Κέικ κανέλας με μπανάνα χωρίς μίξερ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!! Πειράζει να αρχίσουμε ακόμα μια εβδομάδα με ένα νοστιμότατο κέικ; Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε στην αίθουσα "Tante Kiki" είχαμε ακόμη ένα επιτυχημένο σεμινάριο. Ένα διήμερο σεμινάριο μοντελισμού με την γνωστή ζαχαροτέχνη Γεωργία Αμπελακιώτου  από τις "Τούρτες της Γεωργίας". Δασκάλα και μαθήτριες έφτιαξαν αυτή την υπέροχη κούκλα από ζαχαρόπαστα. Κάτι δεν έπρεπε να τους κεράσω;;; Οπωσδήποτε ...τί Tante Kiki θα ήμουν άλλωστε; Ανάμεσα σε άλλα αλμυρά και γλυκά κεράσματα έβαλα κι αυτό το κέικ που έχει πίσω του μια μικρή ...πονεμένη ιστορία! Μια ιστορία που θα στενοχωρούσε κάθε νοικοκυρά και blogger! Μια και τα μίξερ, μικρά ή μεγάλα, καταπονούνται αρκετά στην κουζίνα μου (έτσι λένε κάποιες κακές γλώσσες) αποφάσισαν να με εγκαταλείψουν άσπλαχνα και μάλιστα τη στιγμή που χρειαζόμουν οπωσδήποτε τουλάχιστον ένα από αυτά! Το μεγάλο παραιτήθηκε πρώτο και το μικρό κάθισε μουτρωμένο και αμίλητο στη γωνιά του και μάλιστα, ίσως θέλοντας να με εκδικηθεί... ενώ ήθελα να φτιάξω ένα κέικ εκεί γύρω... στις 11.30! 
Έχοντας αποφασίσει ότι θα φτιάξω κέικ, μην έχοντας ούτε ένα μίξερ χειρός αποφάσισα να φτιάξω έτσι το κέικ αυτό. Ένα κέικ κανέλας που είναι από τα κέικ που έχω ιδιαίτερη αδυναμία αλλά αυτή τη φορά με μπανάνα και καρύδια. Ένα κέικ που έγινε υπέροχο με ένα απλό ανακάτεμα των υλικών και που η ζάχαρη που δεν είχε λιώσει εντελώς αλλά και η μπανάνα του χάρισαν μια ελαφρώς "νωπή" υφή που τη λάτρεψα και όχι μόνον εγώ μια και όσοι έφαγαν είχαν να πουν τα καλύτερα! Για μια ακόμα φορά... η αναποδιά έφερε κάτι καλό... με εξαίρεση βέβαια το κόστος των νέων μίξερ! Οι δύο όψεις της ζωής!
ΥΛΙΚΑ για μια φόρμα του κέικ
4 μεγάλα αυγά
255 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι μαλακό (ή ζαχαροπλαστικής)
110 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
75 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 μεγάλη μπανάνα πολτοποιημένη με το πηρούνι
30 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
4 γρ. μπέικιν πάουντερ 
1 φακελάκι βανίλια με κανέλα
1 πρέζα σόδα φαγητού (σκόνη)
1 πρέζα αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις και στον αέρα στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα φαγητού και τη βανίλια με την κανέλα  σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος, τα καρύδια και την μπανάνα και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.
Αφού το μείγμα ομογενοποιηθεί είναι λίγο πιο αραιό από το συνηθισμένο κέικ αλλά αυτό δεν μας πειράζει. 
Επίσης, η ζάχαρη που δεν έχει λιώσει εντελώς (όπως όταν χτυπάμε με το μίξερ) δεν μας πειράζει γιατί το κέικ γίνεται ελαφρώς πιο "υγρό" από το συνηθισμένο.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι όταν βάλουμε ένα μαχαίρι αυτό βγαίνει καθαρό.

18 σχόλια:

  1. Ουδέν κακό αμιγές καλού ε Κική μου? Το κέικ σου, παρόλη την δυσάρεστη αρχή του λόγω της βλάβης των δύο μίξερ προέκυψε ιδιαίτερα επιτυχημένο και νόστιμο. Μας έδωσες εύκολη και γρήγορη λύση σήμερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κρέμα γάλακτος σε κέικ...
    Νομίζω πως το Σαββατοκύριακο, θα κάνω τη δοκιμή μου σε αυτή τη συνταγή που μας δίνεις σήμερα!
    (Ακόμα και στον... "πόνο" για τα μίξερ, με έκανες να γελάσω!!! Μα, εγώ φταίω? Η περιγραφή σου!!! Σε νιώθω όμως!)
    ;-)
    Καλή εβδομάδα, κορίτσι μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ενδιαφερον Κικη μου! ευχαριστουμε πολυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. πολυ ενδιαφερον!
    ευχαριστουμε πολυ Κικη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και όμορφο και τσαχπίνικο κι ας είναι με προσκόμματα!

    Καλημέρα και εύχομαι επιτυχίες Βασιλική μου!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Δεν ήθελε το μίξερ πάει και τελείωσε! Όμως το αποτέλεσμα έγινε τέλειο! Η μπανάνα είναι αγαπημένη προσθήκη σε κέικ! Φαντάζομαι το άρωμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αν δεν είχαν χαλάσει τα μίξερ μπορεί να μην προέκυπτε αυτό το καταπληκτικό κέικ! Μπράβο Κική! Ευκαιρία να πάρεις καινούριο και καλύτερο, μη σε ρίχνει! Εγώ οτι χαλάει το βλέπω σαν ευκαιρία για ανανέωση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ορίστε, έφερα το καφεδάκι μου και περιμένω το κομμάτι μου από το κανελομυρωδάτο κεκάκι σου!
    Καλή βδομάδα Κική μου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κικη μου οτι πρεπει για να ανανεωσουμε τα κεικ μας , ειδες....ολα λυνονται και το μιξερ χρειαζεται αλλα και χωρις αυτο το πιστευω οτι βγηκε τελειο το μυρωδατο κεικ σου, φιλια πολλα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μιά χαρά σού έγινε καί χωρίς μίξερ,Κική μου!!!Φαίνεται πολύ νόστιμο καί λαχταριστό τό κέικ σου!!
    Θά ήθελα ένα κομμάτι τώρα,μέ τόν απογευματινό μου καφέ!!!!
    Καλά...η παρουσίασή σου με τά φούξια κυκλάμινα....φοβερή!!!
    Καλή εβδομάδα!!!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. καλη βδομαδα κικη!!! σουπερ το κεικ μ αρεσει που δεν θελει μιξερ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Το πόσο ταιριαστές είναι μεταξύ τους η μπανάνα, τα καρύδια και η κανέλα, είναι απίστευτο Κική μου! Μυρωδάτο και ζουμερό το κέικ αυτό, είναι από τα αγαπημένα μας! Και από ότι βλέπω Κική μου από την στιγμή που αποφάσισες να το φτιάξεις και παρ' όλες τις αντιξοότητες που αντιμετώπισες, δεν το έβαλες κάτω! Το έφτιαξες!! Σιγά μην μας πτοήσουν τα......πεισματάρικα μίξερ!! Χαχαχά!!
    Φιλιά! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Έλα τώρα, που χρειάζεσαι εσύ μιξερ για να κάνεις κάτι εξαιρετικό και πρωτότυπο!
    Έγραψες πάλι Κική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εύκολο και μυρωδάτο το κέικ σου, Κική μου! Υπέροχο έγινε και χωρίς μίξερ!! Τρελλαίνομαι για την κανέλα!!!
    Φιλιά και καλή εβδομάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. φαινεται πεντανοστιμο κικη και εχει και ενα μπονους ακομα για μενα......δεν θελει μιξεεερ!!!!!!
    πολλα πολλα φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Στα κέικ λέμε πάντα ναι!
    Το δικό σου, Κική μου, είναι πολύ πλούσιο σε υλικά και πολύ αρωματικό.
    Εγκρίνεται!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Λατρεύω τα κέικ μπανάνας και αυτό φαίνεται υπέροχο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μπανάνα, καρύδια και κανέλα!
    Τι ωραία υλικά και τι ωραία συνδυασμένα!
    Και το γεγονός ότι ξεχνάμε στο ντουλάπι μας το μίξερ, κάνει το κέικ σου ακόμα πιο ελκυστικό Κική μου!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!