Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στo air fryer

Ιουλίου 28, 2025
to Read (
Words)

Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Η τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου κυλάει με πολλή ζέστη και αυτό που οι περισσότεροι χρειαζόμαστε είναι καλοκαιρινές συνταγές για καθημερινά πιάτα χωρίς πολλά πολλά. Δεν συμφωνείς;
Μια τέτοια καλοκαιρινή συνταγή με 5 υλικά που δεν χρειάζεται ιδιαίτερο χρόνο για να ετοιμαστεί αν έχεις φροντίσει να ψήσεις τις μελιτζάνες στον φούρνο από την προηγούμενη ημέρα θα σου προτείνω σήμερα.. Για τις ημέρες με πολλή ζέστη ή καύσωνα, όταν το να μείνεις στην κουζίνα πάνω από μισή ώρα είναι, πραγματικά, αδύνατον! Και θα μου πεις, καλά, με τις μελιτζάνες τί γίνεται, δεν χρειάζονται τηγάνι;

Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

Θα σου απαντήσω πως όχι και θα σου πω κι ένα μυστικό που εφαρμόζω εγώ, χειμώνα-καλοκαίρι, για να μην κουράζομαι αλλά και να τα προλαβαίνω όλα (φαγητό, δουλειές, διόρθωμα και μαθήματα από τις 4.00 και μετά). Ετοιμάζω τις μελιτζάνες (πλένω, κόβω σε ροδέλες, ξεπικρίζω σε αλάτι και νερό), καλύπτω με αντικολλητικό χαρτί την λαμαρίνα φούρνου και τις αραδιάζω. Έπειτα, τις ψήνω στον φούρνο (πάντα βράδυ που πέφτει λίγο η θερμοκρασία), στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Τις ξεφουρνίζω, τις αφήνω να κρυώσουν και τις βάζω σε ένα μπολ, στο ψυγείο. Μ' αυτό τον τρόπο, την επόμενη ημέρα, αυτού του είδους τα φαγητά (όπως και ο μουσακάς) γίνονται πολύ πιο γρήγορα.

Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

Αυτή τη φορά, επειδή έβαλα φέτα την έτριψα (το προηγούμενο βράδυ) και αφού την έβαλα σε μπολ, την κράτησα στο ψυγείο. Όσο για την έτοιμη σάλτσα είναι πολύ πιο εύκολη και εξίσου νόστιμη με την αντίστοιχη σπιτική. Τέλος, η χρήση της air fryer, ειδικά για μικρές ποσότητες (εκτός αν έχεις τη μεγάλη αεροφριτέζα) όπως αυτή που έκανα, είναι ιδανική γιατί σε 30 λεπτά, στους 185-190 βαθμούς το φαγητό ήταν έτοιμο να το απολαύσουμε.

Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer
            Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer
          Print Friendly and PDF
Περιγραφή : Καλοκαιρινό, νόστιμο και γρήγορο φαγητό
Μερίδες: 3-4 
ΥΛΙΚΑ
    • 6 μελιτζάνες τσακώνικες/αργίτικες
    • 1 βαζάκι (250 γρ.) σάλτσα "basilico"
    • 150 γρ. φέτα τριμμένη
    • 3 αυγά
    • 100 γρ. τυρί cottage (ή κρέμα)
    • Αλάτι - Πιπέρι 
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
        2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε για 30 λεπτά σε αλατόνερο ώστε να ξεπικρίσουν.
        3. Βγάζουμε από το αλατόνερο και πλένουμε τις μελιτζάνες με καθαρό νερό.
        4. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί, την λαμαρίνα φούρνου και αφού την αλείψουμε με λίγο ελαιόλαδο, αραδιάζουμε επάνω τις μελιτζάνες και τις αλατοπιπερώνουμε.
        5. Ψήνουμε στον φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά από τη μια πλευρά και για άλλα 10 λεπτά από την άλλη πλευρά.
        6. Ξεφουρνίζουμε και αφού κρυώσουν τις βάζουμε σε μπολ στο ψυγείο.
        7. Τρίβουμε την φέτα και την βάζουμε, επίσης, σε μπολ, στο ψυγείο.
        8. Την επόμενη μέρα, βάζουμε σε ταψάκι λίγη από την σάλτσα και από πάνω μια σειρά μελιτζάνες και μετά φέτα.
        9. Ξανά, λίγη σάλτσα, τις υπόλοιπες μελιτζάνες, την υπόλοιπη φέτα και τέλος όση σάλτσα απλέμεινε.
        10. Χτυπάμε σε μπολ, τα 3 αυγά με το cottage (ή το τυρί κρέμα), προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα επάνω στις μελιτζάνες. 
        11. Κάνουμε με το πηρούνι εδώ κι εκεί μερικά "ανοίγματα" ώστε να πάει και πιο κάτω το μείγμα των αυγών με το τυρί.
        12. Προθερμαίνουμε την air fryer (ή ακολουθούμε τις οδηγίες της δικής μας air fryer) για 3-4 λεπτά στους 190 βαθμούς και βάζουμε μέσα το ταψάκι.
        13. Ψήνουμε στους 185-190 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η επιφάνεια του φαγητού έχει πάρει ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
        14. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

        Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer

        Σουφλέ μελιτζάνας και τυριών στην air fryer
        Tante Kiki
        0 Comments

        Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

        Ιουλίου 22, 2025
        to Read (
        Words)
        Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

        Είμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και όλοι θέλουμε την μπαλκονάδα με φίλους, νοστιμιές με κρύα μπυρίτσα, πολύ κουβέντα και γέλια. Γιατί, εδώ που τα λέμε, τι είναι το μεσογειακό καλοκαίρι; Θάλασσα, βεράντα και παρέα. Δε συμφωνείς κι εσύ; Ναι, αλλά κάποια στιγμή πεινάς και θέλεις κάτι να φας. Κι αυτό το κάτι που λαχταράς, θέλεις να είναι νόστιμο και εύκολο. Ετοιμάζεις, λοιπόν μια καλή σαλάτα ή θέλεις να απολαύσεις ένα σάντουιτς με τα ψητά μπιφτέκια ή τα όσπρια που έχεις στην κατάψυξη. Κι εδώ τώρα έρχομαι εγώ να σου προτείνω αυτό που βλέπεις στις φωτογραφίες. 

        Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

        Οι γλυκόξινες πίκλες κόκκινου αλλά και λευκού κρεμμυδιού, που σου προτείνω σήμερα, είναι η τέλεια προσθήκη σε αρκετές νοστιμιές, από sandwich με burger μέχρι πίτσες, σαλάτες, όσπρια, ψητά κρέατα και ψάρια. Κι εδώ αφήνω στις δικές σου προτιμήσεις το πού θα τις χρησιμοποιήσεις για να τις απολαύσεις.

        Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

        Εύκολες, γρήγορες και πολύ νόστιμες οι πίκλες αυτές αξίζουν την προσοχή σου για δύο τουλάχιστον λόγους. 
        1- Απογειώνουν γευστικά το πιάτο που συνοδεύουν είτε πρόκειται για μια απλή πατατοσαλάτα ή ντοματοσαλάτα είτε για ένα πιάτο με όσπρια (δοκίμασε τον τέλειο μεζέ, φάβα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος με πίκλες κρεμμυδιού κι άφησε τα καραμελωμένα κρεμμύδια για χειμώνα), είτε για κρεατικά και ψάρια ψητά στη σχάρα και θα με θυμηθείς.
        2- Δε χρειάζεται να κάνεις ποσότητα και να αποθηκεύεις βάζα αλλά μπορείς, όταν θελήσεις να τις χρησιμοποιήσεις, να αγοράσεις μερικά κρεμμύδια (ναι και τα άσπρα καλά γίνονται αλλά καλύτερα τα κόκκινα ή και από τα δύο) και να τις ετοιμάσεις σε χρόνο ρεκόρ το μεσημέρι και να τις απολαύσεις το βράδυ ή τις επόμενες ημέρες.

        Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού

        Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού
                    Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού
                 Print Friendly and PDF
        Περιγραφή : Γρήγορες πίκλες κρεμμυδιού για μια ξεχωριστή νοστιμιά
        Μερίδες: 1 βάζο 500 γρ.
        ΥΛΙΚΑ
          • 2 μεγάλα κρεμμύδια* 
          • 160 ml νερό
          • 130 ml μηλόξιδο ή ξίδι από κόκκινο σταφύλι
          • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
          • 1/2 κ.γλ. αλάτι
          • 10 σπόρους τρίχρωμο πιπέρι
          • 1 κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες ή ροδέλες.
              2. Αποστειρώνουμε 2 βάζα.
              3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
              4. Αμέσως, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμα στην κατσαρόλα. 
              5. Ύστερα, γεμίζουμε τα βάζα που έχουμε αποστειρωμένα και προσέχουμε τα υγρά να σκεπάζουν τα κρεμμύδια.
              6. Κλείνουμε με το καπάκι και ανακινούμε.
              7. Αφήνουμε να κρυώσει το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο.
              8. Την επόμενη ημέρα οι πίκλες είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε σε σάντουιτς με burger, σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό σε ψητό κοτόπουλο, σουβλάκι ή γύρο αλλά και με ψητά ψάρια.
              9. Οι πίκλες διατηρούνται σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο και μένουν νόστιμες για 2 εβδομάδες.

              Και μερικά μυστικά...
              • Εγώ έβαλα 1 κρεμμύδι άσπρο και 1 κόκκινο και τα έκοψα στο χέρι γιατί δεν χρησιμοποιώ μαντολίνο αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνον κόκκινα κρεμμύδια και ξίδι από κόκκινο σταφύλι για έντονο ροζ χρώμα. 
              • Εάν χρησιμοποιήσουμε άσπρα κρεμμύδια και θέλουμε να έχουν λίγο χρώμα μπορούμε στο βάζο να προσθέσουμε και μερικές φέτες παντζάρι ωμό ή ελαφρώς ζεματισμένο.
              • Μπορούμε να προσθέσουμε  από 3-4 σπόρους μπαχάρι, 1 αστεροειδή γλυκάνισο,  άνηθο ή θυμάρι, σπόρους μουστάρδας κλπ ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλουμε την πίκλα κρεμμυδιού.
              • Αυτές οι πίκλες κρεμμυδιού είναι τόσο εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή τους όσο νόστιμες και πικάντικες. Ταιριάζουν τέλεια με ουζομεζέδες του καλοκαιριού και αξίζει να κάνουμε κάθε φορά που θα τις χρησιμοποιήσουμε μια μικρή ποσότητα έτσι ώστε να μην τις διατηρούμε για περισσότερο από 1 εβδομάδα στο ψυγείο γιατί χάνουν τη νοστιμιά τους.

              Γλυκόξινες πίκλες κρεμμυδιού
              Tante Kiki
              0 Comments

              Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά

              Ιουλίου 14, 2025
              to Read (
              Words)
              Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά

              Τα πρωτεϊνικά γεύματα και γλυκά κάνουν πια παντού την εμφάνισή τους. Δεν υπάρχει social media που να μην έχεις δει κάποιον ή κάποια να φτιάχνει κάτι με έξτρα πρωτεϊνη. Μέσα σε όλο αυτό το κλίμα κι εγώ, έφτιαξα τη δική μου συνταγή για ένα παγωτό biscoff αλλά με τυρί cottage και μπανάνες που έχει αυξημένη πρωτεϊνη αλλά και λιγότερες θερμίδες (ό,τι έχει από το άλειμμα και τα μπισκότα biscoff).

              Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά

              Αυτό το παγωτό μπορείς να το πεις και εθιστικό! Το τυρί cottage δεν το καταλαβαίνεις, οι μπανάνες είναι εκείνες που του δίνουν σώμα και μια ελαφρά επίγευση και το άλειμμα μαζί με τα μπισκότα biscoff το απογειώνουν κυριολεκτικά. Όχι, δεν έχει τη γεύση που έχει το αντίστοιχο cheesecake (εκτός από το άλειμμα φυσικά) και είναι ένα πολύ ιδιαίτερο παγωτό αλλά και αν το σερβίρεις σαν γλυκό ψυγείου είναι εξίσου νόστιμο (ίσως και λίγο περισσότερο για μένα). 

              Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά

              Αν, λοιπόν, είσαι κι εσύ φανατικός λάτρης της συγκεκριμένης γεύσης δεν έχεις παρά να φτιάξεις το παγωτό και να το απολαύσεις.

              Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά

              Πρωτεϊνικό παγωτό  biscoff
                        Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά
                     Print Friendly and PDF
              Περιγραφή: Απλή, γρήγορη, δροσερή και νόστιμη συνταγή για ένα πολύ ιδιαίτερο παγωτό ή παγωμένο γλύκισμα
              Μερίδες: 4 μερίδες
              ΥΛΙΚΑ
                • 400 γρ. τυρί cottage 
                • 2-3 μικρές ώριμες μπανάνες
                • 120 γρ. άλειμμα biscoff
                • 7-8 μπισκότα biscoff θρυμματισμένα  &  3-4 ακόμα μαζί  με λίγο χλιαρό άλειμμα για το σερβίρισμα
                    
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Βάζουμε το τυρί cottage και τις μπανάνες στο multi ή στο blender και τα χτυπάμε έως ότου αποκτήσουν υφή γιαουρτιού.
                    2. Προσθέτουμε το άλειμμα biscoff και ξαναχτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
                    3. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. 
                    4. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη ένα μικρό μεταλλικό σκεύος, βάζουμε μέσα το μείγμα και, αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη, το βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
                    5. Βγάζουμε από την κατάψυξη, αφήνουμε να σταθεί για 3-4 λεπτά και μετά σερβίρουμε περιχύνοντάς το με λίγο χλιαρό άλειμμα biscoffκαι ένα μπισκότο.

                    Παραλλαγές
                    • Μπορούμε, επίσης, αντί να βάλουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα,  να στρώσουμε τη μισή ποσότητα κρέμας, να τοποθετήσουμε επάνω μερικά μπισκότα και μετά την υπόλοιπη κρέμα.
                    • Επίσης, μπορούμε να μην το βάλουμε στην κατάψυξη αλλά στο ψυγείο και να το προσφέρουμε σαν παγωμένο γλυκό αντί για παγωτό.
                    • Τέλος, εάν θέλουμε το παγωτό πιο γλυκό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μέλι ή σιρόπι αγαύης.

                    Πρωτεϊνικό παγωτό biscoff με 4 υλικά
                    Tante Kiki
                    0 Comments

                    Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στον φούρνο

                    Ιουλίου 07, 2025
                    to Read (
                    Words)
                    Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στο φούρνο

                    Καλό μήνα έστω και αργά και καλή εβδομάδα! Είμαστε πια στην καρδιά του καλοκαιριού και τα ψάρια έχουν την τιμητική τους.
                    Το ότι δεν λατρεύω τα ψάρια είναι γνωστό, ιδιαίτερα σε όσους ακολουθούν αυτό το ημερολόγιο μαγειρικής αλλά κι από τις ελάχιστες συνταγές που έχω με ψάρια. Ωστόσο, οι γλώσσες είναι από τα ψάρια που αποτελούν εξαίρεση και μπορεί να μην τρώω συχνά αλλά ειδικά το καλοκαίρι τις απολαμβάνω.

                    Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στο φούρνο

                    Μου αρέσουν, φρέσκες ή καταψυγμένες, τηγανιτές, αχνιστές με μπόλικο μουσταρδολέμονο αλλά και στον φούρνο ή στη φριτέζα αέρα (air fryer, ανάλογα με την ποσότητα) περιχυμένες με λίγο λαδολέμονο. Ειδικά όταν κάνω διατροφή, αχνιστές ή στον φούρνο με διάφορα λαχανικά είναι ό,τι καλύτερο. Η σημερινή συνταγή είναι αυτή που προτιμώ και την φτιάχνω είτε στον φούρνο είτε στην φριτέζα αέρα (air fryer).

                    Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στο φούρνο

                    Υγιεινές, νόστιμες, ελαφρύ σαν πιάτο, ιδανικά για το καλοκαίρι και με τα λαχανικά που αγαπώ δηλαδή πιπεριές πολύχρωμες, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και  ντομάτα. Κάποιες φορές προσθέτω και μαϊντανό. Παρέα με μια πράσινη σαλάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου καλοκαιριάτικα γεύματα γίνονται γρήγορα και εύκολα.
                    Φυσικά εσύ, μπορείς να βάλεις τα λαχανικά που αγαπάς και να τα ψήσεις όσο θέλεις (γιατί εγώ τα θέλω αρκετά ψημένα!!).

                    Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στο φούρνο

                    Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά, στον φούρνο 
                                Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στο φούρνο
                            Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή: Ελαφρύ και εύκολο φαγητό για όλη την οικογένεια
                    Μερίδες: 2
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 3-4 φιλέτα γλώσσας (φρέσκα ή καταψυγμένα)
                      • 2 καρότα, σε στικς
                      • 2 πιπεριές κόκκινες, σε ροδέλες
                      • 2 πιπεριές κίτρινες, σε ροδέλες
                      • 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
                      • 2 κολοκύθια, σε ροδέλες
                      • 1 μέτρια ντομάτα, σε φέτες
                      • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
                      • Αλάτι - Πιπέρι
                      • 1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη - 
                      • 1 κ.γλ. μουστάρδα σε σκόνη
                      • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις.
                          2. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί.
                          3. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα, τα κολοκύθια και από πάνω τις ντομάτες.
                          4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόνη μουστάρδας, ρίγανη, το σκόρδο και ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο.
                          5. Βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά.
                          6. Στο μεταξύ, βάζουμε σε ένα πιάτο βαθύ αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και την υπόλοιπη σκόνη μουστάρδας και αλευρώνουμε τις γλώσσες.
                          7. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λεμόνι και αλείφουμε τις γλώσσες.
                          8. Τις αλευρώνουμε και τις τοποθετούμε επάνω στα λαχανικά.
                          9. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 210 βαθμούς (στις αντιστάσεις πάντα) και ψήνουμε για άλλα 15 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα οι γλώσσες.
                          10. Σερβίρουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο, λεμόνι και, προαιρετικά, λίγο μαϊντανό.

                          Εναλλακτικά
                          Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ροδέλες μελιτζάνας αλλά και φέτες πατάτας που τις έχουμε βράσει λίγο για να ψηθούν πιο εύκολα.

                          Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στο φούρνο
                          Tante Kiki
                          0 Comments
                          Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)
                          No