Η σημερινή μέρα, σκοτεινή, βροχερή και με αέρα σε κάνει να συνειδητοποιείς ότι είμαστε για τα καλά στα μέσα του φθινοπώρου. Και τι χρειάζεται στο οικογενειακό τραπέζι με τέτοιο καιρό; Για μένα κι ελπίζω και για σένα, το καλύτερο comfort φαγητό για την εποχή αυτή είναι μια ζεστή σούπα. Μια σούπα χορταστική, νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες. Αυτό χρειάζεται το οικογενειακό τραπέζι κάτι τέτοιες ημέρες.
Γι αυτό, σήμερα, θα σου παρουσιάσω μια από τις πιο αγαπημένες μου σούπες. Ποια είναι αυτή; Μια σούπα χυλωμένη (όχι δεν μου αρέσουν οι αραιές σούπες) με κόκκινη φακή και τραχανά. Δεν έχεις φάει πιο νόστιμη σούπα!
Ο κουρκουμάς, το τζίντζερ, το γλυκό (ή καυτερό αν προτιμάς) κάρυ μαζί με τα λαχανικά κάνουν αυτό το πιάτο να ξεχωρίζει. Εύκολο, ιδιαίτερα νόστιμο, θρεπτικό αλλά, συνάμα και ελαφρύ γίνεται αμέσως το αγαπημένο όλης της οικογένειας ακόμα και όσων δεν συμπαθούν ιδιαίτερα τα όσπρια.
Συνδυάσέ το με μια πλούσια πράσινη σαλάτα, με ελιές και χωριάτικο ψωμί και θα έχεις το καλύτερο, comfort γεύμα για τις βροχερές ημέρες του φθινοπώρου αν κι εγώ, προσωπικά, την σούπα αυτή την απολαμβάνω ζεστή αλλά και χλιαρή γιατί είναι εξίσου νόστιμη.
Σούπα με κόκκινη φακή, τραχανά και λαχανικά
Περιγραφή :Comfort πιάτο νόστιμο και υγιεινό
Μερίδες: 4
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. φακή κόκκινη
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μέτριο καρότο
- 2 κ.σ. τραχανά (ξυνό ή γλυκό)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
- 3 κ.σ. κέτσαπ (προαιρετικά)
- 1/3 κ.γλ. κουρκουμά
- 1/4 κ.γλ. τζίντζερ
- 1 κ.γλ. κάρυ γλυκό
- 1/2 κ.γλ. σκόρδο (σκόνη)
- Αλάτι & Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε την φακή στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό.
- Βράζουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το νερό.
- Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες 2 φορές.
- Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε στο multi το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο.
- Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, τον πελτέ, την κέτσαπ, τις φακές, τον τραχανά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (κουρκουμά, τζίντζερ, κάρυ, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι) και 1 λίτρο νερό ζεστό (κατά προτίμηση για να βράσουν πιο γρήγορα).
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν οι φακές για 20 - 25 λεπτά.
- Εάν χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, βράζουμε για 12 λεπτά με την βαλβίδα στα λαχανικά.
- Μολις οι φακές βράσουν αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί, ελιές και πράσινη σαλάτα.
