Μια ιδιαίτερη σαλάτα με κεράσια

Καλημέρα σας!! Να και πάλι η Παρασκευή και μάλιστα παραμονή της μεγάλης γιορτής της Παναγίας. 
Κατ' αρχήν θα ήθελα να ευχηθώ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και ΚΑΛΑ στην αδερφούλα μου που είχε εχθές γενέθλια! 
Μια σαλάτα για σήμερα με τα τελευταία κεράσια της χρονιάς. Μια σαλάτα τέλεια για το γιορτινό τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου και όχι μόνον μια και είναι ένα ...σχεδόν ολοκληρωμένο γεύμα, με εξαίσια γεύση που σε χορταίνει με λίγες θερμίδες αλλά κάνει και τον ουρανίσκο να γιορτάζει. Οι σαλατομανείς λοιπόν... ας προσέλθουν...   
ΚΑΛΟ ΔΕΚΑΠΕΝΤΑΥΓΟΥΣΤΟ και χρόνια πολλά σε όσες και όσους γιορτάζουν! Και του χρόνου!!!!
ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο
Για τη σαλάτα
Ανάμικτα πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, baby σπανάκι κλπ)
5-6 κεράσια χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση
Για τα μπαλάκια τυριού
2 κ.σ. τυρί κρέμα με γιαούρτι
2 κ.σ. ανθότυρο
80 γρ. κουκουνάρι ψιλοκομμένα και ελαφρά καβουρδισμένο
Για το dressing
1/4 φλ.τσ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
1 κ.σ. μηλόξιδο
Αλάτι & Λευκό πιπέρι
Για γαρνιτούρα
2 σπασμένα παξιμάδια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο και το αλατοπίπερο.
Βάζουμε τα σαλατικά και τα κεράσια σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και το ανθότυρο με ένα πηρούνι και πλάθουμε σε μπαλάκια.
Τα "τυλίγουμε" σε καβουρδισμένο κουκουνάρι και τα τοποθετούμε ανάμεσα στα λαχανικά και τα κεράσια.
Τοποθετούμε τα παξιμάδια και περιχύνουμε με το dressing.
Αρχική συνταγή: ΕΔΩ


12 σχόλια:

  1. Εξαιρετική και ευφάνταστη η σαλάτα σου!! Τρελαίνομαι και για το τυράκι που χρησιμοποίησες και τα κεράσιαα!!Ό,τι πρέπει για να μαζευτούμε λιγάκι μετά τις καλοκαιρινές γαστρονομικές κραιπάλες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίος συνδυασμός Αθηνά και με λίγες θερμίδες αλλά και χορταστική!

      Διαγραφή
  2. Χρόνια πολλά για την αδελφή σου, να την χαίρεσαι!
    Η σαλάτα φανταστική, θα μπορούσα να αντικαταστήσω τα κεράσια και με σύκα, που τα έχω και πιο πρόχειρα...
    Καλό τριήμερο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Αγγελική και χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα. Ναι αντί για κεράσια και τα σύκα θα ταίριαζαν καταπληκτικά!

      Διαγραφή
  3. Χρονια πολλά σημερα για την μέρα και χρονια πολλά στους εορτάζοντες .

    Η σαλάτα ειναι εκπληκτική , τι ωραια χρωματα , εχει ολα οσα αγαπώ ! Παξιμαδια , σαλάτα , φρουτο , τυρί !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ και χρόνια πολλά σε όλους Λαμπρινή! Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα είναι πεντανόστιμη!

      Διαγραφή
  4. Ιδιαίτερη και εκπληκτική Κική μου!Αυτές οι σαλάτες είναι εκείνες που αγαπάω ιδιαίτερα!
    Πολύχρονη η αδερφή σου και όσοι γιορτάζουν γενικότερα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τέτοιες σαλάτες είναι νοστιμότατες και χορταστικές Λίλια μου!!! Ευχαριστώ για τις ευχές σου κι εσύ ό,τι επιθυμείς να έχεις!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα Κικίτσα μου!!Χρόνια πολλά!!Νά χαίρεστε τήν αδελφούλα σου!!Πολύχρονη!!
    Πράγματι,πολύ ιδιαίτερη καί πρωτότυπη συνταγή!!Καταπληκτική η παρουσίασή σου!!
    Καλή Κυριακή!!Πολλά φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Δήμητρά μου... να είσαι καλά!! Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή!
      Πολλά φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Θα τη δοκίμαζα ευχαρίστως!! Φαίνεται υπέροχη, κορίτσι μου!!!
    Να χαίρεστε την αδερφούλα σου!
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά και κερασένια!
    ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τη δοκιμάσεις Ιωάννα μου γιατί είναι ελαφριά και με λίγες θερμίδες!!
      Φιλάκια πολλά και καλά να περνάς!!!!!!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!