Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ανακύκλωση γλυκών περισσευμάτων. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ανακύκλωση γλυκών περισσευμάτων. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα, με 4 υλικά

Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα, με 4 υλικά

Posted by Ιανουαρίου 26, 2025
Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα

Ένας χαλβάς που περίσσεψε και λίγη βασιλόπιτα-κέικ που περίμενε υπομονετικά τη σειρά της στον καταψύκτη ήταν η αρχική αιτία κι αφορμή για να γίνει αυτή η κρεμώδης πουτίγκα. Απλή, μαμαδίστικη και απόλυτα comfort μετατράπηκε σε γλυκό της Κυριακής για όλη την οικογένεια και πρόσφερε νοστιμιά στα πλαίσια του "δεν πετάμε τίποτα" αν θέλουμε να συνεχίσουμε να ζούμε καλά στον πλανήτη μας.

Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα

Μια σοκολατένια κρεμολιχουδιά που ενώνει τις γενιές γιατί μπορεί να την απολαύσει από τον μικρότερο μέχρι τον μεγαλύτερο στην οικογένεια. Η σοκολάτα υγείας και η αλμυρή καραμέλα του χαλβά μαζί με τα αρωματικά της παραδοσιακής βασιλόπιτας, το μαχλέπι, το πορτοκάλι, τον κακουλέ που δυναμώνουν τη σοκολατένια γεύση, απογειώνουν την κρέμα και την κατατάσσουν στις μαμαδίστικες λιχουδιές. Οι σταφίδες, ξανθές και μαύρες που υπήρχαν στη συγκεκριμένη βασιλόπιτα βάζουν κι αυτές τη γλύκα τους και το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο χωρίς να σε λιγώνει.

Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα

Αλλά, θα μου πεις, κι αν δεν έχω βασιλόπιτα; Εντάξει μη προβληματίζεσαι γιατί υπάρχει λύση! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τσουρέκι και αν θέλεις και σταφίδες , γιατί όχι; Μπορείς να μουσκέψεις μερικές, για 5-6 λεπτά σε νερό, χυμό πορτοκαλιού ή κονιάκ και να τις προσθέσεις στη κρέμα-πουτίγκα όσο βράζει. Θα γίνει εξίσου νόστιμη. Αυτή η συνταγή θεωρώ ότι θα γίνει η αγαπημένη, γρήγορη λιχουδιά όλης της οικογένειας.


Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα 
           Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα
         Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Μια κρέμα-πουτίγκα υγιεινή και νόστιμη.
Μερίδες: 3-4 ανάλογα με το μέγεθος
ΥΛΙΚΑ
    • 160 γρ. βασιλόπιτα σε μικρά κομμάτια
    • 500 ml γάλα φρέσκο
    • 3 κοφτές κ.σ. κούσταρ πάουντερ
    • 130 γρ. χαλβά σοκολάτας υγείας με αλμυρή καραμέλα
      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Αφαιρούμε 1 φλιτζάνι γάλα και διαλύουμε σε αυτό το κούσταρ.
      2. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί.
      3. Κόβουμε τον χαλβά σε κομμάτια.
      4. Μόλις δούμε ότι έχει ζεσταθεί και πριν να κοχλάσει, προσθέτουμε τον χαλβά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
      5. Ύστερα, προσθέτουμε και το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει το κούσταρ.
      6. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
      7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε την κρέμα-πουτίγκα με διαφανή μεμβράνη (που πρέπει να εφάπτεται στην κρέμα) μέχρι να την βάλουμε στα μπολάκια.
      8. Μοιράζουμε στα μπολάκια τα κομμάτια της βασιλόπιτας και από πάνω την κρέμα-πουτίγκα.
      9. Στολίζουμε με λίγη ψιλοθρυμματισμένη βασιλόπιτα, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

      Πουτίγκα χαλβά με βασιλόπιτα
      Read more »
      Tante Kiki
      0 ΣΧΟΛΙΑ
      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Posted by Απριλίου 19, 2023
      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Το Πάσχα πέρασε και όλο και κάποια από τα φαγητά ή τα γλυκά περίσσεψαν. Εμένα μου περίσσεψαν δύο μεγάλα τσουρέκια. Με μαθηματική ακρίβεια αυτό συμβαίνει κάθε χρόνο μια και πάντα φτιάχνω περισσότερα απ' όσα τελικά καταναλώνουμε ή δωρίζουμε. Έτσι, μόλις περάσουν οι γιορτινές μέρες του Πάσχα κι επειδή μετά την κραιπάλη φαγητών και γλυκών ...συμμαζευόμαστε κάνω διάφορα. Πρώτα πρώτα, το ένα το κόβω σε φέτες και σε ειδικές σακούλες το βάζω στην κατάψυξη όπου διατηρείται μια χαρά. Βγάζω μια ή δύο φέτες, τις ξεπαγώνω και είναι μια χαρά για πρωινό ή με τον απογευματινό καφέ. Άλλοτε τις φέτες τις κόβω στη μέση, τις ψήνω και τις κάνω παξιμαδάκια που, επίσης, είναι τέλεια για το καφεδάκι. 

      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Εδώ που τα λέμε, με ένα τσουρέκι μπορούμε να φτιάξουμε πολλές γλυκονοστιμιές, όπως αυγόφετες, καριόκες ή τρουφάκια, εκμέκ ή πουτίγκα κι όλες με τα πιο υπέροχα πασχαλινά αρώματα. Κι αν πάλι, δεν σου περίσσεψε τσουρέκι... μη στενοχωριέσαι γιατί σίγουρα θα βρεις στο ζαχαροπλαστείο ή τον φούρνο της γειτονιάς σου.

      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Σήμερα όμως θα σου προτείνω μιαν άλλη νοστιμιά με τσουρέκι. Και μια κι έρχονται ακόμα μερικές γιορτές, θα σου προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσεις κι όχι μόνον επειδή είναι αρκετά πρωτότυπο αλλά επειδή είναι και θεϊκά νόστιμο. Η ιδέα ήρθε στο νου μου ξαφνικά ενώ σκεφτόμουν να ετοιμάσω ένα τυραμισού με τσουρέκι... ωστόσο αυτό εδώ το "πειραματικό" γλυκό είναι πιο δροσερό, ελαφρύ, οικονομικό και απίστευτα νόστιμο. Τι βλέπεις στις φωτογραφίες (αν και λίγο το αδικούν);
      Μια "πάστα" από τσουρέκι που, όμως, πρέπει κι εσύ να βάλεις την δική σου προσωπική πινελιά. Τη θέλεις με δύο φέτες σιροπιασμένου τσουρεκιού (όπως εγώ), τη θέλεις με μια φέτα σαν μια μικρή "τάρτα" ή μήπως τη θέλεις μέσα σε ποτηράκι του στυλ... τσουρέκι (πάντα σιροπιασμένο), κρέμα και αμύγδαλα; Και το τσουρέκι; Το θέλεις με την "κόρα" του ή μόνον με την ψίχα του;

      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Εγώ στην κρέμα δεν έβαλα καθόλου ζάχαρη απλά πάνω από την κρέμα και πριν τη δεύτερη φέτα έριξα δυο κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα. Κι αυτό γιατί πρώτον αγαπώ τα σχετικά άγλυκα γλυκά και δεύτερον γιατί η γλύκα του σιροπιασμένου τσουρεκιού εξισορροπείται από την κρέμα τυριού με το γιαούρτι ενώ η μαρμελάδα πορτοκάλι γλυκαίνει και απογειώνει το συνδυασμό μια και το τσουρέκι έχει κι εκείνο άρωμα πορτοκαλιού. Γλυκό εύκολο, ελαφρύ, πολύ αρωματικό και ιδιαίτερα χρήσιμο για τα περισσεύματα τσουρεκιού.

      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι

      Ελαφριά πάστα με τσουρέκι
                 Ελαφριά πάστα με τσουρέκι
                 Print Friendly and PDF
      Περιγραφή : Μια έμπνευση της στιγμής που έγινε ένα πολύ ελαφρύ και δροσερό γλυκό με τσουρέκι
      Μερίδες : 3-4 μερίδες (ανάλογα με το μέγεθος που έχουν οι φέτες τσουρεκιού)
      ΥΛΙΚΑ
        • 4 ή 6 φέτες τσουρέκι
        • 300 γρ. τυρί κρέμα, με χαμηλά λιπαρά
        • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, με 2% λιπαρά
        • 1 φακελάκι βανίλια
        • 230 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη*

        Για το σιρόπι
        • 4-5 κ.σ ζάχαρη
        • 2 κ.σ. από τη μαρμελάδα πορτοκάλι
        • 200 ml νερό (ανάλογα με τις φέτες)
            
            ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
            1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, βάζοντας σε ένα μπολ ζεστό νερό, τη ζάχαρη και  τη μαρμελάδα. 
            2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.
            3. Σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ύλη, βάζουμε τις φέτες του τσουρεκιού (με ή χωρίς την κόρα) και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
            4. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και τη βανίλια. Αν η κρέμα μας φαίνεται άγλυκη της προσθέτουμε 1-2 κ.σ. άχνη ζάχαρη.
            5. Βάζουμε την κρέμα για μισή ώρα στο ψυγείο έτσι ώστε να σφίξει λίγο αν και είναι μια κρέμα κανονική.
            6. Βουτάμε τις ψημένες φέτες του τσουρεκιού στο σιρόπι και τις τοποθετούμε σε πιατέλα ή σε πιάτα.
            7. Αν χρησιμοποιήσουμε δύο φέτες τότε τις καλύπτουμε με λίγη από την  κρέμα που ετοιμάσαμε.
            8. Προσθέτουμε 2 κ.γλ. μαρμελάδα.
            9. Βάζουμε την δεύτερη φέτα και επαναλαμβάνουμε μια στρώση κρέμα, λίγη μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου.
            10. Αν κάνουμε "ταρτίτσες" βάζουμε μια ποσότητα κρέμας, μαρμελάδα και φιλέ.
            11. Αν σερβίρουμε σε ποτηράκια, βάζουμε το τσουρέκι σε κυβάκια σιροπιασμένα, από πάνω κρέμα και μετά πασπαλίζουμε με φιλέ.

            ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
            * Εγώ χρησιμοποίησα μια μαρμελάδα με φυσικά σάκχαρα (χυμό μήλου / σταφυλιού) αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα με φρουκτόζη ή και κανονική μαρμελάδα.

            ** Εναλλακτικά, μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα τυριού με μαστίχα και να αντικαταστήσεις τη μαρμελάδα πορτοκάλι με γλυκό βύσσινο που, επίσης, του ταιριάζει πολύ.

            *** Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε στην κρέμα ή να πασπαλίσουμε την επιφάνειά του με τριμμένη κουβερτούρα ή τρούφα.

            **** Ένας άλλος τρόπος σερβιρίσματος είναι σε ποτήρι, με το τσουρέκι σε κομμάτια στον πάτο του ποτηριού και την κρέμα από πάνω, πασπαλισμένη με ψημένο φιλέ αμυγδάλου. Όταν θέλουμε να έχουμε το γλυκό έτοιμο από το πρωί ή την προηγούμενη μέρα καλό είναι να χρησιμοποιούμε αυτόν τον τρόπο σερβιρίσματος.

            Ελαφριά πάστα με τσουρέκι
            Read more »
            Tante Kiki
            0 ΣΧΟΛΙΑ
            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Posted by Ιανουαρίου 11, 2020
            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Τί να πω; Καλά το έλεγα εγώ... "δεν θέλω να έρθουν τα Χριστούγεννα γιατί θα τελειώσουν γρήγορα!" "Παιδική λογική και καθόλου ταιριαστή με την τρέχουσα ηλικία σου" άκουγα τον άτιμο τον εαυτό μου να μου φωνάζει! Τί να κάνω όμως; Είμαι φανατική των Χριστουγέννων, των γιορτών αλλά και των διακοπών. Τις λατρεύω περισσότερο κι από τις μεγάααλες διακοπές του καλοκαιριού! Μάλιστα! Το ίδιο λατρεύω και τα γλυκά τους... μελομακάρονα, κουραμπιέδες, κορμός... τα καλύτερά μου! Το αν δεν γίνεται να ...καταβροχθίσω όσα θέλω είναι μια άλλη... πονεμένη ιστορία! Πάντως, κάθε Χριστούγεννα τα φτιάχνω ανελλιπώς γιατί Χριστούγεννα χωρίς να μοσχοβολήσει το σπίτι μέλι, κανέλα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και βούτυρο, δεν λέγονται Χριστούγεννα!

            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Οι γιορτές έρχονται και περνούν και, κάθε μα κάθε χρόνο, μελομακάρονα μένουν. Κι άντε οι κουραμπιέδες, αυτοί διατηρούνται περισσότερο. Τα μελομακάρονα όμως τα φοβάμαι. Και μια που τα φοβάμαι πάντα φροντίζω να "φεύγουν" σε λίγες μέρες.

            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Αυτά τα Χριστούγεννα, περίσσεψαν λίγα περισσότερα και κάπως έπρεπε να αξιοποιηθούν. Έτσι, μεταλλάχθηκαν στο πιο απλό και γρήγορο γλυκό του κόσμου... ένα κατάλευκο cheesecake χωρίς ψήσιμο (φυσικά). Θεϊκό γλυκό με ελάχιστη προσθήκη μελιού (αν το θέλεις πιο γλυκό) και φυσικά λίγη κανέλα στην κρέμα. Ένα γλυκό που δεν χρειάζεται να πολυψάξεις για να το βρεις.  Αυτή, όμως, είναι η δική μου εκδοχή!

            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Αν, λοιπόν, έχεις κι εσύ ακόμα μερικά μελομακάρονα ετοίμασε στα γρήγορα την απλή κρέμα τυριού που θα διαβάσεις στη συνταγή, πάρε μερικά ποτηράκια χαμηλά ή ψηλά δεν έχει σημασία αρκεί να είναι διαφανή για να φαίνεται το γήινο καστανό και η χιονάτη κρέμα, κόψε μερικά μελομακάρονα και ιδού το κλασσικό πιά αλλά καταπληκτικό, πορτοκαλομελένιο γλυκό. 

            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα
            Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα
            Print Friendly and PDF
            Περιγραφή: Το απόλυτο γλυκό της ανακύκλωσης.
            Μερίδες: 6-8 ποτηράκια
            ΥΛΙΚΑ
              • 500 γρ. τυρί κρέμα
              • 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
              • 1/2 κ.γλ. κανέλα
              • ξύσμα πορτοκαλιού
              • 2 κ.σ. κονιάκ
              • 12-15 μελομακάρονα, σπασμένα σε μικρά κομμάτια με το χέρι (για την βάση και την επικάλυψη)
              • καρύδια ψιλοκομμένα (και αυτά από τα μελομακάρονα)
              • λίγο μέλι και λίγο κανέλα (προαιρετικά)
                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                1. Βάζουμε σε ένα μπολ, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, την κανέλα, το κονιάκ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα παχύρρευστο σαν γιαούρτι.
                2. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να σφίξει το μείγμα.
                3. Μοιράζουμε τα 2/3 από τα "σπασμένα" μελομακάρονα στα ποτηράκια.
                4. Μοιράζουμε την κρέμα τυριού.
                5. Περιχύνουμε με λίγο μέλι και καλύπτουμε την κρέμα με τα υπόλοιπα μελομακάρονα.
                6. Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα κανέλα.
                ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                Δοκιμάζουμε την κρέμα μόλις την φτιάξουμε για να δούμε μήπως την θέλουμε πιο γλυκιά. Αν ναι, τότε προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαφρώς χλιαρό μέλι (χλιαρό για να μην είναι παχύρρευστο και να ομογενοποιηθεί εύκολα).

                Ατομικά cheesecakes με μελομακάρονα

                Read more »
                Tante Kiki
                2 ΣΧΟΛΙΑ
                Παγωτό καϊμάκι - τσουρέκι

                Παγωτό καϊμάκι - τσουρέκι

                Posted by Απριλίου 17, 2017
                Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!! Χρόνια πολλά και του χρόνου με υγεία! Πάει και το Πάσχα κι ελπίζω να το απολαύσατε μια και ο καιρός ήταν πράγματι υπέροχος θυμίζοντας καλοκαίρι! Απολαύσατε και το φαγητό; Οι σούβλες "πήραν φωτιά" και τα ελληνικά μεζεδάκια αλλά και οι γλυκές λιχουδιές έκαναν το πασχαλινό τραπέζι ιδιαίτερα νόστιμο... όπως πάντα εξάλλου! Τώρα αυτό πέρασε και σιγά σιγά επιστρέφουμε στην καθημερινότητά μας.
                Ωστόσο... μήπως περίσσεψε τσουρέκι ή μήπως κάποιο τσουρέκι δεν φούσκωσε και δεν εμφανίστηκε καθόλου στο πασχαλινό τραπέζι; Να κάτι που μπορεί να συμβεί! Δεν πειράζει αν είναι μπαγιάτικο γιατί μπορούμε να το απολαύσουμε ακόμα κι έτσι... με χίλιους δύο τρόπους, από μικρά παξιμαδάκια μέχρι ...παγωτό τσουρέκι! Ναι, καλά διαβάσατε... παγωτό τσουρέκι ή μάλλον παγωτό καϊμάκι - τσουρέκι! Όλα τα απίστευτα αρώματα του Πάσχα συγκεντρωμένα σε ένα παγωμένο γλυκό που θα απολαύσετε μέχρι την τελευταία του κουταλιά. Ας δούμε όμως τα πράγματα από την αρχή...
                Ντοντουρμάς ή πολίτικο καϊμάκι, το αλλοτινό παγωτό, το αγαπημένο παγωτό της Πόλης. Κατάγεται από το Καχαραμάνμαρας, μια περιοχή στα βάθη της Νοτιοανατολικής Τουρκίας που έφτασε στην χώρα μας μέσα στις αποσκευές των προσφύγων. Kaymak dondurma σημαίνει παγωτό (dondurma = παγωτό) κρέμα μια και, η αυθεντική συνταγή γίνεται με καϊμάκι δηλαδή ανθόγαλα, κάτι που δεν είναι και πολύ εύκολο να βρούμε τώρα πια.
                Γίνεται από γάλα κατσικίσιο ή πρόβειο, από ανθόγαλα πιο συγκεκριμένα, αλλά έχει ξεχωριστή νοστιμιά όταν γίνεται από βουβαλίσιο γάλα. 
                Είναι ένα πολύ ιδιαίτερο παγωτό τόσο σε νοστιμιά και με έντονο άρωμα Ανατολής όσο και σε υφή που χαρακτηρίζεται "μαστιχωτή". Πού οφείλεται; Μα σε ένα εξίσου ιδιαίτερο συστατικό που περιέχει ...το σαλέπι που εκτός των άλλων το βοηθά να αντέχει σε πιο υψηλές θερμοκρασίες από τα υπόλοιπα παγωτά χωρίς να λιώνει.
                Αλλά τί είναι το σαλέπι;;; Είναι το "αλεύρι" που προέρχεται από τους κονδύλους ενός φυτού πολυετούς, ποώδους, με μωβ άνθη (φωτογραφία) που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τις γνωστές ορχιδέες και το οποίο έχει διάφορες ιδιότητες μεταξύ των οποίων και φαρμακευτικές στις οποίες έχουν αναφερθεί ο Ιπποκράτης, ο Ασκληπιός, ο Θεόφραστος και ο Γαληνός. Το σαλέπι περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη, βασσαρίνη και άμυλο και γι αυτό όταν διαλύεται στο νερό δημιουργεί ένα ρόφημα παχύρρευστο και "μαστιχωτό-κολλώδες" που θεωρείται κατάλληλο για την ανακούφιση από τον βήχα, το κρύο και τον στομαχόπονο. Το σαλέπι είναι αυτό που δίνει όγκο στο παγωτό καϊμάκι.
                Εκτός, όμως, από όγκο στο παγωτό το σαλέπι του χαρίζει εκείνη την μοναδική γεύση που μαζί με τα υπόλοιπα αρώματα το κάνει τόσο μα τόσο εξωτικό! 
                Τί λέτε;; Πάμε να το φτιάξουμε;;;
                ΥΛΙΚΑ
                Για το παγωτό
                • 1 φυτική σαντιγύ (500 ml)
                • 1 λίτρο γάλα κατσικίσιο (ή βουβαλίσιο)
                • 160-180 γρ. ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε)
                • 3 κ.σ. σαλέπι (όχι έτοιμο ρόφημα)
                • 1/2 φακελάκι ζαχαροβανίλιας με μαστίχα
                • 1/2 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
                • 4-5 φέτες τσουρέκι σε ψιλοκομμένο, μπαγιάτικο
                • 5-6 φέτες τσουρέκι ολόκληρες, μπαγιάτικο
                Για το σιρόπι
                • 150 γρ. ζάχαρη
                • 150 ml νερό
                Για το σερβίρισμα
                • Γλυκό κουταλιού βύσσινο
                ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
                Ετοιμάζουμε το σιρόπι
                • Φτιάxνουμε το σιρόπι, βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 3 λεπτά μετρώντας από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει.
                • Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
                Ετοιμάζουμε το παγωτό

                • Βάζουμε 1 φλιτζάνι από το γάλα και την μισή άχνη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την ζαχαροβανίλια με μαστίχα, το τζίντζερ και το σαλέπι.
                • Βράζουμε το γάλα, για 15 λεπτά, περίπου, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δούμε ότι έχει πήξει και έχει αποκτήσει μια ελαφρά "λαστιχωτή" και κρεμώδη υφή.
                • Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
                • Χτυπάμε την φυτική κρέμα με την υπόλοιπη άχνη και το υπόλοιπο γάλα μέχρις ότου έχουμε μια ημίρρευστη κρέμα σαν γιαούρτι.
                • Προσθέτουμε το γάλα που έχουμε βράσει και αναμιγνύουμε τα δύο μείγματα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
                • Βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ το μείγμα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει πήξει ελαφρώς.
                • Στο μεταξύ, κόβουμε τις φέτες του τσουρεκιού και αφαιρούμε γύρω γύρω την κόρα.
                • Κόβουμε τις 4-5 φέτες σε πολύ μικρά κομμάτια.
                • Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με λίγο σιρόπι (τόσο ώστε να σιροπιαστούν και να μαλακώσουν χωρίς να λασπώσουν και να διαλυθούν).
                • Βγάζουμε το παγωτό από το ψυγείο, το χτυπάμε ξανά για 2-3 λεπτά και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να ξαναπαγώσει ελαφρά.
                • Βγάζουμε για ακόμη μια φορά το παγωτό, το χτυπάμε και πάλι για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το σιροπιασμένο τσουρέκι και ανακατεύουμε.
                • Το βάζουμε σε φόρμα για κορμό ή σε μεταλλική φόρμα του κέικ που την έχουμε καλύψει πρώτα με διαφανή μεμβράνη (για να μπορούμε να το ξεφορμάρουμε εύκολα) και το βάζουμε στην κατάψυξη.
                • Αφού γεμίσουμε  την φόρμα με το παγωτό, σιροπιάζουμε καλά τις ολόκληρες φέτες τσουρεκιού και τις τοποθετούμε από πάνω, έτσι ώστε ξεφορμάροντάς το να αποτελέσει την βάση του κορμού.
                • Καλύπτουμε με την διαφανή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.
                • Όταν πρόκειται να σερβίρουμε αφήνουμε στην συντήρηση του ψυγείου για 10-15 λεπτά (ανάλογα με την θερμοκρασία που υπάρχει στο ψυγείο) για να μπορούμε να κόψουμε άνετα τον κορμό σε φέτες.
                • Τον περιχύνουμε με γλυκό κουταλιού βύσσινο και τον σερβίρουμε σε φέτες.
                Read more »
                Tante Kiki
                17 ΣΧΟΛΙΑ
                Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)
                No