχουν απορροφηθεί τα υγρά του και έχει μείνει με το λίγο ελαιόλαδο.
Απολαμβάνουμε τον κιμά με ζυμαρικά, βραστές πατάτες, ριζότο ή μια αφράτη ομελέτα!


32 σχόλια:

  1. Πολύ ωραιο πιατο!

    https://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραία ιδέα! Θα δοκιμάσω τον κιμά αυτό σύντομα!
    Καλημέρα. :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τον δοκιμάσεις γιατί αξίζει!!!
      Καλό βράδυ! :)

      Διαγραφή
  3. μμμμ μ αρεσε και σαν ιδεα και σαν εμφανιση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ω, τί όμορφη πρόταση! Δεν θυμάμαι να το έχω ξαναδεί!
    Θα προσπαθήσω να το φτιάξω σύντομα!
    ΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά, Κική μου! Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν ξέρω αν υπάρχει κι αλλού αλλά είναι πεντανόστιμο και αξίζει να το δοκιμάσεις Ιωάννα μου!
      Πολλά φιλάκια!

      Διαγραφή
  5. Απαντήσεις
    1. Σου άρεσε Λίλια μου... πού να το δοκιμάσεις κιόλας!! :)

      Διαγραφή
  6. Εκπλήσσομαι με τις ιδέες σου!!!

    Σε φιλώ πολύ ♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι απλό και εύκολο πιάτο Ελένη μου!
      Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  7. Κιμάς μανιταριών;;!! Τι υπέροχη πρόταση Κική!
    Ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι νόστιμη και πολύ ελαφριά σάλτσα Άρη... αξίζει!
      Εγώ ευχαριστώ για την επίσκεψη!!

      Διαγραφή
  8. Λατρεύω τα μανιτάρια! Ο κιμάς μανιταριών είναι τέλεια πρόταση! Ανυπομονώ να το δοκιμάσω! Φιλιααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν λατρεύεις τα μανιτάρια αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις οπωσδήποτε!!!
      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  9. μανιτάρια...τα λατρευω σε όλες τους τις εκδοχές!γιατι οχι και σε κιμά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν τα λατρεύεις τότε μην αμελήσεις να φτιάξεις αυτόν τον "κιμά" γιατί θα ενθουσιαστείς!!!

      Διαγραφή
  10. Τα λατρεύω τα μανιτάρια!!!!
    Ο κιμάς από μανιτάρια είναι εξαιρετική ιδέα!! Θα τον δοκιμάσω!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει να τον δοκιμάσεις αυτόν τον κιμά Στέλλα!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Μου άνοιξες την όρεξη Κικη μου!
    Καλή συνέχεια στη μέρα μας!
    Φιλια :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό βράδυ τώρα πιά Αριάδνη μου αλλά δοκίμασέ τον αυτόν τον "κιμά" ...έχει απίστευτη γεύση!!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  12. Λατρεύω τον κιμά και τα μανιτάρια, για αυτό αμέσως η συνταγή συλλαμβάνεται...
    Τέλειες φωτογραφίες!!
    Πολλά φιλιά κική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Μάχη και ο κιμάς και οι φωτό!!
      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  13. Τέλειο. Στις φωτογραφίες φαίνεται σαν κανονικός κιμάς..
    Πολύ ωραία ιδέα Κική. Και μου άρεσε ακόμα πιο πολύ η τελευταία φωτογραφία με την ομελέτα ;)

    Φιλιά πολλά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και στην πραγματικότητα έτσι φαίνεται Μάριον... σαν κανονικός κιμάς!!! Είναι όμως ακόμα πιο νόστιμος από τον κιμά τον κανονικό και ταιριάζει πολύ και με ομελέτα αλλά και με ζυμαρικά!!

      Διαγραφή
  14. ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΦΑΙΝΕΤΑΙ,ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΟΜΩΣ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΟΝΟ;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όχι φυσικά... γίνεται και με κατεψυγμένα και, φαντάζομαι, μ' αυτά σε κονσέρβα αν και αυτά είναι πιο άνοστα. Προτίμησε τα κατεψυγμένα αν δεν έχεις φρέσκα!!!

      Διαγραφή
  15. έχω ενθουσιαστεί, τι ωραία συνταγή και πόσο μα πόσο διαφορετική!! κιμάς μανιταριών!! προσωπικά λατρεύω τα μανιτάρια..φιλάκια πολλά, ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι απίστευτη η νοστιμιά αυτού του "κιμά" και θα ενθουσιαστείς αν τον δοκιμάσεις!!!
      Να είσαι καλά!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!