Στην χώρα που γεννήθηκε η καλύτερη μεσογειακή διατροφή, η διατροφή που έχει αναγνωριστεί παγκοσμίως ως εκείνη που συμβάλλει τα μέγιστα στην υγεία μας, δεν νομίζετε ότι θα ήταν αδύνατον να μην έχουν γεννηθεί κάποιες από τις λεγόμενες υπερτροφές;
Ας πάρουμε, όμως, τα πράγματα από την αρχή. Τί είναι τα superfoods ή αλλιώς υπερτροφές; Τίποτα περισσότερο από τρόφιμα που είναι πλούσια σε συστατικά (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά) που οφελούν την υγεία του ανθρώπου. Για να χαρακτηριστεί ένα τρόφιμο σαν υπερτροφή, πρέπει να έχουν γίνει κλινικές μελέτες δηλαδή μελέτες σε ανθρώπους που πιστοποιούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Φυσικά, καλό είναι να θυμόμαστε ότι κανένα τρόφιμο δεν είναι "μαγικό" αλλά για να συμβάλλει στην καλή υγεία του οργανισμού θα πρέπει να ενταχθεί στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.
Μέχρι πρόσφατα η αναζήτηση των υπερτροφών που φέρνουν πολλαπλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό εστιάζεται σε χώρες όπως το Περού, το Θιβέτ, τον Αμαζόνιο και άλλα ...εξωτικά μέρη απ' όπου έχουν έρθει τροφές όπως gojii berries, cranberries, chia, quinoa, stevia. Μήπως, όμως, θα ήταν καλύτερα να σκύψουμε και λίγο το βλέμμα και να δούμε τί συμβαίνει στην δική μας ευλογημένη χώρα; Ποιές είναι οι εγχώριες τροφές με χαρακτήρα οικολογικό, εναλλακτικό και μεγάλη διατροφική αξία.
1-Αυγοτάραχο Μεσολογγίου, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα καθώς και σε Ω-3, ακουαλένιο και φυτοστερόλες συμβάλλοντας έτσι στην μείωση της χοληστερίνης ενώ παρέχει μεγάλα ποσοστά πρωτεϊνης και ενέργειας. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό, γεμάτο από αμινοξέα, βιταμίνες Α, Β, C, & E, σίδηρο και ασβέστιο με αντιφλεγμονώδη και αντιθρομβωτική δράση και αποτελεί ασπίδα έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων.
2-Κρόκος Κοζάνης, το ελληνικό σαφράν, το μωβ λουλουδάκι με τους κίτρινους στήμονες είναι μια υπερτροφή με τις μαγικές ιδιότητες χάρη στην πικροκροκίνη και την κροκίνη, την βιταμίνη Β12, την λυκοπίνη, την σαφρανάλη, το καροτένιο, το σίδηρο, το κάλιο, το μαγνήσιο αλλά και την βιταμίνη C. Πλήθος μελετών απέδειξαν τις αντικαρκινικές, αντιγηραντικές αλλά και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.
3-Μαστίχα Χίου, "το δάκρυ του μαστιχόδεντρου, αποδεδειγμένα πια συμβάλλει στην στοματική υγιεινή προστατεύοντας από την τερηδόνα και τον σχηματισμό οδοντικής πλάκας ετκός από το να αναζωογονεί την αναπνοή. Προστατεύει, επίσης, από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού που είναι υπεύθυνο για το πεπτικό έλκος, βοηθά στην πέψη και, τέλος, μειώνει την κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
4-Τσάι του βουνού, το τσάι με την υπέροχη γεύση και το καταπληκτικό άρωμα έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε σαν θεραπευτικό των πληγών. Μελέτες έδειξαν ότι προστατεύει από την νόσο Αλτσχάιμερ και βοηθά πολύ στην πέψη αλλά και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το αφέψημά του με λεμόνι και μέλι αποτελεί ένα πρώτης τάξεως αντισηπτικό που μαλακώνει τον λαιμό. Το τσάι του βουνού είναι, όμως, και διεγερτικό του νευρικού συστήματος γιατί περιέχει καφεΐνη αλλά και διουρητικό. Ένα από τα καλύτερα είδη του βρίσκεται στον Όλυμπο.
5- Δίκταμο, το θεϊκό βότανο της Κρήτης, γνωστό από την Μινωική εποχή, που το βρίσκουμε σκαρφαλωμένο σε απόκρημνους βράχους καταπραΰνει τους πονοκεφάλους, τον βήχα, τις νευραλγίες, τις στομαχικές διαταραχές και ανακουφίζει από μυϊκούς ή ρευματικούς πόνους και δερματικές φλεγμονές. Η ρίζα του χρησιμοποιείται ως αλοιφή για την θεραπεία της ισχιαλγίας. Περιέχει φλαβονοειδή, φαινολικό οξύ, κατεχίνες αλλά και καμφορά.
6- Κάππαρη, το περίεργο φυτό με την έντονη γεύση που ευδοκιμεί σε βραχώδη εδάφη και συναντάται στα ελληνικά νησιά, είναι ένας διατροφικός θησαυρός. Περιέχει βιταμίνη Α, B, C, E, K, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο αλλά και λινολεϊκό οξύ. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φλαβονοειδή. Έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντισταμινική δράση, ενδυναμώνει τα τριχοειδή αγγεία και συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.
7- Μέλι, πλούσιο σε γεύση, άρωμα αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα τρόφιμο που δεν πρέπει να λείπει από την διατροφή μας. Η αξία του αναγνωρίζεται από την αρχαιότητα. Λόγω της πλούσιας χλωρίδας της χώρας μας το ελληνικό μέλι συγκαταλέγεται στα καλύτερα παγκοσμίως.
Το θαυματουργό μέλι περιέχει υδατάνθρακες, βιταμίνη Β, πρωτεϊνες, ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο). Πλούσιο σε φαινολικό οξύ αλλά και φλαβονοειδή, έχει αποδειχθεί ότι η ημερήσια κατανάλωσή του μειώνει την διάρκεια του κρυολογήματος, επιταχύνει την επούλωση των πληγών και δεν αφήνει τους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν. Έχει αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση ενώ συμβάλλει και στην καλή κυκλοφορία του αίματος.
8- Κορινθιακή σταφίδα, αποτελεί τον ελληνικό, μαύρο χρυσό με πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Οι σταφίδες υπήρξαν ο διατροφικός θησαυρός των προγόνων μας, που βοήθησαν στην επιβίωσή τους σε δύσκολα χρόνια. Πρωτοκαλλιεργήθηκε στην χώρα μας τον 16ο αιώνα και κατά τον 19ο αιώνα ήταν το βασικό εξαγώγιμο προϊόν της χώρας μας. Τώρα είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά superfoods με σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες που έχουν αποδείξει πολυάριθμες μελέτες.
Η σταφίδα έχει αντιμικροβιακή, αγγειοδιασταλτική και αντιβακτηριακή δράση. Συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, στην καλή λειτουργία του εντέρου αλλά και στην αντιμετώπιση της αναιμίας.
Τα αμύγδαλα συμβάλλουν στην πρόληψη του διαβήτη, μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου, βοηθούν στην πέψη αλλά λιπαίνουν και το δέρμα.
10-Ελαιόλαδο, από τα
πιο πολύτιμα δώρα της ελληνικής γης, το "υγρό χρυσάφι" όπως το
χαρακτήρισε ο Όμηρος αποτελεί ένα από τα σπουδαία "μυστικά" της
μακροζωίας και της καλής υγείας. Πλούσιο σε βιταμίνη Ε, σε μονοακόρεστα λιπαρά
οξέα όπως και αντιοξειδωτικές ουσίες (ελαϊκό οξύ, σκουαλέινιο κλπ). Είναι
ευεργετικό για την υγεία του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου, της καρδιάς και
μειώνει την "κακή" χοληστερίνη. Θεωρείται ότι δρα προληπτικά κατά
κάποιων μορφών καρκίνου αλλά και της οστεοπόρωσης. Με 9 μόλις θερμίδες ανά
γραμμάριο (όσο, δηλαδή, και άλλα σπορέλαια) και 5 φορές πιο ανθεκτικό στις
υψηλές θερμοκρασίες από τα άλλα σπορέλαια είναι ιδανικό για τηγάνισμα αρκεί να
χρησιμοποιείται το ίδιο για το πολύ 3 φορές.
Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα του, δηλαδή η οξύτητά του,
καθορίζουν την καλή του ποιότητα. Η ένταση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών
του και το χρώμα του εξαρτώνται από την ποικιλία της ελιάς και τον τρόπο
εξαγωγής του.
11- Ταχίνι, η ελαιώδης κρέμα του αλεσμένου σουσαμιού περιέχει πλήθος ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την καλή υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και Ε, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο είναι μια πραγματική υπερτροφή. Η καθημερινή κατανάλωσή του αυξάνει τις φυτοστερόλες που μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το πεπτικό σύστημα. Συμβάλλει στην πρόληψη του καταρράκτη, της υπερχοληστερολαιμία, στην αντιμετώπιση του διαβήτη αλλά και στην σωστή λειτουργία του ανοσιοποιητικού συστήματος. Το σελήνιο, στο οποίο είναι πλούσιο, του χαρίζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Του αποδίδουν, επίσης, αντικαρκινική, αντικαταθλιπτική, αντιυπερτασική και αντιφλεγμονώδη δράση.Περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και βιταμινών Α, D, Β2, Β12 και βοηθά στην καλή ανάπτυξη του οργανισμού. Το γαλακτικό οξύ που περιέχει εμποδίζει τη ζύμωση και την απορρόφηση των τοξινών. Συμβάλλει στην υψηλή πρόσληψη ασβεστίου κι έτσι συμβάλλει στην καλή υγεία των οστών. Άτομα που καταναλώνουν συχνά γιαούρτι προσβάλλονται λιγότερο από τερηδόνα μια που τα επιβλαβή βακτηρίδια, που ζουν στο στόμα, μειώνονται. Συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Να έχετε μιαν υπέροχη εβδομάδα!
