Μικρά τετράγωνα και σοκολατένια. Αφράτα με μια ιδιαίτερη νοστιμιά γιατί, αντί για μπισκότα, έχουν μέσα θρυμματισμένες σφακιανές μπουκίτσες με πορτοκάλι και κανέλα κι άλλες με χαρούπι και φουντούκι.
Απίστευτη νοστιμιά που ικανοποιεί απόλυτα παρά το μικρό μέγεθος (είναι μόνον 3x3 εκατοστά)! Για σκέψου ευχαρίστηση!! Μια τόση δα μπουκίτσα όλο σοκολάτα, φουλ στα αρώματα αλλά και την φουντουκένια γεύση, μαλακή και με το απαραίτητο "κρατς" να σκάει στο δόντι!
Το μόνο που έχω να προτείνω είναι... κλείσε τα μάτια, άπλωσε το χέρι και πάρε τη μικρή σοκομπουκιά. Διώξτην γρήγορα στο στόμα κι άσε την να λιώσει και να σε ...απογειώσει! Κι ας είναι ελαφρώς δροσερή! Κι ας μην είναι ζεστή ή χλιαρή ή, τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου!
Μπορεί να υποδέχθηκες το Νοέμβρη, μπορεί τα φύλλα των δέντρων να αποφάσισαν να δείξουν την απόφαση της φύσης να ...ξεκουραστεί για λίγο, μπορεί το καλοριφέρ να άναψε, ακόμα κι αν δεν καίει στο φουλ, αλλά τα μικρά αυτά σοκολατένια τετράγωνα με την απόλυτη γεύση της σοκολάτας να τονίζεται από την κανέλα, το πορτοκάλι, το φουντούκι θα σου κρατήσουν συντροφιά με τον καφέ αλλά και, γιατί όχι, με ένα, ημίγλυκο ή γλυκό, ποτήρι κρασί! Τί χρειάζεσαι;;
Το τζάκι ή το καλοριφέρ λίγο αναμμένο, ίσα ίσα για την θαλπωρή, έναν καφέ ή ένα ποτήρι κατακόκκινο κρασί, ένα βιβλίο κι εσύ αραγμένη σ' έναν μαλακό καναπέ με ένα τοσοδούλι πιατάκι που θα έχει ένα ή δύο, το πολύ σοκοκαρέ. Θα μου πεις... γιατί ένα ή δύο;; Επειδή τα παραπάνω είναι επικίνδυνα!! Απελπιστικά επικίνδυνα!! Δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις για να συμφωνήσεις ή να ...διαφωνήσεις!!
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Αναμονή: 3 ώρες
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. κουβερτούρα (52% κακάο)
180 γρ. γάλα ρυζιού με χαμηλά λιπαρά
150 γρ. σφακιανές μπουκιές με πορτοκάλι & κανέλα
150 γρ. σφακιανές μπουκιές με χαρούπι & φουντούκι
1/3 κ.γλ. κανέλα για την επικάλυψη
3 κ.σ. φουντούκια χοντροαλεσμένα (ή ψιλοαλεσμένα) για την επικάλυψη*
Βάζουμε το γάλα ρυζιού να ζεσταθεί αλλά χωρίς να βράσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομμάτια.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε την ganache στο ψυγείο για να κρυώσει.
Ψιλοκόβουμε τις μπουκιές και μόλις η ganache κρυώσει τις προσθέτουμε σ' αυτήν.
Ανακατεύουμε και βάζουμε πάλι στο ψυγείο μέχρι να έχουμε ένα ελαφρώς πηχτό μείγμα.
Καλύπτουμε ένα τετράγωνο ταψί με αντικολλητικό χαρτί που το αλείφουμε με ελάχιστο ηλιέλαιο.
Ρίχνουμε το μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνειά του και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Τέλος, πασπαλίζουμε με τα αλεσμένα φουντούκια.
Χαράζουμε σε τετράγωνα 3Χ3 εκ. το μείγμα έτσι ώστε να μπορέσουμε να το κόψουμε εύκολα όταν θα έχει παγώσει.
Καλύπτουμε το ταψί με διαφανή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή μέχρι να στερεοποιηθεί καλά.
TIPS
* Αντί για φουντούκια αλεσμένα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λιωμένη κουβερτούρα αν θέλουμε να κάνει ένα στρώμα λίγο πιο σκληρό στην επιφάνεια.* Τα σοκοκαρέ μπορούμε να τα απολαύσουμε σκέτα, με παγωτό ή με ένα απλό γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι που θα το έχουμε κόψει.
