Με την πρώτη κουταλιά απ' αυτό το σούπερ κρεμώδες, υγιεινό, σπιτικό άλειμμα τύπου μαγιονέζα θα ξετρελαθείς! Αν θέλεις την άποψή μου με αυτή τη σπιτική μαγιονέζα με αβοκάντο μπορεί και να μην ξαναθελήσεις να αγοράσεις από την έτοιμη! Ας ξεκινήσουμε αυτή την εβδομάδα με μια μοναδική νοστιμιά αν και όχι γλυκιά.
Η συγκεκριμένη "μουσταρδομαγιονέζα" από αβοκάντο έχει πολλά πλεονεκτήματα πέρα από το ότι είναι νηστίσιμη / vegetarian (πες την όπως θέλεις). Για μένα τα δύο μεγαλύτερα της πλεονεκτήματα είναι ότι είναι σπιτική, άρα ξέρεις τα υλικά της και το ότι μπορείς πολύ εύκολα να τροποποιήσεις τη γεύση της στα δικά σου δεδομένα, προσθέτοντας ή αφαιρώντας μουστάρδα, αρωματικά, ξίδι, μοσχολέμονο (lime) ή λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.
Η εκδοχή που σου παρουσιάζω εδώ είναι η πιο απλή. Ωστόσο, πρόσθεσε λίγο περισσότερο μουστάρδα ή μια δυνατή μουστάρδα και η γεύση της θα γίνει πιο πικάντικη. Πρόσθεσε ψιλοκομμένο άνηθο και θα απογειωθεί. Κι αν προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι φρέσκο ή ψιλοκομμένες ελιές τότε αλλάζει πάλι προσωπικότητα.
Αυτή η "μουσταρδομαγιονέζα" που βλέπεις είναι ιδανική για σνακ όταν θα την αλείψεις σε φρυγανισμένο ψωμί και προσθέσεις φέτες ντομάτας και ψητής πιπεριάς με ελάχιστη θρυμματισμένη φέτα (αν θέλεις). Ταιριάζει απίστευτα με ψητό κοτόπουλο, κοτομπουκιές, bergers, ψητό ή τηγανιτό ψάρι αλλά και με μακαρονοσαλάτα ή πατατοσαλάτα. Βέβαια, δεν θα σου προτείνω να κάνεις αυτό που κάνω κι εγώ... αλλά μια κουταλιά έτσι σκέτη, είναι ...λουκούμι! Δοκίμασε και θα με θυμηθείς! 😉
Νηστίσιμη "μουσταρδομαγιονέζα" με αβοκάντο
Περιγραφή: Σπιτική, νηστίσιμη/vegetarian, σούπερ κρεμώδης, θεϊκή και μουσταρδένια "μαγιονέζα"
Ποσότητα : 300 γρ. (1 βαζάκι)
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. αβοκάντο ώριμα (2 μέτρια)
- 80 γρ. πατάτα βραστή
- Χυμό από 1 μέτριο μοσχολέμονο (lime)
- 3 κ.σ. μηλόξιδο
- 1 κ.γλ. μέλι
- 2 κ.γλ. μουστάρδα
- 4 κ.σ. ηλιέλαιο (ελαφρύ ελαιόλαδο)
- Αλάτι & Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε σε μπολ τα αβοκάντο, την πατάτα, τον χυμό από το lime, το μέλι, την μουστάρδα, το μηλόξιδο, αλάτι και λίγο πιπέρι και τα πολτοποιούμε και με το ραβδομπλέντερ (ή με το multi).
- Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρις ότου έχουμε ένα μείγμα με υφή μαγιονέζας και καλά ομογενοποιημένο.
- Δοκιμάζουμε για να δούμε εάν είναι όπως το θέλουμε γευστικά και, αν χρειάζεται, κάνουμε μικρές διορθωτικές κινήσεις.
- Βάζουμε στο ψυγείο σε γυάλινο βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς και διατηρούμε στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
