Λαζάνια με σπανάκι και τρία τυριά και τα γενέθλια της Ιωάννας μας

Επιτέλους και πάλι εδώ...κάθομαιιιιιι!! Και μάλιστα μπροστά στο laptopaki μου!!! Αυτό κι αν είναι τέλειο! Τί κάνετε καλοί μου μπλογκογείτονες;;;; Τον τελευταίο καιρό κάποια προβλήματα με κρατούν λίγο πιο ...μακριά σας αλλά πού θα πάει;;;; Θα τακτοποιηθούν!!!! 
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν κι εχθές γιορτάσαμε τα γενέθλια της μεγάλης μου ανιψιάς, της Ιωάννας (πρώην Chef Ιωάννα μιας και της πέρασε η όρεξη για αναρτήσεις). Η αλήθεια είναι ότι ήταν μεγάλη απόλαυση να βλέπεις τα χαρούμενα μουτράκια των συμμαθητών και φίλων της που καταϊδρωμένα έτρεξαν, έπαιξαν, τραγούδησαν (και... μάλωσαν) μέχρι τελικής πτώσεως. Ύστερα έφαγαν την τούρτα τους και στο τέλος κάποια απ΄αυτά έκλαιγαν γιατί έφευγαν (θυμήθηκα εμένα που ...όταν ήμουν μικρή, κάθε φορά που κάποιος που αγαπούσα ερχόταν στο σπίτι, τον ξεπροβόδιζα με ...κλάματα!!!). Πάντως περάσαμε πολύ ωραία (ανάρτηση δεν πρόλαβα να κάνω!!!!) και η αλήθεια είναι ότι για μιαν ακόμη φορά, εγώ, η χαζοθεία, συγκινήθηκα όταν έσβησε το κεράκι με το έξι γιατί συνειδητοποίησα ότι αρχίζει να γίνεται ...δεσποινίς κι ότι τα ...μικρά μεγαλώνουν πολύ γρήγορα (και μαζί μ' αυτά κι εμείς...αλλά δεν θα επεκταθώ επί του θέματος).
Θα της ευχηθώ μόνον, μέσα από την καρδιά μου: 
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ πριγκίπισσά μας, να είσαι πάντα γερή, τυχερή, ευτυχισμένη και να έχεις όλα τα καλά του κόσμου!!! Οι γονείς σου, η αδελφούλα σου, οι παππούδες σου κι εγώ να σε χαιρόμαστε και να σε καμαρώνουμε (όπως, βέβαια, και την Βασιλικούλα μας, η οποία "έκανε" μια τούμπα στον παιδότοπο γιατί έτρεχε στην τσουλήθρα με τα μεγάλα παιδιά αλλά δεν κατάλαβε τίποτε κι έτσι έκλαιγε γιατί προσπαθήσαμε να την αποτρέψουμε από το να ξανακάνει το ίδιο!!!!).
Η τούρτα, φυσικά, με την λατρεμένη της Barbie, από την ταινία "Σχολείο για πριγκίπισσες" (παρά το γεγονός ότι η θεία της, ναι εγώωωωω, έλεγε κάποτε ότι ήταν εναντίον της Barbie!!!!! Τώρα βρίσκω και... πλεονεκτήματα στις ταινίες της-:)))))!!!!!). Προσέξτε το κεράκι... Τιτανικός (ευτυχώς το προλάβαμε πριν να ...βυθιστεί!!!!!).
Κι όσο για το σχολείο, κέρασε τα μπισκότα-γλυφιτζούρια που της έφτιαξα και ήταν γεμάτη χαρά γιατί άρεσαν στους συμμαθητές της και τους δασκάλους της!!!
Και μετά τα νέα μου, η συνταγή της ημέρας που είναι ένα από τα αγαπημένα μου ζυμαρικά... λαζάνια με σπανάκι και τρία τυριά. Περιττό να σας πω ότι είναι πεντανόστιμο φαγάκι!!!   
ΥΛΙΚΑ
18 λαζάνια MISKO (τα 2/3 του πακέτου)
λίγο μαργαρίνη για να αλείψουμε το ταψί
Για τη γέμιση
500 γρ. σπανάκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 συσκευασία τυρί cottage Dirollo (225 γρ.) με 2% λιπαρά
100 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια light
250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
2 συσκευασίες Pummaro (ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας)
2 ποτήρια νερό
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
4 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο τρίχρωμο πιπέρι
1 πρέζα καπνιστή πάπρικα
Για την επικάλυψη
100 γρ. mozzarella light τριμμένη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για τη γέμιση
Πρώτα ετοιμάζουμε τη γέμιση, βάζοντας σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, το ελαιόλαδο, το σπανάκι και το κρεμμύδι, για να σοταριστούν για 7-8 λεπτά.
Μόλις μαραθούν προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, το πιπέρι (αλάτι, αφού δοκιμάσουμε εάν χρειάζεται)  και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
Ύστερα προσθέτουμε και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σάλτσα
Μετά ετοιμάζουμε τη σάλτσα, βάζοντας σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά.
Αφήνουμε να βράσει για 7-8 λεπτά και φροντίζουμε να παραμείνει αραιή.
Σύνθεση του φαγητού στο ταψί
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αλείφουμε το ταψί μας, με λίγη μαργαρίνη και 2-3 κ.σ. από τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
Απλώνουμε τα 6 τα λαζάνια.
Στρώνουμε τη μισή από τη γέμιση και από πάνω λίγη από τη σάλτσα.
Απλώνουμε άλλα 6 λαζάνια και μετά την υπόλοιπη γέμιση και λίγη από τη σάλτσα.
Τέλος στρώνουμε τα τελευταία 6 λαζάνια και από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλλα.
Σκεπάζουμε το ταψί μας, πρώτα, με αντικολλητικό χαρτί  και μετά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε το φαγητό μας για 30-40 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια μας.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε να κάνουν κρούστα τα λαζάνια για 5-10 λεπτά ακόμη.
Σας κερνάω φαγάκι και μετά τούρτα και μπισκότα!! Καλό βράδυ!!!

18 σχόλια:

  1. Mου πέσαν τα σάλια βραδιάτικα!!!!θα το φτιάξω σίγουρα!!!!!καλό ΣΚ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΚΙΚΙΤΣΑ ΜΟΥ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΛΑ ΤΥΧΕΡΑ ΓΕΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗ ΣΤΗΝ ΑΝΗΨΟΥΛΑ ΣΟΥ ΚΙ ΑΠΟ ΜΕΝΑ.ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΣΟΥ ΜΟΥΡΛΙΑ ΘΑ ΤΑ ΚΑΝΩ !!!!ΑΛΛΑ ΚΙΚΗ ΜΟΥ ΑΥΤΑ ΤΑ ΟΝΕΙΡΕΜΕΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΦΙΤΖΟΥΡΙΑ ΜΕ ΞΕΤΡΕΛΑΝΑΝ ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΑ ΚΑΝΩ ΚΙ ΕΓΩ ΜΑΣ ΤΗΝ ΕΧΕΙΣ ΠΕΙ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;;;;ΣΥΓΝΩΜΗ ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΤΑ ΘΥΜΑΜΑΙ ΟΛΑ. ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ ΚΙΚΙΤΣΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΟΛΑ ΕΙΣΑΙ ΠΟΛΥ ΣΠΟΥΔΑΙΑ ΓΥΝΑΙΚΑ ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΟΛΗ ΣΑΣΦΙΛΑΚΙΑ ΠΟΛΛΑ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. °º♫
    °º✿
    º° ✿♥ ♫° ·.
    ✿⊱╮ Parabéns para sua sobrinha!!!
    Que a vida dela seja sempre cor de rosa e cheia de paz!!!
    Aniversário perfeito... o bolo é tão lindo que dá pena comer.
    Sou apaixonada por lasanha.... hummmmmmm!!!
    Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    Brasil
    ✿⊱╮

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΗΝ ΑΝΗΨΟΥΛΑ, ΝΑ ΖΗΣΕΙ ΣΑΝ ΤΑ ΨΗΛΑ ΒΟΥΝΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΜΑΡΩΝΕΙ ΟΛΗ Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ!!!

    Κική μου, πράγματι είναι πολύ λαχταριστό το φαγητακι σου και θα το φτιάξω γιατί μου αρέσουν όλα τα υλικά του!!!

    Χάρηκα που είσαι καλά Κική μου, καλή Κυριακή και Καλές Γιορτές, με τα γιορτιάτικα φιλιά μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κική μου καλησπέρα,να χαίρεσαι την ανηψούλα να είναι γερή κι ευτυχισμένη.Επειδή με την τούρτα δεν το ΄χω θα επικεντρωθώ στα λαζάνια σου τέλεια και σίγουρα θα περαστεί στο τεφτέρι μου και σειρά προτεραιότητας,σ΄ευχαριστούμε να είσαι καλά φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΓΕΙΑ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΟΥ ΚΙΚΗ ΜΟΥ!!!!!
    Η ΙΩΑΝΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΗ ΚΑΙ ΓΕΡΗ!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύχρονη η Ιωαννα σας να τη χαιρεστε όλοι σας..ΚΙΚΙ μου...τα λαζάνια σου όμως!!!!! δεν παίζονται!!!!φιλακια και καλές γιορτες....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Να χαίρεσαι την εορτάζουσα σας καθώς και τη μικρή σας! Τα γλειφιτζούρια όνειρο! Μπράβο! Και εσείς μπαρμόπληκτοι, ε?χαχααχχα!!!
    Τα λαζάνια φαίνονται πολύ νόστιμα και θα τα δοκιμάσω. Καλό βράδυ! Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. να την χαίρεσαι πάντα γερή ναναι....αλλά τα λαζάνια με σπανάκι και τυριά τα έψαχνα καιρό και με κάνεις πολύ χαρούμενο σήμερα τρελένομαι...για την γευση ζυμαρικών με σπανάκι.....να σαι καλά θα το αντιγράψω...α..πέρνω και γλυκάκι....την καλημέρα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Να τη χαίρεσαι την ανηψούλα, να τις χαίρεσαι και τις δυο τις μπουμπούκες!
    Πολύ λαχταριστό το φαγάκι σου Κικίτσα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρονια της πολλα! Να ναι παντα γερη και ευτυχισμανη! Τα μπισκοτακαι ειναι καταπληκτικα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα, Κική μου, πολύχρονη η Ιωάννα σας, με υγεία και ευτυχία, να τη χαίρεσαι και να την καμαρώνεις, μαζί με τη μικρή σας.
    Μου άρεσαν πάρα πολύ τα μπισκοτάκια, πολύ εντυπωσιακά. Θα τα δημοσιεύσεις προσεχώς;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλημέρα Κική μου!
    Να τη χαίρεστε τη κουκλίτσα σας. Εύχομαι υγεία, χαρά και δημιουργία!
    Ξετρελάθηκα με τα μπισκότα! Τέλεια ιδέα για παιδιά, μικρά και μεγάλα!
    Καλή Κυριακή να έχουμε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Nα χαίρεσαι την ανιψούλα σου,να είναι γερή και ευτυχισμένη!Τί λιχουδιές ήταν αυτές?Από που να ξεκινήσω από τα μπισκότα,την τούρτα και το λαζάνια...φαίνονται πεντανόστιμα.Πρέπει να περάσατε πολύ όμορφα.Καλές γιορτές να έχετε με υγεία!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύχρονη,να τη χαιρόσαστε Κική μου και να τη καμαρώσετε όπως εκείνη θέλει...
    η τούρτα τέλεια,το ίδιο και τα λαζάνια ...
    αλλά αυτά τα γλυφιτζουράκια ήταν απίστευτα...
    και του χρόνου με υγεία...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλησπέρα σας! Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας και χαίρομαι που σας άρεσαν τα λαζάνια αλλά και τα μπισκοτογλυφιτζούρια μου!
    Εύχομαι σε όλους υγεία και χαρούμενες γιορτές!!!
    Όσο για τα μπισκοτάκια, ναι θα τα "ανεβάσω" σε κάποια από τις επόμενες αναρτήσεις αλλά τα μισά από αυτά ήταν αυτά που ήδη σας έχω δώσει τα speculoos του Στ. Παρλιάρου!
    Καλό βράδυ κι ευχαριστώ για την επίσκεψη και τις ευχές! ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Σταμάτησε να είναι chef η Ιωάννα??
    Ααααα, μας στεναχώρησε να της πεις, μεγάλη απογοήτευση για τους θαυμαστές της;-)
    Να την χαίρεσαι τη ανηψούλα Κική μου, η οποία είναι πολύ πολύ τυχερή με την χρυσοχέρα θεία που έχει!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!