Μπιφτέκια με καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια

Καλή σας μέρα!!! Μπιφτεκάκια ψητά που μοιάζουν τηγανιτά θα σας φιλέψω σήμερα! Νόστιμα, αφράτα μα και διαφορετικά. Λίγο πιο πικάντικα από τα συνηθισμένα αλλά όχι, μη νομίσετε καυτερά... πώς θα μπορούσα άλλωστε με δυό μικρές πριγκίπισσες στο σπίτι να τα φτιάξω καυτερά!
Τί "θεία Κική" θα ήμουν αν το έκανα αυτό;;; Για να πω, βέβαια, και όλη την αλήθεια ...πρέπει να ομολογήσω ότι ούτε σε μένα αρέσουν τα καυτερά... ειδικά τον τελευταίο καιρό!! 
Σε κάθε περίπτωση δεν μπορώ να πω ότι το "καυτερό" είναι ένα χαρακτηριστικό που θεωρώ απαραίτητο σε ένα πιάτο και νομίζω ότι λίγα είναι τα πιάτα που το να είναι καυτερά τους προσδίδει πολλά περισσότερα από την άποψη της νοστιμιάς.
Τα καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια όμως χαρίζουν πόντους στα μπιφτέκια! Προσθέτοντας και τη λιαστή ντομάτα με το κόλιανδρο τα ψητά μπιφτέκια γίνονται μια ...πραγματική λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους! Αποκτούν γλύκα, μια εντελώς διαφορετική επίγευση αλλά και πικάντικη γεύση!
Για να ανακεφαλαιώσουμε, λοιπόν, τα μπιφτέκια που θα σας φιλέψω σήμερα είναι ψητά, έχουν καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια, κρασάκι, λιαστή ντομάτα και το κόλιανδρο είναι ...το κερασάκι στην τούρτα. Έχετε κάποιον λόγο να μην τα φτιάξετε;;; Νομίζω πώς όχι!! Δικά σας λοιπόν!! -:)) Μπορείτε να τα απολαύσετε... εύκολα και σε χρόνο ρεκόρ!!
ΥΛΙΚΑ για 10 μέτρια μπιφτέκια
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά περασμένο δύο φορές από τη μηχανη
1 αυγό
1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο (μόνον το πράσινο μέρος)
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
6 φέτες λιαστής ντομάτας ψιλοκομμένες
1 κ.γλ. κόλιανδρο σκόνη
1/2 κ.γλ. ρίγανη
1 κ.γλ. μουστάρδα απαλή 
2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
5 φέτες από ψωμί του τοστ μουσκεμένες στο νερό και καλά στραγγισμένες
4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί
3 κ.σ. ελαιόλαδο για τα μπιφτέκια + 3 κ.σ. ελαιόλαδο για να καραμελώσουμε τα πράσα + λίγο ακόμη για το ταψί
Αλάτι και πιπέρι 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι  το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα πράσα και κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σοταριστούν σε σιγανή φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συχνά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην καούν.
Προσθέτουμε και το κρασί και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ύστερα, τα πασπαλίζουμε με ελάχιστη ζάχαρη και μόλις πάρουν ένα ελαφρώς καστανοπράσινο χρώμα προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι, ανακατεύουμε και σε ελάχιστα δευτερόλεπτα τα αποσύρουμε από την ηλεκτρική εστία και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα προσθέσουμε στον κιμά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο της κουζίνας στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Σε μια λεκανίτσα κουζίνας βάζουμε το ψωμί, τον κιμά, το ελαιόλαδο, το αυγό, τη μουστάρδα, τα 2/3 από τα καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια,τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, το κόλιανδρο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και ζυμώνουμε καλά τα μπιφτέκια μας.
Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και 2/3 φλιτζανιού νερό και τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας.
Βάζουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ύστερα, βγάζουμε το ταψί, γυρίζουμε τα μπιφτέκια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα και να κάνουν κρούστα σαν τα τηγανιτά.
Γαρνίρουμε με λίγα από τα καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια με μια λιαστή ντομάτα, με ρύζι ή με πατατούλες τηγανιτές φούρνου.
Καλή σας συνέχεια!! :))

24 σχόλια:

  1. Κατ' αρχήν να σου πω πως το μάτι μου έπεσε στη φωτογραφία του προφίλ σου!!!
    ==Κουκλάρα κοκκινομάλλα!==
    Η μαγειρική σου πρόταση είναι ΑΚΡΙΒΩΣ του γούστου μου! (Νομίζω πως τελικά, κάνεις αναρτήσεις για εμένα εσύ!)
    ;-)
    Α, επίσης λάτρεψα τη λεπτομέρεια της βρύσης που τρέχει νερό, στο πιάτο!!! ΤΕΛΕΙΟ είναι!!!
    Αγκαλίτσα και φιλάκι, Κική μου!
    ΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. :)) Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια ιωάννα μου!! Λες να κάνω αναρτήσεις για σένα;; Χαίρομαι πολύ που σου αρέσουν οι συνταγές που προτείνω... ναι, η βρύση μου αρέσει κι εμένα!!!
      Φιλάκια καλή μου Ιωάννα!!

      Διαγραφή
  2. Εγώ που δεν νηστεύω, θα σερβιριστώ γενναία μερίδα από το φαγάκι σου!
    Μπιφτεκάκια ζυμωμένα με ένα σωρό νοστιμιές!
    Καλή σου μέρα Κική μου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σερβιριστείς όσο θέλεις Ελενά κι μου!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. Καλημερα Κικη μου!
    Φανταστικο φαγακι!
    Ευχαριστουμε για την συνταγη!
    Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Μαρινάκι μου!!!

      Διαγραφή
  4. Και εγώ δεν νηστεύω, οπότε θέλω μια γερή μερίδα!! Μου αρέσει πολύ που έβαλες λιαστή! Καλημέρα ^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου δώσω δύο μερίδες Λίλια μου!!! Ναι, η λιαστή τους πάει πολύ!!

      Διαγραφή
  5. Θέλω πάντα να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές για μπιφτέκια, κι αυτή μου φαίνεται ιδιαιτέρως ενδιαφέρουσα!!! Θα μπει στο πρόγραμμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμα Χρύσα και αξίζει να τα δοκιμάσεις!

      Διαγραφή
  6. Μμμ ,πολύ νόστιμη καί πρωτότυπη η συνταγή σου Κική μου!!Πολύ όμορφη η φωτογραφική σου παρουσίαση!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν και τα δύο Δήμητρά μου!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  7. Κική μου δε νηστεύω και ήρθα να πάρω τη μεριδούλα μου.Πάρα πολύ ωραία και ενδιαφέρουσα συνταγή!!!!
    Φιλάκια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια που δεν νηστεύεις ...έλα τί περιμένεις;;;; Όσες μερίδες θέλεις!!!
      Φιλάκια Ελένη μου!

      Διαγραφή
  8. Όλα τα αγαπημένα υλικά σε ένα μπιφτεκάκι.Τι άλλο να ζητήσει κανείς?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Σπέσιαλ τα μπιφτέκια σου, Κική μου! Τα καραμελωμένα πράσα δίνουν άλλον γευστικό "αέρα' στο φαγητό!! Σκέτη νοστιμιά!
    Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ειρήνη μου και τα κάνουν πιο ...γλυκά!!!
      Καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  10. Πάρα πολύ ιδιαίτερα τα μπιφτέκια που μας προτείνεις Κική!
    Τα καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια τους προσδίδουν γλύκα και παράλληλα μια ωραία σπιρτάδα. Και μου αρέσει που συνοδεύεις τα μπιφτέκια με τα καραμελωμένα λαχανικά, έξυπνο και γευστικό!
    Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι ιδιαίτερα και πολύ νόστιμα!!! Ναι, μια σπιρτάδα την εχουν γιατί δεν ζεμάτισα πρώτα τα πράσα!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Moυ αρέσουν τα λαχανικά μέσα στον κιμά!!!!!!!! Υπέροχη συνταγή!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αααα πολύ ωραιο το συνοδευτικό!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα καραμελωμένα πράσα και κρεμμύδια εννοείς;;; Είναι πράγματι υπέροχα!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!