Σαραγλάκια πολίτικα με σιρόπι μελιού

Καλημέρα και καλή εβδομάδα να έχουμε!!!  Ηλιόλουστη μέρα σήμερα και ...αν και το κρύο είναι τσουχτερό, είναι ...ευχάριστο.
Λατρεύω τις κρύες ηλιόλουστες μέρες και αν μπορώ να τις συνδυάσω και με μια βόλτα, έστω κοντινή, μέσα στη γειτονιά μου που, λίγο πολύ σε κάποια σημεία της μοιάζει με χωριό νιώθω υπέροχα. Ξεφεύγω και ξαναβρίσκω την παραμελημένη μου αισιοδοξία και μεγάλα αποθέματα ενέργειας. Μιας όμως και είναι Τρίτη, περιορίζομαι σε μια μικρή έξοδο στον χειμωνιάτικα παραμελημένο κήπο μας ...λίγο πριν πάω να πάρω την μεγάλη μου ανιψιά από το σχολείο. Την μικρούλα μας την άφησα για λίγο με τη γιαγιά γιατί όταν βγει στον κήπο, όπως κάθε φυσιολογικό παιδί δεν "μαζεύεται" μετά εύκολα ξανά στο σπίτι. -:)))) Αυτές τις ημέρες, κι όσο ο καιρός "γλυκαίνει" τόσο περισσότερο τριγυρίζει στο μυαλό μου η ιδέα της προετοιμασίας του κήπου για να υποδεχθεί την άνοιξη!!! Και σ' αυτό με σπρώχνουν και κάποια από τα αγαπημένα μου μπλογκοσπιτάκια με διάφορες κατασκευές που ομορφαίνουν απλά τον χώρο, χωρίς να κοστίζουν. Ελπίζω, λοιπόν, τα επόμενα Σαββατοκύριακα ο καιρός να διατηρηθεί έτσι καλός και να ..."εισβάλλω" στον κήπο μας!!!-:)))
Μετά, λοιπόν, από ένα ξεκούραστο,οικογενειακό τριήμερο με διάβασμα, μαγειρική, παρέα και χαλάρωση, αρχίζει η πρώτη εβδομάδα της Σαρακοστής και της νηστείας για το Πάσχα.
Και σκέφτηκα... γιατί να μην αρχίσουμε την εβδομάδα με ένα νηστίσιμο, κλασσικό, μικροσκοπικό γλυκάκι ...που μπορεί να γλυκάνει κάποιες στιγμές μας;;; Σήμερα θα φτιάξουμε σαραγλάκια πολίτικα με σιρόπι μελιού. Μια γλυκιά παραλλαγή που είμαι βέβαιη ότι θα εκτιμηθεί μιας και με μια μπουκιά γεμίζει το στόμα γλύκα και το σιρόπι μελιού δίνει μιαν άλλη διάσταση στη γέμιση που έχει ποικιλία ξηρών καρπών και σουσάμι!!! Βέβαια, μου θυμίζει λίγο Χριστούγεννα αλλά πού είναι το κακό ;;
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλα κρούστας (14 φύλλα)
200 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
200 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
200 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα
80 γρ. σουσάμι
1 1/2 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη
1 φλ. τσ. αραβοσιτέλαιο ή έχτρα παρθένο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
Για το σιρόπι
2 1/2 φλ. τσ. νερό
2 φλ. τσ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσ. μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
1 φέτα λεμόνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα και απλώνουμε πάνω τους μια βρεγμένη πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς, το σουσάμι, την κανέλα και το γαρίφαλο.
Παίρνουμε ένα φύλλο και το απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια εργασίας με τη στενή πλευρά του προς τα εμάς.
Με ένα πινέλο το αλείφουμε με λάδι (όποιο λάδι χρησιμοποιήσουμε).
Απλώνουμε επάνω το δεύτερο φύλλο και από πάνω ρίχνουμε μια δόση γέμισης.
Διπλώνουμε τις άκρες της μακριάς πλευράς για να μην χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο και τυλίγουμε σφιχτά.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μικρά, ίσα κομμάτια που τα τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα, δηλαδή για 14 φύλλα, η διαδικασία μετά την πρώτη, επαναλαμβάνεται άλλες 6 φορές.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, έως ότου ροδοκοκκινήσουν τα σαραγλάκια.
Σβήνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε μέσα για να παραμείνουν ζεστά.
Για το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 15  λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει, έως ότου να είναι ελαφρώς "δεμένο".
Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στα ζεστά σαραγλάκια και περιμένουμε έως ότου το απορροφήσουν... περίπου 40-50 λεπτά.
Καλή εβδομάδα και καλή Σαρακοστή!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κεφτέδες με μαυρομάτικα & Καλά Κούλουμα

Δεύτερη χρονιά που το Tante Kiki θα γιορτάσει την Καθαρά Δευτέρα!!! Για δεύτερη χρονιά έχω τη χαρά να ανήκω στην μπλογκογειτονίτσα μας και να γιορτάζω μαζί σας την ημέρα αυτή ταξιδεύοντας στον κόσμο των γεύσεων.
Τα έθιμα της Καθαράς Δευτέρας είναι λίγο πολύ γνωστά σε όλους και μερικές πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε ΕΔΩ.
Τί ξέρουμε όμως για τον χαρταετό που είναι ένα από τα βασικά έθιμα της ημέρας αυτής; Προσωπικά, ήξερα πάντα λίγα πράγματα και σίγουρα όχι ποιός ήταν ο εμπνευστής και δημιουργός του αλλά ούτε και τον συμβολισμό του.
Το πέταγμα του χαρταετού την Καθαρά Δευτέρα συμβολίζει την ανάταση και κάθαρση της ψυχής μετά το αποκριάτικο ξεφάντωμα.
Παρά το γεγονός ότι πολλοί στην Αρχαία Ελλάδα ασχολήθηκαν με πτήσεις, ο χαρταετός έχει πατρίδα του την Ανατολή και συγκεκριμένα την Κίνα.
Ο πρώτος χαρταετός εμφανίστηκε γύρω στο 1000 π.Χ. με τη μορφή του ιερού δράκου. Από τότε ταξίδεψε σε όλες σχεδόν τις χώρες, παίρνοντας κάθε φορά τη μορφή, τα χρώματα και τα σχήματα της κάθε χώρας αλλά και θρησκείας. Στην Ευρώπη, τον χαρταετό έφερε ο Μάρκο Πόλο.
Στην Ελλάδα, η πιο παλιά αναφορά σε ...χαρταετό είναι  σε ένα αγγείο της κλασσικής περιόδου η απεικόνιση μιας κοπέλας που κρατά στα χέρια της λευκή σαϊτα δεμένη με νήμα.
Οι πρώτοι χαρταετοί ήταν φτιαγμένοι από μετάξι ή πανί παρόμοιο μ' αυτό που χρησιμοποιούσαν στα πανιά των πλοίων.
Στο πέρασμα των χρόνων ο χαρταετός αξιοποιήθηκε για πολλούς λόγους. 
- Για την καταγραφή και μελέτη των μεταβολών της θερμοκρασίας σε μεγάλο ύψος, από τον Σκωτσέζο μετεωρολόγο Alexander, το 1749.
- Από τον Βενιαμίν Φραγκλίνο, το 1752, στο γνωστό πείραμα για να αποδειχθεί ότι οι αστραπές είναι στατικός ηλεκτρισμός.
- Για την καταγραφή και μελέτη των ανέμων σε διάφορα ύψη, το 1833.
-Για την κατασκευή του πρώτου ανεμοπλάνου με πλήρωμα ένα άτομο, από τον σερ G. Cayley, το 1853.
- Για τις πρώτες αεροφωτογραφίες από τον E.B. Archibald, το 1887.
Σήμερα ο χαρταετός αποτελεί έθιμο αναπόσπαστο της Καθαράς Δευτέρας.
Και τώρα, ένα πολύ απλός, εύκολος και νόστιμος μεζές για σήμερα! Μπορούμε να
κάνουμε τους κεφτέδες με τα μαυρομάτικα, τηγανιτούς ή ψητούς... είναι εξίσου νόστιμοι! Ταιριάζουν απόλυτα με ουζάκι και το μόνο τους μειονέκτημα είναι ότι ...δεν είναι ποτέ αρκετοί!!!
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 κ.γλ. ρίγανη
Αλάτι - Πιπέρι
Φαρίνα που φουσκώνει μόνο του
Ελαιόλαδο για το τηγάνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πολτοποιούμε στο multi τα φασόλια.
Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και το μαϊντανό.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σιγά σιγά φαρίνα.
Βάζουμε τόση φαρίνα όση χρειάζεται για να έχουμε ένα τελικό μείγμα τόσο πηχτό όσο να μην απλώνει η κουταλιά που θα βάλουμε στο τηγάνι εάν τα τηγανίσουμε ή επάνω στο αντικολλητικό χαρτί, εάν τα ψήσουμε στο φούρνο.
Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσουν αλλά να μην ξεραθούν.
Προσωπική εμπειρία, το ψήσιμο είναι πιο δύσκολο από το τηγάνισμά τους γιατί πρέπει να προσέξουμε να μην "στεγνώσουν" και παραψηθούν.
Καλά Κούλουμα και καλή Σαρακοστή!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πέννες με 5 τυριά

Η αποθέωση της τυροφαγίας!!!
Καλημέρα αγαπημένη μου μπλογκογειτονιά!! Τί θα λέγατε για μια ωραία και χορταστική τυρένια μακαρονάδα με περίσσεια χάρη και γεύση; ΄Ασπρη και γαλαζοπράσινη (όχιιιιι!! Μην κάνετε λάθος συνειρμούς!!! :))) Μια ιδιαίτερη νοστιμιά χάρη στο μπλε τυρί (danablu) που την στολίζει. Η απόλυτη μακαρονάδα για τους λάτρεις του ιδιαίτερου αυτού τυριού!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Νηστίσιμες φλογέρες με χαλβά ...

...το γλυκό fingerfood της Καθαράς Δευτέρας
Η σημερινή μου πρόταση αφορά στο γλυκό της Καθαράς Δευτέρας. Μια γλυκιά φλογέρα, νηστίσιμη, χωρίς σιρόπι που μπορούμε να την πάρουμε μαζί μας εάν κάνουμε πικνίκ αλλά μπορούμε να την προσφέρουμε και σαν κέρασμα στο σπίτι.
Απλή κι εύκολη, με τα γνωστά υλικά της ημέρας αυτής: χαλβά, ξηρούς καρπούς, λίγο ταχίνι και φύλλα κρούστας. Πάμε να τις φτιάξουμε;;;;;
ΥΛΙΚΑ για 30-32 φλογέρες
8 φύλλα κρούστας
350 γρ. χαλβά με κακάο
130 γρ. ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια) ψιλοκομμένους
1/2 φλ. ηλιέλαιο
4 κ.σ. ταχίνι
Άχνη για το γαρνίρισμα
Και να η διαδικασία...
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Θρυμματίζουμε με το χέρι τον χαλβά ή τον τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Τον βάζουμε σε ένα μπολ.
Ψιλοκόβουμε στο multi τους ξηρούς καρπούς και τους αναμιγνύουμε με τον χαλβά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ηλιέλαιο με το ταχίνι και αναμιγνύουμε καλά έτσι ώστε με το μείγμα αυτό να αλείψουμε τα φύλλα πριν τοποθετήσουμε τη γέμιση.
Απλώνουμε ένα φύλλο και με το μαχαίρι το κόβουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια.
Το αλείφουμε με το μείγμα ταχινιού-ηλιέλαιου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
Απλώνουμε 1- 1.5 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες για να μην βγεί η γέμιση και τυλίγουμε σε φλογέρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, περίπου έως ότου ροδοκοκκινήσουν.
Προσοχή στον χρόνο ψησίματος γιατί, όπως βλέπετε στη φωτό, εμένα μου ...ξέφυγαν λίγο!!!!! Πάντως κι έτσι, έγιναν καταπληκτικές!!!
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη.
Εάν δεν τις θέλουμε πολύ γλυκιές τις αφήνουμε με ελάχιστη έως καθόλου άχνη και απολαμβάνουμε το μεγαλείο της γεύσης του χαλβά και των ξηρών καρπών.
Εάν, πάλι, τις θέλουμε πολύ γλυκιές, τις ... βυθίζουμε κάτω από έναν σωρό άχνης!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Και οι 3 νικητές της κλήρωσης είναι...

Καλησπέρα σας!!! Σήμερα και μόλις πριν από λίγο κατάφερα να κάνω την κλήρωση για το Giveaway των πρώτων γενεθλίων του Tante Kiki. 
Οι συμμετοχές ήταν 79 όπως βλέπετε και παρακάτω... και η κλήρωση έγινε με το random.org.

33.  ΑνώνυμοςJan 22, 2012 05:35 AM
[Α]  Η νικήτρια του πρώτου δώρου που ήταν το τσέρκι - καρδιά είναι το     Νο 70, όπως βλέπετε παρακάτω...
True Random Number Generator
  70

[Β] Η νικήτρια του δεύτερου δώρου που είναι τα κουταλάκια - μεζούρες και η λαβίδα κουζίνας είναι το Νο 51...
True Random Number Generator
  51Powered by RANDOM.ORG

[Γ] Η νικήτρια του τρίτου δώρου που είναι τα 2 κουτιά αποθήκευσης με γευστικές εκπλήξεις είναι το Νο 29...
True Random Number Generator
  29

Έτσι λοιπόν, οι νικήτριες είναι ...
Συγχαρητήρια και περιμένω τα mail με τα στοιχεία σας για να σας στείλω τα δωράκια σας. Εκτός από αυτό όμως, σας εύχομαι ολόψυχα να είστε πάντα γερές, γεμάτες ευτυχία  και τύχη.
Ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους τους αναγνώστες που διαβάζουν το Tante Kiki, τους φίλους bloggers που το αγκάλιασαν από την πρώτη στιγμή και τους επισκέπτες που με τιμούν με τις επισκέψεις τους και τα σχολιά τους.Είναι πραγματική χαρά για μένα να βρίσκομαι στην μπλογκογειτονιά και ελπίζω να σας ταξιδεύω για πολύ καιρό στον κόσμο των γεύσεων!!!
Κι ας μην ξεχνάμε, στις δύσκολες στιγμές που όλοι μας βιώνουμε... το χαμόγελο
και η αλληλεγγύη είναι πολύ σημαντικά!!!
Διαβάστε Περισσότερα ...