Εδώ μαζί και πάλι μετά από τόσο καιρό και μπορεί να μην μπορώ να υποσχεθώ ακόμα την καθιερωμένη, σταθερή εβδομαδιαία ανάρτηση για προσωπικούς λόγους αλλά θα βρίσκεις πια συχνά νέες συνταγές οπότε να περνάς όποτε μπορείς... 😊
Αυτή η πίτα που βλέπεις στην φωτογραφία είναι η πιο πλούσια και εύκολη τυρόπιτα που σου έχω ετοιμάσει μέχρι τώρα. Μια τυρόπιτα χορταστική, νόστιμη αλλά και πολύ εύκολη, με έτοιμο φύλλο κρούστας.
Αγόρασε φρέσκο φύλλο κρούστας ψυγείου και προτίμησε αυτό που είναι για γλυκά για να είναι πιο λεπτό. Το πακέτο έχει μέσα 12 φύλλα (συνήθως) κι εγώ τα χωρίζω σε 3 τετράδες. Μία τετράδα στο ταψί και οι άλλες δύο πλισαριστές για να αγκαλιάσουν την πλούσια γέμιση.
Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα με ιδιαίτερα αφράτη γέμιση, πολύ τυρένια, με ένα φύλλο τραγανό και το σουσάμι να του δίνει μια ιδιαίτερη νότα. Αν θέλεις βάλε μαύρο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή και τίποτα αν δεν σου αρέσει κανένα από αυτά. Κι αν πάλι φτάσει μια στιγμή που θέλεις λίγο γλυκό μπορείς άνετα να την περιχύσεις με λίγο μέλι και, πίστεψέ με, θα ενθουσιαστείς! Πρέπει να την δοκιμάσεις για να καταλάβεις ακριβώς τι εννοώ!!
Το στρώσιμο των φύλλων
Η ρευστότητα της γέμισης
Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα
Περιγραφή: Μια τυρόπιτα τραγανή και πολύ νόστιμη που γίνεται πολύ γρήγορα.
Μερίδες: 16 (ταψί 35 x 25)
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. τυρί κρέμα light (1 πακέτο)
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 300 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 200 γρ. γάλα
- 3 αυγά
- Πιπέρι - Πάπρικα γλυκιά - Αλάτι
- Ελαιόλαδο
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας (κατά προτίμηση για γλυκά - 12 φύλλα)
- Σουσάμι για την επιφάνεια (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το ανθότυρο, τη φέτα, το γάλα, τα αυγά, πιπέρι, πάπρικα και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Το τελικό μείγμα γίνεται ημίρευστο.
- Σε ένα ταψί, 25 Χ 35 βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε 4 φύλλα σταυρωτά, αφήνοντας το μισό κάθε φύλλου έξω από το ταψί για να κλείσουμε την τυρόπιτα στο τέλος (σαν μπουγάτσα).
- Ρίχνουμε ξανά λίγο ελαιόλαδο.
- Παίρνουμε άλλα 4 φύλλα και αφού τα κάνουμε πλισέ τα τοποθετούμε επάνω στα φύλλα της βάσης.
- Με ένα κουτάλι, ισομοιράζουμε τη γέμιση.
- Ύστερα, παίρνουμε τα τελευταία 4 φύλλα και αφού τα κάνουμε πλισέ (όπως τα άλλα) τα τοποθετούμε επάνω στη γέμιση.
- Κλείνουμε τα φύλλα της βάσης για να "σφραγίσουμε" την τυρόπιτα.
- Ραντίζουμε καλά με ελαιόλαδο και με λίγο νερό.
- Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και βάζουμε για ψήσιμο στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
- Ψήνουμε για 45-50 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) ή μέχρι να αποκτήσει η τυρόπιτα ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
- Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά κόβουμε τα κομμάτια και απολαμβάνουμε
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Εάν θέλουμε την τυρόπιτα πιο λεπτή μπορούμε να την βάλουμε σε μεγαλύτερο ταψί.
