Σούπα λαχανικών με μαυρομάτικα φασόλια και τορτελίνια

Καλή σας μέρα! Μπορεί ο καιρός να έφερε την άνοιξη, να ζέστανε, να σταμάτησε η βροχή και το κρύο αλλά, προσωπικά, εγώ δύσκολα μπορώ να αντισταθώ σε κάποιους πειρασμούς!
Πειρασμός Νο 1: Τα αγαπημένα μου μποτάκια που ακόμα και τώρα δεν μπορώ να τα αποχωριστώ.
Πειρασμός Νο 2: Η σοκολάτα ...αχ αυτή η σοκολάτα! Σκέτη αμαρτία... μπουκιά και θερμίδα και μάλιστα σε μια εποχή που πρέπει να βλέπω ...θερμίδα και να τρέχω μακριά!! Anyway!!
Πειρασμός Νο 3: Τα βιβλία... εντάξει είναι πειρασμός όταν θέλεις και ένα και δύο και τρία και σαράντα τρία μη σου πω την ώρα που κάποιοι χρειάζονται φαγητό!!
Πειρασμός Νο 4: Τα... τορτελίνια!! Ναι ακριβώς! Απ' όλα τα ζυμαρικά, τα τορτελίνια με τυρί είναι ο μεγάλος μου έρωτας... τί έρωτας... αγάπη βαθιά που κρατά εδώ και χρόνια! Όπου τορτελίνια κι εγώ! 
Τορτελίνια με σάλτσα ντομάτας, τορτελίνια με σάλτσα τυριού, τορτελίνια με σάλτσα ροκφόρ, τορτελίνια με πράσινο πέστο και πάει λέγοντας και τείνοντας στο άπειρο!! 
Κι αφού έχω δοκιμάσει άπειρες παραλλαγές με τορτελίνια ήρθε η ώρα να τα ...βουτήξω και μέσα σε μιαν αγαπημένη σούπα ...τύπου μινεστρόνε! Εκπληκτική η σούπα... μπήκαν και τα τορτελίνια και ήρθε κι έγινε μια μοναδική λιχουδιά!
Το ίδιο απολαυστική ζεστή, χλιαρή ή κρύα... σε θερμοκρασία δωματίου δηλαδή!
Το κερασάκι στην ...τούρτα... εννοώ στην σούπα;;; Μα οι φλοίδες παρμεζάνας ή η τριμμένη παρμεζάνα... το ίδιο κάνει!
Απίστευτο πιάτο που όποιος το γευθεί αναγνωρίζει τη νοστιμιά του!
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
2 μέτριες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 μέτρια πιπεριά Φλωρίνης
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κομματάκια
140 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
1 πακέτο τορτελίνια με τυρί
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ρίγανη
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι & πιπέρι
Λίγη παρμεζάνα σε φλοίδες ή τριμμένη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια και νερό τόσο όσο να τα καλύπτει και τα βράζουμε μέχρι να γίνει το νερό σκούρο.
Ύστερα ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε άλλο και αφήνουμε τα μαυρομάτικα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (συνήθως για 30-35 λεπτά).
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα πράσα, το καρότο και τη ντομάτα.
Κόβουμε την πιπεριά σε καρεδάκια ή μπαστουνάκια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα την πιπεριά, το καρότο, τα πράσα και το κρεμμύδι.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο και προσθέτουμε τη ντομάτα και 1 λίτρο νερό.
Προσθέτουμε επίσης τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου.
Ύστερα, προσθέτουμε τα φασόλια, τα τορτελίνια και τον μαϊντανό.
Αφήνουμε και πάλι τη σούπα να σιγοβράσει για τόσα λεπτά όσα λέει η συσκευασία των ζυμαρικών.
Εάν δούμε ότι τα υγρά της σούπας μειώνονται τότε προσθέτουμε σταδιακά καυτό νερό για να μην σταματήσει ο βρασμός.
Σερβίρουμε χλιαρή τη σούπα με παρμεζάνα (φλοίδες ή τριμμένη) και, προαιρετικά, λίγο λεμόνι.

7 σχόλια:

  1. Καλημέρα Κική μου και καλό μήνα
    Πολυ ξεχωριστή η συνταγή σου σήμερα
    Αγαπώ κι εγώ τα τορτελινια όπως
    και τα μαυροματικα

    Σε φιλώ πολύ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα Κική μου και καλό μήνα
    Πολυ ξεχωριστή η συνταγή σου σήμερα
    Αγαπώ κι εγώ τα τορτελινια όπως
    και τα μαυροματικα

    Σε φιλώ πολύ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τορτελίνια με τέτοιο τρόπο, αλλά πρέπει να είναι υπέροχη πρόταση!
    Μου αρέσουν οι... εναλλακτικοί τρόποι!!!
    ;-)
    Να είσαι καλά, Κική μου!
    ΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά και ευχές για έναν όμορφο μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν χαθηκες μονο εσύ Κική μου αλλα λιγο πολύ όλοι μας..και εγω εχω να περασω πολύ καιρό εκανα την βολτα μου και τρελαθηκα με το γαλακτομπουρεκο που ειναι και στην δικη μου οικογένεια ειναι το γλυκο που τρώμε μεχρι τελους.. αλλα και το ρυζογαλο σου είναι μουρλια τωρα στην νηστεία.. και ας ερθουμε τωρα στα τορτελινιαααα!! που δεν τα ψήνω φιλη μου γιατί δεν αρεσουν στον δικο μου προτιμά τα μακαρόνια..χι.χι.. αλλα εγω που τρώω τα παντα θα τα δοκιμασω μονη μου και δεν του δίνω μπουκια φιλη μου.. να έχεις ενα ομορφο Σαββατοκύριακο καλο σου μηνα.. φιλακιαααα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι τέλεια πρόταση Κική! Υπέροχα υλικά!

    Πολλές ευχές για έναν όμορφο Απρίλη! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Απρόσμενος συνδυασμός υλικών ομολογώ αλλά φαίνεται πολύ νόστιμη η σουπίτσα! Άσε που δε διαφωνώ καθόλου σχετικά με τους πειρασμούς, τη σοκολάτα και τα ζυμαρικά! Μεγάλη αγάπη ιν ντιντ! :)

    Καλό Μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Διαφορετικη σούπα, ωραία φαινεται!
    Καλο και δημιουργικο μας μηνα
    Καλη συνέχεια στη μέρα μας!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!