Αυτή η mousse, μέχρι να φτάσει στην κουζίνα μου και μετά στην οθόνη σου πέρασε πολλά! Την συνάντησα τόσες φορές στο δίκτυο που, ενώ στην αρχή, την προσπέρασα σαν μια ακόμα από εκείνες τις viral συνταγές που δεν πολυσυμπαθώ και τις αντιμετωπίζω ελαφρώς καχύποπτα, τελικά, μόνη της με έπεισε να τη δοκιμάσω.

Τη διάβασα, τη ξαναδιάβασα και, απλά την ...έφερα στα μέτρα μου μαζί με την ιδέα να την κάνω σαν μια λίγο πιο πρωτεϊνική (λόγω του cottage cheese) black forest (μια πάστα που αγαπώ πολύ γιατί συνδυάζει τη σοκολάτα με το βύσσινο) ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποίησα δύο ειδών μπισκότα (petits-beurres σοκολατένια γεμιστά σοκολατένια με γέμιση σοκολάτας) για πιο πλούσια σοκολατένια γεύση.

Το επόμενο που με απασχόλησε από την αρχή ήταν η υφή της και το πόσο εύκολα θα έπηζε παίρνοντας την υφή μιας κανονικής mousse. Κι όμως! Η mousse έγινε τέλεια! Προσοχή όμως! Χρειάζεται έναν σχετικά δυνατό πολυκόφτη αν την θέλεις απολύτως λεία. Τη δική μου την έκανα με το γνωστό multi και η υφή της ήταν καλή αλλά όχι απόλυτα λεία, κάτι που δεν μας πείραξε καθόλου μια και η νοστιμιά της ήταν πραγματικά πολύ δυνατή! Απλή και ταυτόχρονα ιδιαίτερη αξίζει να τη δοκιμάσεις!

Μια ιδιαίτερη mousse σοκολάτας τύπου black forest

           

        

Περιγραφή : Μια ιδιαίτερη mousse σοκολάτας με μπισκότα και τυρί cottage

Μερίδες:  6

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο petit-beurres σοκολάτας
• 6-7 μπισκότα σοκολάτας γεμιστά
• 3 κ.σ. τυρί cottage
• 1 φακελάκι (100 γρ.) σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
• 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)
• 350-400 ml  γάλα ζεστό

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Η mousse γίνεται με multi, μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο (να μην είναι καυτό απλά ζεστό ώστε να έχει λιώσει και το βούτυρο).
3. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi μέχρι να γίνουν σκόνη.
4. Προσθέτουμε το τυρί cottage, τις σταγόνες σοκολάτας και σταδιακά το γάλα, βοηθώντας με ένα κουτάλι τα θρυμματισμένα μπισκότα να το απορροφήσουν.
5. Τέλος, μπλεντάρουμε το μείγμα έως ότου έχουμε μια λεία και ρευστή υφή.
6. Μοιράζουμε σε 6 μπολάκια ή ποτηράκια και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να σφίξει.
7. Γαρνίρουμε με σαντιγύ και γλυκό βύσσινο ή μαρμελάδα βύσσινο.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ 

• Αντικαθιστούμε τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος με σταγόνες πικρής σοκολάτας (κουβερτούρας) για πιο bitter αποτέλεσμα.

• Εάν έχουμε μόνον σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και θέλουμε πιο bitter γεύση προσθέτουμε 2 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη και (αν χρειάζεται) αυξάνουμε λίγο το γάλα.

• Η mousse μπορεί να γίνει και χωρίς ζάχαρη εάν χρησιμοποιήσουμε μπισκότα χωρίς ζάχαρη, κουβερτούρα με στέβια και την γαρνίρουμε με γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Τον Αύγουστο, είχαμε τα γενέθλια της μαμάς και γιαγιάς. Ψάχνοντας, λοιπόν, για ένα γλυκό εύκολο, γρήγορο αλλά νόστιμο βρήκα στον Γαστρονόμο το μπισκοτογλυκό που βλέπεις στη φωτογραφία. Είναι από εκείνα που γίνονται σε χρόνο ρεκόρ αλλά η νοστιμιά τους περισσεύει. 

Γλυκά μαμαδίστικα, γεμάτα αναμνήσεις, με τη δροσιά των παιδικών και εφηβικών μας χρόνων να τα έχει σημαδέψει. Τότε που ανοίγαμε το ψυγείο και βλέπαμε τα μπισκοτογλυκά είτε σαν τούρτα για κάποια γιορτή ή γενέθλια είτε σαν κορμό και ανυπομονούσαμε να το γευτούμε. 

Ωστόσο, η συγκεκριμένη μπισκοτότουρτα αν και ουσιαστικά ανήκει εκεί έχει προχωρήσει στον χρόνο, έχει εξελιχθεί και στη γεύση και στην εμφάνιση μια και έχει γεύση τυραμισού και ένα νέο παρουσιαστικό με σοκολατένια petit beurre που το κάνει να τραβάει την προσοχή. Ελαφρώς bitter, καφεδένιο και πολύ δροσερό θα κερδίσει την αγάπη όσων το δοκιμάσουν.

Σοκολατένιος κορμός τιραμισού bitter, με μπισκότα

         

Περιγραφή: Bitter σοκολατένιος κορμός τιραμισού με μπισκότα σε μια πεντανόστιμη εκδοχή

Μερίδες: 1 φόρμα 30x10 εκ.

ΥΛΙΚΑ

• 1 Μόρφατ σοκολάτα
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 5 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή άχνη)
• 1 κ.γλ. καφέ στιγμιαίο
• 1 φλ. γάλα φρέσκο 
• 1 πακέτο σοκολατένια petit-beurres
• 1 φλ. γάλα με 1 κ.γλ. στιγμιαίο καφέ και 2 κ.γλ. ζάχαρη

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Βάζουμε σε μπολ, το Μόρφατ σοκολάτας, το τυρί κρέμα, το μισό γάλα, τον στιγμιαίο καφέ και τα χτυπάμε για 4 - 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια αφράτη αλλά σφιχτή κρέμα.
3. Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα έτσι ώστε να σφίξει λίγο.
4. Παίρνουμε μια φόρμα του κέικ και την καλύπτουμε καλά με διαφανή μεμβράνη η οποία προεξέχει  από τη φόρμα τόσο όσο να μπορούμε να σκεπάσουμε τον κορμό μόλις ετοιμαστεί.
5. Από πάνω τΒουτάμε ένα ένα τα μπισκότα στο γάλα και τα τοποθετούμε όρθια στα τοιχώματα της φόρμας, το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να καλυφθούν και τα 4 τοιχώματα.
6. Προσεκτικά, για να μην φύγουν τα μπισκότα από τη θέση τους, αδειάζουμε στη φόρμα τη μισή κρέμα και στρώνουμε την επιφάνειά της.
7. Από πάνω, τοποθετούμε μια διπλή στρώση από μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα και άλλη μια διπλή στρώση από μπισκότα, επίσης βουτηγμένα στο γάλα.
8. Γυρνάμε τις άκρες της μεμβράνης προς τα μέσα έτσι ώστε να καλυφθεί καλά το γλυκό.
9. Βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
10. Την επομένη, ξεφορμάρουμε το γλυκό σε πιατέλα και περιχύνουμε την επιφάνεια με λιωμένη κουβερτούρα.
11. Σερβίρουμε αμέσως και διατηρούμε στο ψυγείο σκεπασμένο για 2-3 μέρες.

'Ηταν Μεγάλη Παρασκευή όταν η νονά μου έφερνε τη λαμπάδα, το τσουρέκι αλλά και το πασχαλινό δώρο. Μεγάλη Δευτέρα σήμερα, και πηγαίνοντας στο μάρκετ είδα μια νονά που είχε αγοράσει τη λαμπάδα και το πασχαλινό δώρο. Σήμερα, λοιπόν, θα σου δείξω κάτι που δεν σου είναι άγνωστο μια και κυκλοφορεί αρκετά χρόνια στο διαδίκτυο. Εδώ και καιρό, ήθελα να φτιάξω τις πασχαλινές, σοκολατένιες φωλίτσες που βλέπεις, που υπάρχουν σε διάφορες εκδοχές και είναι ταυτόχρονα όμορφες, νόστιμες, πανεύκολες και ιδανικές για ένα πιο πρωτότυπο σοκολατοδωράκι. 

Εναλλακτικά, μπορούν να γίνουν με ξηροκάρπια (όχι παστέλι), νιφάδες βρώμης, γκρανόλα, κουβερτούρα γάλακτος ή λευκή. Κι αν είσαι λάτρης του καφέ και οι φωλίτσες δεν προορίζονται για πιτσιρίκια, πρόσθεσε στην κουβερτούρα και 1 κουταλιά εσπρέσο για να τις απογειώσεις.

Ωστόσο, όπως κι αν είναι φτιαγμένες, όποια υλικά κι αν διαλέξεις για να τις φτιάξεις, αυτές οι σοκολατένιες φωλίτσες με τα αυγουλάκια έχουν viral γιατί είναι νόστιμες, τραγανές, εύκολες και σίγουρα πολύ παιχνιδιάρικες. Είναι ένα μικρό κέρασμα αλλά κι ένα εύκολο δωράκι για τα αδεξίμια, τώρα το Πάσχα. Μπορούν πολύ άνετα να συνοδέψουν την λαμπάδα και το δώρο της νονάς και του νονού και να αντικαταστήσουν το κλασσικό σοκολατένιο αυγό.  Το μόνο που χρειάζεται επιπλέον είναι η φαντασία σου για μια όμορφη συσκευασία.

Φυσικά, στο blog αυτό θα βρείς πολλές πασχαλινές συνταγές που μπορείς να φτιάξεις για το πασχαλινό τραπέζι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ψάξεις και όχι μόνο στην ενότητα "Πάσχα".

Πασχαλινές σοκολατένιες φωλίτσες με αυγά

       

         

       

Περιγραφή : Μικρές, παιχνιδιάρικες, όμορφες και σοκολατένιες φωλίτσες

Μερίδες : 10 φωλίτσες

ΥΛΙΚ

• 60 γρ. παστέλι ξηρών καρπών, θρυμματισμένο
• 30 γρ. κορνφλέηκς καλαμποκιού
• 1 κ.σ. άλειμμα speculoos (ή ταχίνι)
• 170 γρ. κουβερτούρα σπασμένη
• Αυγουλάκια σοκολατένια
• Θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης (για διακόσμηση)

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το άλειμμα speculoos ή το ταχίνι και την κουβερτούρα σπασμένη.
2. Αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσουν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Αφού λιώσει η κουβερτούρα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα κορνφλέηκς και ανακατεύουμε έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
4. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο, για 5-6 λεπτά μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να σφίγγει λίγο για να του δώσουμε πιο εύκολα σχήμα.
5. Ύστερα, χωρίζουμε το μείγμα σε 10 μέρη (ποσότητα ίση με 1 κ.σ.)
6. Παίρνουμε μια κουταλιά με ένα κουτάλι της σούπας και με ένα ακόμα το σπρώχνουμε και το τοποθετούμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
7. Με το κουτάλι διορθώνουμε το σχήμα τους και βάζουμε τα αυγουλάκια στο κέντρο.
8. Βάζουμε τις φωλιές στο ψυγείο για 30-40 λεπτά και είναι έτοιμες να στολίσουμε το πασχαλινό τραπέζι ή να τις απολαύσουμε.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

1. Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε τις φωλιές βάζοντας το μείγμα στις θέσεις από ένα ταψάκι για muffins μια και έτσι γίνεται πιο εύκολα το σχήμα τους.
2. Εάν θέλουμε τις φωλιές χωρίς ζάχαρη (αν και τα αυγουλάκια έχουν ζάχαρη) μπορούμε να θρυμματίσουμε ξηρούς καρπούς, να προτιμήσουμε το ταχίνι ή κάποιο βούτυρο καρπών αντί για το άλειμμα και να χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα με στέβια.