Σοκολατένιες φέτες με 3 υλικά , στο air fryer


Σοκολατένιες αυγόφετες με 3 υλικά και χωρίς αυγό, στο air fryer

Οι φέτες του καλοκαιριού μόνον με 3 υλικά και ψημένες! Και, βέβαια, δεν θα μπορούσα να τις πω αυγόφετες γιατί δεν είναι αυγόφετες. Είναι, απλά, γαλακτόφετες. Ελαφρές, εύκολες και πεντανόστιμες, δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τις αντίστοιχες και παραδοσιακές, αυτές που, κάθε γιαγιά, ετοίμαζε με αυγό. Ιδανικές για πρωινό ή κολατσιό, παρέα με ένα ποτήρι γάλα ή με καφέ. Ένα είναι σίγουρο, θα  θα ξετρελλάνουν μικρούς και μεγάλους.

Σοκολατένιες αυγόφετες με 3 υλικά και χωρίς αυγό, στο air fryer

Εδώ που τα λέμε, τα καλοκαιρινά πρωινά, πριν πάμε στη θάλασσα θέλουν ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα αλλά και τα απογεύματα δεν είναι, άραγε, αναγκαία μια λιχουδιά και μάλιστα σοκολατένια; Και να! 

Σοκολατένιες αυγόφετες με 3 υλικά , στο air fryer

Βλέποντας αυτές τις σοκολατένιες λιχουδιές, πες μου, μπορείς να πεις όχι; Εγώ πάντως το βρίσκω πολύ δύσκολο είτε είναι πασπαλισμένες με λίγη καστανή ζάχαρη, με μέλι ή με σφενδαμοσίροπο. Εξάλλου, είναι ένας καλός τρόπος να φάνε φρούτα και τα πιτσιρίκια που  τα αντιπαθούν.


Σοκολατένιες αυγόφετες με 3 υλικά , στο air fryer

Σοκολατένιες φέτες με 3 υλικά, στο air fryer
            Σοκολατένιες αυγόφετες με 3 υλικά και χωρίς αυγό, στο air fryer
         Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Οι πιο ελαφρές και νόστιμες φέτες ψωμιού μουλιασμένες σε σοκολατούχο γάλα. 
Μερίδες: 2-3
ΥΛΙΚΑ
    • 4 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού
    • 1 1/2 ποτήρι (περίπου 450 ml) σοκολατούχο γάλα
    • 1 κ.σ. κοφτή κάσταρντ πάουντερ

    Για το σερβίρισμα
    • Καστανή ζάχαρη με κανέλλα και σταφύλι
    • Λίγο μέλι και φέτες από νεκταρίνι
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το σοκολατούχο γάλα και το κάσταρντ πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.
        2. Κόβουμε την κάθε φέτα σε 3 μπαστουνάκια (στικς) και βάζουμε τα μισά στο γάλα.
        3. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχουν απορροφήσει μέχρι μέσα γάλα.
        4. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί τον κάδο του air fryer και τοποθετούμε μέσα τις αυγόφετες (τα στικς).
        5. Στο μεταξύ, βάζουμε τα υπόλοιπα στο γάλα για να είναι έτοιμα να ψηθούν.
        6. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 3-4 λεπτά και μετά, τα γυρίζουμε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά για άλλα τόσα λεπτά. 
        7. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα στικς ψωμιού.
        8. Όπως είναι ζεστά, τα πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλα ή με μέλι. 
        9. Τα απολαμβάνουμε ζεστά και σερβίρουμε με φρούτα που μας αρέσουν.

        ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ
        Εάν δεν έχουμε air fryer μπορούμε να ψήσουμε τα στικς στον φούρνο της κουζίνας ή, πιο απλά, να βάλουμε λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και να τα τηγανίσουμε οπότε μοιάζουν ακόμα περισσότερο με τις αυγόφετες της γιαγιάς.

        Εάν πάλι, δεν θέλουμε έτοιμο σοκολατούχο γάλα, δεν έχουμε παρά να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη (ή μέλι) και λίγο κακάο στο γάλα που θα τις βουτήξουμε.

        Σοκολατένιες αυγόφετες χωρίς αυγό με 3 υλικά , στο air fryer
        Tante Kiki
        0 Comments

        Παγωμένη κρέμα/σορμπέ μάνγκο με 3+1 υλικά



        Καλημέρα και καλή εβδομάδα! 
        Παγωμένη κρέμα την λέω εγώ αλλά, εσύ μπορείς να την πεις και σορμπέ αν πολτοποιήσεις γρήγορα τους κατακίτρινους παγωμένους κύβους από το απίστευτα δροσιστικό μάνγκο. Κι αν προσθέσεις λίγη μαρμελάδα κόκκινων φρούτων (χωρίς ζάχαρη) και μερικά μύρτιλλα έχεις φτιάξει μια υπέροχη, φρουτένια νοστιμιά. Ένα γλυκό, της στιγμής θα έλεγα, που σε χαλαρώνει όταν έχει καύσωνα και καλύπτει κάθε υπογλυκαιμία της στιγμής χωρίς να σου δίνει περιττές θερμίδες.


        Γιατί, αν δεν το πεις "γλυκό της στιγμής" πώς αλλιώς θα το πεις όταν μπορείς να το φτιάξεις την ώρα που το θέλεις σε χρόνο ρεκόρ απλά βγάζοντας τους κύβους του φρούτου από την κατάψυξη και πολτοποιώντας τα με τα υπόλοιπα υλικά στο multi; Από κει και πέρα, το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να σερβίρεις όπως θέλεις και να απολαύσεις. 


        Το μάνγκο ή φρούτο της καρδιάς άρχισα να το τρώω τον τελευταίο χρόνο μια και τα προηγούμενα χρόνια δεν μου πολυάρεσε η γεύση του που, για κάποιο περίεργο λόγο, μου έβγαζε μια νότα καπνιστή. Από τη στιγμή όμως που η ιδιαίτερη γεύση του, κατάφερε να μου κλέψει την καρδιά, το τιμώ συχνά. Εγκαταστάθηκε για τα καλά στη λίστα με τα αγαπημένα μου φρούτα. 


        Αυτή τη δροσερή φρουτένια κρέμα, με το χρώμα του καλοκαιρινού ήλιου, λοιπόν, σου προτείνω για γλυκό του Δεκαπενταύγουστου. Μπορείς να την φτιάξεις σε ατομικά ποτηράκια ή σε μεγαλύτερο μπολ και να τη διατηρήσεις στην κατάψυξη για να τη σερβίρεις μετά το γιορτινό γεύμα. Λίγες θερμίδες, ελαφριά, δροσερή και απόλυτα υγιεινή λιχουδιά που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. 
        Κι αν την φτιάξεις, μη ξεχάσεις να ποστάρεις μια φωτογραφία χρησιμοποιώντας το hashtag  #tantekiki2016 προσθέτοντας ένα tag στο Instagram ή στο Facebook.
        Καλή Παναγιά εύχομαι!


        Σορμπέ μάνγκο, εξωτικά δροστιστικό
                   
                  Print Friendly and PDF
        Περιγραφή: Δροσερό, θρεπτικό και νόστιμο
        Μερίδες: 2
        ΥΛΙΚΑ
          • 2 μάνγκο ώριμα, κομμένα σε κύβους
          • 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
          • 4-5 κ.σ. χλιαρό νερό   
          • 2 κ.γλ. μαρμελάδα μύρτιλλο ή κόκκινων φρούτων (χωρίς ζάχαρη) 
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Βάζουμε τους κύβους μάνγκο στην κατάψυξη για 1 νύχτα.
              2. Βάζουμε το μέλι, τον χυμό και τους παγωμένους κύβους μάνγκο στο multi ή στο μπλέντερ και χτυπάμε έως ότου έχουμε ένα μείγμα πολτοποιημένο και ομογενοποιημένο.
              3. Σερβίρουμε αμέσως σε μπολ ή βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη για 1-2 ώρες και μετά σερβίρουμε με λίγο δυόσμο, μια κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα μύρτιλλο ή κόκκινων φρούτων χωρίς ζάχαρη και λίγα φρέσκα μύρτιλλα .

              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
              Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης.


              Tante Kiki
              0 Comments

              6 βιβλία για τον Αύγουστο


              6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Καλημέρα και καλό μήνα!! Πού σε βρίσκω; Διακοπές ή έχεις ήδη επιστρέψει; Όπως και να έχει, Αύγουστος και διακοπές, είναι ο ιδανικός συνδυασμός για κολύμπι, εκδρομούλες, παρέα, χαλάρωση αλλά και διάβασμα. Αλλά κι αν έχεις επιστρέψει είναι ακόμα καλοκαίρι και, ίσως, είσαι λίγο πιο χαλαρά για να πάρεις ένα βιβλίο και να ταξιδέψεις διαβάζοντας. Το στυλ των βιβλίων που θα επιλέξεις ανήκεις, φυσικά, στη δική σου προτίμηση. 
              Ωστόσο, εγώ θα σου προτείνω 6 βιβλία γυναικείας λογοτεχνίας που αγόρασα, διάβασα (όχι όλα ακόμα) και αγαπώ πολύ τις συγγραφείς τους που, ήδη, είναι γνωστές στο αναγνωστικό κοινό. Αυτά τα βιβλία ιδανικά για χαλάρωση αλλά και τροφή για σκέψη είτε είσαι σε διακοπές είτε έχεις επιστρέψει στην καθημερινότητά σου.

              -1- 
              6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Η πρώτη μου πρόταση είναι ένα βιβλίο της Camille Aubray με την καταπληκτική, ζωντανή και γεμάτη λεπτομέρειες γραφή. Την θυμάσαι; Είναι η συγγραφέας του βιβλίου "Μαγειρεύοντας για τον Πικάσο" που ελπίζω ότι έχεις διαβάσει (αν όχι, αξίζει να το διαβάσεις). 
              Αυτή τη φορά, η συγγραφέας επανέρχεται στην Κυανή Ακτή με ένα συναρπαστικό ιστορικό μυθιστόρημα που εξελίσσεται το καλοκαίρι του 1939. Εμπνευσμένο από αληθινά γεγονότα και την ιστορία τριών διάσημων ξενοδοχείων της περιοχής στην εποχή των Ναζί αλλά και του πρώτου Φεστιβάλ Κινηματογράφου των Καννών. 
              H Aubray μας συστήνει την Άναμπελ που έρχεται από την Αμερική για να δουλέψει στο περίφημο "Grand Hotel" αλλά βρίσκεται αναμειγμένη σε συνωμοσίες, σε έναν φόνο και σε μια κούρσα ενάντια στον χρόνο για την αποκρυπτογράφηση ενός μυστικού συστήματος επικοινωνίας των Ναζί.


              -2-
              6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Η αγαπημένη Nina George επανέρχεται για τη συνέχεια του αγαπημένου, ρομαντικού μυθιστορήματος "Το μικρό Παριζιάνικο βιβλιοπωλείο" που έκανε εκατομμύρια πωλήσεις σε όλο τον κόσμο. Το αγάπησα γιατί αναδεικνύει τη σημασία των βιβλίων σχεδόν σε κάθε περίσταση της ζωής ενώ οδηγεί σε δρόμους αυτοανακάλυψης μέσα από την αγάπη αλλά και για τη γραφή της που είναι γεμάτη ζωντάνια, ποιητικότητα και εικόνες της Προβηγκίας. 
              Στο δεύτερο αυτό μυθιστόρημά της, η Γκεόργκε μας παρουσιάζει τον κύριο Περντί, τέσσερα χρόνια αφού εγκατέλειψε το πλωτό βιβλιοπωλείο για να αφοσιωθεί στον νέο του έρωτα στην Προβηγκία. Ωστόσο, καθώς το πάθος του να συστήνει τα σωστά βιβλία στον σωστό άνθρωπο την κατάλληλη στιγμή ξυπνάει και πάλι, ξεκινάει το ταξίδι, αυτή τη φορά, προς το Παρίσι και μετατρέπει το πλωτό βιβλιοπωλείο του σε μια κιβωτό που επιφυλάσσει μια δεύτερη ευκαιρία αρχής για όλους.

              -3-
              6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Delphine Minoui μια δημοσιογράφος (της εφημερίδας Le Figaro, εξειδικευμένη σε θέματα της Μέσης Ανατολής) αλλά και συγγραφέας που ανακάλυψα και, κυριολεκτικά λάτρεψα, μέσα από τα βιβλία της "Το αλφάβητο της σιωπής" που διαδραματίζεται στην Κωνσταντινούπολη στα χρόνια του προέδρου Ερντογάν και "Δέκα ετών διαζευγμένη".
              Το βιβλίο της "Ελεύθερη" είναι ένας ύμνος στην ελευθερία, στη γυναίκα, στην ενηλικίωση μιας έφηβης αλλά και την ίδια τη ζωή με ηρωίδα μια δεκαεξάχρονη Ιρανή που ετοιμάζεται να κάψει τη μαντήλα της σε δημόσιο χώρο. Με εξιστόρηση σε μορφή εσωτερικού διαλόγου κυριολεκτικά δεν μπορείς να σταματήσεις το διάβασμα πριν τελειώσει.


              -4-
                                           6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Το βιβλίο που διαβάζω τώρα και έχει κι αυτό ιστορικό υπόβαθρο. Είναι ένα, πραγματικά, συναρπαστικό μυθιστόρημα της Helen Fripp εμπνευσμένο από από την αληθινή ιστορία της Νικόλ Κλικότ, της δυναμικής και θαρραλέας γυναίκας που δημιούργησε τον διάσημο οίκο σαμπάνιας Veuve Clicquot. 
              Η συγγραφέας γενικά γοητεύεται από γυναίκες που είναι αντισυμβατικές, δυναμικές και διακρίνονται πραγματοποιώντας τα όνειρά τους παρά τους κοινωνικούς περιορισμούς της εποχής αλλά και από την Ιστορία, ένας συνδυασμός που, κυριολεκτικά, δίνει συγκλονιστικούς καρπούς. 
              Η γραφή της είναι λυρική και σε παρασύρει μαζί με τα γεγονότα που ακολουθούν το ένα το άλλο, τις δυσκολίες και τα προβλήματα να ξεπροβάλλουν αλλά και την πορεία αυτής της γυναίκας να σε γοητεύει. Δεν μπορείς να το αφήσεις από τα χέρια σου!


              -5-
              6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Ένα βιβλίο (λίγο πιο παλιό, του 2023) που ανακάλυψα τυχαία, γραμμένο από την πολυβραβευμένη Bianca Pitzorno που θεωρείται μια από τις σημαντικότερες Ιταλίδες συγγραφείς και πρέσβειρα καλής θέλησης της UNICEF.
              Μια ρομαντική ιστορία, ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο, για μια γυναίκα παλιάς εποχής που σιγά σιγά κάνει τα όνειρά της πραγματικότητα παρά την ταξική κοινωνία στην οποία ζει. 'Ενα τρυφερό, καλογραμμένο μυθιστόρημα για την γυναικεία χειραφέτηση, γεμάτο εικόνες που εξάπτουν την φαντασία.


              -6-
              6 βιβλία  για τον Αύγουστο

              Το τρίτο μυθιστόρημα της Emma Cowell μετά τα best seller "Σπίτι στον ελαιώνα" και "Ένα τελευταίο γράμμα από την Ελλάδα". Προσωπικά έχω διαβάσει μόνον το "Σπίτι στον ελαιώνα" και λάτρεψα την πλοκή και την γραφή της Cowell.                  Ένα μυθιστόρημα ρομαντικό, τρυφερό που εκτυλίσσεται στην Ύδρα και φανερώνει για μια ακόμα φορά την μεγάλη αγάπη της συγγραφέως για την Ελλάδα. Τα βιβλία της γεμάτα εικόνες, μυρωδιές, πλοκή και συναίσθημα σε συναρπάζουν και μπορείς να τα αφήσεις από τα χέρια σου πριν το τέλος. 

              Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού και την άλλη εβδομάδα επανέρχομαι με συνταγή.

              Tante Kiki
              0 Comments

              Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στo air fryer


              Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

              Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Η τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου κυλάει με πολλή ζέστη και αυτό που οι περισσότεροι χρειαζόμαστε είναι καλοκαιρινές συνταγές για καθημερινά πιάτα χωρίς πολλά πολλά. Δεν συμφωνείς;
              Μια τέτοια καλοκαιρινή συνταγή με 5 υλικά που δεν χρειάζεται ιδιαίτερο χρόνο για να ετοιμαστεί αν έχεις φροντίσει να ψήσεις τις μελιτζάνες στον φούρνο από την προηγούμενη ημέρα θα σου προτείνω σήμερα.. Για τις ημέρες με πολλή ζέστη ή καύσωνα, όταν το να μείνεις στην κουζίνα πάνω από μισή ώρα είναι, πραγματικά, αδύνατον! Και θα μου πεις, καλά, με τις μελιτζάνες τί γίνεται, δεν χρειάζονται τηγάνι;

              Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

              Θα σου απαντήσω πως όχι και θα σου πω κι ένα μυστικό που εφαρμόζω εγώ, χειμώνα-καλοκαίρι, για να μην κουράζομαι αλλά και να τα προλαβαίνω όλα (φαγητό, δουλειές, διόρθωμα και μαθήματα από τις 4.00 και μετά). Ετοιμάζω τις μελιτζάνες (πλένω, κόβω σε ροδέλες, ξεπικρίζω σε αλάτι και νερό), καλύπτω με αντικολλητικό χαρτί την λαμαρίνα φούρνου και τις αραδιάζω. Έπειτα, τις ψήνω στον φούρνο (πάντα βράδυ που πέφτει λίγο η θερμοκρασία), στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Τις ξεφουρνίζω, τις αφήνω να κρυώσουν και τις βάζω σε ένα μπολ, στο ψυγείο. Μ' αυτό τον τρόπο, την επόμενη ημέρα, αυτού του είδους τα φαγητά (όπως και ο μουσακάς) γίνονται πολύ πιο γρήγορα.

              Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

              Αυτή τη φορά, επειδή έβαλα φέτα την έτριψα (το προηγούμενο βράδυ) και αφού την έβαλα σε μπολ, την κράτησα στο ψυγείο. Όσο για την έτοιμη σάλτσα είναι πολύ πιο εύκολη και εξίσου νόστιμη με την αντίστοιχη σπιτική. Τέλος, η χρήση της air fryer, ειδικά για μικρές ποσότητες (εκτός αν έχεις τη μεγάλη αεροφριτέζα) όπως αυτή που έκανα, είναι ιδανική γιατί σε 30 λεπτά, στους 185-190 βαθμούς το φαγητό ήταν έτοιμο να το απολαύσουμε.

              Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

              Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer
                          Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer
                        Print Friendly and PDF
              Περιγραφή : Καλοκαιρινό, νόστιμο και γρήγορο φαγητό
              Μερίδες: 3-4 
              ΥΛΙΚΑ
                • 6 μελιτζάνες τσακώνικες/αργίτικες
                • 1 βαζάκι (250 γρ.) σάλτσα "basilico"
                • 150 γρ. φέτα τριμμένη
                • 3 αυγά
                • 100 γρ. τυρί cottage (ή κρέμα)
                • Αλάτι - Πιπέρι 
                    
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
                    2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε για 30 λεπτά σε αλατόνερο ώστε να ξεπικρίσουν.
                    3. Βγάζουμε από το αλατόνερο και πλένουμε τις μελιτζάνες με καθαρό νερό.
                    4. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί, την λαμαρίνα φούρνου και αφού την αλείψουμε με λίγο ελαιόλαδο, αραδιάζουμε επάνω τις μελιτζάνες και τις αλατοπιπερώνουμε.
                    5. Ψήνουμε στον φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά από τη μια πλευρά και για άλλα 10 λεπτά από την άλλη πλευρά.
                    6. Ξεφουρνίζουμε και αφού κρυώσουν τις βάζουμε σε μπολ στο ψυγείο.
                    7. Τρίβουμε την φέτα και την βάζουμε, επίσης, σε μπολ, στο ψυγείο.
                    8. Την επόμενη μέρα, βάζουμε σε ταψάκι λίγη από την σάλτσα και από πάνω μια σειρά μελιτζάνες και μετά φέτα.
                    9. Ξανά, λίγη σάλτσα, τις υπόλοιπες μελιτζάνες, την υπόλοιπη φέτα και τέλος όση σάλτσα απλέμεινε.
                    10. Χτυπάμε σε μπολ, τα 3 αυγά με το cottage (ή το τυρί κρέμα), προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα επάνω στις μελιτζάνες. 
                    11. Κάνουμε με το πηρούνι εδώ κι εκεί μερικά "ανοίγματα" ώστε να πάει και πιο κάτω το μείγμα των αυγών με το τυρί.
                    12. Προθερμαίνουμε την air fryer (ή ακολουθούμε τις οδηγίες της δικής μας air fryer) για 3-4 λεπτά στους 190 βαθμούς και βάζουμε μέσα το ταψάκι.
                    13. Ψήνουμε στους 185-190 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η επιφάνεια του φαγητού έχει πάρει ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
                    14. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

                    Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

                    Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer
                    Tante Kiki
                    0 Comments

                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού


                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

                    Είμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και όλοι θέλουμε την μπαλκονάδα με φίλους, νοστιμιές με κρύα μπυρίτσα, πολύ κουβέντα και γέλια. Γιατί, εδώ που τα λέμε, τι είναι το μεσογειακό καλοκαίρι; Θάλασσα, βεράντα και παρέα. Δε συμφωνείς κι εσύ; Ναι, αλλά κάποια στιγμή πεινάς και θέλεις κάτι να φας. Κι αυτό το κάτι που λαχταράς, θέλεις να είναι νόστιμο και εύκολο. Ετοιμάζεις, λοιπόν μια καλή σαλάτα ή θέλεις να απολαύσεις ένα σάντουιτς με τα ψητά μπιφτέκια ή τα όσπρια που έχεις στην κατάψυξη. Κι εδώ τώρα έρχομαι εγώ να σου προτείνω αυτό που βλέπεις στις φωτογραφίες. 

                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

                    Οι γλυκόξινες πίκλες κόκκινου αλλά και λευκού κρεμμυδιού, που σου προτείνω σήμερα, είναι η τέλεια προσθήκη σε αρκετές νοστιμιές, από sandwich με burger μέχρι πίτσες, σαλάτες, όσπρια, ψητά κρέατα και ψάρια. Κι εδώ αφήνω στις δικές σου προτιμήσεις το πού θα τις χρησιμοποιήσεις για να τις απολαύσεις.

                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

                    Εύκολες, γρήγορες και πολύ νόστιμες οι πίκλες αυτές αξίζουν την προσοχή σου για δύο τουλάχιστον λόγους. 
                    1- Απογειώνουν γευστικά το πιάτο που συνοδεύουν είτε πρόκειται για μια απλή πατατοσαλάτα ή ντοματοσαλάτα είτε για ένα πιάτο με όσπρια (δοκίμασε τον τέλειο μεζέ, φάβα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος με πίκλες κρεμμυδιού κι άφησε τα καραμελωμένα κρεμμύδια για χειμώνα), είτε για κρεατικά και ψάρια ψητά στη σχάρα και θα με θυμηθείς.
                    2- Δε χρειάζεται να κάνεις ποσότητα και να αποθηκεύεις βάζα αλλά μπορείς, όταν θελήσεις να τις χρησιμοποιήσεις, να αγοράσεις μερικά κρεμμύδια (ναι και τα άσπρα καλά γίνονται αλλά καλύτερα τα κόκκινα ή και από τα δύο) και να τις ετοιμάσεις σε χρόνο ρεκόρ το μεσημέρι και να τις απολαύσεις το βράδυ ή τις επόμενες ημέρες.

                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού
                                Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού
                             Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή : Γρήγορες πίκλες κρεμμυδιού για μια ξεχωριστή νοστιμιά
                    Μερίδες: 1 βάζο 500 γρ.
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 2 μεγάλα κρεμμύδια* 
                      • 160 ml νερό
                      • 130 ml μηλόξιδο ή ξίδι από κόκκινο σταφύλι
                      • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
                      • 1/2 κ.γλ. αλάτι
                      • 10 σπόρους τρίχρωμο πιπέρι
                      • 1 κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες ή ροδέλες.
                          2. Αποστειρώνουμε 2 βάζα.
                          3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
                          4. Αμέσως, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμα στην κατσαρόλα. 
                          5. Ύστερα, γεμίζουμε τα βάζα που έχουμε αποστειρωμένα και προσέχουμε τα υγρά να σκεπάζουν τα κρεμμύδια.
                          6. Κλείνουμε με το καπάκι και ανακινούμε.
                          7. Αφήνουμε να κρυώσει το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο.
                          8. Την επόμενη ημέρα οι πίκλες είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε σε σάντουιτς με burger, σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό σε ψητό κοτόπουλο, σουβλάκι ή γύρο αλλά και με ψητά ψάρια.
                          9. Οι πίκλες διατηρούνται σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο και μένουν νόστιμες για 2 εβδομάδες.

                          Και μερικά μυστικά...
                          • Εγώ έβαλα 1 κρεμμύδι άσπρο και 1 κόκκινο και τα έκοψα στο χέρι γιατί δεν χρησιμοποιώ μαντολίνο αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνον κόκκινα κρεμμύδια και ξίδι από κόκκινο σταφύλι για έντονο ροζ χρώμα. 
                          • Εάν χρησιμοποιήσουμε άσπρα κρεμμύδια και θέλουμε να έχουν λίγο χρώμα μπορούμε στο βάζο να προσθέσουμε και μερικές φέτες παντζάρι ωμό ή ελαφρώς ζεματισμένο.
                          • Μπορούμε να προσθέσουμε  από 3-4 σπόρους μπαχάρι, 1 αστεροειδή γλυκάνισο,  άνηθο ή θυμάρι, σπόρους μουστάρδας κλπ ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλουμε την πίκλα κρεμμυδιού.
                          • Αυτές οι πίκλες κρεμμυδιού είναι τόσο εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή τους όσο νόστιμες και πικάντικες. Ταιριάζουν τέλεια με ουζομεζέδες του καλοκαιριού και αξίζει να κάνουμε κάθε φορά που θα τις χρησιμοποιήσουμε μια μικρή ποσότητα έτσι ώστε να μην τις διατηρούμε για περισσότερο από 1 εβδομάδα στο ψυγείο γιατί χάνουν τη νοστιμιά τους.

                          Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού
                          Tante Kiki
                          0 Comments

                          Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά


                          Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff με 4 υλικά

                          Τα πρωτεϊνικά γεύματα και γλυκά κάνουν πια παντού την εμφάνισή τους. Δεν υπάρχει social media που να μην έχεις δει κάποιον ή κάποια να φτιάχνει κάτι με έξτρα πρωτεϊνη. Μέσα σε όλο αυτό το κλίμα κι εγώ, έφτιαξα τη δική μου συνταγή για ένα παγωτό biscoff αλλά με τυρί cottage και μπανάνες που έχει αυξημένη πρωτεϊνη αλλά και λιγότερες θερμίδες (ό,τι έχει από το άλειμμα και τα μπισκότα biscoff).

                          Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff με 4 υλικά

                          Αυτό το παγωτό μπορείς να το πεις και εθιστικό! Το τυρί cottage δεν το καταλαβαίνεις, οι μπανάνες είναι εκείνες που του δίνουν σώμα και μια ελαφρά επίγευση και το άλειμμα μαζί με τα μπισκότα biscoff το απογειώνουν κυριολεκτικά. Όχι, δεν έχει τη γεύση που έχει το αντίστοιχο cheesecake (εκτός από το άλειμμα φυσικά) και είναι ένα πολύ ιδιαίτερο παγωτό αλλά και αν το σερβίρεις σαν γλυκό ψυγείου είναι εξίσου νόστιμο (ίσως και λίγο περισσότερο για μένα). 

                          Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff με 4 υλικά

                          Αν, λοιπόν, είσαι κι εσύ φανατικός λάτρης της συγκεκριμένης γεύσης δεν έχεις παρά να φτιάξεις το παγωτό και να το απολαύσεις.

                          Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff με 4 υλικά

                          Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff
                                    Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff με 4 υλικά
                                 Print Friendly and PDF
                          Περιγραφή: Απλή, γρήγορη, δροσερή και νόστιμη συνταγή για ένα πολύ ιδιαίτερο παγωτό ή παγωμένο γλύκισμα
                          Μερίδες: 4 μερίδες
                          ΥΛΙΚΑ
                            • 400 γρ. τυρί cottage 
                            • 2-3 μικρές ώριμες μπανάνες
                            • 120 γρ. άλειμμα biscoff
                            • 7-8 μπισκότα biscoff θρυμματισμένα  &  3-4 ακόμα μαζί  με λίγο χλιαρό άλειμμα για το σερβίρισμα
                                
                                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                                1. Βάζουμε το τυρί cottage και τις μπανάνες στο multi ή στο blender και τα χτυπάμε έως ότου αποκτήσουν υφή γιαουρτιού.
                                2. Προσθέτουμε το άλειμμα biscoff και ξαναχτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
                                3. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. 
                                4. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη ένα μικρό μεταλλικό σκεύος, βάζουμε μέσα το μείγμα και, αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη, το βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
                                5. Βγάζουμε από την κατάψυξη, αφήνουμε να σταθεί για 3-4 λεπτά και μετά σερβίρουμε περιχύνοντάς το με λίγο χλιαρό άλειμμα biscoffκαι ένα μπισκότο.

                                Παραλλαγές
                                • Μπορούμε, επίσης, αντί να βάλουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα,  να στρώσουμε τη μισή ποσότητα κρέμας, να τοποθετήσουμε επάνω μερικά μπισκότα και μετά την υπόλοιπη κρέμα.
                                • Επίσης, μπορούμε να μην το βάλουμε στην κατάψυξη αλλά στο ψυγείο και να το προσφέρουμε σαν παγωμένο γλυκό αντί για παγωτό.
                                • Τέλος, εάν θέλουμε το παγωτό πιο γλυκό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μέλι ή σιρόπι αγαύης.

                                Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff με 4 υλικά
                                Tante Kiki
                                0 Comments
                                No