Ψητή φέτα και ... ένας φίνος μεζές για κρασί

Καλή σας μέρα!! Είναι καλή ή είναι κακή;;; Δεν ξέρω θα δείξει και αρνούμαι να το σχολιάσω. Η αλήθεια είναι ότι με όσα καταιγιστικά και δραματικά συμβαίνουν στην χώρα μας είχα πολλές αμφιβολίες για το αν έπρεπε να "ανεβάσω" συνταγούλα σήμερα ή όχι γιατί εδώ κολλάει το ...ο κόσμος χάνεται κι εγώ μαγειρεύω. Από την άλλη όμως, είπαμε η μαγειρική είναι το καταφύγιό μας αλλά και το πιάτο πρέπει να μπει στο τραπέζι έτσι κι αλλιώς!
Ξεκιμάμε λοιπόν την εβδομάδα με ένα μεζεδάκι ...λουκούμι!! Νόστιμο, εύκολο, απλό και καλοκαιρινό ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα σύκα που, όπου νάναι, θα στολίζουν τους πάγκους των μανάβικων αλλά και των λαϊκών. Πάντως και με τα ξερά σύκα η αλμυρογλυκιά αυτή λιχουδιά είναι πραγματικά θεϊκή. Και φανταστείτε το σκηνικό... βεράντα, δροσιά, ένα ποτήρι λευκό ή ροζέ κρασάκι, λίγο ψωμάκι και φετούλα περιτρυγιρισμένη από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κουκουνάρι. Θαύμα δεν είναι;;;; Πάμε να δούμε πώς γίνεται;;;
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. τυρί φέτα  (ή κεφαλοτύρι σκληρό)
2 κρεμμύδια σε φέτες
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
200 ml λευκό ή ροζέ κρασί
4 ξερά σύκα (ή φρέσκα αργότερα)
1 κ.σ. κουκουνάρι (ή αμύγδαλα φιλέ) ελαφρά καβουρδισμένο
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό λευκό
Αλάτι και πιπέρι 
1 πρέζα κόλιανδρο σε σκόνη
2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κόβουμε σε χοντρές φέτες και ψήνουμε τη φέτα στο σχαροτήγανο μέχρι να κάνει τις απαραίτητες καστανές γραμμούλες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τις φέτες κρεμμυδιού.
Αφήνουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν.
Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα.
Προσθέτουμε τα σύκα κομμένα και τα αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν κι αυτά.
Σβήνουμε  με το κρασί και το βαλσαμικό ξύδι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Προσθέτουμε το κουκουνάρι και το αφήνουμε κι αυτό για μερικά δευτερόλεπτα να σοταριστεί.
Περιχύνουμε μ' αυτά τα ψημένο τυρί και απολαμβάνουμε με κρασάκι και ψωμάκι.

Παραλλαγή από : ΕΔΩ

19 σχόλια:

  1. Αν και δεν τρώω φέτα :( ομολογώ πως ο τρόπος που έχεις στήσει και παρουσιάσει το πιάτο σου είναι εξαιρετικός !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και με μια καλή παλαιωμένη γραβιέρα είναι νοστιμότατος μεζές!! Χαίρομαι πάντως που σου άρεσε!

      Διαγραφή
  2. Κική η συνταγή σου θαρρώ οτι έιναι πολύ γκουρμέ! Πολύ νοστιμη και ιδιαίτερη , την φαντάζομαι πάνω σε μια πράσινη σαλάτα θα ταιριάζει απόλυτα και φυσικά θα είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι γκουρμέ Νίκη... λουκούμι!! Και με πράσινη σαλάτα ταιριάζει τέλεια!!

      Διαγραφή
  3. Αγαπω φέτα!

    Have a great start of the week :)
    beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Φέρνω κρασί, βάζεις μεζέ?
    Ψηφίζουμε φέτα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βάζω μεζέ ...άντε και κρασί!!!! Άντε έλα γρήγορα!!!!!!!!

      Διαγραφή
  5. Καλά έκανες και έβαλες συνταγή Κικη μου
    Ολοι λίγο πολύ την ίδια ερώτηση κάναμε. Αλλά όπως ειπες η ψυχοθεραπεία είναι απαραίτητη ;)

    Πολύ ωραία έτσι η φέτα. Το ταίριασμα με τα γλυκά σύκα τέλειο.

    Φιλιά & καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω ότι η ψυχοθεραπεία μας είναι απολύτως απαραίτητη Μάριον με όλα αυτά που συμβαίνουν!!! Είναι λουκούμι ο μεζές!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  6. Καταπληκτικό μεζεδάκι, Κική μου! Η ψητή φέτα δένει πολύ ωραία με τα καραμελωμένα σύκα και κρεμμύδια! Καλή εβδομάδα, φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι υπέροχο μεζεδάκι Χαρά μου... αξίζει!!!!!

      Διαγραφή
  7. Εμείς μόνο φαγητά σχολιάζουμε....
    Αγαπώ φέτα και μου φαινεται τα καραμελλωμενα κρεμυδια είναι το καλύτερο ταίρι και τα συκαλάκια θα κάνουν φοβερή αντίθεση γεύσεων... χρειάζεται λίγο (παραπάνω) κρασάκι με μεζεδάκι αυτές τις μέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίο μεζεδάκι Τάνια μου!!!!
      Και το κρασάκι απαραίτητο όπως λες και λίγο περισσότερο από το κανονικό!!

      Διαγραφή
  8. Εύχομαι τα πράγματα να στρώσουν σύντομα για το καλό όλων μας και για να απολαύσουμε αυτόν το πρωτότυπο και υπέροχο μεζέ όπως του αξίζει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ το ίδιο εύχομαι Σοφία μου γιατί δεν αξίζουμε αυτά τα χάλια κι αυτή την κατάντια!!!
      Το μεζεδάκι είναι υπέροχο!!

      Διαγραφή
  9. Κική μου χθες το βράδυ έκανε τη συνταγή ο άντρας μου και φτιάξαμε και ψητά λαχανικά... τα σπάει σε γεύση και εμφάνιση!!!! Βάλαμε αμύγδαλα και δαμάσκηνα, δεν είχαμε σύκα και κουκουνάρι :( Όνειρο λέμε!!!!! Μμμμ!!!! 1000 ευχαριστώ που με την υπέροχη συνταγή σου είχαμε μια όμορφη βραδιά ♡♡♡

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι, χαίρομαι πολύ Ίριδα και το σχόλιό σου με κάνει να νιώθω όμορφα μέσα σ' αυτά που ζούμε!!! Να είσαι καλά!!!! Φαντάζομαι ότι και με αμύγδαλα και δαμάσκηνα είναι υπέροχο μεζεδάκι!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!