Μαμά, θα μου δώσεις τούρτα; Vintage τούρτα

Τούρτα βανίλια - σοκολάτα σε χρόνο ...μηδέν!!
Μαμά... έφαγα το φαγητό μου... θα μου δώσεις τούρτα; Και τώρα τί λες, που έβαλες όρο να εξαφανιστεί το φαγάκι από το πιάτο για να δώσεις λαχταριστό γλυκάκι στο μικρούλι ανθρωπάκι που περιμένει ανυπόμονα την... επιβράβευση; 
Όχι δεν είναι σωστό να επιβραβεύεται η σωστή διατροφή αλλά πάλι ποιός λέει ότι ένα, τόσο δα μικρούτσικο ή και μεγαλύτερο ανθρωπάκι δεν χρειάζεται κι ένα κομματάκι από το γλυκό που η μαμά έφτιαξε με τόοοοση αγάπη και φροντίδα;
Ποιός λέει ότι μερικές γλυκές μπουκίτσες στο μικρό στοματάκι δεν είναι η υπέρτατη χαρά γι αυτό; Κι αν κι εσύ πιστεύεις, όπως κι εγώ, ότι είναι μια γλυκιά στιγμή εκείνη που το κουταλάκι φέρνει στο στόμα μια "τέλεια" γλυκομπουκιά όπως αυτή που βλέπεις... τότε δεν έχεις παρά να αποφασίσεις ότι τα γλυκά της μαμάς είναι αρκούντως υγιεινά για να "κλείσουν" ένα σπιτικό γεύμα! 
Εξάλλου, μαθαίνουμε πια... η υπερβολή είναι το πρόβλημα κι όχι το "παν μέτρον άριστον"!!!
Γεύση και άρωμα από σπίτι, λοιπόν, με όλα τα υλικά αγνά, απλά και κυρίως... λαχταριστά. Ένα γλυκάκι που το απολαμβάνουν όλοι, μικροί, μεγαλύτεροι αλλά και πιο μεγάλοι... χωρίς ιδιαίτερες... τύψεις μια που όλα είναι προσεκτικά συνδυασμένα.
Η τουρτίτσα αυτή, στα μάτια μου, φαινόταν πολύ λαχταριστή! Ένα βλέμμα πάνω της και με ξαναγύριζε, μαγικά, στα χρόνια που οι σπιτικές τούρτες ήταν, λίγο πολύ, κάπως έτσι όλες! Με μια διαφορά... η προσθήκη λίγης σοκολατένιας κρέμας ήταν απαραίτητη έως αναγκαία για να γίνει λίγο πιο πλούσια η γεύση της!
Εξάλλου τί θα ήταν ο κόσμος χωρίς σοκολάτα;; Και το ρωτάω εγώ που δεν είμαι κολλητή με την καφετί θεά!! Εδώ όμως η απουσία της ήταν... αισθητή!!
Και να το αποτέλεσμα!! 
ΥΛΙΚΑ για ένα τσέρκι (ή φόρμα με σούστα) 22 εκ.*
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
Για τη σαντιγύ
500 ml (2 κουτιά) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
1/2 φλ.τσ. ζάχαρη άχνη (περίπου)
1 φακελάκι φυσική βανίλια 
Για τα μπισκότα
2 (περίπου) φλ.τσ. γάλα φρέσκο + φυσικό άρωμα πικραμύγδαλου (προαιρετικά)
Για την κρέμα σοκολάτας
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, σε κομμάτια
1 κ.σ. μέλι
150 ml γάλα φρέσκο
1 κ.σ. βούτυρο
Για τη διακόσμηση
100 γρ. τριμμένη σοκολάτα (ή έτοιμες νιφάδες ή τρούφα σοκολάτας)
Πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, το βούτυρο και το μέλι και τα αφήνουμε να ζεσταθούν καλά.
Λίγο πριν το μείγμα κοχλάσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα γάλακτος.
Την αφήνουμε για 2-3 λεπτά και μετά ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Βάζουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να γίνει μια κρέμα ελαφρώς παχύρρευστη.**
Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγύ.
Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.
Για τα μπισκότα
Βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγο άρωμα πικραμύγδαλου.
Συνθέτουμε το γλυκό
Παίρνουμε ένα τσέρκι ή μια φόρμα με σούστα. 
Βουτάμε γρήγορα το κάθε μπισκότο - σαβαγιάρ στο γάλα και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.
Μόλις καλύψουμε εντελώς τον πάτο ρίχνουμε επάνω στα σαβαγιάρ μια στρώση από την κρέμα σοκολάτα.
Από πάνω βάζουμε σαντιγύ και πασπαλίζουμε με λίγες νιφάδες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.
Στρώνουμε δεύτερη στρώση (προαιρετικά) με μπισκότα σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα και επαναλαμβάνουμε τη στρώση με κρέμα σοκολάτας.
Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση από κρέμα σαντιγύ.
Πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες νιφάδες σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα έτσι ώστε η "τούρτα" να "σφίξει".
Βγάζουμε προσεκτικά το τσέρκι και κόβουμε σε κομμάτια.
* Η τούρτα μπορεί να γίνει και με μια στρώση μπισκότα σαβαγιάρ και να είναι πιο μεγάλη αν και πιο λεπτή... ειδικά αν πρόκειται να την απολαύσουν μικρά στην ηλικία παιδιά.
** Μπορούμε αν θέλουμε αντί να περιχύσουμε τα μπισκότα με την κρέμα όπως είναι σε ημίρρευστη κατάσταση να χτυπήσουμε λίγο την κρέμα για να αφρατέψει και να σφίξει. Θα γίνει σχεδόν σαν σαντιγύ και μπορούμε να την προσθέσουμε σαν κανονική στρώση κρέμας.
Πηγή: Παραλλαγή από το περιοδικό "Cook Book", Σεπτέμβριος 2010

28 σχόλια:

  1. Πραγματικά μου θύμησες μία τούρτα που έκανε η μαμά μου όταν ήμουνα μικρή; Κάθε φορά που μου ζητάνε γλυκό σκέφτομαι την λαχτάρα μου να φάω όταν ήμουν παιδάκι και δεν μπορώ λυγίζω! Εξάλλου και εγώ έτρωγα και όλοι μας !!! Θα την φτιάξω λοιπόν την τούρτα σε ανάμνηση των παιδικών μου χρόνων!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μα είναι τόσο παιδικό αυτό το γλυκό και ταυτόχρονα τόσο ελαφρύ!!!! Δικαιολογημένα σου θύμισε παιδικά χρόνια!!

      Διαγραφή
  2. Θριάμβευσες πάλι Κική μου
    κι όντως δείχνει εύκολη πολύ

    Σε φιλώ ♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ελένη μου ...πράγματι είναι πανεύκολη και νόστιμη, με ήπια μαμαδίστικη γεύση!! :)

      Διαγραφή
  3. Θέλουμε κι εμείς τούρτα Κική και μάλιστα τέτοια λαχταριστή και εύκολη!!!
    Θα δοκιμάσουμε τη συνταγή σου, σ' ευχαριστούμε πολύ!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν είμασταν κοντά θα σας έστελνα μια να τη δοκιμάσετε... τώρα μπορείτε μόνον να τη φτιάξετε Μαρίνα μου!!! :)

      Διαγραφή
  4. Είναι η κλασική τούρτα που βλέπαμε στην σπιτική εκδοχή, πολλά χρόνια πίσω μας φέρνεις Κική μου!!
    Ωραία παρουσίαση και το τελευταίο κομμάτι δικό μου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Μάχη μου ...κι εγώ ταξίδεψα προς τα πίσω με τη συγκεκριμένη τούρτα!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Looks delicious! Thank you for sharing the recipe!
    Hugs,
    Jody

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τι μου θυμισες Κικιτσα μου με την τουρτα αυτη!! Ποσο λαχταριστη! Ποσο παιδικη?? Τις τουρτες τις εχω συνδιασει παρα μονο με τις σπιτικες! Ακομα κ τωρα ποτε δεν αγοραζω απο ζαχαροπλαστειο! Προτιμω μια απλη σπιτικη απο μια fancy αλλα αγευστη κ φουλ στα λιπαρα! Ετσι μαθαμε τι να κανουμε??...χαχαχαχα Θα την εφτιαξω με την 1η ευκαιρια! Σε φιλω πολυ πολυ!! Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ούτε εγώ είμαι υπέρ της επιβράβευσης της σωστής διατροφής, μα πώς να πεις όχι σε ένα τέτοιο μουτράκι και γενικότερα... πώς να πεις όχι σε ένα τέτοιο... γλυκάκι???!!!
    ;-)
    Μπράβο, κορίτσι μου! ΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά! Καλό βραδάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πίστεψέ με Ιωάννα αν ένα παιδάκι δεν έχει προβλήματα υγείας και βάρους δεν υπάρχει λόγος να μη φάει ένα νορμάλ κομμάτι από ένα σπιτικό γλυκό! :)

      Διαγραφή
  8. Αυτά τα γλυκάκια μου θυμίζουν έντονα τα γλυκά των παιδικών μου χρόνων και ως εκ τούτου τα λατρεύω!
    Και πραγματικά γίνεται ποτέ να πει κανείς όχι σε ένα τόσο ωραίο και λαχταριστό γλυκό;
    Σε φιλώ πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα μου αρέσουν Ερμιόνη μου αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν είναι απαγορευτικά για τα μικρούλια.
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  9. Με πρόλαβες Κικίτσα! Και εγώ αυτό τον καιρό, αυτή τη τούρτα έχω στο μυαλό μου! Νομίζω ότι μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια! Υπέροχη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τί σύμπτωση!!!! Είδες Μαρία μου;;; Είναι από τα γλυκάκια που όσο απλά και να είναι δεν ξεχνιούνται!! :)
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Πωπω υπέροχη είναι. Φαίνεται νοστιμότατη!!!!!
    Και ήθελα ένα γλυκάκι να φτιάξω την Κυριακή. Να τα τώρα!!!
    Μπράβο Κική για την υπέροχη -γλυκιά δημιουργία. Σε φιλώ γλυκά! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν την φτιάξεις και έχεις διάθεση πέρνα να μας πεις εντυπώσεις!! :)

      Διαγραφή
  11. Παντως η μαμμα μου οταν ημουν μικρη και δεν ετρωγα ψάρι, με δωροδοκούσε με ενα γλυκάκι μετά, κι έπιανε το κόλπο ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά δεν απαγορεύεται απλά οι νέες έρευνες έδειξαν ότι αυτό δεν βοηθάει το παιδί να αγαπήσει τη σωστή διατροφή. Την χρησιμοποιεί αναγκαστικά για το γλυκάκι!! :)

      Διαγραφή
  12. σήμερα έχει γενέθλια ο άντρας μου κ έψαχνα μια "εύκολη" συνταγή για τούρτα, που να την φάνε και τα παιδιά!νομίζω ότι θα την επιχειρήσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κατ' αρχήν χρόνια πολλά και να χαίρεσαι τον άντρα σου Λίτσα. Ελπίζω να την έφτιαξες και να άρεσε η τούρτα!
      Και του χρόνου!

      Διαγραφή
  13. Κι' εγώ έφαγα το φαγητό μου, Κικίτσα μου....
    Θα μου δώσεις λίγο απ' αυτό το μαμαδίστικο όνειρο που έφτιαξες πάλι;;;
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν το έφαγες όλο να σου στείλω μια ολόκληρη τούρτα Φιλία μου!! χαχαχα

      Διαγραφή
  14. the story of my life, που λενε.... αχ αυτά τα "βραβεια" τα'χουμε και εμεις στο σπιτι παρότι δεν ειμαι πολύ υπέρ τους, αλλά τι να κανω... πολύ ωραία η τουρτίτσα σου, εύκολη και σίγουρα πολυ νοστιμη

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!