Ρολό κοτόπουλου γεμιστό με καπνιστό τυρί και ψημένο σε χυμό μανταρινιού

Καλή σας μέρα! Έφτασε ήδη η Παρασκευή κι έχουμε μπροστά μας ένα ακόμη Σαββατοκύριακο που ελπίζω και εύχομαι να κυλίσει για όλους μας όμορφα, ήρεμα και οικογενειακά ή καλύτερα... όπως το ονειρεύεται ο καθένας αλλά χωρίς ιώσεις (όπως καταλάβατε μια ίωση με έχει "κατακυριεύσει" και "καταβάλει"!!!).
Διαβάστε Περισσότερα ...

Τουρτίτσα τυριών με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης

Τυρένια νοστιμιά και εμφάνιση! Ένα ορεκτικό που μπορούμε να το παρουσιάσουμε σαν ορεκτικό αλλά και σε μια πιατέλα τυριών με κρασάκι ή μπυρίτσα. Μπορούμε να το βάλουμε να γίνει σαν τουρτίτσα ή να κάνουμε μικρά μπαλάκια τυριού. Ο συνδυασμός των τυριών με το φιστίκι Αιγίνης και το ροκφόρ που "τρύπωσε" για να δώσει τη δική του γευστική πινελιά το κάνουν υπέροχο ακόμη και για κολατσιό. Ποιός είπε ότι χρειάζεται να έχουμε φίλους για να το φτιάξουμε; Αρκεί να θέλουμε να γευόμαστε σαν σνακ την υπέροχη γεύση του με μερικά κράκερ, κριτσίνια ή απλά μια φετούλα ψωμί. 
Φτιάξτε το και σας υπόσχομαι ότι η γεύση του θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο δύσκολο ουρανίσκο!
ΥΛΙΚΑ
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
100 gouda τριμμένo
2 κεσεδάκια τυρί κρέμα με γιαούρτι 
70 γρ. ροκφόρ (προαιρετικά)
1 φλ.τσ. φιστίκι Αιγίνης χοντροθρυμματισμένο για την επικάλυψη
Πιπέρι τετράχρωμο φρεσκοτριμμένο
 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε όλα τα τυριά και το πιπέρι μέχρι να έχουμε ένα σχεδόν ομοιογενές μίγμα.
Καλύπτουμε με διαφανή μεμβάνη ένα μπολ και βάζουμε μέσα το μίγμα των τυριών.
Αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Την επόμενη μέρα, 1-2 ώρες πριν σερβίρουμε την τούρτα την ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.
Κυλούμε την τούρτα στα θρυμματισμένα φιστίκια έτσι ώστε αυτά να κολλήσουν γύρω γύρω.
Σερβίρουμε σε πιατέλα με κρακεράκια ή κριτσίνια και συνοδεύουμε με ένα ωραίο κρασί.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Αφράτα ψωμάκια

Διαβάστε Περισσότερα ...

Σελινόριζα με πατάτες, καρότα και άνηθο

Καλή σας μέρα! Τί κάνετε; Ελπίζω να είστε καλά, να περνάτε καλά και να προστατεύεστε από το κρύο. Κατ' αρχήν θα ήθελα να ευχηθώ σε όσους μένουν στις περιοχές που επλήγησαν από το σεισμό... υπομονή και κουράγιο! Μακάρι η ταλαιπωρία τους να τελειώσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Σοκολατένια μπισκότα

"Μμμμμ! Τέλειο!!" στεκόταν μπροστά στη ζεστή ακόμα ηλεκτρική κουζίνα με το μισάνοιχτο φούρνο απ΄όπου δραπέτευε χαρούμενα μια ελαφρά ζεστασιά. Ένα φλιτζάνι με πολύχρωμα σχέδια γεμάτο αχνιστό καφέ και, παραδίπλα, ένα άλλο μπλε γεμάτο καυτό τσάι! Ό,τι πρέπει για το παγωμένο πρωινό, με το χιόνι να στροβιλίζεται έξω από το παράθυρο και τον δυνατό αέρα να διπλώνει τις τριανταφυλλιές στον κήπο. Πήρε μια βαθιά ανάσα, απολαμβάνοντας το άρωμα που γέμιζε την κουζίνα και σπρώχνοντας προς τα πίσω μια ατίθαση τούφα από τα μαλλιά της... έφερε , ανυπόμονα, το σοκολατένιο μπισκότο στο στόμα! "Μμμμμμ!! Τέλειο!!!" μονολόγησε με μισόκλειστα μάτια. "Υπέροχη γεύση, γεμάτη, καταπληκτική υφή, ούτε σκληρό αλλά ούτε και μαλακό κι αυτές οι σταφίδες ...στέκονται στο στόμα πριν κατρακυλήσουν για να χαρίσουν και στον ουρανίσκο τη νοστιμιά τους! Μμμμ!! Αλλά κι η γεύση του μανταρινιού παίζει κρυφτό με τη σοκολάτα...θα ήθελα κι άλλο, κι άλλο, κι άλλο!"
Το κινητό που χτύπησε την επανέφερε στην πραγματικότητα! Έσκυψε, έβγαλε από το ταψί τα σοκολατένια μπισκότα και τα τακτοποίησε γρήγορα αλλά με φροντίδα στο λουλουδάτο πιατάκι που βρίσκονταν ανάμεσα στα φλιτζάνια και δίπλα στα ζεστά, τυρένια τοστάκια. Δεν παρέλειψε να ρίξει και μερικά σε μια σακουλίτσα... για να έχουν στο γραφείο και να παίρνουν δύναμη! Έλα, έτοιμο το πρωινό... γρήγορα για να φύγουμε... 
Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα!!!!
Τα σημερινά μπισκότα είναι, κατά πώς λέει το Χρυσό Βιβλίο των μπισκότων, από το Ισραήλ. Φθάνοντας όμως στην κουζίνα μου αποφάσισαν να γίνουν λίγο πιο πλούσια κι έτσι το μανταρίνι αντικατέστησε το πορτοκάλι, μια πρέζα στιγμιαίου καφέ, μια κουταλιά μαύρη ζάχαρη και μερικές μαύρες σταφίδες πήδησαν μέσα για να δώσουν τη δική τους πινελιά!! 
Σας τα χαρίζω κι ελπίζω να τα απολαύσετε κι εσείς όπως κι εγώ! -:))
ΥΛΙΚΑ για 20-25 μπισκότα (μέχρι 30 ανάλογα με το μέγεθος) 
200 γρ. βούτυρο
90 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
1 πρέζα καφέ (δική μου προσθήκη)
75 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη (δική μου προσθήκη)
2 κ.γλ. ξύσμα από μανταρίνι ή πορτοκάλι ακέρωτο
50 γρ. σταφίδες μαύρες (δική μου προσθήκη)
225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
75 γρ. κούσταρντ πάουντερ με γεύση βανίλια
1 πρέζα αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Καλύπτουμε 1 ή 2 λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί ή αντικολλητική επιφάνεια.
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το κούσταρντ, το αλεύρι και το μπέικιν.
Βάζουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 
Προσθέτουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε να αρχίσει να λιώνει.
Ύστερα, προσθέτουμε το αλάτι, τον καφέ τις σταφίδες, την άχνη και τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα του μανταρινιού ή του πορτοκαλιού και το μίγμα του άλευρου με το κούσταρντ και το μπέικιν ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Παίρνουμε από μια κουταλιά της σούπας και πλάθουμε σε μπαλάκι τα μπισκότα.
Τα τοποθετούμε στην ή στις λαμαρίνες, αφήνοντας 2 εκατοστά, περίπου, απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν λίγο.
Τα πιέζουμε λίγο να γίνουν σαν κεφτεδάκια.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Τα αφήνουμε άλλα 5-10 λεπτά μέσα στα ταψιά για να κρυώσουν και τα βάζουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Φυλάσσονται μέσα σε μεταλλικό, αεροστεγές κουτί μπισκότων.
Πηγή: Παραλλαγή από τη συνταγή "Μπισκότα από το Ισραήλ", "Κουλούρια & Μπισκότα, Το χρυσό βιβλίο, Εκδ. Μοντέρνοι Καιροί
Διαβάστε Περισσότερα ...

Λιλά...

Ένα λιλά μπισκοτοσπιτάκι σπιτάκι για το Δελφινάκι...
Καλησπέρα σας από τη χιονισμένη και παγωμένη Θεσσαλονίκη! Σήμερα είδαμε μιαν άσπρη μέρα. Το πρωί μέσα σε λίγα λεπτά, εδώ στα Πεύκα η παγωμένη βροχή έγινε χιόνι και το έστρωσε για τα καλά! Κατέβηκα κι εγώ η άσχετη να σηκώσω τους υαλοκαθαριστήρες του αυτοκινήτου αλλά πού... όλα ήταν παγωμένα όχι απλά χιονισμένα...χαχαχαχα!!! Όσες έχουν πιτσιρίκια και είδαν το Frozen θα με καταλάβουν ...κάπως έτσι ήταν!!! 
Τέλεια, ώρα για σπίτι, μαγειρική, βιβλία!!! 
Πάντως η σημερινή μου συντομότατη ανάρτηση έχει για σκοπό ένα μικρό, μωβ σπιτάκι από μπισκότο στολισμένο με ζαχαρόπαστα με το οποίο παίρνω μέρος στο διαγωνισμό "ΛΙΛΑ" που έχει το ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ
Αν κι εσείς έχετε κάτι λιλά δεν έχετε παρά να το φωτογραφήσετε και να συμμετέχετε!
Καλό σας βράδυ με χιόνια ή χωρίς και θα ήθελα να ευχηθώ "Καλό κουράγιο και υπομονή" σε όσους βρίσκονται στην περιοχή όπου γίνεται σεισμός.
 
Σας εύχομαι μια καλή εβδομάδα από αύριο!!! -:))
Διαβάστε Περισσότερα ...

Pancakes μπανάνας με ταχίνι, μέλι και φιστίκια Αιγίνης

2+2+1= Μια υγιεινή νοστιμιά 
Γιούπιιιιιι Σάββατο!!! Επιτέλους λίγος πρωινός ύπνος!!! Ο ύπνος για 7-8 ώρες είναι... υγεία, λένε οι ειδικοί! Μετά, ένα καλό πρωινό συμπληρώνει τον κατάλογο με τις συνήθειες που βοηθούν τον οργανισμό μας να ...έχει κέφια. Και τί σημαίνει "καλό πρωινό";;; Σίγουρα το καλό πρωινό πρέπει να είναι νόστιμο, να είναι πλήρες, να μας χορταίνει, να μας χαρίζει ενέργεια, να το απολαμβάνουμε κι όλο αυτό το "πακέτο" να έχει και όμορφη παρουσία για να χορταίνει και το μάτι μας. 
Στρωμένο τραπέζι, ένα λουλουδάκι σ' ένα βάζο, χυμός πορτοκαλιού, τσάι, καφές και γάλα για όλους, μεγάλους και μικρούς, τοστ και ... εντάξει και κάτι γλυκό χρειάζεται...δεν συμφωνείτε;;; Εξ άλλου οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η ζάχαρη ή το μέλι είναι απαραίτητα στο πρωινό (εκτός ειδικών περιπτώσεων). Κι αν αυτό το γλυκό συνδυάζεται με φρούτο δεν είναι ακόμη πιο καλός συνδυασμός;; Τώρα, αν σας πω ότι σ' αυτό το γλυκό και το φρούτο χωράει και το αυγό που είναι μια καταπληκτική τροφή ειδικά για το Κυριακάτικο πρωινό ...τί θα πείτε;; Θα θελήσετε να δοκιμάσετε;; Αν δεν σας έπεισα ακόμη θα σας πω κι ένα άλλο μυστικό ή μάλλον δύο!!! Αυτό το γλυκό πρωινό δεν έχει ίχνος ζάχαρης και ετοιμάζεται πανεύκολα, ΜΟΝΟΝ με 2 υλικά!!!! Εντάξει, κι άλλα δύο για μια υπέροχη σαλτσούλα που θα του χαρίσει ακόμη περισσότερη νοστιμιά! Το αποκορύφωμα είναι όταν προσγειώνονται επάνω του μερικοί, ελληνικότατοι, πρασινοκόκκινοι ξηροί καρποί υψηλής διατροφικής αξίας.
Σας έπεισα;;; Όχι;;; Αν δεν σας έπεισα ...εντάξει ...μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πρωινό! Στην περίπτωση όμως που σας έπεισα... ελάτε μαζί μου στην κουζίνα και δεν ...θα το μετανιώσετε!! Είμαι σίγουρη ότι θα θελήσετε να αυξήσετε την ποσότητα!
ΥΛΙΚΑ για 2 pancakes με διάμετρο 12-13 εκατ.
Για τα pancakes
1 μπανάνα πολτοποιημένη με το πηρούνι
1 αυγό μεσαίου μεγέθους, ελαφρά χτυπημένο
Για τη σάλτσα
2 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης
1 κ.γλ. μέλι
Για το σερβίρισμα
Λίγα φιστίκια Αιγίνης χοντροθρυμματισμένα (ή άλλον ξηρό καρπό)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για τα pancakes
Αναμιγνύουμε την πολτοποιημένη μπανάνα με το αυγό σε ένα μπολ.
Βάζουμε ένα μικρό, αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και αφού ρίξουμε ελάχιστο βούτυρο ρίχνουμε το πρώτο pancake και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. 
Επαναλαμβάνουμε με το άλλο pancake ή με όσα έχουμε ετοιμάσει.
Για τη σάλτσα
Αναμιγνύουμε το ταχίνι με το μέλι και περιχύνουμε το pancake.
Για το σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε με τα φιστίκια Αιγίνης.
ΣΗΜ. Πριν περιχύσουμε τα pancakes,  δοκιμάζουμε τη σάλτσα μήπως τη θέλουμε πιο γλυκιά.
Καλή σας μέρα και σας εύχομαι ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!! -:))

Διαβάστε Περισσότερα ...

Μπιφτέκια με πιπεριές και αυγά μάτια

Μαρόκο! Μια ονειρεμένη χώρα, γεμάτη ήλιο, με παράξενη και πολύπλευρη κουζίνα, μίξη ενός πλήθους πολιτισμών, γεμάτη από αρώματα μπαχαρικών, φρούτα (με πιο αγαπημένο το σταφύλι), όσπρια αλλά και ξηρούς καρπούς! Πιάτα που μοσχοβολούν κύμινο, κανέλα, πάπρικα, γαρίφαλο, σαφράν! Με άλλα λόγια, το Μαρόκο είναι η όαση του μπαχαρικού!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Καλαμποκόψωμο του αμερικανικού Νότου

Οι κατακίτρινοι καρποί με τη καφετιά φουντίτσα στο κεφάλι που ξεπρόβαλαν μέσα από το πράσινο ρούχο τους απλώνονταν ως εκεί που έφτανε το μάτι! Λες κι ο ήλιος είχε ξαπλώσει για τα καλά πάνω στου πράσινους μίσχους. Τα δυό παιδιά άνοιγαν δρόμο με τα χέρια τους ανάμεσα στα φυτά που έφταναν αρκετά πάνω από τα κεφαλάκια τους. Ήθελαν να φτάσουν γρήγορα! Όσο πιο γρήγορα τόσο καλύτερα!! Μερικά μέτρα ακόμα κι ύστερα το ...ξέφωτο!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Η σοκολατένια πουτίγκα της ανακύκλωσης

Καλή σας μέρα!!! Comfort food!!! Φαγητό ή γλυκό απλό, κατά προτίμηση σπιτικό, απλό αλλά και νόστιμο, που σε κάνει να νιώθεις χαλαρός, δεν σου δυσκολεύει τη ζωή με την παρασκευή του, που το τρως και νιώθεις μια μοναδική ζεστασιά στη ψυχή! Πολύ περισσότερο όταν αυτό το γλυκό σε βοηθάει να μην πετάξεις το σοκολατένιο κέικ αλλά και μια σοκολάτα που περίσσεψαν και κάθονται ξεχασμένα σε μια γωνιά του ψυγείου!
Όταν ο χρόνος μας κυνηγά αλλά δεν θέλουμε να πετάξουμε τα απομεινάρια ενός κέικ, θέλουμε όμως κι ένα γλυκάκι με ήπια νοστιμιά τότε η πουτίγκα αυτή είναι ιδανική! Κι αν την καταναλώσουμε χλιαρή εεεεε, τότε μας αποζημιώνει ακόμη και για τον ελάχιστο χρόνο που της αφιερώσαμε για να βρεθεί στο φούρνο!
Κι αν πάλι θέλουμε μια σοκολατένια πουτίγκα αλλά το κέικ που έχουμε δεν είναι σοκολατένιο ...πάλι υπάρχει λύση και τη βρίσκουμε ακριβώς μετά τη συνταγή! Πάντα υπάρχει λύση σε κάθε πρόβλημα ή μάλλον σε κάθε πρόβλημα τόσο απλό! -:))
ΥΛΙΚΑ για ένα ταψάκι 22x22
8-10 φέτες κέικ σοκολάτας 
1 λευκή σοκολάτα στρατσιατέλα (με τα κομματάκια μπισκότου), σε κομματάκια
2-3 κ.σ. καστανή ή άσπρη ζάχαρη
4 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
300 ml γάλα
30 γρ. βούτυρο  
Για την επικάλυψη
Καραμέλα γάλακτος ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βάζουμε το μισό βούτυρο στον πάτο του ταψιού.
Κόβουμε το κέικ σε κομμάτι και το βάζουμε στο ταψί μας.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τα αυγά.
Χτυπάμε το μίγμα για να ομογενοποιηθεί και περιχύνουμε μ' αυτό το κέικ.
Αφήνουμε για 10-15 λεπτά έτσι ώστε το κέικ να απορροφήσει το γάλα.
Ρίχνουμε σε όλο το ταψί τα κομματάκια της λευκής σοκολάτας μπηγοντάς τα στο μίγμα.
Βάζουμε την πουτίγκα να ψηθεί για 30-40 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι το μίγμα έχει στερεοποιηθεί.
Βγάζουμε την πουτίγκα και την περιχύνουμε με καραμέλα γάλακτος ή με μια μαρμελάδα που μας αρέσει (κατά προτίμηση πορτοκάλι, κόκκινων φρούτων ή βερίκοκο). 
Παραλλαγή: Εάν το κέικ μας δεν είναι σοκολατένιο αλλά εμείς θέλουμε την πουτίγκα σοκολατένια... δεν έχουμε παρά να προσθέσουμε στο μίγμα του γάλακτος και των αυγών 2-3 κ.σ. κακάο και να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές ζάχαρη, εάν θέλουμε να είναι γλυκιά!

Σας φιλώ και σας εύχομαι καλή συνέχεια!!
 
Διαβάστε Περισσότερα ...

Τα τρίτα γενέθλια του Tante Kiki και Giveaway

Καλή σας μέρα!!! Σήμερα το μπλογκοσπιτάκι μου κι εγώ κλείνουμε τρία χρόνια παρουσίας στην όμορφη αυτή μπλογκογειτονιά!
Σας κερνάω, λοιπόν, από τις τελευταίες τούρτες που έφτιαξα. Διαλέγετε και παίρνετε... τούρτα με ζαχαρόπαστα ή τούρτα με βουτυρόκρεμα. κρέμα πικρής σοκολάτας ή πραλίνας με παντεσπάνι βανίλιας, κρέμα βανίλιας ή πορτοκαλιού με παντεσπάνι σοκολάτας! -:))


Την ώρα που εσείς θα... γλυκαίνεστε εγώ θα πάω για λίγο πίσω στο χρόνο, τη στιγμή που στις 21 Ιανουαρίου 2011 πάτησα το μαγικό κουμπάκι με τη λέξη "δημοσίευση"...
Να ταξιδέψω... αυτό είχα κατά νου! Να ταξιδέψω και να έχω νέες εμπειρίες!
Έτσι ξεκινά κάθε ταξίδι. Με μια επιθυμία που γίνεται πράξη. Με μια πράξη που γίνεται συνήθεια. Με μια συνήθεια που γίνεται ανάγκη. Με μια ανάγκη που πολλές φορές γίνεται σκάλα σωτηρίας για να ξεφύγει κανείς από τους φόβους , τα άγχη, τα προσωπικά αδιέξοδα, την καθημερινή ρουτίνα, την κακοδαιμονία των καιρών. Αρκεί ο καθένας να βρει το δικό του σκαλοπάτι εκκίνησης, το δικό του δρόμο να απολαύσει... 
Να ταξιδέψω... κάπως έτσι ξεκίνησε για μένα το ταξίδι στον κόσμο των χρωμάτων, των αρωμάτων, των μπαχαρικών, των γεύσεων. 
Κάπως έτσι βρέθηκα ανάμεσα σε κατσαρόλες, τηγάνια, λαχανικά, μπαχαρικά, ζάχαρη και κανέλα από τη μια κι έναν υπολογιστή ανυπόμονο να ...καταβροχθίσει ακόμη μια συνταγή και να την φέρει κοντά σας.
Κάπως έτσι αισθάνθηκα την ανάγκη να χαλαρώνω στην κουζίνα όπως... τότε... παλιά... που, ανέμελα, καθόμουν στον καναπέ του συγκεκριμένου (αν και όχι ίδιου) δωματίου έχοντας δίπλα μου ένα παράθυρο με θέα στο βουνό και τη γιαγιά μου να πηγαινοέρχεται, βιαστική, φορώντας τη ποδιά της, που μερικές φορές έλυνα κρυφά για να γελάσουμε (...και οι δύο γελούσαμε μ' αυτό).
Μου θύμιζε μέλισσα, πολύβουη και πολυάσχολη βιαστική μέλισσα κι ας ήταν κοντά στα 77!!! Γεμάτη χαρά, όρεξη, διάθεση για ζωή και μαγειρική, για προσφορά στους αγαπημένους της. Καθόμουν και χαλάρωνα... καθόμουν κι ένιωθα ευτυχισμένη!!! Όχι... τότε μαγείρευα ελάχιστα αν και... πάντα απολάμβανα τις μυρωδιές ή μάλλον τα αρώματα, τα χρώματα των υλικών επάνω στο τραπέζι και τον κάτασπρο μαρμάρινο πάγκο της κουζίνας, τις γεύσεις.
Παρέα με την ανάγκη για το ταξίδι κι ο φόβος της αποδοχής ή της απόρριψης! Εκείνος ο φόβος που, αφού δεν σε ακινητοποιεί σε κάνει πιο δυνατή, σου μαθαίνει λογιών λογιών πράγματα... άλλα χρήσιμα άλλα άχρηστα!!
Και τώρα... ύστερα από τρία ολάκερα χρόνια...
3.286.000 προβολές σελίδας!!!
900 φίλοι - αναγνώστες!!!
60.000 μοναδικοί επισκέπτες και 127.000 επισκέψεις τον μήνα, σύμφωνα με το Google Analytics!!
Κι όλα αυτά χάρη σε σας!!!!
Το μόνο που μπορώ να πω είναι ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την αγάπη, την εκτίμηση αλλά και την εμπιστοσύνη σας σε μένα, το μπλογκοσπιτάκι μου και τις συνταγές, δικές μου ή όχι, που σας προτείνω.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ για τη χαρά να μοιράζομαι μαζί σας την αγάπη μου για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, να ανταλλάσσουμε τις εμπειρίες και τις απόψεις μας, να παίρνω και να δίνω θετική ενέργεια σ' αυτή την τόσο όμορφη μπλογκογειτονιά.
Εκείνο που μπορώ να πω, πραγματικά συγκινημένη και δηλώνοντας ότι δεν κατάλαβα πώς πέρασαν 3 χρόνια σχεδόν καθημερινής  ανάρτησης, είναι ότι ΣΑΣ ΥΠΟΣΧΟΜΑΙ να συνεχίσω όσο καλύτερα μπορώ, δίνοντάς πάντα τον καλύτερο εαυτό μου σ' αυτό που κάνω, με ειλικρίνεια, αγάπη και σεβασμό προς εσάς αλλά και τον εαυτό μου!!!
Και για να σας τιμήσω... όλους εσάς που καθημερινά με τιμάτε και με επισκέπτεστε, είτε αφήνετε σχόλιο είτε όχι,  θα ήθελα να σας πω ότι από σήμερα και μέχρι τις 30 Ιανουαρίου στις 12 το βράδυ, θα υπάρχει το φετινό giveaway με τα τρία δωράκια που βλέπετε παρακάτω στις φωτογραφίες.
Οι όροι συμμετοχής είναι οι εξής: 
1- Να είναι κάποιος μέλος του Tantekiki.blogspot.com
2- Να αφήσει σχόλιο στο ποστ του giveaway
3- Να κάνει like στη σελίδα Tantekiki στο facebook
Και τώρα τα δωράκια...
  Καλή σας μέρα και καλή επιτυχία!!! -:))
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πατάτες με σύκα και λουκάνικα ψημένα σε τσάι του βουνού

Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα!!!! Τί κάνετε;;; Ελπίζω να είστε όλοι καλά!!!
Η μονοτονία δεν είναι το δυνατό μου σημείο ή μάλλον είναι το αδύνατό μου σημείο!!! Η μονοτονία εδώ ...εγώ εκεί... απέναντι!!! Η συνήθεια ...παγίδα μάλλον παρά σιγουριά!!! 
Διαβάστε Περισσότερα ...

10 μυστικά για μια πιο εύκολη καθημερινότητα

Καλησπέρα σας!!! Μετά από μια ακόμα ξέφρενη εβδομάδα, γεμάτη με υποχρεώσεις που όσο ευχάριστες κι αν είναι δεν παύουν να είναι χρονοβόρες, μετά από μια εβδομάδα με τρεις τούρτες για μικρούλια που γιόρταζαν τα γενέθλιά τους κατάφερα Κυριακή απόγευμα να καθίσω στον υπολογιστάκο μου και να κάνω βολτίτσα στην μπλογκογειτονίτσα μας αλλά και να γράψω κάποια ...μυστικούλια που ήθελα να γράψω εδώ και καιρό!! 
Είναι μυστικούλια που βοηθούν τη καθημερινότητά μας να γίνει πιο εύκολη!!! 
Τί λέτε;;; Πάμε να δούμε μερικά;;;
1- Διατηρούμε φρέσκο το κέικ, βάζοντάς το στην κατάψυξη όταν κρυώσει κομμένο σε κομμάτια. Βγάζουμε έγκαιρα από την κατάψυξη, το αφήνουμε να αποψυχθεί ...και είναι φρεσκότατο για μια εβδομάδα!
2- Παραψήθηκε το κέικ και στέγνωσε;;; Το τρυπάμε με ένα πηρούνι σε πολλά σημεία και το σιροπιάζουμε με λίγο σιρόπι.
3- Έπεσε κατά λάθος πολύ αλάτι στο φαγητό;;;; Ρίχνουμε μέσα μια πατάτα, την αφήνουμε  να βράσει με το φαγητό και ...όλα καλά!!
4- Δεν θέλουμε να μυρίζει το σπίτι ψαρίλα;;; Την ώρα που μαγειρεύουμε ψάρια βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα να βράσει λίγο νερό με καφέ ή κανέλα. Η ψαρίλα εξαφανίζεται!
5- Οι σταφίδες, τα αποξηραμένα φρούτα αλλά και οι ξηροί καρποί διατηρούνται καλύτερα σε γυάλινο βαζάκι μέσα στο ψυγείο.
6- Αποφεύγουμε να αποθηκεύουμε διαφορετικών γεύσεων μπισκότα στο ίδιο κουτί γιατί η γεύση τους αλλοιώνεται!
7- Εάν βάλουμε ανάμεσα στις πατάτες μερικά μήλα αυτές δεν μαλακώνουν.
8- Μας περίσσεψε ψωμί που ξεράθηκε;; Υπάρχουν πολλές λύσεις... 
Το ψήνουμε στο φούρνο και το κάνουμε φρυγανιές που τις θρυμματίζουμε στο multi.
Το θρυμματίζουμε έτσι όπως είναι στο multi και το χρησιμοποιούμε για πανάρισμα ή για να χυλώσουμε σούπες.
Το κόβουμε σε κομματάκια και το κάνουμε κρουτόν ψήνοντάς το στο φούρνο ή σε αντικολλητικό τηγάνι.
9- Ο καφές διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο κλεισμένος σε γυάλινο βαζάκι.
10-  Εάν πρέπει στο γλυκό που φτιάχνουμε (κυρίως κέικ) να βάλουμε αριάνι και δεν έχουμε μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ίδια ποσότητα γάλακτος ανακατεμένου με λίγο γιαούρτι... π.χ. 150 γρ. αριάνι θα τα αντικαταστήσουμε με 100 γρ. γάλακτος και 50 γρ. γιαούρτι.
Αυτά για σήμερα... καλό σας βράδυ κι αύριο με συνταγούλα... εύκολη και νόστιμη!!! -:))
Διαβάστε Περισσότερα ...

Τούρτα σοκολάτα-καραμέλα

Καλησπέρα σας! Παρασκευή σήμερα... πότε έφτασε το τέλος μιας ακόμα εβδομάδας ούτε που το κατάλαβα!!
Σας έχει τύχει να είστε εκτός προγράμματος;; Φαντάζομαι πώς ναι! Είναι κάτι μέρες ή και εβδομάδες που τρέχεις συνεχώς και όλο κάτι σου ξεφεύγει και όλο κάτι μένει στο τέλος που έπρεπε να γίνει αλλά δεν έγινε!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Άλειμμα λευκής σοκολάτας

Μερέντα, Νουτέλα, λευκή, μαύρη ή μάλλον καφέ, σοκολατένια σίγουρα, εθιστική ...ακόμη πιο σίγουρα, η μεγάλη αγάπη μεγάλων και μικρών αλλά και το καταφύγιο του κάθε ...πικραμένου που του ανεβάζει τα επίπεδα ορμονών στα ύψη κι έτσι καταφέρνει να "τα βγάλει πέρα" με τα δύσκολα! Αυτά τα αλείμματα με "καταδιώκουν"! Η σχέση πάθους και μίσους που έχουμε περνάει εδώ και χρόνια εξάρσεις και υφέσεις αλλά πάντα καραδοκεί ...κάπου εκεί στο βάθος της γευστικής μου μνήμης ή μήπως... στο πίσω μέρος του μυαλού μου;; Από τότε που μπήκα στο μπλογκοσπιτάκι μου και άνοιξα την πόρτα προς τον έξω κόσμο αυτή η εμμονή έγινε κατά διαστήματα ακόμη πιο έντονη!!! Έψαξα και βρήκα συνταγή ή καλύτερα... συνταγές! Στήθηκα πάνω από την κατσαρόλα που σιγόβραζε... έχοντας τη γλυκιά και γεμάτη ανυπομονησία προσμονή του αποτελέσματος! Απογοητεύτηκα τις περισσότερες φορές! Ξαναπήγα στην κουζίνα και ξαναδοκίμασα με την ελπίδα ενός καλύτερου αποτελέσματος κι ύστερα... παύση!!! Από τις πολλές προσπάθειες μόνον δύο έδωσαν ικανοποιητικούς καρπούς (θα τις βρείτε ΕΔΩ) ώσπου η λευκή σοκολάτα για μια ακόμη φορά όρθωσε το ανάστημά της μπροστά μου και με τη μορφή μιας φίλης μου ζήτησε να περιπλανηθώ σε γνώριμα αλλά και νέα λημέρια! 
Τί να κάνω κι εγώ;;; Πήρα τη σοκολάτα μου κι άρχισα τις δοκιμές. Λίγο η πείρα, λίγο η τύχη, πολύ το Google "έπεσα" πάνω σε μια συνταγή που κυκλοφορεί ευρέως στο διαδίκτυο! Εγώ την πρωτοβρήκα ΕΔΩ και αποφάσισα να τη δοκιμάσω σκέτη αλλά και σε διάφορες παραλλαγές.
Ένα έχω να πω... ακόμα απορώ πώς δεν την είχα βρει αυτή τη συνταγή μέχρι τώρα!!!!! Και οι τρεις παραλλαγές έγιναν εκπληκτικά εύκολα, είναι νόστιμες και με ωραιότατη υφή (αν και διατηρείται στο ψυγείο). Φυσικά δεν έχει εκείνη τη λαστιχωτή υφή που έχει το άλειμμα πραλίνας που κυκλοφορεί στο εμπόριο αλλά μένει μαλακό και είναι αγνό, σπιτικό!!
Αν και πιστεύω ότι οι περισσότεροι θα την γνωρίζουν τη συνταγή, θα σας δώσω τη δική μου παραλλαγή και μερικά μυστικά για ένα τέλειο αποτέλεσμα ως προς την υφή της!
ΥΛΙΚΑ για ένα βάζο 250 γρ. 
200 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια
70 γρ. βούτυρο soft
100 ml γάλα φρέσκο
50 γρ. φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Με φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης
Βάζουμε τα φουντούκια ή τα φιστίκια σε νερό για 2 ώρες έτσι ώστε να μαλακώσουν λίγο. 
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το γάλα και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για να ζεσταθούν (όχι να βράσουν) και να λιώσει το βούτυρο.
Ύστερα, ρίχνουμε και τα κομμάτια της σοκολάτας και τα αφήνουμε να λιώσουν κι αυτά.
Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μίγμα και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να κρυώσει.
Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς στο multi και τους πολτοποιούμε πιέζοντάς το για να λειτουργεί διακεκομένα και να μη ζεσταθεί.
Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. από το υγρό μίγμα μέσα στο multi και ξαναπολτοποιούμε τους ξηρούς καρπούς.
Ξαναρίχνουμε άλλες 6-7 κ.σ. και τους πολτοποιούμε και πάλι.
Συνεχίζουμε έτσι ακόμη μια φορά, αφήνοντας για μερικά δευτερόλεπτα το multi χωρίς να λειτουργεί για να μην καεί.
Τέλος, ρίχνουμε όλο μαζί το υγρό μίγμα και το "χτυπάμε" στο multi μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το άλειμμα.
Το βάζουμε σε ένα βαζάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο για 7-8 μέρες.
Φυσικά μπορούμε να μη βάλουμε καθόλου ξηρούς καρπούς στο άλειμμα οπότε γίνεται πάρα πολύ απλά ακολουθώντας την αρχική διαδικασία μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.
Εάν το βούτυρο "μαζευτεί" στο επάνω μέρος του μίγματος απλά ανακατεύουμε καλά το μίγμα ή το χτυπάμε για 2-3 λεπτά με το μίξερ χειρός στη χαμηλή ή μεσαία ταχύτητα.
 
 Καλή σας συνέχεια!! -:))
Διαβάστε Περισσότερα ...

Φρικασέ με μανιτάρια

Λαχανικών συνέχεια σήμερα! Μόνον που το σημερινό πιάτο είναι ένα πεντανόστιμο χορτοφαγικό φαγάκι, οικονομικό και πολύ εύκολο! Είναι από κείνα τα πιάτα που φέρνουν στο νου νοικοκυρές άλλων εποχών, όταν η κατσαρόλα με το φαγητό άχνιζε επάνω σε μια μικρή κουζίνα στην καλύτερη των περιπτώσεων κι άλλοτε επάνω σε μια ξυλόσομπα.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πράσινη σαλάτα με ξερά βερίκοκα και πετιμέζι

Τελικά οι μέρες πέρασαν, οι γιορτές άφησαν στον απόηχό τους την ανάμνηση από τη σύσφιξη των σχέσεων με κουραμπιέδες, μελομακάρονα, βασιλόπιτες και λογιών λογιών άλλα καλούδια που κι αυτά με τη σειρά τους άφησαν τη στάμπα τους στα ρούχα που... όχι δεν στένεψαν γιατί "μπήκαν" στο πλύσιμο!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κέικ με καρύδια και goji berries σε χρόνο ρεκόρ

Καλή σας μέρα και καλή εβδομάδα!! Τρόπος του λέγειν δηλαδή γιατί από το Σάββατο απόγευμα και μετά κάτι συμβαίνει... άλλοι λένε τα ...άστρα (έτσι είναι όταν δεν μπορούμε να ρίξουμε το φταίξιμο αλλού μας φταίνε τα ...άστρα!),
Διαβάστε Περισσότερα ...