α/ Είναι γεύματα που τα απολαμβάνουμε σε χρόνο ρεκόρ.
β/ Μπορεί να τα ετοιμάσει και ο πιο αρχάριος στην κουζίνα.
γ/ Είναι νόστιμα και υγιεινά φαγητά με λίγες σχετικά θερμίδες ενώ μπορούμε να τα συνδυάσουμε με ό,τι άλλο θέλουμε αλλά μπορούμε να τα απολαύσουμε και μόνα τους.
δ/ Είναι χαμηλού κόστους γιατί η εποχή που περνάμε δεν είναι και η καλύτερη.
Σήμερα, λοιπόν, θα μοιραστώ μαζί σας μια ακόμα τέτοια συνταγή που είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσει όταν την δοκιμάσετε και θα την υιοθετήσετε, ειδικά αν αγαπάτε τη μουστάρδα και τον συνδυασμό λεμόνι με μέλι που είναι διαχρονική αξία. Εμείς ταιριάσαμε το λεμονάτο κοτόπουλο με εξαιρετικές χειροποίητες χυλοπίτες λαχανικών αλλά ταιριάζει εξίσου καλά με ρύζι, πατάτες βραστές ή πουρέ. Εσείς μπορείτε να επιλέξετε ό,τι θα σας κάνει να απολαύσετε το πιάτο σας χαμογελώντας.
- 3 μπουτάκια (ή στήθη) κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο και πέτσα
- 4-5 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 150 ml ροζέ κρασί (ή λευκό)
- Χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
- 1 κ.γλ. μέλι
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. κορνφλάουρ
- Αλάτι - Πιπέρι - Ρίγανη
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό & άνηθο
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους*
- Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τους κύβους του κοτόπουλου μέχρι να ασπρίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να σοταριστούν κι αυτά λίγο.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Στο μεταξύ, σε ένα βαζάκι, αναμιγνύουμε καλά τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το κορν φλάουρ και 250 ml ζεστό νερό (όχι καυτό) για να λιώσει το μέλι.
- Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και συμπληρώνουμε νερό τόσο όσο να σκεπάζει το κοτόπουλο.
- Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει σκεπασμένο με καπάκι μέχρις ότου το νερό μειωθεί πάρα πολύ.
- Δοκιμάζουμε το κοτόπουλο και αν είναι μαλακό και έτοιμο, αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνοδεύουμε με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες βραστές ή πουρέ.
