Μίνι κρακεράκια με κεφαλοτύρι και μυρωδικά

Εεεε ας φάμε και μια μπουκιά αλμυρή!!! Αν και μπορώ να πω ότι τα γλυκά είναι η αχίλλειος πτέρνα μου... ειδικά τον τελευταίο καιρό! Όμως δεν λέω όχι και σ' αυτά τα μικρά, τοσοδούλικα, μίνι κρακεράκια τυριού, σκέτα, με βασιλικό ή με λιαστές ντομάτες. Για σκεφτείτε τα... έτσι είναι ένα απλό, νοστιμότατο σνακ που  μπορεί να συνοδεύσει ακόμη κι ένα ποτάκι! Αν όμως γίνουν μεγαλύτερα  μπορούν να συνδυαστούν με κάποια άλλη γαρνιτούρα και να "στρογγυλοκαθίσουν" σ΄ έναν μπουφέ σαν μίνι ορεκτικά ή μεζεδάκια.
Ο βασιλικός και οι λιαστές ντομάτες καταφθάνουν για να τους δώσουν μια μοναδική μεσογειακή όψη και να τα κάνουν ακόμα πιο αρωματικά και ιδιαίτερα. Πιστέψτε με ... είναι νοστιμότατα και γίνονται πανεύκολα!!!
ΥΛΙΚΑ για μια λαμαρίνα φούρνου 
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
30 γρ. αλεύρι καλαμποκιού (προαιρετικά ή 150 αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
70 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας ψιλοτριμμένο
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο και σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος ελαφριά
Τα μυρωδικά
1 πρέζα βασιλικός ξερός
2 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες



ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Καλύπτουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ή επιφάνεια σιλικόνης.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ή τα δύο άλευρα, το πεκορίνο, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το βούτυρο (που έχουμε λιώσει κι έχουμε αφήσει να κρυώσει) και την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη έως ότου γίνει μια ζύμη όχι ιδιαίτερα μαλακή που όμως δεν κολλάει στα χέρια.
Τη ζυμώνουμε για 10 λεπτά, περίπου. 
Εάν η ζύμη μας κολλάει στα χέρια προσθέτουμε λίγο κεφαλοτύρι ακόμα.
Εάν πάλι είναι σφιχτή και τρίβεται, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. κρέμας γάλακτος.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μικρά μπαλάκια.
Ανοίγουμε τη ζύμη με το ρολό σε φύλλο, το ένα από τα τρία μπαλάκια και κόβουμε με μικρά κουπ πάτ στο σχήμα που θέλουμε.
Τοποθετούμε στο ταψί.
Στο άλλο μπαλάκι προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και το ζυμώνουμε έως ότου γίνει πάλι μια ομοιόμορφη ζύμη, προσθέτοντας, αν χρειάζεται, λίγο ακόμη τυρί (σε περίπτωση που οι λιαστές ντομάτες έχουν λάδι και κάνουν τη ζύμη λιπαρή).
Ανοίγουμε σε φύλλο και κόβουμε με φορμάκια ή σχηματίζουμε μικρά μπισκοτάκια και τοποθετούμε στο ταψί.
Το τρίτο μπαλάκι ζύμης το ζυμώνουμε με βασιλικό και αφού το ανοίξουμε και το κόψουμε κι αυτό με κουπ πάτ σε μικρά κρακεράκια τα βάζουμε στο ταψί.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 12-13 λεπτά ή έως ότου πάρουν ένα ανοιχτό καστανό χρώμα στις άκρες τους.
Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο είναι μαλακά αλλά μόλις κρυώσουν γίνονται τραγανά.
Καλό σας Σαββατοκύριακο!!

42 σχόλια:

  1. Δηλαδή αν κατάλαβα καλά με μια ζύμη 3 γεύσεις! Αυτά είναι! Λατρεύω τα αλμυρά και... τα εύκολα! Έξυπνη συνταγή Κική μου! Να θυμηθώ μόνο να τα βγάλω εγκαίρως, γιατί όλα αυτά του είδους, τα αφήνω μονίμως παραπάνω και γίνονται πολύ τραγανά (επιεικής χαρακτηρισμός!)
    Πολλά φιλιά! Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Πηνελόπη μου... καλά κατάλαβες! Είναι έξυπνη, νόστιμη και οικονομική συνταγή! Βάλε και το χρονόμετρο και είσαι οκ!! -:))
      Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  2. Τί μίνι, τί... μίκυ(!), τί... γκούφι(!),
    εγώ θα τα "τσάκιζα" ευχαρίστως!!!
    ;-)
    Φιλάκια πολλά-πολλά!!!
    Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. μμμμμμμμμμμ........πολυ καλο για βραδυ μπροστα στην τηλεοραση......αλλα με μετρο χαχαχχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. 'Εχεις απόλυτο δίκιο ...πάντα με το μέτρο!!! -:))
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  4. ωραία τα αλμυρά.....και έχω βγάλει την ρακί τώρα...πολύ καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σαν να μου φαίνεται ότι ταιριάζουν... -:)))
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  5. Το πως μου αρέσουν οι μικρές αλμυρές μπουκίτσες με συνοδία μπύρας δε λέγεται!! Ωραία και για πάρτυ τώρα τις απόκριες!!

    Καλό ΣΚ σου εύχομαι Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι Χρυσαυγή μου... νομίζω ότι βρήκες ακόμη μια συνταγή για τέτοιες μπουκίτσες που είναι πράγματι πεντανόστιμες!!
      Καλή σου εβδομάδα! -:))

      Διαγραφή
  6. το θεμα μ'αυτα τα μικρα μπισκοτακαι ειναι οτι κανεις δεν μπορει να φαει μονο ενα....κατι σαν τα πατατακια μονο που σιγουρα θα ειναι πολυ πιο νοστιμα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό είναι και το μόνο μειονέκτημά τους αλλά εάν τα κάνεις μίνι όπως τα έκανα εγώ 2-3 σημαίνει 1 κανονικό οπότε ... υπάρχει ελπίδα!!! -:))
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  7. Απαντήσεις
    1. Όχι μην αντισταθείς πάρε μερικά! Εγώ τα έβαλα επάνω σε πράσινη σαλάτα αντί για κρουτόν και ήταν τέλεια!!

      Διαγραφή
  8. Πολύ ωραίες οι μπουκίτσες σου Κική!
    Καλό ΣΚ:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Μαρία μου... είναι πανεύκολες και νοστιμότατες μπουκίτσες!
      Καλή σου μέρα! -:))

      Διαγραφή
  9. Αγαπημένες νοστιμιές, ειδικές για να συνοδεύσουν ένα ποτό...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με ποτό αλλά και σε σαλάτα αντί για κρουτόν είναι εκπληκτικές! -:))
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  10. Τι υπέροχη συνταγή, Κική!! Πρέπει να είναι ένα υπέροχο σνακ!! Σ' ευχαριστούμε για τη συνταγή!!
    Φιλιά!!
    Καλό σ/κο να έχεις!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι Τίνα υπέροχο σνακ και πολύ εύκολο στην παρασκευή του!
      Φιλιά και καλή σου εβδομάδα! -:))

      Διαγραφή
  11. Φαίνονται πεντανόστιμα και νομίζω ότι θα είναι πολύ ωραία και με κρασάκι .Μιαμ μιαμ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι νοστιμότατα και πολύ εύκολο να γίνουν! -:))
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  12. Αντε να σταματήσεις μόνο στο ενα, άμα ξεκινήσεις μ' αυτά!
    Φιλάκια Κική μου, καλό Σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γι αυτό τα έκανα μίνι Έλενά μου... για να μπορώ να φάω 3-4 χωρίς τύψεις!!! χαχαχαχα
      Φιλάκια και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  13. σούπερ!την επομενη φορα θα τα δοκιμασω και με αλευρι καλαμποκιου μεσα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ ωραία ιδέα!! Δοκίμασέ τα και με αλεύρι καλαμποκιού θα είναι τέλεια!!! -:))
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  14. Ταινία, μπύρα και τα κρακεράκια, αχτύπητος συνδυασμός! Καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μικρά και τραγανά και αλμυρά.
    Ότι πρέπει για την .....λιγούρα.
    Καλή Κυριακή να έχεις.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Σωσώ κι επειδή είναι μίνι δεν "προκαλούν" και τύψεις!!!! -:))
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  16. Και πεινάω σαν λύκος αυτή τη στιγμή λέμε....... Θα μας τρελάνεις!!!!! Όντως πανεύκολα και νοστιμότατα. Τρελαίνομαι για αλμυρά κρακεράκια!!!
    Φιλάκια πολλά και καλή Κυριακή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γρήγορα Φιλία μου...πάρε μερικά ...είναι ό,τι πρέπει για τις λιγούρες!!! -:))
      Δοκίμασέ τα και δεν θα τα αποχωρίζεσαι!!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  17. Χρυσό μου κορίτσι, αχ αυτά μου θυμίζουνε κάτι μπατόν σαλέ της γιαγιάς Κασσιανής !!!!
    Νάσαι καλά Κικίτσα μου !
    Φιλάκια πολλά
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γλυκιά μου Σόφη το να φτιάχνω λιχουδιές που θυμίζουν τις γιαγιάδες το θεωρώ υπέροχο και το λατρεύω!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν!
      Φιλάκια και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  18. Έλα, βρε Κική! Γιατί μου τα κάνεις αυτά;;; Και δεν μπορώ να αντισταθώ με τίποτα σε τέτοιες λιχουδιές!!! Πραγματικά, με βάζεις σε πειρασμό όποτε σε επισκέπτομαι!
    Πολλά φιλάκια! Να έχεις μια υπέροχη εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γιατί να αντισταθείς;;; Είναι μίνι και είναι και νόστιμα!! ¨Αντε πάρε μερικά... μην αντιστέκεσαι!!!! -:))
      Φιλάκια και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  19. Κική μου τέλεια, φαντάζομαι πόσο τραγανά και γευστικά είναι μμμ!!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι τραγανά, νόστιμα, εύκολα και μίνι Ελένη μου... για να μπορούμε να φάμε 3-4!! -:)))
      Καλή εβδομάδα και φιλάκια!

      Διαγραφή
  20. Πολύ θα μου άρεσαν με ουζάκι, Κική, τα μίνι κρακεράκια σου! Και για όσους πίνουν πιο "σκληρά" ποτά, είναι επίσης ιδιανική συνοδεία. Γεια στα χέρια σου!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ειρήνη μου... ναι ταιριάζουν με πολλά!!! Να σου στείλω μερικά;;;; -:)))
      Καλή εβδομάδα και σε σένα!

      Διαγραφή
  21. Κική είναι απίθανα, πανεύκολα και σούπερ για σνακ για τη δουλειά και το σχολείο. Μας έφτιαξες τώρα σου λέω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Δήμητρα και πράγματι είναι ό,τι πρέπει για όλες τις ώρες!
      :-))
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  22. Άχου νοστιμιές! Άχου ομορφιές! Άχου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!