Μια μοναδική κοτολιχουδιά κρυμμένη σε ζύμη

Καλή σας μέρα!!! Μια ακόμα Δευτέρα είναι εδώ!! Αφού τελείωσε μια δύσκολη εβδομάδα με νοσηλεία σε νοσοκομείο της μικρής μας Βασιλικής εξ αιτίας μιας γαστρεντερίτιδας και μερικές ζόρικες μέρες με μια αδιαθεσία της γιαγιάς που μας τρόμαξε ...δεν έχω λόγια!!! Νιώθω ευγνωμοσύνη γιατί έφυγαν αυτές οι μέρες, γιατί ξαναείμαστε καλά!! 
Παρόλα αυτά, έχω μια διάθεση ...στα πατώματα! Λίγο όλα αυτά, λίγο ο καιρός που βρέχει και πάλι, λίγο η δύσκολη καθημερινότητα, λίγο οι πολλές και διαφορετικές υποχρεώσεις που με τρέχουν και δεν τις τρέχω και η αισιοδοξία πήρε αγκαζέ το χαμόγελο κι εξαφανίστηκαν... ελπίζω προς το παρόν!! 
Βέβαια, και τα δύο αυτά μαζί απήγαγαν την έμπνευση (που έτσι κι αλλιώς τελευταία είχε τα θέματά της) αλλά και τον χρόνο για να απαντώ έγκαιρα στα σχόλιά σας ή να επισκέπτομαι καθημερινά τα αγαπημένα μπλογκοσπιτάκια σας (και ζητώ συγγνώμην γι αυτό).
Σήμερα, ξεκίνησε μια νέα εβδομάδα κι επειδή είμαι από τους ανθρώπους που προσπαθούν (τουλάχιστον) να βλέπουν το ποτήρι μισογεμάτο, θέλω να ελπίζω ότι αυτό το επταήμερο θα κυλήσει πιο ομαλά και μια ιδέα πιο όμορφα από το προηγούμενο ή τα προηγούμενα!!! 
Και περνώ αμέσως στην σημερινή πρόταση που είναι ένα πολύ νόστιμο αλμυρό στεφάνι γεμιστό με κοτόπουλο, τυρί, ντομάτα και πιπεριά. Ένα στεφάνι που θα το αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι, ο καθένας για τους δικούς του λόγους με πιο βασικό ότι είναι μια αφράτη, φοβερή ζύμη που κρύβει μέσα της μια ελαφρά λιχουδιά. 
Οι φέτες του μπορούν να μπουν στο ταπεράκι για να μας συνοδεύσουν στο γραφείο, να μπουν σε ισοθερμική τσαντούλα για την ημερήσια εκδρομή του κάθε μαθητή/μαθήτριας, να συνυπάρξουν με μια κρύα μπυρίτσα μπροστά στην τηλεόραση ή στη βεράντα μια βραδιά χωρίς βροχή!! Φυσικά, έτσι μπορεί να αξιοποιηθεί και το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε από το Κυριακάτικο τραπέζι.
Τί καλύτερο ...λοιπόν;;;;
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. ζύμη για πίτσα (ΕΔΩ)
1 μπουτάκι κοτόπουλου βρασμένο ή ψημένο και ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. τυρί γκούντα ή έμενταλ, τριμμένο
1/2 πράσινη πιπεριά (κέρατο) ψιλοκομμένη
1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
2 κ.σ. κέτσαπ έτοιμη ή σπιτική
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
Αλάτι και πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ανοίγουμε τη ζύμη για την πίτσα σε φύλλο.
Αναμειγνύουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα με την κέτσαπ.
Αλείφουμε τη ζύμη με το τυρί κρέμα και με τη μουστάρδα.
Τοποθετούμε επάνω το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το τυρί, την πιπεριά και στο τέλος μοιράζουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα με την κέτσαπ.
Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τυλίγουμε την ζύμη με τη γέμιση και την κλείνουμε σε στεφάνι αλείφοντας με λίγο νερό τις δύο άκρες για να κολλήσει η ζύμη.
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε γύρω γύρω σε ίσα διαστήματα τη ζύμη (όπως φαίνεται στη φωτό).
Βάζουμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ή σε φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει η ζύμη ένα ωραίο ξανθό χρώμα.


40 σχόλια:

  1. Πολύ ωραία η κοτόπιτα σου Κική μου! Λαχταριστή!
    Περαστικά στους αγαπημένους σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Μαρία και χαίρομαι που σου άρεσε η κοτόπιτα!!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα! Ωραία συνταγή που σίγουρα θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους! Μπαίνει κατευθείαν στη λίστα μου! Εύχομαι να εχεις μια καλύτερη εβδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που σου άρεσε γιατί είναι πεντανόστιμη!
      Καλή εβδομάδα και σε σένα!

      Διαγραφή
  3. Ωχωχωχ, περαστικά σε όλους τους ασθενείς και εύχομαι να μην υπάρξει άλλη ταλαιπωρία από εδώ και πέρα! Επίσης εύχομαι να σου ξανάρθει και η καλή διάθεση και η έμπνευση (αν και, εδώ που τα λέμε η δική σου έμπνευση δεν στερεύει ποτέ και ας λές το αντίθετο!). Τρανή απόδειξη η σημερινή σου πρόταση που "μιλάει" και μόνο από τις φωτογραφίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Άστα Αμαλία μου ...ταλαιπωρία!!! Ευχαριστώ για τις ευχές!!! Χαίρομαι που σου άρεσε η κοτοπιτσούλα... αξίζει!!

      Διαγραφή
  4. Περαστικά στους αγαπημένους σου, φιλάκια πολλά στη Βασιλικούλα.

    Αρώματα και χρώματα έφτασαν μέχρι εδώ κάτω από τη νόστιμη κοτολιχουδιά σου κορίτσι μου!

    Καλή εβδομάδα εύχομαι και με λιγότερα εμπόδια από την προηγούμενη!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ζαμπία μου κι ευχαριστώ πολύ! Ναι, έγινε ωραίο αυτό το κοτοστεφάνι!!!

      Διαγραφή
  5. Κατ' αρχην περαστικα στους αγαπημενους σου Κικη μου! Καμμια φορα ερχονται ολα μαζι...
    Δεν θα συμφωνησω οτι καποιος απηγαγε την εμπνευση σου, μαλλον καπου κοντα ειχε παει, αποδειξη η σημερινη νοστιμη συνταγη σου! Εχω μια αδυναμια στις αλμυρες κουλουρες και η γεμιση με το κοτοπουλακι μου εκανε κλικ!
    Φιλια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Μαρίνα μου κι έχω κουραστεί!!! Εντάξει μια απλή κοτολιπιτσούλα σε άλλη μορφή είναι αν και πολύ νόστιμη!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. J'espère que la famille va mieux...
    Utiliser les restes et faire de bonnes recettes est toujours appréciable !
    Bonne semaine gourmande !
    Anna

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ναι, η έμπνευσή σου σε έχει εγκαταλείψει! Μας το αποδεικνύεις διαρκώς!!!
    Άσε μας, βρε Κική!!!
    Φέρε γρήγορα ένα... γενναίο κομμάτια από αυτή την ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ πρότασή σου!!!
    'Γεια στα χέρια σου, κούκλα μου!
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά και όλα περαστικά να είναι!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όσα κομμάτια θέλεις να στείλω Ιωάννα μου!!!
      Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. παντα μισογεματο να το βλεπεις το ποτηρι κικιτσα!
    υπεροχη λιχουδια μας προσφερεις και σημερα και ωραια ιδεα για κολοτσιο στο σχολειο!!!!
    πολλα φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Προοσπαθώ Κική μου αν και κάποιες φορές είναι δύσκολο!
      Ναι, είναι νοστιμότατο σνακ!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Κικίτσα μου κι εγώ αυτές τις μέρες, με ανάδρομο Ερμή είμαι.
    Ολα στραβά μου πηγαίνουν.
    Το κερασάκι στην τούρτα που με αποτέλειωσε, ήταν το πλυντήριο που χάλασε και γέμισε το σπίτι με νερά.
    Όμως δεν το βάζουμε κάτω, τι θα κάνει ο ανάδρομος?? Θα φύγει!!!
    Εδώ θα μας κατσικωθεί??
    Φοβερή η λιχουδιά που μας ετοίμασες σήμερα, δείχνει γευστικότατη!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τί γίνεται βρε Έλενά μου; Αχχχ, φαντάζομαι ταλαιπωρία με το πλυντήριο!!! Τί να πω... εγώ μερικές φορές το βάζω κάτω γιατί κουράστηκα!!
      Τέλος πάντων... ελπίζω να στρώσει η κατάσταση!
      Ναι η κοτοπιτσούλα είναι νόστιμη και ωραίο σνακ!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Περαστικά σας Κική μου, να μη σας ξανατύχει τίποτα κακό εύχομαι!
    Μην ανησυχείς για τίποτα άλλο, με τέτοιες νοστιμιές η έμπνευση έρχεται χωρίς να την αναζητήσεις πουθενά αλλού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εύχομαι να είναι όλα περαστικά Κική μου. Κρίμα που ταλαιπωρηθήκατε τόσο πολύ οικογενειακώς.
    Δεν τη γλιτώσατε και εσείς ούτε τη γαστρεντερίτιδα ούτε τη νοσηλεία :( Πραγματικά τι έγινε φέτος με αυτή την ίωση;;
    Χαίρομαι πολύ που βλέπεις το ποτήρι μισογεμάτο και που επανέρχεσαι δυναμικά με ένα σούπερ λαχταριστό πιάτο.
    Μου αρέσει γιατί είναι εύκολο, έχει αγαπημένα υλικά και μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας :)
    Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου... αμάν φέτος με τις ιώσεις γενικότερα!!! Προσπαθώ να το βλέπω έτσι γιατί δεν γίνεται αλλιώς!!! :)
      Χαίρομαι που σου άρεσε η κοτοπιτσούλα!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Λατρευω κουλουρες, ζυμες και τα καθεκαστα!! Πολυ ωραια λυση για το περισσευουμενο κοτολουλο με το μεγιστο ποσοστο επιτυχιας στη γευση. Την εκανες πολυ ωραια με τη ζυμη πιτσας που χρησιμοποιησες και που τοσο μου αρεσει!!
    Ευχομαι να ειστε καλα ολοι εκει στο σπιτι και να περασετε ενα υπεροχο καλοκαιρι χωρις προβληματα!!
    Σε φιλω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έγινε πολύ νόστιμη και αφράτη Χρυσαυγή μου... οι μικρές έστησαν πανηγύρι γιατί τους άρεσε πολύ!!
      Ευχαριστώ για τις ευχές!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Καλως σε βρήκα. Ωραία ιδεα μου έδωσες με τη συνταγή σου. Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Ευαγγελία και χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  14. Περαστικά να είναι και δεν πειράζει.Όλα στο πρόγραμμα είναι γλυκιά μου Κική!Η ζυμολιχουδιά σου με ενθουσίασε! Γενικά μου αρέσουν αυτού του είδους τα φαγητά! Την καλημέρα μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Λίλια αλλά το άγχος μένει!!! Πράγματι όλα στο πρόγραμμα είναι!!! Είναι εύκολα, πλήρη και νόστιμα αυτά τα πιάτα... άσε που βοηθούν και στην ανακύκλωση!!!!
      Καλό βράδυ!!

      Διαγραφή
  15. Καλησπέρα Κική!!
    Εξαιρετική η ιδέα της κουλούρας. Τα υλικά είναι (ελαφρώς) βαριά για τα γούστα μου αλλά στις φωτογραφίες δείχνουν λαχταριστά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έγινε πολύ νόστιμη Άρη!!! Πράγματι σου πέφτει βαρύ το ψητό κοτόπουλο με τα τυριά και τη ντομάτα;;; Πάντως είναι ωραία λύση ανακύκλωσης του κοτόπουλου που περίσσεψε. Κρίμα να μην είσαι κοντά να δοκιμάσεις και να μου πεις τη γνώμη σου!! :)

      Διαγραφή
  16. Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Κική μου!!! Ελπίζω να τα πούμε κι από κοντά!! :)

      Διαγραφή
  17. Τρελαίνομαι για κοτόπουλα και ζύμες Κικίτσα μου!Κούκλα φαίνεται η συνταγή σου και πίστεψέ με δε στερείται έμπνευσης!Ελπίζω η καινούργια εβδομάδα να είναι καλύτερη για σένα,μιας που την ξεκίνησες γεμάτη αισιοδοξία.Περαστικά όλα τα κακά εύχομαι!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Μιράντα μου!!! Αξίζει να τη δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  18. Περαστικά σε όλους! Ελπίζω ήδη να έφτιαξε η διάθεσή σου όπως και η δική μου βλέποντας αυτή την υπέρτατη λιχουδιά! Πράγματι, τέλεια λύση για το κοτοπουλάκι που έχει περισσέψει!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Αγγελική!!! Η διάθεσή μου είναι αλήθεια ότι ανεβοκατεβαίνει σαν ασανσέρ!! :)
      Χαίρομαι που σου άρεσε γιατί είναι μια πολύ καλή λύση και με πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  19. Να ΄μαι λοιπόν αργοπορημένη μεν αλλά πρέπει να δηλώσω οτι φτιάξαμε σήμερα την κουλούρα η οποία έγινε καταπληκτική. Το ίδιο και το παντεσπάνι βουτύρου Κική που εμπιστεύτηκα από το blog σου και ήταν οτι καλύτερο έχω κάνει από παντεσπάνι. Σήκωσε βάρος κρέμας, ζαχαρόπαστας και δεύτερης τουρτίτσας και ήταν γευστικότατο! Ευχαριστούμε για τις μοναδικές συνταγές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. tantekiki μου μολις σε ανακαλυψα και εχω ξετρελαθει με τις υπεροχες γευστικες δημιουργιες σου!!μπραβο πολλα φιλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!