Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Αφράτα ελιοψωμάκια... από τα πιο νόστιμα φουρνίσματα

Ντομάτα, κρεμμύδι, ψωμί και λίγες ελιές, ίσως και λίγο τυρί... ένας συνδυασμός άρρηκτα δεμένος με την ελληνική γη. Ένας συνδυασμός που αποτυπώνει και φέρνει στο νου, αγροτική ζωή σε παλιότερες εποχές, άντρες, γυναίκες και παιδιά κάτω απ' τα δέντρα ή τον ήλιο, καθισμένους κατάχαμα σ' ένα διάλειμμα ανάπαυσης από τη δουλειά στο χωράφι. Φτώχεια, μόχθος, απλότητα αλλά και ευπρέπεια, νοικοκυροσύνη και φροντίδα κάτω από τις πιο δύσκολες συνθήκες ενός καθημερινού αγώνα για την επιβίωση. Υπάρχει άραγε Έλληνας ή Ελληνίδα που να μην έχει δει μια τέτοια σκηνή κάπου, κάποτε σε μια ασπρόμαυρη, παλιά και μισοχαλασμένη φωτογραφία; Άνθρωποι με ροζιασμένα από τη δουλειά χέρια, με πρόσωπα σκαμένα από τις ρυτίδες όχι του χρόνου αλλά της δουλειάς στην ύπαιθρο. Νοικοκυρές που τύλιγαν, με αγάπη και φροντίδα για τους αγαπημένους τους, αυτά τα καλούδια σε μια καρώ πετσέτα γιατί ήξεραν, με τόση σοφία, ότι αυτά θα τους κρατούσαν χορτάτους μέχρι την επιστροφή στο σπίτι!
Δύο απ' αυτά τα πολύτιμα υλικά λαχτάρισα κι εγώ πριν μερικές μέρες. Ψωμί κι ελιές ή μάλλον αλεύρι κι ελιές! Το αλεύρι έγινε ένα λαχταριστό ψωμάκι που πήρε στην αγκαλιά του μερικές ροδέλες από τις αγαπημένες ελιές Καλαμών και τα δύο μαζί έφτιαξαν μικρά, καστανόξανθα, αφράτα ψωμάκια που κατασιγάζουν τις ξαφνικές λιγούρες, εκεί γύρω στις έντεκα το πρωί μαζί με ένα ελληνικό καφεδάκι με το απαραίτητο καϊμάκι στην επιφάνεια. Σε μερικά απ' αυτά τα ψωμάκια τρύπωσαν και μερικά ψιλοκομμένα καρυδάκια και τους έδωσαν μια κρατσανιστή και παιχνιδιάρικη νότα υγείας και έξτρα νοστιμιάς. Καταπληκτικά!! Η λέξη που ξεπηδά στο νου με την πρώτη μπουκιά γιατί ποιός είπε ότι η νοστιμιά βρίσκεται μόνον στα υπερτιμημένα και ακριβά υλικά και τους περίπλοκους συνδυασμούς;
Κι όταν τα φτιάξετε... διατηρείστε τα στην κατάψυξη για να τα έχετε πάντα ολόφρεσκα και το ίδιο αφράτα όσο και την πρώτη ώρα μετά το ξεφούρνισμα.
Καλή σας μέρα και καλή σας εβδομάδα!!!
ΥΛΙΚΑ για 10-15 κομμάτια
500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
300 ml χλιαρό νερό
2 φακελάκια ξηρή μαγιά (των 8 γραμμαρίων το κάθε ένα)
30 ml ελαιόλαδο
15 γρ. ζάχαρη
10 γρ. αλάτι
100 γρ. ελιές Καλαμών σε ροδέλες
1 πρέζα ρίγανη (προαιρετικά) ή 2 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τις ελιές, την ρίγανη και τα καρύδια (εάν προσθέσουμε).
Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και μαλακή που όμως δεν κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε τη ζύμη στο μπολ και αφού το σκεπάσουμε με διαφανή μεμβράνη, το βάζουμε στον φούρνο της κουζίνας, στους 35 βαθμούς Κελσίου για 40-45 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Εναλλακτικά, μπορούμε να αφήσουμε το μπολ σε ζεστό μέρος (για να μην ανάβουμε τον φούρνο) αλλά θα χρειαστεί περισσότερη ώρα (1 -1.30 ώρα) για να φουσκώσει.
Η ζύμη γίνεται γύρω στα 900-930 γραμμάρια.
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε σε 10 κομμάτια των 90 γραμμαρίων περίπου ή σε μικρότερα ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε τα ψωμάκια μας.
Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν μέσα στον φούρνο, στους 35 βαθμούς Κελσίου ή εκτός φούρνου σε ζεστό μέρος.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Αφού φουσκώσουν τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο* και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχουν αποκτήσει ένα ωραίο καστανόξανθο χρώμα.
TIPS
* Εάν δεν θέλουμε τα ελιοψωμάκια μας νηστίσιμα μπορούμε πριν τα ψήσουμε να τα αλείψουμε με ένα αυγό χτυπημένο με λίγο αλάτι αντί για σκέτο ελαιόλαδο.
 
 

Σάββατο, 28 Μαρτίου 2015

Πασχαλινά μαθήματα ζαχαροπλαστικής στην Αίθουσα "Tante Kiki"

Το Σαββατοκύριακο είναι εδώ κι εγώ σας έχω ευχάριστα νέα!!
Την Παρασκευή και το Σάββατο στην αίθουσα "Tante Kiki", η γλυκιά foodblogger Αριάδνη του Ariadne's Wonderland θα σας γλυκάνει και θα σας μάθει όλες τις λεπτομέρειες για ονειρεμένα μπισκότα και cupcakes. Μαζί θα είναι και το αγαπημένο Happy Teapot με την πασχαλινή του συλλογή. 
Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες δείτε ΕΔΩ.
Επίσης την Κυριακή το πρωί, σας προσκαλώ να ψήσουμε μαζί τσουρέκια. Με τις πιο εύκολες, γρήγορες, οικονομικές συνταγές θα φτιάξουμε τσουρέκια νόστιμα, αφράτα, νηστίσιμα ή όχι, παραδοσιακά και πάνω απ' όλα Σπιτικά! Και μαζί με τις συνταγές που θα πάρετε στο τέλος και ένα δωράκι-έκπληξη από την Tante Kiki.
Μην καθυστερείτε λοιπόν, δηλώστε συμμετοχή και ένα δημιουργικό πασχαλινό Σαββατοκύριακο μας περιμένει!

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Λαχανοντολμάδες με κιμά μπολονέζ... στο φούρνο... η λιχουδιά της μαμάς

Καλημέρα!!! Μια καινούργια μέρα αρχίζει, μουντή και καθόλου ανοιξιάτικη εδώ στη Θεσσαλονίκη αλλά ...είναι άραγε ο καιρός ικανός για να μας χαλάσει τη διάθεση;;; Ελπίζω όχι!! Γιατί όσο έχουμε υγεία, κέφι και διάθεση για δημιουργίες είμαστε καλά! Δεν συμφωνείτε; Σήμερα θα σας πω τί έγινε πριν μερικές μέρες...
Γυρίζω το μεσημέρι στο σπίτι και, ανοίγοντας την πόρτα, παίρνω μια βαθιά ανάσα. Στα ρουθούνια καταφθάνει ένα άρωμα γνωστό κι αγαπημένο, άρωμα σπιτικού, άρωμα φαγητού παραδοσιακού που, πάντα, θυμίζει ...μαμά, γιαγιά, θεία! Μια πρώτη ματιά στην κουζίνα και η πρώτη εντύπωση αποδεικνύεται αλάνθαστη! Ναι! Λαχταριστοί λαχανοντολμάδες βρίσκονται κάπου εκεί κοντά ή μάλλον ...μέσα στο φούρνο! Και τί λαχανοντολμάδες!! Με κιμά που είχε περισσέψει από την χθεσινή μακαρονάδα και που ανακυκλώθηκε σε λαχταριστή λιχουδιά με λίγη ντομάτα και μια σάλτσα με τη δροσιά του γιαουρτιού! 
Μμμμμμμμ!!! Ένα "υπέροχη νοστιμιά μαμά ετοίμασες!" ήταν αρκετό για να βρεθούν μερικοί λαχανοντολμάδες στο πιάτο μου! Οι γευστικές εκπλήξεις της μαμάς, σε όποια ηλικία κι αν είμαστε, είναι πάντα καλοδεχούμενες γιατί μας κάνουν να ταξιδεύουμε πίσω στο χρόνο, τότε που ήταν ο κανόνας όταν επέστρεφα ξένοιαστη από το σχολείο! 
Ελάτε όμως να δούμε μαζί πώς φτιάχνονται αυτοί οι νοστιμότατοι λαχανοντολμάδες....
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο λάχανο ζεματισμένο
1 φλ. τσ. ρύζι Καρολίνα
1 1/2 φλ.τσ. κιμά που έχουμε φτιάξει για μακαρονάδα*
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 μέτριο καρότο τριμμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.σ. πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι 
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο + 4 κ.σ. για το σοτάρισμα
Για το αυγολέμονο
2 αυγά
1/3 κ.γλ. κουρκουμά
100 γρ. γιαούρτι
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. κόρν φλάουρ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό και το βραζουμε για λίγο.
Χωρίζουμε τα φύλλα που δεν είναι χαλασμένα και κάνουν για να τυλίξουμε τους λαχανοντολμάδες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το τριμμένο καρότο και τα κρεμμυδάκια ίσα ίσα μέχρι να μαραθούν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το ρύζι, τον κιμά, τον μαϊντανό, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Ανακατεύουμε καλά και αφού ανοίξουμε καλά το κάθε φύλλο λάχανου το γεμίζουμε με λίγη γέμιση και το τυλίγουμε αφού πρώτα έχουμε διπλώσει τις διπλανές πλευρές έτσι ώστε να μην "φύγει" η γέμιση.
Τοποθετούμε τους λαχανοντολμάδες σε ταψί (ή στη γάστρα) και προσθέτουμε 1 φλ.τσ. νερό όπου έχουμε προσθέσει 100 ml ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.
Τους περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο (ή τη γάστρα με το καπάκι) και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο (ή το καπάκι της γάστρας) και βγάζουμε 2/3 φλ.τσ. από το ζουμί.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το ζουμί από το φαγητό, 1/2 φλ.τσ. ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε ένα άλλο, μικρό μπολ, βάζουμε τον κουρκουμά, το κόρν φλάουρ και το διαλύουμε στο χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ στο μείγμα των αυγών και περιχύνουμε μ' αυτό τους λαχανοντολμάδες.
Ξαναβάζουμε στο φούρνο το ταψί και αφήνουμε τους λαχανοντολμάδες με το αυγολέμονο να ψηθούν για άλλα 15-20 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες.
TIPS
* Εάν δεν έχουμε κιμά, βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μικρή πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη και 300 γρ. κιμά και τα αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.
Σβήνουμε με 150 ml ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή 2-3 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες.
Προσθέτουμε λίγη πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και 500 ml νερό.
Αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του. 

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Μπρουσκέτα με αβοκάντο και αβγό ποσέ

Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα! Είναι φορές που η διάθεση για μαγειρική ...εξαφανίζεται! Είναι φορές που το μόνο που θέλω είναι ένα σάντουιτς απλό και νόστιμο χωρίς ...φιοριτούρες και περιττές πολυτέλειες! Εξ άλλου έρχεται και το Πάσχα που σημαίνει ότι το μαγείρεμα και οι λιχουδιές, γλυκές και αλμυρές όχι μόνον θα φτάσουν αλλά και θα περισσέψουν! Κι από την άλλη το καλοκαίρι δεν αργεί και να και το άγχος να εξαφανιστούν τα περιττά κιλά που ...είδαν χειμώνα και ήρθαν! Λίγο το ένα, λίγο το άλλο με οδήγησαν στην φαντασίωση μια απλής, ταπεινής πλην όμως πολύχρωμης μπρουσκέτας με ένα βασικό υλικό που, αν και δεν το αναφέρω συχνά, το λατρεύω... το αβοκάντο! Αυτό το καταπράσινο φρούτο με τα αρκετά, πλην όμως φυτικά, μονοακόρεστα και ωμέγα-3 λιπαρά, την βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ κι όλα εκείνα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία που το κάνουν να συμβάλλει στην υγεία που μας έχει έρθει από την Κεντρική Αμερική.
Η πρώτη μου γνωριμία με το αβοκάντο ήταν αρκετά χρόνια πριν όταν κάποιος συνάδελφος χορτοφάγος μου ανέφερε ότι χρησιμοποιεί το αβοκάντο αντί για βούτυρο. Το απολάμβανε όλη η οικογένεια τα πρωινά, πολτοποιημένο, σαν άλειμμα σε ψωμί με λίγο μέλι από πάνω. Τότε ήταν που το πρωτοδοκίμασα, μάλλον από ...περιέργεια! Και το αγάπησα! Αγάπησα αυτή τη βελούδινη υφή του, την ιδιότυπη, βουτυράτη γεύση του και το ότι ταιριάζει σε όποια παρέα κι αν το βάλεις... γλυκιά ή αλμυρή με μια προϋπόθεση... να είναι ώριμο αλλά όχι παραώριμο, κάτι που το καταλαβαίνουμε αν πιέσουμε ελαφρά την επιφάνειά του κι αυτή υποχωρίσει ελαφρά. Το αβοκάντο αν δεν είναι ώριμο τότε προσωπικά μου θυμίζει ...ολίγον τι από ...ξύλο!! Και η αλήθεια είναι ότι τι περισσότερες φορές τα αβοκάντο που βρίσκω είναι ολίγον τι ...άγουρα!
Τί κάνω;; Υπάρχει και γι αυτό λύση! Διατηρούμε το αβοκάντο εκτός ψυγείου, σε μια φρουτιέρα με μήλα και μπανάνες και σε 2-3 μέρες θα είναι τέλεια ώριμο!
Ξαναγυρνάμε όμως στην αγαπημένη μου μπρουσκέτα με τα τόσα χρώματα και γεύσεις! Απλή, γευστική, ελαφριά αλλά χορταστική με μια υπέροχη υπόξινη γεύση από το λεμόνι που συνοδεύει το αβοκάντο, με την χαρακτηριστική γλύκα των μικρών κατακόκκινων βελανιδιών και την ιδιαίτερη γεύση του αυγού ποσέ.
Η τέλεια ιδέα για όταν θέλουμε κάτι γρήγορο, όταν ...βαριόμαστε ή δεν προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε!
ΥΛΙΚΑ για 2 μπρουσκέτες
1 ψωμάκι για σάντουιτς που το φρυγανίζουμε
1 ώριμο αβοκάντο
Χυμός από 1/2 μοσχολέμονο (lime)
6 ντοματάκια κομμένα σε κυβάκια
2 κ.σ. μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 αυγά ποσέ
Αλάτι και πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κόβουμε κατά μήκος το αβοκάντο και με ένα κουτάλι αφαιρούμε το κουκούτσι και μετά την σάρκα του που τη βάζουμε σε ένα πιάτο.
Πολτοποιούμε το αβοκάντο με ένα πηρούνι για να μην γίνει εντελώς αλοιφή και του προσθέτουμε το χυμό του lime, το κύμινο και λίγο αλάτι.
Φρυγανίζουμε το ψωμάκι που θα μετατραπεί σε μπρουσκέτες, χωριστά το κάθε μέρος του, και τις αφήνουμε για 2 λεπτά για να μην είναι ιδιαίτερα ζεστές.
Αλείφουμε τις μπρουσκέτες με το πολτοποιημένο αβοκάντο.
Από πάνω, τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και αλατίζουμε ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό ή το κόλιανδρο.
Τέλος, τοποθετούμε το αυγό ποσέ και το πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι.

Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2015

Προφιτερόλ, διπλής σοκολάτας για ...σοκολατομανείς

Καλή σας μέρα!!! 'Εκλειψη ηλίου και λίγα σύννεφα και να ένα πρωινό με λιγότερο φως! Εντάξει το συνηθίσαμε πια και δεν μας πειράζει!
Σήμερα έχω την τιμή να σας παρουσιάσω ένα πολυαγαπημένο, νομίζω για πολλούς και όχι μόνον για μένα, γλυκό σε μια ακόμα πιο σοκολατένια εκδοχή! Προφιτερόλ, σε οικογενειακή συσκευασία, χορταστικό και πολύ σοκολατένιο. Ουδόλως νηστίσιμο όμως! Άρα, προσοχή! Όσοι νηστεύετε αφήστε να διαβάσετε τη συνταγή μετά το Πάσχα ή καλύτερα... ετοιμάστε το προφιτερόλ αυτό για γλυκό του πασχαλιάτικου τραπεζιού. Και... προς Θεού... όταν απολαμβάνετε ένα τέτοιο προφιτερόλ μην...σκέφτεστε τις θερμίδες... δεν υπάρχει χειρότερο μείγμα από αυτό των τύψεων και της σοκολάτας!! Καλύτερα να αποφασίσετε ότι μετά την απόλαυση θα κάνετε μισή ώρα τζόκινγκ κι αυτό ήταν!!!!
Προφιτερόλ, λοιπόν... και πώς να χαρακτηρίσεις ένα τέτοιο γλυκό; 
Συνηθισμένο και πασίγνωστο γιατί υπάρχει παντού και σε διάφορες εκδοχές ακόμα και στην γνωστή, παλιά ταινία "Χτυποκάρδια στο θρανίο" μ' εκείνη την εκπληκτική περιγραφή του Κωνσταντίνου.

Πολυαγαπημένο και πάντα διαχρονικό, απόλυτη απογείωση του ουρανίσκου και των αισθήσεων σε κάθε μπουκιά.
Εθιστικό ειδικά για τους σοκολατομανείς που και μόνον που βλέπουν εκείνο το στρώμα από σάλτσα σοκολάτας ...λιώνουν κυριολεκτικά.
Και τώρα σκεφτείτε... το κανονικό προφιτερόλ είναι με κρέμα ζαχαροπλαστικής, σου, σάλτσα σοκολάτας και σαντιγύ. Αυτό το προφιτερόλ έχει κι άλλη σοκολάτα! Ακόμα περισσότερη σοκολάτα! Κρέμα ζαχαροπλαστικής με λευκή σοκολάτα και σάλτσα σοκολάτας με bitter σοκολάτα. Για φανταστείτε το... όχι σταθείτε ένα λεπτό κι αφήστε τη γεύση του να κυριαρχήσει στο νου σας η υπέροχη αντίθεση του λευκού με το σκούρο καφέ, η υπερβολική γλύκα της μιας με την υπέροχη πικράδα της άλλης! Η απόλυτη τελική ισορροπία! Και κάπου εκεί... εμφανίζεται ένα κριτς και μετά ένα κράτς και ξεπετάγεται από μέσα μια σταγόνα σοκολάτας και νάσου τα cookies με κακάο και σταγόνες σοκολάτας κάνουν μια εντυπωσιακή εμφάνιση και σε στέλνουν στον... παράδεισο... της γεύσης εννοώ!!!
Όμως... ως εδώ! Αρνούμαι να πω οτιδήποτε άλλο πέρα από ένα ...δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!! :)
ΥΛΙΚΑ για ένα μεγάλο μπολ
7-8 cookies σοκολάτας με κομμάτια σοκολάτας
Για την κρέμα με πικραμύγδαλο και λευκή σοκολάτα
500 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
50 γρ. ζάχαρη + 50 γρ. επιπλέον για τα αυγά
80 γρ. λευκή σοκολάτα, σε κομμάτια
1/2 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας
1 κ.γλ. απόσταγμα αμυγδάλου (ή 3 κ.σ. λικέρ Αmaretto)
2 αυγά μεγάλα
60 γρ. κορν φλάουρ
40γρ. βούτυρο αγελαδος
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά χτυπημένη σε μορφή παχύρρευστη
 Για την σάλτσα σοκολάτας
200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
150 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
1 1/2 κ.σ. μέλι
270 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακά, σε κομμάτια
40 γρ. κακάο σκόνη
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
Για το γαρνίρισμα
Λίγη σαντιγύ 
Μερικά αμύγδαλα φιλέ 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε την κρέμα με πικραμύγδαλο και λευκή σοκολάτα
Βάζουμε το γάλα με τα 50 γρ. ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου το μείγμα ζεσταθεί ελαφρά.
Στο μεταξύ, σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, το απόσταγμα αμυγδάλου και το κόρν φλάουρ και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα (αυγοδάρτη) ή με το μίξερ χειρός.
Μόλις δούμε ότι το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί καλά προσθέτουμε σ' αυτό τόσο από το χλιαρό γάλα όσο χρειάζεται για να έχουμε ένα αραιό μείγμα.
Προσωπικά, βάζω περίπου ένα φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα, ποσότητα ικανή για να αραιώσει το μείγμα αρκετά ώστε να μην υπάρχει κανένα πρόβλημα όταν θα το ρίξουμε στην κατσαρόλα.
Στο μεταξύ, μόλις το γάλα της κατσαρόλας ζεσταθεί καλά (χωρίς να βράσει) αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη λευκή σοκολάτα.
Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς.
Ύστερα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και το μείγμα των αυγών και ξαναβάζουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά.
Αφήνουμε την κρέμα να πηχτώσει και να πάρει μια βράση.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
Σκεπάζουμε αμέσως την επιφάνεια της κρέμας με διαφανή μεμβράνη έτσι ώστε αυτή να ακουμπά την κρέμα για να κρυώσει χωρίς να κάνει κρούστα.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και την αφήνουμε να περιμένει στο ψυγείο.
Μόλις η κρέμα κρυώσει ενσωματώνουμε σ' αυτήν και την σαντιγύ ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα σοκολάτας
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το μέλι σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά να ζεσταθούν.
Παίρνουμε 150 ml από το γάλα και λιώνουμε σ' αυτό το κακάο.
Το προσθέτουμε στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος αφού το περάσουμε από σουρωτήρι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα περάσουν σβόλοι από το κακάο.
Εάν δούμε ότι στο σουρωτήρι έχει μείνει αρκετό μισολιωμένο κακάο, το βυθίζουμε για λίγο στο ζεστό γάλα και λιώνουμε το κάκαο με ένα κουταλάκι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα.
Αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει και ανακατεύουμε με μια μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) έτσι ώστε να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές.
Τέλος, προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε και πάλι έως ότου η σάλτσα μας γίνει ομοιογενής και γυαλιστερή.
Δεν χρειάζεται ανησυχία και δεν είναι λάθος... η σάλτσα είναι στην αρχή αραιή αλλά στο ψυγείο θα πήξει τόσο όσο χρειάζεται για να ονομάζεται σάλτσα.
Αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή στο ψυγείο για να κρυώσει.
Συνθέτουμε το προφιτερόλ
Σε ένα γυάλινο μπολ, βάζουμε την κρέμα λευκής σοκολάτας.
Από πάνω θρυμματίζουμε 7 cookies.
Καλύπτουμε με την σάλτσα σοκολάτας.
Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή μέχρι να πήξει η σάλτσα σοκολάτας.
Με τη σαντιγύ, σχηματίζουμε μια ροζέτα στη μέση και επάνω τοποθετούμε τα κομμάτια από το άλλο cookie.
Πασπαλίζουμε με αμυγδαλάκι φιλέ και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Τετάρτη, 18 Μαρτίου 2015

'Ενα πράσινο ψευτοσουφλέ... μια λαχταριστή λιχουδιά

"Μαμά, δεν θέλω λαχανικά!! Είναι ...μπλιάχχχχ!!!!" "Μαμά θέλω ζαμπόν!!!" Πόσες μαμάδες δεν έχουν ακούσει αυτά τα λόγια από τα μικρούλια ζουζούνια που αποφεύγουν και σιχαίνονται τα λαχανικά; Πόσες μαμάδες δεν έχουν αρχίσει μετά το κήρυγμα για το πόσο νόστιμα και θρεπτικά είναι τα λαχανικά, πόσο οφέλιμα, πόσο καλό κάνουν στην υγεία μας! 
Ζώντας κι εγώ από κοντά ένα τέτοιο πιτσιρίκι που ευτυχώς τρώει το σπανάκι (το μόνο λαχανικό που βάζει στο στόμα του) προσπάθησα να κάνω μια παραλλαγή της σπανακόπιτας αλλά έβαλα κι ένα μικρό μυστικό μέσα! Η συνταγή που σας δίνω καταλήγει σε ένα πανεύκολο, νοστιμότατο σουφλέ που θα ξετρελλάνει τον ουρανίσκο μικρών αλλά και μεγάλων.
Όμως εγώ στο μισό σουφλέ πρόσθεσα και μερικά ψιλοκομμένα μαυρομάτικα φασόλια... έτσι για να δω την αντίδραση της μικρής μας. Και πράγματι... δεν κατάλαβε τίποτα!! Το έφαγε, το απόλαυσε, είδε το σπανάκι και το ζαμπόν αλλά δεν είδε τα φασόλια (!!) μια και δεν φαίνονταν καθώς ήταν ψιλοκομμένα και ανακατεμένα με τα τυριά!
Μην καθυστερείτε λοιπόν! Φτιάξτε το σουφλέ (αρκεί το πιτσιρικάκι σας να τρώει σπανάκι) και προχωρείστε ένα βήμα παρακάτω... κρύβοντας μέσα κάποιο άλλο απ΄αυτά που ένα μικρούλι αν και πρέπει δεν τρώει!! Μόνο του ή με κάποιο όσπριο μέσα αυτό το ψευτοσουφλέ είναι μια καλή και γρήγορη λύση, με υψηλή θρεπτική αξία αλλά και πολύ νοστιμιά.
ΥΛΙΚΑ για ένα οβάλ σκεύος 25x18 εκ.
300 γρ. σπανάκι
200 γρ. πράσα ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 
120 γρ. φέτα θρυμματισμένη
80 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο + 2 κ.σ. επιπλέον για την επιφάνεια
2 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
5 φέτες ψωμί του τοστ
2 αυγά μεγάλα (L)
180 ml γάλα φρέσκο
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο βούτυρο για το ταψί και την επιφάνεια του σουφλέ
1/2 φλ.τσ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα και ψιλοκομμένα (ή άλλα φασόλια) (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε το σπανάκι, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με καυτό νερό.
Τα αφήνουμε έτσι για 3-4 λεπτά και μετά πετάμε το νερό.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σπανάκι, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και τον άνηθο.
Αφήνουμε τα λαχανικά να σοταριστούν για 2-3 λεπτά με το ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε 200 ml νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουμε μέχρι το νερό να εξατμιστεί εντελώς.
Στο μεταξύ, σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη θρυμματισμένη φέτα, τα 80 γρ. του κεφαλοτυριού (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποια γραβιέρα της αρεσκείας μας) και το ζαμπόν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
Μόλις τα λαχανικά μείνουν χωρίς υγρά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη, λίγο πιπέρι, τα τριμμένα τυριά με το ζαμπόν και ανακατεύουμε καλά.
Στη φάση αυτή, προσθέτουμε αν θέλουμε και τα ψιλοκομμένα (στο multi) μαυρομάτικα φασόλια.
Αλείφουμε το ταψάκι μας με λίγο βούτυρο και επάνω τοποθετούμε τις 2 φέτες από το ψωμί του τοστ.
Μια άλλη φέτα ψωμιού την κόβουμε για να γεμίσουμε τα κενά που έχουν απομείνει στο ταψί.
Αδειάζουμε από πάνω τη γέμιση και την στρώνουμε προσεκτικά έτσι ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.
Τις άλλες δύο φέτες ψωμιού τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μ' αυτά τα κομμάτια καλύπτουμε την επιφάνεια των λαχανικών.
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά το μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στα λαχανικά και με ένα πηρούνι τα παραμερίζουμε έτσι ώστε το μείγμα γάλακτος και αυγών να φτάσει μέχρι τη βάση από ψωμί.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τις δύο κουταλιές της σούπας και αφήνουμε το ψευτοσουφλέ για 5-10 λεπτά έτσι ώστε η ψωμένια βάση να απορροφήσει από το υγρό μείγμα της επιφάνειας.
Ψήνουμε το ψευτοσουφλέ για 25-30 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά σερβίρουμε με λευκό κρασί ή με μπύρα.

Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Πασχαλινά μπισκότα και SilikoΜart

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!! Το Πάσχα πλησιάζει κι εγώ δεν το έχω ακόμα καταλάβει! Χθές για πρώτη μέρα και μετά από ένα γερό Σαββατιάτικο τρέξιμο με μια βλάβη του αυτοκινήτου που ακόμα δεν διορθώθηκε, πρόσεξα ότι η βυσσινιά και η δαμασκηνιά του κήπου μας άνθισαν!!! Μερικές φορές έχω την εντύπωση ότι η καθημερινότητα με απορροφά τόσο πολύ που χάνω κάποιες όμορφες στιγμές που αγαπούσα και αγαπώ στη συνοικία που μένω και που παλιότερα πρόσεχα περισσότερο. Μια απ' αυτές είναι η εναλλαγή των εποχών! Η κάθε εποχή έρχεται με μια διαφορετική εικόνα στα φυτά και τα δέντρα που είναι μπροστά στο σπίτι αλλά και στον κήπο μας! Η αναχώρηση του χειμώνα άφησε πίσω της μισοξεραμένα φυτά αλλά ταυτόχρονα η άνοιξη διαλαλεί τον ερχομό της με τα αγαπημένα μου μωβ ζουμπουλάκια που άνθισαν κι έφτασαν στο βάζο μου, την φουξέ καμέλια που γέμισε μπουμπούκια και λουλούδια αλλά και την ολάνθιστη πια δαμασκηνιά. Το χώμα γέμισε με νιόβγαλτα χορταράκια κι ο δυόσμος εκεί που ήταν σχεδόν εξαφανισμένος πήρε τα πάνω του κι άρχισε να φουντώνει! Η μόνη μου απώλεια φέτος το αγαπημένο μου δενδρισάκι, η αμπαρόριζα που δεν άντεξε το κρύο και το χιόνι! Βλέποντάς τα όλα αυτά χαλαρώνω και συνειδητοποιώ την πραγματική αξία της ζωής που τα γεγονότα στη χώρα μας με κάνουν και την ξεχνώ! Και κάπως έτσι άρχισα να ονειρεύομαι το Πάσχα, τις πασχαλιάτικες διακοσμήσεις που έχουν αρχίσει και ξεφυτρώνουν σε πολλά μπλογκοσπιτάκια, τα κόκκινα αυγά και τα τσουρέκια. Και μια και είπα τσουρέκια και ακόμη είναι νωρίς για να φτιάξω μερικά απ' αυτά (αν και θα φτιάξω νηστίσιμα) είπα να κάνω μερικά μπισκοτάκια με μια ζύμη που είναι νόστιμη, εύκολη, κόβεται με κουπ-πάτ και κυρίως δεν θέλει ψυγείο πριν να μπει στο φούρνο. Μια ζύμη που βγάζει ωραιότατα μπισκοτάκια, που δεν χάνουν το χρώμα τους, που φουσκώνουν ελαφρώς και ομοιόμορφα κι αν, πάλι, δεν θέλουμε να φουσκώσουν καθόλου... μειώνουμε το μπέικιν σε μια πρέζα.Κι αν τύχει και κάποιο μπισκοτάκι έχει κάποια ατέλεια... ας σκεφτούμε... αυτή είναι η ομορφιά του χειροποίητου γιατί τα βιομηχανοποιημενα μπισκότα είναι όλα ίδια και ομοιόμορφα!!
Τα μπισκοτάκια κόπηκαν με το στρογγυλό κουπ πάτ - δωράκι που φαίνεται στις φωτογραφίες παρακάτω. Ψήθηκαν και αφού κρύωσαν στολίστηκαν με τη σοκολάτα που αφού είχα λιώσει, της  έδωσα μορφή χρησιμοποιώντας τη φόρμα σιλικόνης με τα πασχαλινά σχέδια της γνωστής εταιρίας SilikoMart.
Ένα έχω να πω... το κουπ-πάτ και οι φόρμες σιλικόνης της εταιρίας αυτής, καθώς και η ζαχαρόπαστα SilikoMart με εντυπωσίασαν κυριολεκτικά με την αντοχή και την ποιότητά τους. Χωρίς καμιά υπερβολή η ζαχαρόπαστα που θα δείτε στα παρακάτω μπισκότα είναι εκπληκτικής υφής και δουλεύετε τέλεια τόσο για την απλή κάλυψη όσο και για το σχεδιασμό φιγούρας αλλά και την δημιουργία λουλουδιών!!
Όσο για τις φόρμα σιλικόνης με τα πασχαλινά σχέδια είναι κι αυτή άψογη μια και γεμίζει εύκολα με σοκολάτα αλλά και ξεφορμάρονται εύκολα τα σχέδια χωρίς καμιά δυσκολία και κανένα πρόβλημα! Τα σχέδια βγαίνουν ολοκάθαρα και με λίγη λιωμένη σοκολάτα κολλούν εύκολα επάνω στα μπισκότα χωρίς να ξεκολλούν  την ώρα που δαγκώνεις και γεύεσαι την μια άκρη τους. Τα προτείνω, λοιπόν, ανεπιφύλακτα για όσους αγαπούν τα μπισκότα με σχέδια της εποχής είτε από σοκολάτα είτε από ζαχαρόπαστα. Και ...σκεφτείτε ...αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για ένα μικρό πασχαλινό δωράκι από τα χεράκια σας!! Όλοι θα το εκτιμήσουν!!! Πάμε όμως να δούμε και τη συνταγή μας;;;
ΥΛΙΚΑ 
250 γρ. βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη με βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 μεγάλο αυγό (L)
500 - 520 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής / μαλακό κοσκινισμένο
1/2 κ.γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα σόδα φαγητού
1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας Vahiné ή 1 βανιλίνη
1 κ.γλ. απόσταγμα αμυγδάλου Vahiné 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το μαλακό βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και το χτυπάμε για 4 λεπτά έως ότου αφρατέψει λίγο.
Προσθέτουμε τα αποστάγματα βανίλιας και αμυγδάλου, το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5-6 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του μίξερ) ή μέχρι να έχουμε ένα μείγμα ανοιχτόχρωμο και αφράτο σαν κρέμα.
Προσθέτουμε το αυγό συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
Αναμιγνύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.
Το μείγμα μας θα είναι μια ζύμη μαλακή που δεν θα κολλάει στα χέρια οριακά.
Αφήνουμε να σταθεί στο μπολ για 5-10 λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4 χιλιοστών επάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
Καλύπτουμε δύο λαμαρίνες φούρνου με αντικολλητική επιφάνεια ή αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα μπισκότα.
Ψήνουμε για 7-8 λεπτά έως ότου δούμε ότι τα μπισκότα έχουν ελαφρώς χρυσίσει στις άκρες χωρίς όμως να αλλάξει το χρώμα τους.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Εάν το πάχος των μπισκότων είναι διαφορετικό αλλάζει και ο χρόνος ψησίματος.
Όταν βγάλουμε τα μπισκότα από το φούρνο θα είναι μαλακά αλλά θα σκληρύνουν σταδιακά καθώς θα κρυώνουν.
Για να τα στολίσουμε πρέπει να έχουν κρυώσει εντελώς και ακόμα καλύτερα να αφήσουμε να περάσουν 4-5 ώρες πριν ξεκινήσουμε τη διακόσμηση.

Παρασκευή, 13 Μαρτίου 2015

Burger λαχανικών ...μια υγιεινή, νηστίσιμη νοστιμιά

Βurger λαχανικών! Μια νηστίσιμη λιχουδιά τόσο απλή όσο και υγιεινή! Λίγα λαχανικά βρασμένα και ψιλοκομμένα, λίγη φρυγανιά και μια στάλα αρωματικά είναι αρκετά όχι μόνον για να μας χορτάσουν αλλά και για να απογειώσουν τον ουρανίσκο μας. Μια συνταγή για εργαζόμενους που βιάζονται αλλά ταυτόχρονα θέλουν κάτι νόστιμο, μεσογειακό και πολύ υγιεινό ειδικά αν είναι στο φούρνο και όχι στο τηγάνι.
Tα burger λαχανικών κάποτε δεν ήθελα ούτε να τα δω... πώς αλλάζει ο καιρός κι εμείς!!! Ήρθε το ...πλήρωμα του χρόνου και κάποια στιγμή δοκίμασα ένα σπιτικό! Καμία σχέση με την ...πλαστική γεύση των έτοιμων αντίστοιχων! Μια γεύση μεστή και με αρωματική επίγευση! Μια γεύση που με κέρδισε! Ένα γρήγορο και ελαφρύ πιάτο που η μεσογειακή του ταυτότητα το κάνει δελεαστικό αλλά και εθιστικό! Για τα burgers με λαχανικά δεν χρειαζόμαστε παρά να έχουμε στο ψυγείο μας λαχανικά ή κατεψυγμένα λαχανικά που, μπορεί να μην είναι φρέσκα, έχει όμως αποδειχθεί ότι διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά... άρα... γιατί όχι; Μια γρήγορη, νόστιμη και εύκολη λύση για ένα καθημερινό μεσημεριανό ή βραδινό.

Τα ετοιμάζουμε την προηγούμενη μέρα ή το πρωί και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τα ψήσουμε ή να τα τηγανίσουμε σε ελαιόλαδο.Όχι δεν παθαίνουν τίποτα! Ίσα ίσα που το μείγμα σφίγει και γίνεται ακόμα καλύτερο ειδικά όταν είναι νηστίσιμα και δεν έχουν αυγό ή ασπράδι αυγού για να τα "δέσει". Μετά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα τα αφήνουμε για λίγο να "πέσει η θερμοκρασία" τους και... σε χρόνο ρεκόρ, με ένα ψωμάκι για σάντουιτς, μια φέτα μαρούλι, λίγη ντομάτα, κρεμμύδι κι αν θέλουμε για έξτρα νοστιμιά λίγα αγγουράκια τουρσί ή αν δεν νηστεύουμε μια στάλα μαγιονέζα για να τα συνοδεύσουμε το πιάτο μας είναι έτοιμο! Μμμμ... άντε και μια μπύρα για την απόλυτη συνοδεία! Η ανατομία ενός χορτοφαγικού burger λοιπόν μας αποδεικνύει ότι αν και ...burger όταν είναι σπιτικό μπορεί να είναι μια υγιεινή λιχουδιά.
ΥΛΙΚΑ για 4 μεγάλα burgers
250 γρ. ανάμικτα λαχανικά (αρακάς, φασολάκια, πιπεριά κόκκινη, πατάτα, καρότο)
150 γρ. καλαμπόκι
5 κοφτές κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη + επιπλέον για το πανάρισμα
1/3 κ.γλ. κύμινο
1/3 κ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη (προαιρετικά)
1/3 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε όλα μαζί τα λαχανικά με το καλαμπόκι για 10 λεπτά.
Τα βάζουμε στο multi και τα κόβουμε λίγο (δεν τα πολτοποιούμε).
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα κομμένα λαχανικά, τη φρυγανιά, το κύμινο, το κόλιανδρο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά για να σφίξει λίγο το μείγμα. Εάν τα θέλουμε ψητά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Εάν τα θέλουμε τηγανιτά, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Πλάθουμε 4 burgers και τα τυλίγουμε σε φρυγανιά. 
Για την ψητή εκδοχή τους, τα τοποθετούμε σε ταψάκι που το έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ή αντικολλητική επιφάνεια και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο καστανόξανθο χρώμα.
Για την τηγανητή εκδοχή τους, το τοποθετούμε στο τηγάνι μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά.
Και για τις δύο εκδοχές, τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν λίγο ακόμη πριν τα τοποθετήσουμε σε ψωμάκι για burgers μαζί με ένα φύλλο μαρούλι, μια ροδέλα ντομάτα και μια ροδέλα κρεμμύδι.
 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...