Τηγανίτες με τυρί cottage... απόλαυση σε κάθε μπουκιά

Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα! Η σημερινή συνταγή είναι αφιερωμένη στα μικρά και μεγάλα παιδάκια που αρχίζουν το ...τρέξιμο και τη δουλειά αλλά και στις μαμάδες που προσπαθούν το καλύτερο για την οικογένειά τους.
Θυμάστε εκείνη τη φράση που έλεγαν παλιά "να τρώς σαν βασιλιάς το πρωί"; Αλήθεια, πόσοι από μας το έχουμε υιοθετήσει μέσα στους γρήγορους ρυθμούς της πόλης; Δύσκολα τα πρωινά... είτε πας στο σχολείο, είτε πας στη δουλειά το πρωινό ήταν πάντα, για μένα τουλάχιστον, από κείνες τις δύσκολες ώρες που δεν μπορούσα εύκολα να ...διαχειριστώ. Η νύστα κυριαρχούσε, να σηκωθώ πολύ νωρίς δεν ήθελα (ούτε και πολύ αργά βέβαια αλλά εκεί κάπου στις 8.00 με 8.30 ήταν το καλύτερό μου) και μια και σηκωνόμουν αναγκαστικά πρωί... για πρωινό ...ούτε λόγος! Ένα γάλα κι αργότερα ένας καφές μου ήταν υπέραρκετά! 
Τα χρόνια πέρασαν, η μαθήτρια που μισούσε το πρωινό ξύπνημα έγινε καθηγήτρια και μάλιστα στον ιδιωτικό τομέα μεταξύ άλλων για να μην ξυπνάει πολύ πρωί και το πρωινό καθιερώθηκε με εξαίρεση τις φορές που έπρεπε να ξυπνήσω στις 7.00 (κάτι που τελικά καθιερώθηκε). Τί να φας εκείνη την ώρα; Αδύνατον να πάει κάτω... οτιδήποτε ακόμα και η πιο αγαπημένη λιχουδιά! 
Κι έπειτα... στη ζωή της καθηγήτριας εισέβαλαν δύο μικρές πριγκίπισσες που τις ζούσε καθημερινά μια και κατοικούσαν στο ίδιο τριώροφο. Κι άρχισε να σκέφτεται και να καταλαβαίνει όλα όσα της έλεγαν αρκετά χρόνια πριν για την αξία του πρωινού! Ναι, έπρεπε οι μικρές να έχουν ενέργεια για να περάσουν καλά τη μέρα στο σχολείο και να έχουν την απαραίτητη ενέργεια να σκεφτούν, να παίξουν, να κουραστούν! Ναι, έπρεπε να τρώνε πριν να φύγουν στο σχολείο όπως ...δεν το έκανε ποτέ η θεία τους! Και τότε άρχισαν να καταφθάνουν τα δημητριακά, το γάλα, το τοστ που έκαναν τη δική τους παρέλαση από το πρωινό τραπέζι ...άλλοτε επιτυχημένα κι άλλοτε όχι! 
Μέχρι που κάποια Κυριακή εμφανίστηκαν μέσα σε ένα όμορφο πιάτο κάτι χρυσόξανθες υπάρξεις, αφράτες και λαχταριστές που είχαν μέσα και λίγο από κείνο το λαχταριστό τυράκι που τρώνε η μαμά και η θεία και το μελάκι αργοκυλούσε σαν ρυάκι από πάνω μέχρι κάτω. "Μμμμμμμ, τί λιχουδιάαα" σκέφτηκαν οι μικρές και ζήτησαν όχι από μία αλλά από δύο παρακαλώ! Μέσα σε λίγα λεπτά οι χρυσόξανθες γλυκολιχουδιές ...εξαφανίστηκαν! Ναι, ήταν ένα Κυριακάτικο πρωινό αλλά περίσσεψαν μερικές και για το πρωινό της Δευτέρας... εξάλλου μια τέτοια λιχουδιά τρώγεται πολύ εύκολα αλλά και γρήγορα! Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε μερικές γλυκομπουκιές πριν το σχολείο ή πριν ...τη δουλειά; 
Τις φτιάχνουμε για το Κυριακάτικο, χαλαρό, οικογενειακό πρωινό και κρατάμε μια ή δύο για το πρωινό της Δευτέρας μέσα σε ένα μπολ στο ψυγείο. Εάν θέλουμε μπορούμε να τις ζεστάνουμε λίγο σε αντικολλητικό τηγάνι αλλά, πιστέψτε με και κρύες από το ψυγείο είναι υπέροχες.
ΥΛΙΚΑ για 8-9 μικρές τηγανίτες
200 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
250 γρ. νερό βρύσης
100 γρ. τυρί cottage + 100 γρ. επιπλέον για το γαρνίρισμα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
30 γρ. βούτυρο + λίγο ελαιόλαδο ελαφρύ για το τηγάνισμα
Για το γαρνίρισμα
Μέλι + παπαρουνόσπορο ή σουσάμι (προαιρετικά) 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε τη φαρίνα σε ένα μπολ, μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το νερό σταδιακά ανακατεύοντας με το σύρμα (αυγοδάρτη) ή ένα πηρούνι μέχρι να έχουμε έναν χυλό, ελαφρώς παχύρρευστο και χωρίς σβόλους.
Μόλις ο χυλός ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε σιγανή προς μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε στο ζεστό λάδι μια ποσότητα από τον χυλό (προσωπικά χρησιμοποιώ την κουτάλα για τις σούπες που τη γεμίζω μέχρι τη μέση) και ρίχνουμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε την τηγανίτα να ψηθεί πρώτα από τη μια πλευρά και μετά τη γυρίζουμε για να ψηθεί και από την άλλη μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσόξανθο χρώμα.
Βάζουμε τις τηγανίτες στο πιάτο, τη μια επάνω στην άλλη, προσθέτουμε όσο τυρί cottage θέλουμε και περιχύνουμε με μέλι.
Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο παπαρουνόσπορο (μαυροκούκι) και απολαμβάνουμε μια ιδιαίτερη νοστιμιά.
TIPS
* Mπορούμε να αντικαταστήσουμε το μέλι με άχνη και κανέλα και να βάλουμε τις τηγανίτες στο σχολικό ταπεράκι ή το ταπεράκι της δουλειάς για ένα καταπληκτικό δεκατιανό.
 * Mπορούμε επίσης να αντικαταστήσουμε το τυρί cottage με φέτα και να γίνει μιαν αλμυρή νοστιμιά για σνακ.

36 σχόλια:

  1. Τι ωραία ιδέα! Για μικρούς και μεγάλους! Θα δοκιμαστεί σύντομα, πολύ σύντομα και μου άρεσε και η ιδέα να το πάρουν κολατσιό στο σχολειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τις δοκιμάσετε Νοτούλα μου γιατί αξίζουν!!! Και στο ταπεράκι μπαίνουν άνετα!

      Διαγραφή
  2. Γιάμι!!!Τέλειο και για πρωινό και για σνακ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Λατρεύω τις τηγανίτες !!!τί όμορφη παρουσίαση !!ευχαριστουμε για την συνταγή !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. κι ομως δεν εχω φαει τυρι cottage ποτε,να μια καλη ευκαιρια να το δοκιμασω με τις υπεροχες τηγανιτες σου κικιτσα!!!!οτι πρεπει για πρωινο αλλα και για απογευματινο μια χαρα το βρισκω!!!
    πολλα φιλια κ καλη εβδομαδα!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ααααα, να το δοκιμάσεις Κική μου!! Με τις τηγανίτες ή σκέτο είναι τέλειο!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Αυτό με το πρωινό ποτέ δεν μπόρεσα να το διαχειριστώ κι εγώ Κική μου...ακόμη και με τα 3 (λιγόφαγα) παιδιά μου ήταν δύσκολο. Όμως πειράζει να φάμε τις τηγανίτες σου λίγο αργότερα; ε; Υπέροχες και υπέροχα φωτογραφημένες! Καλημέρα & καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δύσκολο το πρωινό Χριστίνα μου!!! Αλλά και λίγο αργότερα όπως λες μια χαρά είναι οι τηγανίτες!!!
      Καλή σου μέρα!!

      Διαγραφή
  6. Οι τηγανίτες μου θυμίζουν παιδική ηλικία και ξέγνοιαστα καλοκαίρια!
    Πολύ λαχταριστές φαίνονται!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου έφεραν όμορφες αναμνήσεις Αγγελική μου!!
      Αξίζουν τη δοκιμή!!
      Την καλημέρα μου!

      Διαγραφή
  7. χαχα! Σου μιλάει ένα άτομο που δεν τρώει ποτέ πρωινό! (Ο μόνιμος καυγάς μου με τους γονείς μου και τον Γιάννη!)
    Λατρεύω τηγανίτες!!! Θα σημειώσω τη συνταγή σου, αλλά αντί για cottage, μάλλον βλέπω να το συνοδεύω με τυρί-κρέμα!
    ;-)
    ΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!
    Καλή εβδομάδαααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα να κάνουμε παρέα Ιωάννα! Και με τυρί κρέμα θα είναι καταπληκτικές!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. Ωραία παραλλαγή των κλασσικών είναι αυτές οι τηγανίτες, ειδικά για μένα που έχω πάντα τυρί cottage στο ψυγείο! Θα την δοκιμάσω πολύ-πολύ σύντομα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι Αμαλία μου να τις δοκιμάσεις και νομίζω ότι και στην κούκλα σου θα αρέσουν!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Λατρεύω τίς τηγανίτες!!Τί υπέροχη συνταγή Κική μου!!!!!
    Καταπληκτική η παρουσιάσή σου!!!
    Θά τήν δοκιμάσω!!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Δήμητρά μου!! Αξίζουν αυτές οι τηγανίτες!!
      Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Πολύ ωραία πρόταση Κική μου.
    Όντως ότι πρέπει για ένα ωραίο και χαλαρό πρωϊνό Κυριακής ή Σαββάτου.
    Από αυτά που λατρεύεις να γίνονται με τους δικούς σου ρυθμούς και όχι αυτούς που όλο μας "πιέζουν"!!
    Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Πηνελόπη αξίζουν αυτές οι τηγανίτες και μάλιστα σε ρυθμούς Σαββατοκύριακου!
      Φιλιά καλημέρας!

      Διαγραφή
  11. Νομίζω οτι είναι από τα πληρέστερα σε νοστιμιά πρωινά !
    Χρυσαφένιες τηγανίτες που κανακεύουν την βαρυθυμία των ενοχλητικών ξυπνημάτων!
    Αφράτες και λαχταριστές με την ήπια αλμυρή γεύση του cottage και την απαλή ρευστότητα του υγιεινότερα μελιού!Ειλικρινα δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτε καλύτερο!
    Καλή εβδομάδα φίλη μου!
    Φιλια πολλα,πολλά σε σένα και στις μικρές πριγκίπισσες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. τελειο για πρωινο!! δυστυχως και εγω δεν εχω οχι χρονο αλλα ορεξη να φαω πρωι πρωι με τοπου ξυπναω!!! αλλα αν εβρικα αυτες τις τηγανιτε ςετοιμες θα τις τσακιζα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πρωί πρωί πώς να φας; Αλλά εδώ που τα λέμε είναι λαχταριστές και κάπου εκεί κατά τις 9 το πρωί τρώγονται τέλεια!!!

      Διαγραφή
  13. Τι ωραίες τηγανίτες είναι αυτές! Με λίγο μελάκι, ο, τι πρέπει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έβαλα μέλι αλλά δεν ...φάνηκε γιατί έβαλα λίγο Χρύσα!!!

      Διαγραφή
  14. οι τηγανίτες με τρελαίνουν, το cottage καθόλου!!! χεχε..φιλάκια πολλά, ευχαριστούμε για τη συνταγή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπορείς να αντικαταστήσεις το cottage με φέτα ή ανθότυρο ...είναι υπέροχη γεύση!!

      Διαγραφή
  15. Υπέροχη λιχουδιά!!!!!!!!!!!! Φυσικά και θα άρεσαν στις ανηψούλες σου, Κική μου!!!
    Εμείς πάλι, οικογενειακώς, τρώγαμε και συνεχίζουμε να τρώμε πρωϊνό. Δεν μπορώ να καταλάβω τους ανθρώπους που πίνουν μόνο έναν καφέ πριν φύγουν από το σπίτι!
    Φιλάκια και καλή εβδομάδα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ καλή συνήθεια Μαριάννα μου... το να τρώτε πρωινό!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  16. Πωπω μου άνοιξες την όρεξη πρωί πρωί!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. great blog, very inspiring
    lets follow each other! just let me know and I will follow back :)

    - www.angelaah91.blogspot.nl

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μου αρέσουν τόσο οι τηγανίτες!! Και δεν είναι και δύσκολες να τις φτιάξουμε!Καθημερινές μπορεί να μην προλαβαίνουμε αλλά το Σαββατοκύριακο Κικίτσα μου είναι το τέλειο πρωινό!! Φοβερά δελεαστικές οι φωτογραφίες σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. μα τι όμορφες και λαχταριστές είναι οι τηγανίτες έτσι που έχουν ροδοκοκκινίσει! πολύ ωραία ιδέα το cottage, θα το δοκιμάσω γιατί το τρώω συχνά.
    καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ωραιότατες δείχνουν οι τηγανίτες σου Κική μου! Τις ζήλεψα, μου θύμισαν τα παιδικά μου χρόνια...Καλή σου μέρα, ΧΟΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!