Επιπλέον, το σερβίρισμα με το θρυμματισμένο μπλε τυρί (αν, φυσικά, σου αρέσει η ιδιαίτερη γεύση του) την απογειώνει κυριολεκτικά. Εγώ, αναγκαστικά, έβαλα λίγο έτσι ώστε να μπορούν να το αφαιρέσουν εύκολα όσοι στην οικογένεια δεν το συμπαθούν αλλά ταιριάζει απίστευτα γιατί χαρίζει σε μια νόστιμη αλλά ήπιας γεύσης τάρτα μια πιο πικάντικη νότα. Ξέρεις εσύ, ανήκει στην κατηγορία που λατρεύω και χαρακτηρίζει το "εύκολα, γρήγορα και πολύ νόστιμα".

Ιδανική για γεύμα μαζί με μια ντοματοσαλάτα, για το οικογενειακό τραπέζι αλλά και για το Πασχαλινό τραπέζι που οι πίτες παίζουν τον ρόλο τους μέχρι να ψηθεί ο οβελίας.

Τάρτα με βάση από πολέντα και λαχανικά

        

          

Περιγραφή : Τάρτα με ιδιαίτερη βάση από σιμιγδάλι καλαμποκιού (πολέντα) 

Μερίδες :  6-8 (Ταρτιέρα 35x11εκ.)

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

• 140 γρ. πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού)
• 480 γρ. νερό
• 1 αυγό L
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο
• Αλάτι - Πιπέρι - Πάπρικα γλυκιά

Για την γέμιση

• 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
• 350 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο ή ασπρομανίταρα, σε φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
• 100 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
• Λίγη ρίγανη και θυμάρι (προαιρετικά)
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι  &  Πιπέρι
• 50 γρ. μπλε τυρί θρυμματισμένο (προαιρετικά)

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Για τη βάση

1. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και την πάπρικα και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε την πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς για 5-6 λεπτά μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα (σαν τον χαλβά).
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
4. Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
5. Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια ταρτιέρα και βάζουμε την πολέντα, πιέζοντάς την για να σχηματιστεί η βάση και να υπερυψωθούν τα τοιχώματα (όπως κάνουμε για τα cheesecakes).
6. Μόλις κρυώσει λίγο ακόμα η βάση πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Σε ζεστό, αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια (χωρίς το ελαιόλαδο) και τα αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους.
2. Μόλις στεγνώσουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια και τα κρεμμύδια.
3. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε για 5-6 λεπτά έτσι ώστε να κρυώσουν και τα προσθέτουμε στη βάση.
5. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 40-45 λεπτά.
6. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει πριν προσθέσουμε στην επιφάνεια το θρυμματισμένο μπλε τυρί και την σερβίρουμε.

Η Σαρακοστή τελειώνει αλλά έρχεται η Μεγάλη Εβδομάδα με τη νηστεία να κορυφώνεται πριν την Ανάσταση.  Ωστόσο, στις μέρες μας, νηστεία δε σημαίνει φαγητά άνοστα ενώ ταυτόχρονα η νηστεία πλέον συμβαδίζει με την υγιεινή διατροφή και την αποτοξίνωση.

Η σημερινή συνταγή είναι από εκείνες που, είναι δεν είναι νηστεία, από τη στιγμή που θα τις δοκιμάσεις θα τις αποζητήσεις ξανά και ξανά. Νόστιμο, μαμαδίστικο φαγητό, εύκολο και χορταστικό με το ταχίνι να του χαρίζει μια ιδιαίτερη προσωπικότητα που θα τη λατρέψεις. Αξίζει να το δοκιμάσεις!

Ζουμερό κριθαρότο με γαρίδες και ταχίνι

               

               

Περιγραφή : Κριθαρότο ζουμερό, με σάλτσα βασιλικού, ταχίνι και κρασί 

Μερίδες: 2

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. μεγάλες γαρίδες αποφλοιωμένες
• 300 γρ. κριθαράκι χοντρό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 5-6 φέτες λιαστής ντομάτας, ψιλοκομμένες
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη, σε καρεδάκια
• 1/2 ποτήρι κόκκινο ή ροζέ κρασί
• 400 γρ. χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένο
• 450 - 500 ml ζεστό νερό
• 100 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 1 κ.γλ. ζάχαρη 
• 1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γλ. βασιλικό ξερό
• Αλάτι & Πιπέρι κατά βούληση

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Βάζουμε σε βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι λίγο από ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά.
2. Ύστερα, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο.
3. Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις λιαστές ντομάτες για 3 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν.
4. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε κι αυτό για 1 λεπτό, ανακατεύοντάς το συνεχώς.
5. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το ταχίνι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τον βασιλικό, αλάτι,  και πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Τέλος, προσθέτουμε τα 2/3 από το νερό και αφήνουμε το κριθαρότο μας να σιγοβράσει (σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού της συσκευασίας).
8. Εάν δούμε ότι τα υγρά του τελειώνουν πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.
9. Πέντε λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε.
10. Όταν το κριθαρότο είναι έτοιμο και ζουμερό, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Τι πρέπει να γνωρίζω

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον μισό από τον έτοιμο χυμό ντομάτας με ντομάτες τριμμένες αρκεί αυτές να είναι ώριμες.
• Όταν θα αποσύρουμε από τη φωτιά, το κριθαρότο πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό γιατί όσο κρυώνει τα υγρά του θα μειώνονται.
• Προαιρετικά, λίγο πριν το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.
• Εάν δεν το θέλουμε νηστίσιμο, μπορούμε να προσθέσουμε στο πιάτο και λίγη θρυμματισμένη φέτα.

Σήμερα, λοιπόν, θα σου προτείνω 5 συνταγές για παραδοσιακή ή εναλλακτική σκορδαλιά έτσι ώστε ακόμα κι αν δεν αγαπάς την κλασσική σκορδαλιά που συνοδεύει και σηματοδοτεί το γεύμα της 25ης Μαρτίου να βρεις ένα άλλο που θα σε κάνει να απολαύσεις  τον μπακαλιάρο ή όποιο άλλο ψάρι επιλέξεις για το τραπέζι αυτής της ημέρας. 

Ακολούθησε τους συνδέσμους και βρες την, ιδανική για σένα, σκορδαλιά.

1- Σκορδαλιά με πατάτα, άσπρη ή κόκκινη

2- Αρωματική, πράσινη σκορδαλιά με καρύδια

3- Πολίτικη σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια

4- Άλειμμα σκόρδου με παντζάρι, πατάτα, καρύδια και sauce γιαουρτιού

5- Άλειμμα με αβοκάντο, καρύδια και σκόρδο

Κι αν θέλεις συνταγές για τον μπακαλιάρο ακολούθησε τον παρακάτω σύνδεσμο: 

https://tantekiki.blogspot.com/2018/03/25-2018.html