Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Posted by Δεκεμβρίου 12, 2025
Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Δεκέμβριος, Χριστούγεννα, άλλοτε μαγικά άλλοτε όχι και τόσο μια και η ζωή κυλάει και με τις δύο όψεις της. Ωστόσο πάντα τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος που τα αρώματα του χειμώνα αγκαλιάζονται με τα χριστουγεννιάτικα στολίδια, τα φωτάκια για να δημιουργήσουν απολαυστικές νοστιμιές.

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Ο μήνας αυτός είναι ο μήνας της αγάπης, της ζεστασιάς του σπιτιού, του στολισμένου έλατου και των γλυκών στις πιατέλες πάνω στο τραπέζι. Από την άλλη, υπάρχουν φορές που ονειρεύεσαι αυτές οι γλυκολιχουδιές να ετοιμάζονταν γρήγορα, χωρίς πολύ κόπο ή χρόνο.

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Αυτό, λοιπόν, σου έχω ετοιμάσει για σήμερα, σ' αυτή την πρώτη Χριστουγεννιάτικη συνταγή για μικρά, σοκολατένια μπισκοτάκια. Αστεράκια και δεντράκια που θα γίνουν χωρίς να χρειάζεται να ασχοληθείς πολλή ώρα. Κι αν έχεις και πιτσιρίκια στο σπίτι, τότε είναι η ευκαιρία να τα ετοιμάσετε παρέα. 

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο που γίνονται σαν μικρά σοκολατένια κουραμπιεδάκια. Κι αν δεν τα θέλεις σοκολατένια, μην ανησυχείς μπορείς πολύ εύκολα να αντικαταστήσεις τα σοκολατένια petits-beurres με τα απλά ή  αυτά που μοσχοβολούν βούτυρο ή με μπισκότα χωρίς ζάχαρη. Η νοστιμιά θα είναι ίδια!

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο

Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο
          
        Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο
                         Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Δεντράκια και αστεράκια πεντανόστιμα που μοιάζουν με κουραμπιέδες
Μερίδες: 60 δεντράκια και αστεράκια (ανάλογα με το μέγεθος)
ΥΛΙΚΑ
    • 225 γρ. (1 πακέτο) petits-beurres σοκολάτας, καλά αλεσμένα
    • 100 γρ. αμύγδαλα λευκά ψιλοαλεσμένα
    • 1 κ.γλ. βούτυρο
    • 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
    • 1/2 κ.γλ. κανέλα
    • 250 γρ. λευκή κουβερτούρα 
    • 60 ml νερό (περίπου)

    Για την επικάλυψη
    • Άχνη και ψιλοθρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης
      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Αλέθουμε καλά τα μπισκότα για να γίνουν σαν αλεύρι.
      2. Αλέθουμε και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λιπαρή ύλη). 
      3. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.
      4. Βάζουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο και το νερό.
      5. Μόλις ζεσταθούν, προσθέτουμε την λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
      6. Την αφήνουμε για λίγο να μαλακώσει και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
      7. Ρίχνουμε την σοκολάτα στο μπολ με τα μπισκότα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
      8. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
      9. Αν το μείγμα είναι σφιχτό προσθετουμε 1-2 κ.σ. ζεστό νερό μέχρι να γίνει σαν ζύμη.
      10. Στρώνουμε λίγο από το μείγμα επάνω σε λαμαρίνα φούρνου καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί.
      11. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5-6 λεπτά. 
      12. Μετά, κόβουμε με κουπ πάτ που τα βρέχουμε λίγο σε νερό για να μην κολλάει το μείγμα.
      13. Εάν πασπαλίσουμε τα μπισκότα-δεντράκια με φιστίκι Αιγίνης τα πασπαλίζουμε αμέσως για να κολλήσει το φιστίκι επάνω τους.
      14. Αφήνουμε τα μπισκότα να μείνουν ένα βράδυ σε θερμοκρασία δωματίου για να στεγνώσουν.
      15. Την επόμενη μέρα τα αχνίζουμε.

      Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκοτάκια χωρίς ψήσιμο
      Read more »
      Tante Kiki
      0 ΣΧΟΛΙΑ
      Πασχαλινές σοκολατένιες φωλίτσες με αυγά

      Πασχαλινές σοκολατένιες φωλίτσες με αυγά

      Posted by Απριλίου 15, 2025

      'Ηταν Μεγάλη Παρασκευή όταν η νονά μου έφερνε τη λαμπάδα, το τσουρέκι αλλά και το πασχαλινό δώρο. Μεγάλη Δευτέρα σήμερα, και πηγαίνοντας στο μάρκετ είδα μια νονά που είχε αγοράσει τη λαμπάδα και το πασχαλινό δώρο. Σήμερα, λοιπόν, θα σου δείξω κάτι που δεν σου είναι άγνωστο μια και κυκλοφορεί αρκετά χρόνια στο διαδίκτυο. Εδώ και καιρό, ήθελα να φτιάξω τις πασχαλινές, σοκολατένιες φωλίτσες που βλέπεις, που υπάρχουν σε διάφορες εκδοχές και είναι ταυτόχρονα όμορφες, νόστιμες, πανεύκολες και ιδανικές για ένα πιο πρωτότυπο σοκολατοδωράκι. 


      Οι δικές μου έγιναν με 5 υλικά και λίγο τριμμένο φιστίκι Αιγίνης για τη διακόσμηση. Προσωπικά, επέλεξα αυτά τα υλικά για να τις προσαρμόσω στις γευστικές επιθυμίες μικρών και μεγάλων εντός του τριωρόφου, προσθέτοντας σε άλλες 1 κ.σ. άλειμμα speculoos και σε άλλες 1 κ.σ. ταχίνι. Σε όλες έβαλα κορνφλέηκς και ξηροκάρπια από παστέλι. Φυσικά, οι παραλλαγές είναι πολλές και πάντα ανάλογα με τις επιθυμίες όσων θα τις καταναλώσουν. 

      Εναλλακτικά, μπορούν να γίνουν με ξηροκάρπια (όχι παστέλι), νιφάδες βρώμης, γκρανόλα, κουβερτούρα γάλακτος ή λευκή. Κι αν είσαι λάτρης του καφέ και οι φωλίτσες δεν προορίζονται για πιτσιρίκια, πρόσθεσε στην κουβερτούρα και 1 κουταλιά εσπρέσο για να τις απογειώσεις.

      Ωστόσο, όπως κι αν είναι φτιαγμένες, όποια υλικά κι αν διαλέξεις για να τις φτιάξεις, αυτές οι σοκολατένιες φωλίτσες με τα αυγουλάκια έχουν viral γιατί είναι νόστιμες, τραγανές, εύκολες και σίγουρα πολύ παιχνιδιάρικες. Είναι ένα μικρό κέρασμα αλλά κι ένα εύκολο δωράκι για τα αδεξίμια, τώρα το Πάσχα. Μπορούν πολύ άνετα να συνοδέψουν την λαμπάδα και το δώρο της νονάς και του νονού και να αντικαταστήσουν το κλασσικό σοκολατένιο αυγό.  Το μόνο που χρειάζεται επιπλέον είναι η φαντασία σου για μια όμορφη συσκευασία.

      Φυσικά, στο blog αυτό θα βρείς πολλές πασχαλινές συνταγές που μπορείς να φτιάξεις για το πασχαλινό τραπέζι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ψάξεις και όχι μόνο στην ενότητα "Πάσχα".

      Πασχαλινές σοκολατένιες φωλίτσες με αυγά
             
               
             Print Friendly and PDF
      Περιγραφή : Μικρές, παιχνιδιάρικες, όμορφες και σοκολατένιες φωλίτσες
      Μερίδες : 10 φωλίτσες
      ΥΛΙΚ
      • 60 γρ. παστέλι ξηρών καρπών, θρυμματισμένο
      • 30 γρ. κορνφλέηκς καλαμποκιού
      • 1 κ.σ. άλειμμα speculoos (ή ταχίνι)
      • 170 γρ. κουβερτούρα σπασμένη
      • Αυγουλάκια σοκολατένια
      • Θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης (για διακόσμηση)
          
          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
          1. Σε μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το άλειμμα speculoos ή το ταχίνι και την κουβερτούρα σπασμένη.
          2. Αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσουν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
          3. Αφού λιώσει η κουβερτούρα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα κορνφλέηκς και ανακατεύουμε έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
          4. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο, για 5-6 λεπτά μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να σφίγγει λίγο για να του δώσουμε πιο εύκολα σχήμα.
          5. Ύστερα, χωρίζουμε το μείγμα σε 10 μέρη (ποσότητα ίση με 1 κ.σ.)
          6. Παίρνουμε μια κουταλιά με ένα κουτάλι της σούπας και με ένα ακόμα το σπρώχνουμε και το τοποθετούμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
          7. Με το κουτάλι διορθώνουμε το σχήμα τους και βάζουμε τα αυγουλάκια στο κέντρο.
          8. Βάζουμε τις φωλιές στο ψυγείο για 30-40 λεπτά και είναι έτοιμες να στολίσουμε το πασχαλινό τραπέζι ή να τις απολαύσουμε.

          ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
          1. Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε τις φωλιές βάζοντας το μείγμα στις θέσεις από ένα ταψάκι για muffins μια και έτσι γίνεται πιο εύκολα το σχήμα τους.
          2. Εάν θέλουμε τις φωλιές χωρίς ζάχαρη (αν και τα αυγουλάκια έχουν ζάχαρη) μπορούμε να θρυμματίσουμε ξηρούς καρπούς, να προτιμήσουμε το ταχίνι ή κάποιο βούτυρο καρπών αντί για το άλειμμα και να χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα με στέβια.



          Read more »
          Tante Kiki
          0 ΣΧΟΛΙΑ
          Λαγάνα με 3 άλευρα & λαγάνα με αλεύρι ολικής, χωρίς ζύμωμα

          Λαγάνα με 3 άλευρα & λαγάνα με αλεύρι ολικής, χωρίς ζύμωμα

          Posted by Φεβρουαρίου 27, 2025


          Μια λαγάνα για κάθε γούστο, εξάλλου είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του αυτό το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας που κανονικά γίνεται χωρίς καθόλου μαγιά ή προζύμι. Ζυμώνεται και ψήνεται αμέσως. Γιατί αυτό; Γιατί η μαγιά και το προζύμι συμβολίζουν την αναγέννηση η οποία δεν έχει καμιά σχέση με την αυστηρότητα του σαρανταήμερου που ακολουθεί.

          Λαγάνα με 3 άλευρα & λαγάνα με αλεύρι ολικής, χωρίς ζύμωμα

          Ωστόσο, από παλιά οι νοικοκυρές συνήθιζαν να προσθέτουν στη ζύμη της λαγάνας λίγη μαγιά ή λίγο προζύμι έτσι ώστε να γίνουν πιο αφράτες. Ένας τρόπος για να έχουμε μια λίγο πιο αφράτη  λαγάνα είναι να ζυμωθεί το βράδυ και να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να ξεκουραστεί και να ψηθεί την επόμενη μέρα ώστε όταν την απολαύσουμε να είναι ζεστή και τραγανή.

          Λαγάνα με 3 άλευρα & λαγάνα με αλεύρι ολικής, χωρίς ζύμωμα

          Και μπορεί η λαγάνα να είναι ένα παραδοσιακό επίπεδο ψωμί αλλά οι γεύσεις της δεν έχουν τέλος. Με άσπρο αλεύρι πολυτελείας, με κίτρινο χωριάτικο, με αλεύρι ολικής ή ζέας, με ταχίνι ή όχι όπως κι αν την φτιάξουμε γίνεται εξαιρετικά νόστιμη.'Αλλο τόσο νόστιμοι είναι και οι συνδυασμοί των υλικών που την συνοδεύουν. Μέλι, ταχίνι, μαρμελάδα, πραλίνα οι τελειότεροι γλυκείς συνδυασμοί αλλά και ταραμάς, μελιτζανοσαλάτα, πατέ ελιάς ή πιπεριάς οι εξίσου νόστιμοι αλμυροί συνδυασμοί που μας ξετρελαίνουν την Καθαρά Δευτέρα.


          Προσωπικά, θυμάμαι να ξυπνάω από τη μοσχοβολιά αυτού του φρεσκοφτιαγμένου ψωμιού καθώς ψηνόταν και να νιώθω μιαν απίστευτη λαχτάρα να βουτήξω στον ζεστό, ελληνικό καφέ μου μια φετούλα της ή ένα κομμάτι της γιατί, μην ξεχνάμε, μια που παραδοσιακά η Καθαρά Δευτέρα ήταν η μέρα που γιορταζόταν τα Κούλουμα με πικνικ στην εξοχή η λαγάνα δεν κόβονταν με το μαχαίρι αλλά με το χέρι! Η φετινή μου πρόταση για λαγάνα (γιατί θα βρείτε κι άλλες πιο παλιές) είναι μια λαγάνα με 3 άλευρα και μια με αλεύρι ολικής, έτσι για να καλύψω όλες τις επιθυμίες και μάλιστα, χωρίς ζύμωμα. Θα ετοιμαστούν από το βράδυ και, αφού, μείνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα θα ψηθούν το πρωί για να τις απολαύσουμε ζεστές με το πρωινό και αργότερα με το παραδοσιακή Καθαροδευτεριάτικο τραπέζι.

          Λαγάνα με 3 άλευρα & λαγάνα με αλεύρι ολικής, χωρίς ζύμωμα


          Λαγάνες χωρίς ζύμωμα
                     
                     Print Friendly and PDF
          Περιγραφή: Λαγάνες χωρίς ζύμωμα
          Μερίδες: 2 λαγάνες
          ΥΛΙΚΑ
            Λαγάνα με 3 άλευρα 
            • 150 γρ. αλεύρι κίτρινο για ψωμί
            • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
            • 150 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
            • 2/3 από 1 φακελάκι μαγιά ξηρή (5 γρ.)
            • 3 κ.σ. ταχίνι (ή ελαιόλαδο)
            • 1 κ.γλ. αλάτι
            • 2 κ.γλ. μέλι (ή ζάχαρη)
            • 250 ml νερό χλιαρό (περίπου)

            Λαγάνα ολικής άλεσης
            • 300 γρ. αλεύρι ολικής
            • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
            • 2/3 από 1 φακελάκι μαγιά ξηρή (5 γρ.)
            • 3 κ.σ. ταχίνι ( ή ελαιόλαδο)
            • 1 κ.γλ. αλάτι
            • 2 κ.γλ. ζάχαρη (ή μέλι)
            • 250 ml νερό χλιαρό

            Για την επιφάνεια
            • 1/2 φλ.τσ. νερό χλιαρό
            • 1 κ.σ. μέλι ή ζάχαρη
            • Σουσάμι 
                
                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                Λαγάνα με 3 άλευρα
                1. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε τα 3 διαφορετικά άλευρα και τα ανακατεύουμε.
                2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το ελαιόλαδο.
                3. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το προσθέτουμε σε δύο δόσεις στο μπολ με τα άλευρα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
                4. Η τελική ζύμη δεν είναι ούτε σφιχτή αλλά ούτε και αραιή αλλά κολλάει στα χέρια.
                5. Καλύπτουμε το μπολ, με διαφανή μεμβράνη και μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

                Λαγάνα ολικής άλεσης
                1. Σε ένα άλλο μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι ολικής και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
                2. Διαλύουμε στο χλιαρό νερό το αλάτι.
                3. Προσθέτουμε στα άλευρα το ελαιόλαδο και το νερό, σε 2 δόσεις, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει μια ζύμη όχι σφιχτή αλλά ούτε αραιή που, ωστόσο, κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
                4. Καλύπτουμε και αυτό το μπολ με διαφανή μεμβράνη και πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα, σε ζεστό μέρος, για να φουσκώσει.
                5. Καλύπτουμε μια ρηχή λαμαρίνα κουζίνας με αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
                6. Μόλις οι ζύμες φουσκώσουν, τις βγάζουμε από το μπολ, κάνουμε 2 διπλώματα (όχι ζύμωμα) έτσι ώστε να κρατήσουν μέσα αέρα και τις τοποθετούμε δίπλα δίπλα, στη λαμαρίνα.
                7. Αν η ζύμη μας κολλάει, αλείφουμε με λίγο λάδι ή βρέχουμε λίγο τα χέρια μας για  να δώσουμε το σχήμα της λαγάνας στις ζύμες μας.
                8. Καλύπτουμε τη λαμαρίνα με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τις λαγάνες να φουσκώσουν για 1 ώρα.
                9. Μετά τις βάζουμε στο ψυγείο (σκεπασμένες με τη διαφανή μεμβράνη) και τις αφήνουμε για να τις ψήσουμε το πρωί, έτσι ώστε να είναι ζεστές για το πρωινό.
                10. Τις βγάζουμε από το ψυγείο, τις αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, τις αλείφουμε με το νερό με τη ζάχαρη (ή το μέλι), τις πασπαλίζουμε με σουσάμι και κάνουμε τις γνωστές "δαχτυλιές".
                11. Εναλλακτικά, αφού φουσκώσουν για δεύτερη φορά μπορούμε να τις αλείψουμε με λίγο νερό όπου έχουμε λιώσει λίγη ζάχαρη (ή μέλι), να τις πασπαλίσουμε με σουσάμι (πιέζοντάς το λίγο με τα χέρια μας για να κολλήσει στη λαγάνα) και να κάνουμε τις γνωστές "δαχτυλιές".
                12. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου στον αέρα και τις βάζουμε να ψηθούν στη μεσαία σχάρα για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν (ανάλογα με το φούρνο).
                13. Μόλις ψηθούν τις βγάζουμε από το φούρνο και, αν θέλουμε, τις ψεκάζουμε με ελάχιστο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τις απολαύσουμε.
                ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                1- Και στις δύο λαγάνες μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με ταχίνι.

                2- Επειδή τα άλευρα (ανάλογα με τη μάρκα και την ποιότητά τους αλλά και ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος) διαφέρουν μπορεί να απορροφήσουν λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο νερό γι αυτό και το βάζουμε σε 2 ή 3 δόσεις ώστε να ελέγχουμε τη ζύμη μας, η οποία δεν πρέπει να είναι σφιχτή αλλά ούτε και πολύ αραιή. Πρέπει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια.

                Read more »
                Tante Kiki
                0 ΣΧΟΛΙΑ
                Τρουφάκια με viral άρωμα "Ντουμπάι"

                Τρουφάκια με viral άρωμα "Ντουμπάι"

                Posted by Δεκεμβρίου 26, 2024
                Τρουφάκια με άρωμα "Ντουμπάι"

                Χρόνια πολλά! Τα Χριστούγεννα πέρασαν κι εγώ εφέτος, προτίμησα αντί για τον κλασσικό κορμό που φτιάχνω κάθε φορά, να ετοιμάσω μια ποικιλία από ατομικά γλυκάκια. Επειδή, λοιπόν, η γνωστή σοκολάτα με το κανταϊφι μου είχε εξάψει την περιέργεια αφού την βλέπουμε παντού και επειδή λατρεύω το κανταϊφι και τη βουτυρένια  γεύση του ειδικά όταν είναι χωρίς σιρόπι, μπήκα, λοιπόν, στον πειρασμό να φτιάξω κάτι αντίστοιχο για τα Χριστούγεννα που θα μαζευόμασταν αγαπημένοι συγγενείς και φίλους στο σπίτι.
                Έτσι, όπως έφτασαν κατά τις 11.00 κουρασμένοι από το ταξίδι, ένας καφές με μια γλυκομπουκιά ήταν ό,τι καλύτερο. Βέβαια, δεν μπορώ να κρύψω ότι έναν προβληματισμό τον είχα. Αναρωτιόμουν αν αυτά τα τρουφάκια-σοκολατάκια θα ήταν νόστιμα, αν θα πλάθονται εύκολα, αν θα αρέσουν σε όσους τα δοκιμάσουν.

                Τρουφάκια με άρωμα "Ντουμπάι"

                Η πρώτη δοκιμή έγινε με τον καφέ! Εσύ δοκίμασες ποτέ καφέ με σοκολάτα; Αξίζει ο συνδυασμός ειδικά αν λατρεύεις τον καφέ και αγαπάς τη σοκολάτα. 
                Μετά το Χριστουγεννιάτικο γεύμα και τη δεύτερη δοκιμή όπου κάποια άλλα γλυκά απόμειναν μόνα τους στη πιατέλα, βγήκε η ετυμηγορία! Οι μεγάλοι τα λάτρεψαν άσχετα αν γνώριζαν για την viral σοκολάτα (που δεν γνώριζαν γιατί οι περισσότεροι ήταν άνω των εβδομήντα) ενώ οι "μικρές"  μας (19 και 16 ετών) ούτε που πλησίασαν να τα δοκιμάσουν! Όσο για μένα, κυριολεκτικά τα λάτρεψα!
                Κρατσανιστά με το βουτυρένιο κανταϊφι, με τη νοστιμιά της πραλίνας φιστικιού και την επίγευση της σοκολατένιας τους φορεσιάς με κέρδισαν αμέσως! Ισορροπημένα στη γλύκα τους, μπορούν να γίνουν και με κουβερτούρα με στέβια και να μην έχουν καθόλου ζάχαρη!
                Σε κερνάω, λοιπόν, σήμερα απ' αυτά τα σπιτικά τρουφάκια, αλλά πρόσεξε γιατί όσο εύκολα ετοιμάζονται άλλο τόσο εύκολα γίνονται εθισμός!

                Τρουφάκια με άρωμα "Ντουμπάι"

                Τρουφάκια με viral άρωμα "Ντουμπάι"
                              
                          Τρουφάκια με άρωμα "Ντουμπάι"
                       Print Friendly and PDF
                Περιγραφή : Απίστευτα εύκολα και  νόστιμα
                Μερίδες: 25 τρουφάκια των 10 γρ.
                ΥΛΙΚΑ
                  • 120 γρ. κανταϊφι 
                  • 60 γρ. βούτυρο
                  • 150-160 γρ. πραλίνα φιστικιού*
                  • 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

                  Για την επικάλυψη
                  • 100 γρ. σταγόνες πικρής κουβερτούρας 
                  • 80 γρ. σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος 
                  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο
                  • Φιστίκια Αιγίνης θρυμματισμένα για διακόσμηση
                      
                      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                      1. Ψιλοκόβουμε το κανταϊφι στο multi.
                      2. Σε αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το κανταϊφι.
                      3. To ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δούμε ότι έχει πάρει ένα καστανό χρώμα και έχει γίνει κρατσανιστό, ανακατεύοντάς το συνεχώς για να μην καεί.
                      4. Το βγάζουμε σε πιάτο και το αφήνουμε για 6-7 λεπτά για να κρυώσει λίγο.
                      5. Πριν κρυώσει εντελώς, το βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε την πραλίνα φιστικιού και ανακατεύουμε καλά.
                      6. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, κλείνουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή μέχρι να το δούμε ότι έχει παγώσει και άρα μπορούμε να πλάσουμε τα τρουφάκια.
                      7. Πλάθουμε μικρά τρουφάκια των 10 γρ. και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
                      8. Σε ένα μπολ λιώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας, προσθέτουμε 1 κ.σ. ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
                      9. Mε δύο πιρουνάκια βουτάμε τα τρουφάκια στη λιωμένη κουβερτούρα και τα τοποθετούμε σε σχάρα ή σε πιάτο με αντικολλητικό χαρτί.
                      10. Πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
                      11. Εάν θέλουμε μια πιο γρήγορη διαδικασία βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.

                      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ που πρέπει να γνωρίζω
                      * Εγώ χρησιμοποίησα την πραλίνα που είναι με στέβια, γνωστής μάρκας με πολλά είδη πραλίνας γιατί εκτός του ότι είναι χωρίς ζάχαρη, έχει "σφιχτή" υφή και τα τρουφάκια πλάθονται πολύ εύκολα.

                      ** Προαιρετικά, αν θέλουμε πιο τέλεια την εμφάνισή τους, μπορούμε με ένα μαχαιράκι που το ζεσταίνουμε λίγο να τριμάρουμε (κόψουμε) προσεκτικά τη σοκολάτα που περισσεύει. 

                      Τρουφάκια με άρωμα "Ντουμπάι"

                      Τρουφάκια με άρωμα "Ντουμπάι"
                      Read more »
                      Tante Kiki
                      0 ΣΧΟΛΙΑ
                      Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)
                      No