Αφράτα μπισκότα "βουτύρου" νηστήσιμα ή όχι

Καλή σας μέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα!! Μάρτιος... ήρθε η άνοιξη και ό,τι και να κάνει ο καιρός η άνοιξη όπου νάναι θα "σκάσει μύτη"! Μα τί λέω;; Ήδη άρχισε να κάνει δειλά δειλά την εμφάνισή της στα μικρά μπουμπούκια της αμυγδαλιάς που ...τολμηρά όπως κάθε χρόνο έρχονται γρήγορα γρήγορα για να προαναγγείλουν τον ερχομό της εποχής της ελπίδας και της ανανέωσης! Όχι, όχι μην πάει ο νους σας στα πολιτικά αλλά στη νέα εποχή που καλοσωρίσαμε εχθές κι ας μην ήρθε ακόμα ημερολογιακά μια και η εαρινή ισημερία είναι, αν δεν κάνω λάθος, στις 21 Μαρτίου.
Μάρτιος, νηστεία, λίγες εβδομάδες πιο κοντά στο Πάσχα κι εγώ ανακάλυψα ότι είχα πάρα πολύ καιρό να φτιάξω μπισκότα. Ανασκουμπώθηκα, λοιπόν, και αφού πήρα παραμάσχαλα τη φωτογραφική μου μηχανή... είπα να φτιάξω μπισκότα βουτύρου, αγαπημένα και πεντανόστιμα σε μια λίγο διαφορετική εκδοχή δηλαδή νηστήσιμα, με φυτικό βούτυρο! Τώρα θα αναρωτιέστε ..."καλά η φωτογραφική μηχανή τί ρόλο παίζει;". Αμ παίζει... πώς δεν παίζει ρόλο... ειδικά όταν τα μπισκότα τα φτιάχνει η αδερφούλα σου κι εσύ απλά φωτογραφίζεις!!! Αχάααα!!! "Δεν είναι δικά σου δηλαδή!!!" Ναι, ναι... με τσακώσατε!! Όμως, πρέπει να παραδεχθείτε ότι σας άφησα και με τσακώσατε αλλά πάντως τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι εγγυημένη νοστιμιά και λιχουδοαπόλαυση γλυκιά είτε γίνουν με φυτικό βούτυρο είτε γίνουν με κανονικό βούτυρο αγελάδος!
Είναι τα μπισκότα που έχουν φτιαχτεί πάνω από 10 φορές αυτόν τον μήνα καθώς και τον προηγούμενο και τον πιο προηγούμενο κι όλοι περιμένουμε να ...επέλθει κορεσμός στο πλήθος του τριωρόφου αλλά τίποτα!!! Εκεί... τα μπισκότα εξαφανίζονται υπόπτως το ένα μετά το άλλο και υπάρχουν φορές που μικροί και μεγάλοι τριγυρνούν με ένα μπισκότο στο χέρι και ακούς τριγύρω...κάτι μακρόσυρτα "μμμμμμμ!!". Κι εγώ εκεί να αντιστέκομαι (ζήτημα αν έφαγα όλον αυτόν το καιρό 4 ή 5) λόγω διατροφής!!! Δύσκολη κατάσταση αλλά τί να γίνει;;;
Επανέρχομαι όμως στα μπισκότα για να σας πω και πάλι ότι αξίζουν της προσοχής σας και του κόπου σας ...αν και είναι πανεύκολα!
Πάμε να τα φτιάξουμε μαζί;;; Εντάξει...με την αδερφούλα μου!!
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. φυτικό βούτυρο (ή για μη νηστήσιμα: βούτυρο αγελάδος)
120 γρ. άχνη κοσκινισμένη
100 γρ. καλαμποκάλευρο
350 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή μαλακό
1 φακελάκι φυσική βανίλια Vahiné (ή 1 βανιλίνη)
1/4 κ.γλ. σόδα φαγητού (σκόνη)
2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας μας 
1 πρέζα αλάτι 
4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη για να καλύψουμε περιμετρικά τα μπισκότα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καλύπτουμε 2 λαμαρίνες φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε την άχνη, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, τη βανίλια, τη σόδα φαγητού και το κονιάκ.
Ανακατεύουμε καλά και αρχίζοντας το ζύμωμα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μετρίως μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
Σχηματίζουμε με τη ζύμη 2 μπαστουνάκια με διάμετρο 3-4 εκατοστά.
Ανοίγουμε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μια αντικολλητική επιφάνεια και απλώνουμε επάνω της την κρυσταλλική ζάχαρη.
Βάζουμε επάνω τα μπαστουνάκια, τα ρολάρουμε και τα καλύπτουμε περιμετρικά με την κρυσταλλική ζάχαρη.
Κόβουμε τα μπαστουνάκια σε φέτες με πάχος 1 εκατοστό περίπου και τοποθετούμε τα μπισκότα στα ταψιά μας με λίγη απόσταση το ένα από το άλλο.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 10-15 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσόξανθο χρώμα γύρω γύρω.


38 σχόλια:

  1. Καλό μήνα!!! Το κέρασμά σου είναι τόσο γλυκό όσο και η άνοιξη που μας ήρθε! Ωραία συνταγή μας έδωσες, ιδανικής για τα παιδιά και για εμάς, θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε αφού είναι και ιδιαίτερα εύκολα τα μπισκοτάκια και δεν χρειάζονται ούτε καν να κουραστούμε για να δώσουμε σχήματα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης καλό μήνα Αμαλία μου έστω και καθυστερημένα!!! Να τα δοκιμάσεις θα σας αρέσουν αυτά τα μπισκοτάκια ...στην κουζίνα μας βρίσκονται πια μόνιμα!

      Διαγραφή
  2. Ω, τί όμορφη πρόταση Δευτεριάτικα!
    Στα υπ' όψιν! Σίγουρα!
    Καλό μήνα, κοριτσάκι μου!
    ΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά-πολλά!
    *Έχουμε το ίδιο σημειωματάριο!
    ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου στείλω Ιωάννα;;;;; Γλυκό μήνα να έχεις ...τί σύμπτωση για το σημειωματάριο!!

      Διαγραφή
  3. Αυτά τα μπισκοτάκια ήθελα να κάνω για την οικογένεια αυτήν την εβδομάδα,
    φαίνονται νόστιμα, και το αγελαδινό βούτυρο θα τα κάνει πολύ γευστικά!!
    Είναι εύκολο να κοπούν ή θέλει για λίγο ψυγείο?
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμα, εύκολα και αφράτα Μάχη... και με το βούτυρο γίνονται κορυφαία. Όχι δεν χρειάζεται ψυγείο απ' ευθείας στον φούρνο.

      Διαγραφή
  4. Μπισκοτάκια απλά, νόστιμα και βουτυράτα!!
    Όταν τα ψήνεις σίγουρα μοσχομυρίζει το σπίτι!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Υπέροχα είναι τα μπισκοτάκια... Αξίζουν τη δοκιμή τους!

      Διαγραφή
  5. Τέλεια και αρωματικά !! Φιλιά πολλά !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Αθηνά μου!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  6. Αυτα τα μπισκοτακια καπου τα ειχα δοκιμασει Κικιτσα μου κ ειχα ξετρελαθει!! Ειναι πολυ χαρακτηριστικα με την εξωτερικη ζαχαρη. Ουτε θυμαμαι το που, ποτε τα δοκιμασα..κ μετα ξεχαστηκαν. Θυμαμαι ποσο τραγανα και μυρωδατα ηταν! Σε καθε μπουκια εκλεινα τα ματια να τ'απολαυσω ακομα πιο πολυ! Ανετα τρωω ενα μπαστουνακι ετσι για 'ζεσταμα'!! Πολλα-πολλα ευχαριστω και χαιρομαι πολυ που τυχαια μας δινεις τη συνταγη!! Εισαι κ καλη μας νεραιδα!! Σε νηστισιμη εκδοχη θα τα φτιαξω για αρχη.
    Φιλακια πολλα! Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευούλα μου εγώ τα αγόραζα από το φούρνο και μετά αυτοσχεδίασε τη συνταγή η αδερφή μου γιατί ήταν τα αγαπημένα των κοριτσιών!! Αχ αυτά τα γλυκά σου λόγια...
      Φιλάκια πολλά και να περνάς καλά!

      Διαγραφή
  7. αναρωτιεμαι αραγε υπαρχει ατομο που να λεει "δεν μαρεσουν τα μπισκοτα βουτυρου¨"; μπαααα δεν υπαρχει!!!!!τελεια κικιτσα,ανετα θα ετρωγα 4-5 τωρα!!!μιαμιιιι!!!!!!
    πολλ φιλια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν νομίζω... αν και πάλι γνωρίζω κάποια μεγάλης ηλικίας γυναίκα!! Κι εγώ τα λατρεύω και πού να δεις οι μικρές Κική μου!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Δείχνουν τόσο αφράτα τα βουτυράτα της αδελφούλας Κική μου!
    Να της δώσεις τα συγχαρητήριά μας και σ' εμάς να δώσεις έστω ένα μπισκοτάκι να δοκιμάσουμε ;-)
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ αφράτα αν και είναι αποτέλεσμα αυτοσχεδιασμού και πειραμάτων Έλενά μου!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Λατρεύω τά μπισκοτάκια βουτύρου Κική μου!!
    Καί φαίνονται τόσο νόστιμα καί λαχταριστά!!!
    Η ανηψούλα σου πάντως τά απολαμβάνει!!Χα χααα!!
    Μπράβο στήν αδελφούλα σου!!Θά τά δοκιμάσω!!
    Καλό καί χαρούμενο μήνα!!Πολλά φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και οι δύο οι μικρές μας τρελλαίνονται γι αυτά! Εξ άλλου έτσι ξεκίνησε ο αυτοσχεδιασμός της αδερφής μου γιατί αγοράζαμε κάποια παρόμοια από το φούρνο και είπε να τα κάνει σπιτικά! Να τα δοκιμάσεις Δήμητρά μου...θα σας αρέσουν!
      Επίσης έναν γλυκό και δημιουργικό μήνα σου εύχομαι ...έστω και αργά!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  10. Να φανταστείς ότι αποφεύγω να τα φτιάχνω, γιατί τα τσακιζω!
    Μου αρέσει που τα τυλιξες με τη ζαχαριτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μα είναι τόσο νόστιμα και μοσχοβολιστά!!! Οπότε δικαιολογημένα!! :)

      Διαγραφή
  11. Βουτυράτα και λαχταριστά!
    Καλό μήνα και καλό ξημέρωμα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι νοστιμότατα και ό,τι πρέπει για μια γλυκομπουκιά!!!
      Επίσης καλό μήνα!

      Διαγραφή
  12. Μόνο 4-5; Πως αντέχεις; Υπέροχα μπισκοτάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Εγώ φαντάζομαι τη μυρωδιά από το φούρνο!Αχ, θα είναι τέλεια!Τώρα με ένα καφεδάκι θα έτρωγα ευχαρίστως και 3 μπισκοτάκια.Μετά άλλο 1 έτσι για τη γεύση, μετά άλλο 1 και καταλαβαίνειςςς!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Πινελιά μου είναι αξεπέραστη μοσχοβολιά!!!! Και με τον καφέ αλλά και το τσάι ταιριάζουν απίστευτα!!! Είναι πειρασμός!
      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  14. Φοβερά μπισκοτάκια, βουτυρένια..!!Καλό Μήνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζουν γιατί είναι υπέροχα!!
      Επίσης καλό μήνα!

      Διαγραφή
  15. Πολύ σωστή κίνηση να ξεκινήσετε έτσι γλυκά τον μήνα και να φτιάξετε μπισκότα!
    ενδιαφέρουσα η συνταγή της sister. Δεν έχω βάλει ποτέ καλαμποκάλευρο σε μπισκότα. Ωραία ιδέα. :)
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασε το καλαμποκάλευρο και θα ενθουσιαστείς.
      Επίσης καλό μήνα!

      Διαγραφή
  16. Τα μπισκοτάκια βουτύρου τα λατρεύω Κική μου!
    Έχουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση και την ωραία τριφτή υφή που τα κάνει ακαταμάχητα, τουλάχιστον για μένα!
    Εύκολη πρόταση και ωραία για τα παιδάκια!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ Ερμιόνη μου... αυτή η μοσχοβολιά, η υφή και η βουτυρένια τους γεύση τα κάνουν μοναδικά!! Και οι μικρές ξετρελλαίνονται!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  17. Δυο τρία τουλάχιστον από αυτά τα αφράτα, βουτυρένια μπισκοτάκια θα τα ήθελα για το καφεδάκι μου, Κική μου!! Μου αρέσουν πολύ τα μπισκότα βουτύρου, αρωματισμένα με βανίλια! Τέλεια γεύση!!
    Να έχεις μιαν όμορφη ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου στείλω Ειρηνη μου για να έχεις για το καφεδάκι σου!!! Είναι πολύ νόστιμα!!!
      Επίσης! :)

      Διαγραφή
  18. Γεια σου Κική! Καλώς σε βρίσκω! Τα κουλουράκια σου θα τα φτιάξω πάση θυσία! Το φυτικό βούτυρο που λες είναι διαφορετικό από την μαργαρίνη;
    Να είσαι καλά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Χριστίνα! Να τα φτιάξεις τα μπισκοτάκια γιατί αξίζουν... όταν λέω φυτικό βούτυρο είναι η μαργαρίνη που δεν περιέχει καθόλου ζωικό βούτυρο για τη νηστήσιμη εκδοχή αλλιώς αν βάλεις βούτυρο αγελάδος γίνονται επίσης καταπληκτικά και μοσχοβολιστά!! Καλή επιτυχία αν τα φτιάξεις!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!